RUFFINO PROSECCO FRESITA PICCOLO 20 CL ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO

Transkriptio

1 VIINILISTA

2 KUOHUVIINIT KUOHUVIINIT Chile FRESITA PICCOLO 20 CL Raikas ja makean mansikkainen kuohuviini, jonka valmistuksessa on käytetty aitoja mansikoita. 20 cl 8,00 RUFFINO PROSECCO Klassinen italialainen Prosecco-kuohuviini, jonka kuivassa maussa löytyy sitruksen ja persikan aromeja. ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL Kuiva ja tyylikäs pitkään kypsytetty cava, jossa on paahteisen pitkä jälkimaku. 20 cl 12,50 BOLLINGER SPECIAL CUVÉE Ryhdikäs, erittäin kuiva, raikkaan omenainen ja elegantti merkkisamppanja. Bollinger kuuluu huippusamppanjatalojen eliittiin. 4 cl 4,00 8 cl 8,00 12 cl 12,00 CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO Puolikuiva, aromaattinen ja tyylikäs luomucava n arvostetuimmalta cavatalolta. 0% CODORNÌU ZERO Raikkaan hedelmäinen alkoholiton kuohuviini, jossa aistii trooppista hedelmää ja sitrusta. Etelä-Afrikka NEDERBURG PREMIERE CUVEE BRUT FAIR TRADE Erittäin kuiva, raikkaan kevyt ja trooppisen hedelmäinen Fair Trade -kuohuviini Etelä-Afrikan palkituimmalta viinitalolta.

3 VALKOVIINIT VALKOVIINIT Argentiina TRAPICHE SEPTIEMBRE BLANCO Puolimakea, runsaan persikkainen ja aprikoosinen valkoviini Torrontes-rypäleestä. 4 cl 2,00 8 cl 4,00 12 cl 6,00 RUFFINO LIBAIO CHARDONNAY Kuiva, raikkaan hedelmäinen, sitruksinen ja aavistuksen mausteinen viini, jonka tuoksussa kypsää omenaa ja sitrushedelmiä. Slovenia RIZLING Puolikuiva, kevyen mausteinen ja sitruksinen, jossa trooppisten hedelmien aromeja. Portugali HERDADE DO ESPORÃO VERDELHO Kuiva, raikkaan hapokas ja hedelmäinen viini. Kypsän sitruksinen ja mineraalinen. Australia BROWN BROTHERS DRY MUSCAT Aromaattisen mausteinen ja kuiva Muscatvalkoviini, jossa aistii kukkaisia aromeja. TRIMBACH RIESLING RESERVE Erittäin tyylikäs, runsaan ryhdikäs, hedelmäinen ja kuiva Riesling-viini Alsacen arvostetulta viinialueelta. Etelä-Afrikka NEDERBURG WINEMASTER S RESERVE SAUVIGNON BLANC Raikkaan hapokas, kuiva ja herukkainen viini Etelä-Afrikan palkituimmalta viinitalolta. DOMAINE LAROCHE CHABLIS 1ER CRU LES VAUDEVEY Kuiva, raikkaan hapokas ja mineraalinen huippu-chablis alueen pioneerituottajalta. Viini-lehden Vuoden valkoviini 2014! 4 cl 3,30 8 cl 6,60 12 cl 9,90

4 PUNAVIINIT PUNAVIINIT Etelä-Afrikka TWO OCEAN S SOFT & FRUITY Keskitäyteläinen ja pehmeän hedelmäinen viini, joka on helposti lähestyttävä. 4 cl 2,00 8 cl 4,00 12 cl 6,00 FAUSTINO CRIANZA Keskitäyteläinen, kypsän tanniininen ja aavistuksen paahteinen viini. Tuoksultaan runsas, hedelmäinen ja pehmeästi tamminen. Argentiina ALMA MORA SHIRAZ MALBEC Keskitäyteläinen, hieman mausteinen ja elegantti viini. Jälkimaussa miellyttävät tanniinit. Chile TARAPACA GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON Tanniininen, mustaherukkainen, tumman kirsikkainen, mustapippurinen sekä hennon yrttinen viini. Pitkä ja lämmin jälkimaku. Argentiina FINCA LAS MORAS ORGANIC MALBEC Täyteläinen ja kypsän hedelmäinen viini, jossa ripaus tammen tuomaa vaniljaa. Aromeissa tummia punaisia marjoja, hiukan mausteisuutta. CECILIA BERETTA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO Tyylikkään täyteläinen, maukas, lämmin, kevyesti mausteinen ja miellyttävän hapokas. Aromeiltaan runsas ja täyteläinen. RAFFINATO GOVERNO TOSCANO Pehmeä maku sopii erinomaisesti suomalaisen joulupöydän herkkujen kanssa nautittavaksi. Intensiivisessä tuoksussa kypsää punaista hedelmää ja aavistus mausteisuutta. OGIER CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CLOS DE L`ORATOIRE DES PAPES Täyteläinen ja elegantin tanniininen huippuviini Rhônen parhailta tarhoilta. Klassikkoetiketti on säilynyt samanlaisena vuodesta cl 4,00 8 cl 8,00 12 cl 12,00

