Elintarvikeyrittäjyys Kymenlaaksossa tänään ja tulevaisuudessa RuokaKouvola 27.10.2015 Tuula Repo Kehityspäällikkö, MMM ProAgria Etelä-Suomi ry p. 040 588 0958 tuula.repo@proagria.fi
Elintarviketeollisuus Suomessa Suomelle tärkeä: neljänneksi suurin teollisuudenala tuotannon bruttoarvo v. 2013: 11,2 mrd v. 2008: 9,5 mrd v. 1998: 8,1 mrd pk-yritysvaltainen: 68 % toimipaikoista < 5 hlöä 90 % toimipaikoista < 20 hlöä työllistävä: koko ketju n. 300 000 hlöä, jalostava toiminta: v. 2013: 33 000 hlöä v. 2008: 35 000 hlöä v. 1998: 42 000 hlöä T&K-panostus v. 2013 2,3 % jalostusarvosta (laskee koko ajan) yksikköinä alueellisesti tasaisesti jakautunut raskaat taseet alhaiset katteet, vrt. eri toimialat vaihteluja hypetön mutta myös suhteellisen taantumaimmuuni ala kasvu tapahtuu Suomen rajojen ulkopuolelle
Kymenlaakson yritykset Jalostavia yrityksiä Kymenlaaksossa n. 120 kpl (koko maa 3 000 kpl) Yritysten määrä %:na kokonaismäärästä Leipomotoiminta 30 % Vihannesten, marjojen ja hedelmien jatkojalostus 22 % Kala, ja kalanjalostus 13 % Liha- ja lihanjalostus 13 % Viljatuotteiden jalostus 4 % Maidon jatkojalostus 4 % Juomien valmistus 2 % Muiden elintarvikkeiden valmistus 12 % hunaja, yrtit, einekset, makeiset, kananmunat jne.
Erityispiirteitä mm. leipomoalalla useita hyviä perinteisiä yrityksiä marjojen jalostus hallitaan hyvin pienmyllyillä haasteita toiminnassa (koko maassa) hyvät pienjuustolat, meijeri tullut takaisin Kouvolaan pienteurastamo Suomen parhaimpia Iitissä kaksi viinitilaa, molemmat Suomen kärkiyrityksiä makeisalan brändi kaksi toimintansa vakiinnuttanutta maatilatoria hyvä yhteistyö pt-kaupan kanssa hyvä keskusteluyhteys ammattikeittiöiden kanssa Haasteita mm. : perunan jatkojalostusyrityksiä lopettanut toimintansa (ympäristölainsäädäntö jne.) vihannesten, juuresten jatkojalostus puuttuu, ei sopimustuotantoa kalanjalostuksessa edelleen mahdollisuuksia maaseutu/kaupunki sijoittuminen kuluttajan kannalta? mistä jatkajat yrityksille? kehitystyössä vietävä rinnan yritystason kehittäminen ja alan näkyvyyden kehittäminen
Investoinnit ja kehittäminen yrityksissä Suomen elintarvikeala = investoivat ja kehittävät yritykset muuta oikotietä ei ole! Investoinnit Uudet investoinnit pk-yrityksissä (varmistavat kehittymisen) Korvaavia investointeja vuosittain (säilyttävät toiminnan tason) kylmälaitteet, kuljetuskalustot, vaa at, uunit, linjastot, pakkauskoneet, toimitilojen kunnostus jne. Kehittäminen johtaminen, tuotekehitys, tuoteinnovaatiot, markkinointi, pakkaukset, hygienia-asiat, yritysten välinen yhteistyö, alihankinta, henkilöstö, raaka-aineratkaisut, kuljetukset, toiminnan jatkaminen, työssä jaksaminen, muuttuva elintarvikelainsäädäntö, jne.
