Yhdysvaltojen valkoviinit Maria Siikanen

Transkriptio

1 Yhdysvaltojen valkoviinit Maria Siikanen

2 Historia Siirtolaiset huomasivat viiniköynnöksen viihtyvän maassa Rypäleet makeita, mutta oudon makuisia Vinifera ei menestynyt Phylloxera Kuumat ja kosteat sääolosuhteet aiheuttivat ongelmia Viljelykset aluksi etelä- ja itäosissa Viininviljely levisi Californiaan munkkien mukana Gold Rush nousukausi myös viininviljelylle Taudit ja kieltolaki aiheuttivat suuria vaikeuksia Nyt viiniä viljellään kaikissa osavaltioissa Tärkeimmät California, Oregon, Washington ja New York Paikallisia lajeja ja klooneja Viniferan lisäksi 2

3 Viinilainsäädäntö Liittovaltion taso 1978 luotiin AVA (American Viticultural Areas) Takuu alkuperästä, ei laadusta Hyvin erikokoisia alueita (pienimmillä voi olla 1 tila) 85 % rypäleistä pitää olla alueelta Osavaltion taso Vaihtelee huomattavasti alueittain Oregon 95 %, Washington 85 %, California (kuten suurin osa osavaltioista) 75 % mainittua lajiketta New Yorkin osavaltiossa viiniin saa lisätä 35 % sokeria ja vettä sekä 25 % muualla viljeltyä viiniä 3

4 California Suurin osa viineistä sekoitteita koko alueelta Myös pienempien alueiden laatuviinit 1100 km pitkä alue Ilmasto vaihteleva, yhteinen tekijä sateen vähyys kasvukaudella keinokastelu Tyyni valtameri viilentää ja tuo kosteutta (aamusumut) Ilmasto jaetaan 5 vyöhykkeeseen (I-III parhaat) Tärkeimmät lajikkeet Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc 4

5 5

6 California, North Coast Region Tarhat San Franciscosta pohjoiseen Napa Valley Californian arvostetuimmat viinit Ilmasto lauhempi etelässä lahdelta saapuvien aamusumujen ansiosta Carneros Pinot Noir ja Chardonnay, paljon kuohuviiniä Sonoma County Russian River Valley: Pinot Noir Dry Creek Valley: Zinfandel Mendocino County Anderson Valley: viileä alue, aromikkaat lajikkeet 6

7 California, North Central Coast Monterey County Viileät, kuivat ilmasto-olot Sitruksiset Chardonnay-viinit, joissa raikas hapokkuus Tumman marjaisat ja ryhdikkäät Merlot-viinit Santa Cruz Mountains Viileät rinnealueet tuottavat parhaat viinit Osa Californian parhaista Cabernet-viineistä tuotetaan täällä Myös hyviä viinejä Chardonnaysta ja Pinot Noirista 7

8 California, South Central Coast Vuoristo itä-länsisuuntainen Viileät tuulet mereltä korostuvat Ilmastolliset olosuhteet auttavat tuottamaan laadukkaita rypäleitä Paljon isojen viinitalojen istutuksia Santa Barbara County Santa Ynez Valley San Luis Obispo County Paso Robles: hienot Zinfandelit 8

9 California, Central Valley 80 % alueen tuotannosta Rypäleiden lisäksi viljellään kasviksia Ilmasto kuuma Alueelle kehitetty lajikkeita, jotka kestävät olosuhteet Ruby Cabernet, Emerald Riesling Laakson pohjoisosassa Lodin viinialue Ilmasto viileämpi Laadukkaita viinejä Sierra Foothills Sierra Nevada-vuoren rinteellä Kuumat päivät ja viileät yöt antavat rypäleille konsentraatiota Zinfandelit vanhoista köynnöksistä ja italialaisia lajikkeita 9

10 Luoteisrannikko Oregon Willamette Valley Alueen suurin viinitarhojen keskittymä Jaetaan 6 ala-alueeseen Lauha ilmasto: viileät, kosteat talvet ja lämpimät, kuivat kesät Viileässä viihtyvät rypäleet menestyvät, etenkin Pinot Noir Southern Oregon Alueeseen kuuluu 4 ala-aluetta Oregonin lämpimintä aluetta, rinnetarhoilla ja laaksoissa viileämpää Kasvupaikasta riippuen useat lajikkeet viihtyvät Washington State Suurin osa tarhoista sisämaassa Columbia-joen rannalla Pitkät, lämpimät kesät, kuiva alue Columbia Valley, Yakima Valley, Walla Walla 10

11 11

12 New York State Vitis vinifera-lajikkeet vain pieni osa alueen tuotannosta Suurin osa hybridejä tai Vitis labruscaa hilloa varten Finger Lakes Suuri järvi varastoi lämpöä ja lämmittää talvella viinitarhoja ympäröivää ilmaa Aromikkaat Rieslingit ja Chablis-tyyliset Chardonnayt Tärkeimmät lajikkeet Riesling, Seyval Blanc, Chardonnay, Pinot Noir ja Cabernet Sauvignon 12

13 13