5 MUUT MUUT Australia BROWN BROTHERS ORANGE MUSCAT & FLORA Uniikki, vaalea ja hienostuneen makea jälkiruokaviini, jonka aromaattisessa maussa aistii kypsää sitrushedelmää, aprikoosia ja marmeladia. 4 cl 2,90 8 cl 5,80 CAZES GRENAT Monipuolinen tummista rypäleistä valmistettu väkevöity jälkiruokaviini, jonka täyteläisessä maussa aistii makeita tummia marjoja. Nauti hedelmäisten tai suklaisten jälkiruokien kanssa. 4 cl 2,90 8 cl 5,80 VEDET S.PELLEGRINO 25 CL 3,00 S.PELLEGRINO 50 CL 4,50 Kaikki viinilistan viinit löytyvät myös Alkon myymälöistä. San Pellegrinon lähdevettä on nautittu jo yli 600 vuoden ajan. Vesi matkaa 30 vuoden aikana Alpeilta noin 400 metrin syvyydestä kalkkikivisestä kalliosta lähteeseen, joka sijaitsee Dolomiittien juurella ssa. Tämän matkan aikana vesi saa itseensä runsaasti luontaisia mineraaleja. Yhdessä litrassa vettä on 948 mg mineraalisuolaa. Tämä pienentää kuplia ja pehmentää veden maun tehden siitä ihanteellisen sekä ruoan että viinin kanssa nautittavaksi.

6 VIINITASTING MAISTELE VIINIT ENSIN KANSSAMME JA VOIT JÄRJESTÄÄ YSTÄVILLESI UPEAN VIINITASTINGIN KOTONASI. ME SUOSITTELEMME SINULLE HYVÄT VIINIT JOILLA ONNISTUT VARMASTI! MAISTELU Ota viiniä suuhun ja purskuttele sitä hieman. Vedä viinin läpi ilmaa suuhun ja maistele, miltä viini tuntuu. Suun kuivaksi jättävä viini on tanniininen, kun taas hapokas viini saa suun vettymään. Maistele myös viinin mahdollista makeutta, kuivuutta ja voimakkuutta. ARVIOINTI Kun viiniä on maisteltu, voidaan sitä arvioida yhdessä. Viiniä arvioidessa ei ole oikeita ja vääriä vastauksia, koska ihmisten makurekisteri ja mieltymykset ovat erilaisia. Jokainen voi siis rohkeasti arvioida pitikö viinistä vai ei ja onko sen hintalaatusuhde kohdillaan. VINKIT VIINITASTINGIN JÄRJESTÄMISEEN Valitse sopiva teema tastingille, esimerkiksi jokin tietty rypäle tai alkuperämaa. Vain mielikuvitus on rajana. Sopiva maisteltavien viinien määrä riippuu seurueen koosta. Kutakin viiniä kannattaa varata vähintään 6 cl per henkilö. Yhteensä eri viinilaatuja voi tastingissa olla 3-8 viiniä. Jos haluat tarjoilla jotain pientä syötävää viinien kanssa, voit varata vaaleaa leipää ja vaikkapa juustoja ja hillokkeita. Hyviä vinkkejä löydät viinimaa.fi/viinikoulu Voit myös kysyä neuvoa meiltä Viinimaa-baarissa tai Alkon myymälähenkilökunnalta. Inspiraatioksi oman viinitastingin suunnitteluun suosittelemme: MITEN VIINIÄ MAISTELLAAN? Tarkastellaan väriä, tuoksua, maistellaan ja lopuksi arvioidaan. Kaikki havainnot kannattaa kirjoittaa ylös, voitte tastingin lopuksi arvioida viinejä yhdessä ja vaihtaa mielipiteitä omista mieltymyksistänne. VÄRI Värin tarkastelu onnistuu parhaiten valkoista taustaa vasten, jolloin viinin väri erottuu selkeämmin sekoittumatta ympäristön väreihin. Väriä tarkastellessa kannattaa huomioida sävy ja voimakkuus. Huomion arvoista on, että viinin väri muuttuu iän myötä. Valkoviinin väri saa lisää syvyyttä ja muuttuu vihertävän keltaisesta enemmän rusehtavaksi. Punaviini puolestaan muuttuu sinertävän punaisesta ruskeanpunaiseksi. TUOKSU Hajuaistilla on tärkeä osa maistelussa. Kokeile maistaa viiniä nenä tukossa ja huomaat, miten paljon se vaikuttaa makuun. Viiniä nuuhkiessa saa laittaa nenän rohkeasti lasiin ja etsiä kunnolla viinin aromeita. Alkuun saattaa olla vaikeaa erottaa tuoksuja, mutta harjoitus tekee mestarin. Nuoremmat viinit ovat tuoksultaan hedelmäisempiä ja kypsemmät taas pehmeämpiä ja moniulotteisempia. Viineistä voi usein erottaa esimerkiksi hedelmien, marjojen, kukkien sekä mausteiden aromeja. Kuohuviineissä erityisen yleisiä aromeja ovat vihreä omena, sitrus sekä paahteisuus. CODORNìU ECOLO- GICA SEMI SECO Maista kolmea klassista kuohuviinityyliä cavaa, proseccoa ja samppanjaa, jotka edustavat maidensa kuohuviiniosaamista. Millaisia eroja löydät ja mikä on oma suosikkisi? NEDERBURG SAUVIGNON BLANC LIBAIO CHARDONNAY RUFFINO PROSECCO ESPORAO VERDELHO BOLLINGER SPECIAL CUVÉE TRIMBACH RIESLING RESERVE Millaisia eroja huomaat näissä neljässä suositussa valkoisessa rypälelajikkeessa: Sauvignon Blanc, Verdelho, Chardonnay ja Riesling? Kiinnitä huomiota niiden erilaisiin aromeihin ja löydä oma suosikkisi.

