M E N U B U S I N E S S C L A S S

Transkriptio

1 MENU BUSINESS CLASS

2

3 WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your flight with Finnair. We are committed to offering you a unique Nordic experience with friendly service and traveling comfort suiting your needs. Inspired by the Nordic nature, our chefs have created this signature menu for you with the best, fresh tastes and seasonal ingredients. We hope you enjoy your meal and time on board. We are here to take care of you throughout your journey. TERVETULOA LENNOLLE KANSSAMME! Haluamme tarjota sinulle parasta Pohjolasta: ystävällistä palvelua ja matkustusmukavuutta tarpeidesi mukaan. Pohjoinen luonto on inspiroinut myös keittiömestareitamme, ja he ovat luoneet sinulle menun, jossa yhdistyvät raikkaat, puhtaat maut ja kauden raaka-aineet. Toivomme, että nautit ateriastasi ja ajastasi lennollamme. Olemme täällä palvelemassa sinua koko matkasi ajan. PIIA KARHU SVP, CUSTOMER EXPERIENCE, FINNAIR

4 SIGNATURE MENU BY EXECUTIVE CHEF DE CUISINE RICA MAEZAWA MS RICA MAEZAWA opened her first own restaurant in Tokyo in 2003 after getting her training at several Japanese restaurants. Her boundary breaking food philosophy places strong focus on vegetables and seasonal flavours from Japanese home cooking. RICA MAEZAWA avasi ensimmäisen oman ravintolansa Tokiossa vuonna 2003 saatuaan ensin koulutuksensa useissa japanilaisissa ravintoloissa. Hänen rajoja rikkova ruoka filosofiansa keskittyy vahvasti kasviksiin ja japanilaisen kotiruoan kausittaisiin makuihin.

5 JAPANESE SEASONAL FLAVOURS BEAUTIFUL Japanese sceneries of each season are incorporated into these in-flight meals. Through my cuisine, I would like to share with travellers unique Japanese sentiments and sense of season tells Ms Maezawa about her food philosophy and the meals she created for Finnair. KAUNIIT japanilaiset maisemat eri vuodenajoilta ovat olennainen osa näitä lennonaikaisia aterioita. Haluan välittää ruokavalikoimallani matkustajille ainutlaatuista japanilaista tunnelmaa ja vuodenaikojen tuntua. Käytän lisäksi sekä japanilaisia että ulkomaisia valmistusaineita, jotta ruoka voi maistua tutulta, Rica Maezawa kertoo ruokafilosofiastaan ja Finnairille luomistaan aterioista.

6 LUNCH APPETIZERS Japanese hors d'oeuvre Designed by Chef Maezawa Salmon tartar and potato salad with mustard ENTREES Grilled sea bream with Japanese butterbur scape sauce and steamed rice with green peas Designed by Chef Maezawa Beef brisket in Madeira sauce and cauliflower purée Chef s Special Your choice of salad with smoked trout OR chicken with basil (Cold) Finnish creamy salmon soup CHEESES Coulommiers and Stilton blue DESSERTS Petit fours selection Ice cream Fresh fruits Coffee or tea with avec You can maximize your rest either by choosing to enjoy your first meal later or by choosing a cold express meal which consists of side salad, appetizer, cheese and bread.

7 PRE-ARRIVAL LIGHT MEAL Stir-fried rice noodles Salad Nicoise (Cold) Club sandwich (Cold) You may order your pre-arrival meal at any time after the first service. SNACKS On this flight we will also serve you a traditional Finnish coffee service KAHVIKUTSUT with sweet and savoury treats. During service cabin crew will present you today s selection. Feeling peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don't hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.

8 LOUNAS ALKURUOAT Japanilaisia alkupaloja Ms Chef Maezawa Lohitartaria ja sinappiperunasalaattia PÄÄRUOAT Grillattua punahammasahventa japanilaisittain sekä höyrytettyä riisiä ja vihreitä herneitä Ms Chef Maezawa Häränrintaa madeirakastikkeessa ja kukkakaalipyreetä Keittiömestarin erikoinen Savutaimen- TAI basilikalla maustettua kanasalaattia (Kylmä) Suomalaista kermaista lohikeittoa JUUSTOT Coulommiers ja Stilton -sinihomejuusto JÄLKIRUOAT Petit fours -valikoima Jäätelöä Tuoreita hedelmiä Kahvia tai teetä ja avec Voitte pidentää lepoaikaanne joko siirtämällä ensimmäisen tarjoilun myöhempään ajankohtaan tai valitsemalla ensimmäisen tarjoilun valikoimasta kylmän aterian sisältäen salaatin, alkuruoan, juustot ja leipää NRT-HEL 1902

9 MELKEIN PERILLÄ KEVYT ATERIA Paistettuja riisinuudeleita Nizzansalaattia (Kylmä) Klubivoileipä (Kylmä) Ensimmäisen tarjoilun jälkeen voitte nauttia valitsemanne aterian, milloin haluatte. VÄLIPALOJA Lennon aikana tarjoilemme perinteiset suomalaiset KAHVIKUTSUT. Tarjolla on suolaista ja makeaa. Matkustamohenkilökuntamme esittelee teille päivän valikoiman kahvitarjoilun yhteydessä. Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.

10 昼食 前菜 春の七草花織り ( かおり ) 箱前沢リカ監修 北欧風サーモンのタルタル マスタードのポテトサラダ 主菜 鯛のグリルとふきのとうソース添え 豆御飯釜揚げ桜エビ前沢リカ監修 牛ブリスケット ( バラ肉 ) の煮込みマデイラソースとカリフラワーのピューレ シェフのおすすめ ( 乗務員にお尋ねください ) サラダ - 鱒の燻製または鶏肉のバジル風味よりお選びください フィンランド風サーモンスープ チーズ クロミエ スティルトンブルー デザートプティフールアイスクリームフレッシュフルーツコーヒーまたは紅茶 ゆっくりとお休みになられたい場合は 食事を後で召し上がるか またはサラダ 前菜 チーズとパンのエクスプレスミールもご用意しております NRT-HEL 1902

11 到着の前に 軽食焼きビーフンニソワーズサラダクラブサンドイッチ 軽食は一食目以降お好きな時にお召し上がりいただけます スナック お食事サービスの合間にスイーツやパイを含むフィンランド式コーヒーブレーク Kahvikutsut がございます どうぞお楽しみください フライトの間いつでもお楽しみいただけますスナック スイーツをご用意しております ギャレーの近くにはいつでもご利用になれますスナックバーもご用意しております お客様のご希望に添えない場合はご容赦ください

12 NRT-HEL 1902