M E N U B U S I N E S S C L A S S

Transkriptio

1 MENU BUSINESS CLASS

2

3 WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your light with Finnair. We are committed to ofering you a unique Nordic experience with friendly service and traveling comfort suiting your needs. Inspired by the Nordic nature, our chefs have created this signature menu for you with the best, fresh tastes and seasonal ingredients. We hope you enjoy your meal and time on board. We are here to take care of you throughout your journey. TERVETULOA LENNOLLE KANSSAMME! Haluamme tarjota sinulle parasta Pohjolasta: ystävällistä palvelua ja matkustusmukavuutta tarpeidesi mukaan. Pohjoinen luonto on inspiroinut myös keittiömestareitamme, ja he ovat luoneet sinulle menun, jossa yhdistyvät raikkaat, puhtaat maut ja kauden raaka-aineet. Toivomme, että nautit ateriastasi ja ajastasi lennollamme. Olemme täällä palvelemassa sinua koko matkasi ajan. PIIA KARHU SVP, CUSTOMER EXPERIENCE, FINNAIR

4 SIGNATURE MENU BY EXECUTIVE CHEF DE CUISINE RICA MAEZAWA MS RICA MAEZAWA opened her irst own restaurant in Tokyo in 2003 after getting her training at several Japanese restaurants. Her boundary breaking food philosophy places strong focus on vegetables and seasonal lavours from Japanese home cooking. RICA MAEZAWA avasi ensimmäisen oman ravintolansa Tokiossa vuonna 2003 saatuaan ensin koulutuksensa useissa japanilaisissa ravintoloissa. Hänen rajoja rikkova ruoka ilosoiansa keskittyy vahvasti kasviksiin ja japanilaisen kotiruoan kausittaisiin makuihin.

5 JAPANESE SEASONAL FLAVOURS BEAUTIFUL Japanese sceneries of each season are incorporated into these in-light meals. Through my cuisine, I would like to share with travellers unique Japanese sentiments and sense of season tells Ms Maezawa about her food philosophy and the meals she created for Finnair. KAUNIIT japanilaiset maisemat eri vuodenajoilta ovat olennainen osa näitä lennonaikaisia aterioita. Haluan välittää ruokavalikoimallani matkustajille ainutlaatuista japanilaista tunnelmaa ja vuodenaikojen tuntua. Käytän lisäksi sekä japanilaisia että ulkomaisia valmistusaineita, jotta ruoka voi maistua tutulta, Rica Maezawa kertoo ruokailosoiastaan ja Finnairille luomistaan aterioista.

6 LUNCH STARTERS Japanese hors d'oeuvre Designed by Chef Ms Maezawa Salmon tartar with shrimps and eggs MAIN COURSES Beef stew in Madeira sauce Deep-fried Spanish mackerel Ankake style Designed by Chef Ms Maezawa Special of the day Changing selection of Japanese meal. Ask your cabin crew for more details. Green salad with smoked chicken OR smoked tuna (COLD) Finnish creamy salmon soup CHEESES Stilton and Coulommiers -brie Fig chutney DESSERTS Brownie and Caramel Opera -cake Ice cream Fresh fruits Coffee or tea with avec You can maximize your rest either by choosing to enjoy your first meal later or by choosing a cold express meal which consists of appetizer, cheese and bread.

7 PRE-ARRIVAL LIGHT MEAL Fukagawa-don - steamed rice with Asari clam, Tomoji-an -sauce and Egg-an -sauce Couscous salad with smoked duck (COLD) Teriyaki beef with grilled rye bread sandwich You may order your pre-arrival meal at any time after the first service SNACKS On this flight we will also serve you a traditional Finnish coffee service KAHVIKUTSUT with sweet and savoury treats. During service cabin crew will represent you today s selection. You may choose savoury muffins, sweet cakes, cinnamon buns, gluten free raw cake, chocolate and sweets. Feeling peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks in the cabin. Sandwiches, noodle cups, savoury snacks, fresh fruits and sweets are available. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service bar. Please accept our apologies if your choice is not available.

8 LOUNAS ALKURUOAT Japanilaisia alkupaloja Ms Chef Maezawa Lohitartaria ja rapuja sekä kananmunaa PÄÄRUOAT Häränlihaa madeirakastikkeessa Friteerattua Espanjan makrillia Ankake Ms Chef Maezawa Päivän erikoinen Vaihtuva valikoima japanilaisia makuja. Matkustamohenkilökuntamme esittelee päivän aterian. Raikasta savukana- TAI savutonnikalasalaattia (KYLMÄ) Suomalaista kermaista lohikeittoa JUUSTOT Stilton tai Coulommiers -brie Viikunahilloketta JÄLKIRUOAT Brownieta ja oopperakakkua Jäätelöä Tuoreita hedelmiä Kahvia tai teetä ja avec Voitte pidentää lepoaikaanne joko siirtämällä ensimmäisen tarjoilun myöhempään ajankohtaa tai valitsemalla ensimmäisen tarjoilun valikoimasta kylmän aterian sisältäen alkuruoan, juustot ja leipää NRT-HEL 1909

9 MELKEIN PERILLÄ KEVYT ATERIA Fukagawa-don - höyrytettyä riisiä ja simpukoita sekä Tomoji-an ja munakastiketta Kuskussalaattia ja savustettua ankkaa (KYLMÄ) Teriyaki härkää ja grillattua ruisleipää Ensimmäisen tarjoilun jälkeen voitte nauttia valitsemanne aterian, milloin haluatte. VÄLIPALOJA Lennon aikana tarjoilemme perinteiset suomalaiset KAHVIKUTSUT. Tarjolla on suolaista ja makeaa. Matkustamohenkilökuntamme esittelee teille päivän valikoiman kahvitarjoilun yhteydessä. Valikoimassa on voileipiä, suolaisia muffiineja, makeaa kakkua, korvapuusteja, gluteenitonta raakakakkua, suklaata ja makeisia. Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Valikoimassa on voileipiä, nuudeleita, suolaisia snack -tuotteita, tuoreita hedelmiä ja makeisia. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack -baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.

10 昼食 前菜 秋の七草花織り ( かおり ) 箱前沢リカ監修 サーモンタルタル メインコース 牛肉のマデイラソース煮込み 鰆の餡かけ前沢リカ監修 シェフのおすすめ期間限定の和食をご用意しております 乗務員にお尋ねください サラダ - 鶏肉またはツナの燻製よりお選びください フィンランド風サーモンスープ チーズ ブルーチーズ Stilton ブルーチーズ Stilton ブリーチーズ Coulommiers 無花果のジャム デザートブラウニーとキャラメルオペラケーキアイスクリームフレッシュフルーツコーヒーまたは紅茶 ゆっくりとお休みになられたいお客様は食事を後で召し上がるか または前菜とチーズ パンのエクスプレスミールをご用意しております NRT-HEL 1909

11 到着の前に 軽食浅利入り深川丼 共地玉子餡かけクスクス 鴨の燻製サラダ牛照焼きのライ麦パンサンドイッチ 軽食は一食目以降お好きな時にお召し上がりいただけます スナック お食事サービスの合間にスイーツやパイを含むフィンランド式コーヒーブレーク Kahvikutsut がございます どうぞお楽しみください フライトの間いつでもお楽しみいただけますスナック スイーツをご用意しております ギャレーの近くにはいつでもご利用になれますスナックバーもご用意しております お客様のご希望に添えない場合はご容赦ください

12 NRT-HEL 1909