Riojan punaviinit Espanjan klassikko Jarmo Makkonen

Transkriptio

1 Riojan punaviinit Espanjan klassikko Jarmo Makkonen

2 Pohjois- Espanjassa Joet Rio Ebro Rio Oja Alue vuoristoista DOCa Rioja 2

3 Ala-alueet 3

4 Tämän näköistä seutua 4

5 Yleistä Rioja on Espanjan maineikkain viinialue Oli pitkään synonyymi laadulle Laatupunaviinejä jo 1800-luvun loppupuolella Muut viinialueet tulleet yleiseen tietoisuuteen myöhemmin, 1990-luvulta lähtien 5

6 Historia Ensimmäinen Espanjan laatuviinialue Ennen laatuviinejä valmistettiin (luonnollisesti) tavallisia pöytäviinejä Laatu alkoi nousta 1800-luvun lopulla kun oppia haettiin Ranskan Bordeauxista Tapa kypsyttää viinit tammitynnyreissä (barrique, 225 litraa) Viinin säilyvyys parani Mahdollisti viennin Klassinen Riojan tyyli pohjautuu 1800-luvun lopun Bordeaux-tyyliin 6

7 Ilmasto, maaperä Atlantin vaikutus, Välimeren läheisyys Lauhat lämpötilat, riittävät sateet Välillä jopa pakkasia Säiden armoilla Vuosikertariippuvuus laadussa Eri ala-alueilla erityyppisiä viljelymaatyyppejä Runsaasti erilaisia mikroilmastoja 7

8 Rypälelajikkeet Tempranillo selkeä päärypäle, 75% viljelyksistä (Espanjan tärkein punainen rypäle) Muut käytettävät (punaiset) lajikkeet Garnacha (= Ranskassa Grenache) Graciano Mazuelo (= muualla Espanjassa Cariñena) Maturana tinta (paikallinen lajike) Perinteisesti muita lajikkeita käytetään sekoitukseen pieniä määriä, tukemaan Tempranilloa Nykyään uuden tyylin bodegat valmistavat myös varsinkin Garnachan hallitsemia viinejä 8

9 Laatuluokitus DOCa Rioja Maksimituotanto 6500kg/ha punaisia rypäleitä Nykyään alue tuottaa miljoonaa litraa vuodessa (josta 90% punaviiniä) Laadulle tietyt kriteerit jotta alkuperämerkinnän saa Laatua valvotaan Laboratoriakokein Sokkomaisteluin 9

10 Laatuluokitus DOCa Rioja Vino joven Crianza 12kk tammessa, 12kk pullossa Reserva 12kk tammessa, 24kk pullossa Gran Reserva 24kk tammessa, 36kk pullossa 10

11 Klassinen tyyli Monet klassiset tuottajat (bodegat) eivät (perinteisesti) omista tarhoja Ostavat rypäleitä kaikkialta Riojasta ja sekoittavat cuveénsa vuosikerran mukaan Tasoittaa vuosikertojen vaihtelun vaikutusta Espanjassa tyypillistä. Perinteinen osuuskunta-ajattelu taustalla Amerikkalaista (halpaa), mutta myös jonkin verran ranskalaista tammea Tyyli ja ajatusmaailma keskittyy rypäleiden ja terroirin sijaan kypsytysaikaan tammessa (225 litran tynnyreissä) ja pullossa 11

12 Klassinen tyyli (jatkuu) Malolaktinen käyminen Viinit ovat tyypillisesti pehmeitä ja kepeitä, elegantteja Tammen aromit luonnollisesti esillä vanhemmissa viineissä Tupakkaa, nahkaa, kuivattuja hedelmiä 12

13 Modernit viinit Ns. Chateau- tuottajat Vain oman sadon tuotantoa Laatu > Ikä Rypäleiden kuoret pidetään kauemmin kosketuksissa mehun kanssa Enemmän väriä ja uutteisuutta Käytetään uusia pieniä (usein ranskalaisia) barrique-tynnyreitä Esim. 6kk tammessa => vino joven -luokitus Hedelmäisiä, helposti lähestyttäviä viinejä Jotkut perinteiset tuottajat ovat ryhtyneet tekemään myös moderneja viinejä 13

14 Tuottajat illan viineissä Perinteinen tyyli: Marques de Murrieta Bodegas Montecillo Bodegas Beronia Uudemman tyylin tuottajat Bodegas Remelluri Bodegas Artadi Palacios Remondo 14

15 Marqués de Murrieta Riojan laatuviinipioneeri, perustettu v luvulla aloitettiin tilan modernisointi uuden omistajan toimesta, mutta muutokset tehtiin tilan historiallista perustaa vaalien. Nykyinen omistaja on jatkanut muutoksia ja luonut uudenlaisia viinejä jatkaen kuitenkin myös alkuperäiselle tyylille uskollisten viinien tuottamista. Viinikellareissa on panostettu uusimpaan teknologiaan, vaikkakin rypäleet puristetaan edelleen 1800-luvulta peräisin olevissa puristimissa. 15

16 Bodegas Montecillo 1874 Rioja Alta Osa Osborne-yhtymää Ostavat rypäleet muualta 16

17 Bodegas Beronia Perustettu vuonna 1973 Sijaitsee Rioja Altassa. Tempranilloa, Garnachaa, Mazueloa, Gracianoa ja Viuraa. Beronia on osa Gonzalez Byass -yhtymää. 17

18 Artadi Perustettu osuuskuntana 1985 Pidetään yleisesti jopa Riojan parhaana viinintuottajana N. 80 ha Laguardian kylän ympärillä n. 600 metrin korkeudella. Köynnösten keski-ikä on merkittävän korkea. Huippuviinit Viña El Pisón (n. 2,5ha palstalta) Grandes Añadas (yli 80-vuotiaista köynnöksistä) Käyttää pääasiallisesti ranskalaista tammea huippuviinit saavat kypsyä täysin uusissa tynnyreissä Viljelyssä ja viininteossa luomuarvot korkealla 18

19 Palacios Remondo Johtaa nimekäs Alvaro Palacios muutti perinteisiä viinejä tehneen talon tyylin radikaalisti moderniksi Rioja Baja, 100 ha Pinta-alasta noin 50% on vanhoja garnacha-köynnöksiä 45% tempranilloa Hieman gracianoa, mazueloa ja viuraa Tarhat sijaitsevat Yerga-vuoren alarinteillä metrin korkeudella merenpinnasta Maaperä on pääosin kalkkipitoista ja hyvin vettä läpäisevää Osalla tarhoista maaperä on rautapitoista savimaata. 19

20 Palacios Remondo (jatkuu) Talon laadun kulmakiviä ovat vanhat Garnacha-köynnökset matala satoisuus luonnonmukainen viljely myöhäinen rypäleiden poiminta Käyttää pääasiassa ranskalaisia tammitynnyreitä. 20

21 Remelluri Perustettu 1971, Rioja Alavesa N. 105 hehtaaria, vuosituotanto on noin pulloa. Johtajana maineikas Telmo Rodriquez Tehnyt eri puolilla Espanjaa kovaa jälkeä Ensimmäinen tila Riojassa, joka alkoi tuottaa viininsä 100% omien tarhojen rypäleistä Remellurin tila sijaitsee varsin korkealla ( m) merenpinnasta raikas hapokkuus ja elegantti luonne. Pääosin Tempranilloa mutta myös pieniä määriä Mazueloa ja Gracianoa. Siirtynyt vuonna 2010 luomutuotantoon. 21

22 Muita moderneja tuottajia Benjamin Roméo Roda Sierra Cantabria Luis Cañas David Sampedro Gil (DSG) 22