7 RUFFINO - UPEITA VIINIELÄMYKSIÄ TOSCANASTA TOSCANA ON ERÄS MAAILMAN MIELENKIINTOISIMMISTA VIINIALUEISTA JA ITALIAN IDYLLISIMMISTÄ MAAKUNNISTA. TÄÄLTÄ OVAT KOTOISIN MYÖS RUFFINON LOISTAVAT VIINIT. Toscana on vihreänä kumpuilevien kukkuloiden, viinitilojen ja taideaarteiden ajaton kehto, jossa sijaitsevat esimerkiksi Firenzen ja Pisan keskiaikaiset kaupungit. Auringon paisteessa voi kokeilla toscanalaisen keittiön makuja ja si la paikallisia Chianti-viinejä. Ruffinon viinitalokin on saanut tunnettuutensa sekä hyvän ja luotettavan maineensa juuri Chianteistaan. Monet viininystävät mieltävätkin, että juuri Ruffino Chianti on sama asia kuin Chianti. Ruffinon viinitalon perustivat vuonna 1877 Ilario ja Leopoldo Ruffino serkukset myivät erittäin hyvää mainetta niittäneen viinitalonsa Folonarin viinintuottajaperheelle, joka jakoi Ruffinon veljesten filosofian ja tahdon luoda täydellistä viiniä. Ruffino kiinnittää erityistä huomiota niin viinitekoon kuin köynnösten leikkaamiseen ja sopivimpien rypälelajikkeiden ja parhaimman sadonkorjuuajan valintaan. He etsivät jatkuvasti parhaita mahdollisia maaperän, mikroilmaston ja auringon määrän yhdistelmiä. Ruffinon viinintekotaito on tulosta ikiaikaisesta viisaudesta kuin teknisestä evoluutiostakin. Nykyään Ruffino on yksi suurimmista perheomisteisista viinintuottajista ssa. Ruffinolla on Toscanassa 1500 hehtaaria maata ja yhteensä 16 viinitilaa. Ruffinolla on ISO 9001/200 -sertifiointi, jonka se sai heinäkuussa 2000 ensimmäisenä italialaisena viinintekijänä. TILAA MAKSUTON UUTISKIRJE! SAAT SÄHKÖPOSTIISI VIINI- JA RUOKAVINKKEJÄ JA TIETOA VIINIMAAN UUTUUKSISTA. #viinimaa