M E N U B U S I N E S S C L A S S

Transkriptio

1 MENU BUSINESS CLASS

2

3 WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your light with Finnair. We are committed to ofering you a unique Nordic experience with friendly service and traveling comfort suiting your needs. Inspired by the Nordic nature, our chefs have created this signature menu for you with the best, fresh tastes and seasonal ingredients. We hope you enjoy your meal and time on board. We are here to take care of you throughout your journey. TERVETULOA LENNOLLE KANSSAMME! Haluamme tarjota sinulle parasta Pohjolasta: ystävällistä palvelua ja matkustusmukavuutta tarpeidesi mukaan. Pohjoinen luonto on inspiroinut myös keittiömestareitamme, ja he ovat luoneet sinulle menun, jossa yhdistyvät raikkaat, puhtaat maut ja kauden raaka-aineet. Toivomme, että nautit ateriastasi ja ajastasi lennollamme. Olemme täällä palvelemassa sinua koko matkasi ajan. PIIA KARHU SVP, CUSTOMER EXPERIENCE, FINNAIR

4 SIGNATURE MENU BY SWEDISH TOP CHEF TOMMY MYLLYMÄKI TOMMY MYLLYMÄKI CREATIVE DIRECTOR OF FIVE STOCKHOLM RESTAURANTS Fresh, pure and always seasonal. Swedish top chef Tommy s food philosophy consists of great food with natural lavours. TOMMY MYLLYMÄKI VIIDEN TUKHOLMALAIS- RAVINTOLAN LUOVA JOHTAJA Puhdas, selkeä ja aina kauden mukainen. Ruotsalaisen huippukokin Tommyn ruokailosoia perustuu yksinkertaisesti hyvään ruokaan ja luonnonmukaisiin makuihin.

5 HARVESTED FROM THE NORDIC NATURE TOMMY S signature menu is illed with pure Nordic lavors, relecting his Swedish and Finnish heritage. His bespoke menu is a celebration of seasonal ingredients. TOMMYN nimikkomenu sisältää puhtaita pohjolan makuja heijastaen hänen suomalaisia ja ruotsalaisia juuria. Hänen Finnairille räätälöidyssä menussa kauden raaka-aineet ovat pääosassa.

6 MIDNIGHT MENU STARTERS Rillette of pork and fennel mousse by Chef Tommy Myllymäki Glow fried salmon, broiled white fish and smoked perch mousse from Finnish lakes MAIN COURSES Smoked rainbow trout with white wine sauce and summer potatoes by Chef Tommy Myllymäki Grilled pork marinated with ginger and soy and steamed rice Fresh salad with shrimps OR härkis -pre-cooked fava bean mince (COLD) Creamy cauliflower soup with curry butter and marinated cherry tomatoes by Chef Tommy Myllymäki CHEESES Finnish artisan cheeses Petolan Blue and Nuoriherra produced by Heikkilä cheese dairy Rhubarb compote DESSERTS White chocolate cake with blueberries Finnish organic JYMY ice cream Fresh fruits Coffee or tea and avec

7 PRE-ARRIVAL BREAKFAST Asparagus soufflé, home made roesti potatoes and veal sausage Salted salmon with egg atsuyaki tamago, lotus root and steamed rice, Japanese pickles and miso soup On request: Porridge, granola, yoghurt and sandwich Please fill your breakfast card order before you go to sleep and let us know, if you do not wish to be woken for breakfast. SNACKS Feeling peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks in the cabin. Sandwiches, noodle cups, hamburgers, savoury snacks, fresh fruits and sweets are available. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service bar. Please accept our apologies if your choice is not available.

8 KESKIYÖN MENU ALKURUOAT Possunrilletteä ja fenkolimoussea Chef Tommy Myllymäki Hiillostettua lohta, halstrattua siikaa ja savustettua ahvenmoussea Suomen järvistä PÄÄRUOAT Savustettua kirjolohta ja valkoviinikastiketta sekä uusia kesäperunoita Chef Tommy Myllymäki Inkiväärillä ja soijalla marinoitua ja grillattua possua sekä höyrytettyä riisiä Raikasta katkarapu- TAI härkis -härkäpapusalaattia (KYLMÄ) Kermaista kukkakaalikeittoa ja curryvoita sekä marinoituja kirsikkatomaatteja Chef Tommy Myllymäki JUUSTOT Juustoja suomalaisilta pientuottajilta Peltolan Blue ja Heikkilän juustolan Nuoriherra Raparperihilloketta JÄLKIRUOAT Mustikkavalkosuklaakakkua Suomalaista -JYMY luomujäätelöä Tuoreita hedelmiä Kahvia tai teetä ja avec HEL-KIX 1906 Night

9 MELKEIN PERILLÄ AAMIAINEN Parsakohokas ja röstiperunaa sekä aamiaismakkaraa Suolattua lohta ja kananmunaa atsuyaki tamago, lootuksenjuurta, höyrytettyä riisiä sekä japanilaisia pikkeleitä ja misokeittoa Pyynnöstä: Puuroa, granolaa, jugurttia ja voileipiä Pyydämme, että täytätte aamiaiskorttinne ennen nukkumaanmenoa myös, mikäli ette halua tulla herätetyksi ennen aamiaista. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Valikoimassa on voileipiä, nuudeleita, hampurilaisia, suolaisia snack -tuotteita, tuoreita hedelmiä ja makeisia. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack -baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.

10 前菜 ポークリエットとフェンネル ムース トンミュ ミュッルマキ監修 フィンランド式魚料理の盛り合わせ メインコース ニジマスの燻製白ワインソーストンミュ ミュッルマキ監修 豚生姜焼き 醤油餡 御飯 サラダ - 海老または Härkis( 蚕豆の挽き肉風 ) からお選びください カリフラワーのクリームスープミニトマトのマリネ添えトンミュ ミュッルマキ監修 チーズ フィンランド産手作りチーズぺルトランブルー ハードチーズ Nuoriherra ルバーブコンポート デザートホワイト チョコレートケーキブルーベリー載せフィンランド産オーガニックアイスクリーム JYMY フルーツ盛り合わせコーヒーまたは紅茶 HEL-KIX 1906 Night

11 到着の前に 朝食 アスパラガスのスフレ ロスティ パイ 仔牛のソーセージ サーモン塩焼き 厚焼き玉子 蓮根の煮物 御飯 香の物 味噌汁 お好みに応じてオートミール グラノーラ ヨーグルト サンドイッチもご注文いただけます お休み前に朝食カードにご記入お願い致します スナック フライトの間いつでもお楽しみいただけますサンドイッチ カップヌードル スナック スイーツをご用意しております ギャレーの近くにはいつでもご利用になれますスナックバーもセルフサービスにてご用意しております お客様のご希望に添えない場合はご容赦ください

12 HEL-KIX 1906 Night