Alan kehittämistyö Kaakkois-Suomi kartoitettu v. 1993 Alan strategiatyö käyntiin yhdessä rahoittajien kanssa Yritysneuvonta ja hankkeet käyntiin v. 1995 - useita uusia yrityksiä, paljon yrityshankkeita Kymenlaaksosta Pöytään-ohjelma 1995-2000 mm. Ensimmäisiä Lähiruokamessuja vv.2009-2000 Prisman maakuntaosasto v. 1998 Elintarvikealan koulutusohjelma Elintarvikealan osaamiskeskusohjelma vv.2000-2006 Ruokakulttuurihankkeita Lähi- ja luomuruokaa ammattikeittiöihin RuokaKouvola vsta 2011 Ruoka-Suomi vsta 1993 Lähiruuan koordinaatiohanke vsta 2015
Alan kehittämistyö Kansainvälistyminen Venäjä vientiselvitykset aloitettu v. 2008 vienti käynnistynyt v. 2011,koko Suomi, Lend konserni premium-tuotteet, edelleen suomalaisia tuotteita Venäjällä ProAgria koordinoi Kapustat Kaakkoon venäläiset matkailijat etsivät uusia kokemuksia myös ruuasta teemaa jatketaan venäläisten partnerien kanssa Ranska vientiselvitykset aloitettu syksyllä 2014, vienti käynnistynyt syyskuu 2015, koko Suomi luksus-tuotteet, horeca-sektorin maailman huippuchefit ProAgria koordinoi
Huomioita, kokemuksia uusia yrityksiä syntyy harvoin, tyypillistä alalle toimivat yritykset vakiinnuttaneet asemaansa investoinnit usein räätälöitäviä hyvää käytettyä kalustoa olemassa työntekijöiden palkkaaminen perheyrityksiin yleistymässä - henkilöhaaste toimintojen ja palvelujen ulkoistamista pakko tehdä jos haluaa menestyä yhteistyömuotojen kehittyminen yrittäjien/yritysten kesken kasvuhakuisuutta tullut vuosien myötä ulkopuoliset paineet uusien markkinoiden etsiminen ja valtaaminen innovatiivisuuden lisääntyminen markkinat muuttuvat koko ajan alan tutkimustiedon soveltaminen haasteellista toimintaympäristö muuttuu ennen kuin tutkimus ehtii mukaan, tutkimuksen oltava ennakoivaa kansainvälistymisestä hyviä signaaleja vaikea sektori, se ei riitä mihin totuttu Suomessa haasteellista suomalaisille tarvitaan enemmän ja nopeampia ratkaisuja yritysten ongelmiin esim. yritysneuvonnassa yritysten haasteellisuus lisääntyy koko ajan innokkuutta löytyy uusiin asioihin! vahvoja ja osaavia yrittäjiä!
Elintarvikealan tulevaisuuden näkymiä Uhkien ja riskien torjuntaa vahvuuksien ja mahdollisuuksien hyödyntämistä raaka-ainemarkkinat ja niiden kehittyminen kuluttaja ohjaa toimintaa entistä enemmän T&K&K: tutkimus, tuotekehitys ja kaupallistaminen! elintarvikejalostus ja pt-kaupan/horeca-asiakkaat kansainvälinen liiketoiminta toimialan rakennekehitys alan imago ja arvostus kuluttajien luottamus turvallisuus, terveellisyys, tuoreus, maittavuus, edullisuus yritystoiminnan esteet
Pk- yritysten mahdollisuudet Suomessa kuluttajien jatkuvasti erilaistuva, segmentoituva kysyntä alan rakenteelliset muutokset suuret yritykset / pienet yritykset - yhteistyö aitojen makujen vaaliminen www.aitojamakuja.fi perinteiden säilyttäminen eettiset ja ympäristökysymykset oma osaaminen ja sen jatkuva kehittäminen kapasiteettia vapaana useimmilla toimialoilla
Pk- yritysten mahdollisuudet, jatkuu yhteistyön ja sen eri muotojen lisääminen yritysten kesken pääkaupunkiseudun ja kansainväliset kuluttajat yhteistyö pt-kaupan kanssa tämän päivän ruokakulttuuri ruokamatkailu: alueellinen, valtakunnallinen, kansainvälinen osallistuminen alan kehittämisohjelmiin
Mitä nyt ja tulevaisuudessa? mistä jatkajat yrityksille? yrityskaupat, alan yritysten sijoittuminen alueelle kilpailuedut? ylimaakunnalliset toimet välttämättömiä: raaka-aineet, markkinointi, yritysyhteistyö, kuluttajat, ruokamatkailu, kv-toimet, kokemusten vaihto - yhteistyökuviot laajenevat kuluttajien vaatimukset kasvavat koko ajan elintarvikelainsäädäntö muuttuu koko ajan alan rahoitusinstrumentit muuttuvat kone- ja laitetoimittajat tarjoavat räätälöityjä ratkaisuja, laitekantaa ulkomailta vaatii osaamista yrityksiltä toimintoja ulkoistettava yrityksissä jotta saadaan asiantuntijoita hoitamaan koko ajan vaikeutuvia asioita oma osaaminen ei riitä
Ensimmäiset Lähiruokamessut v.2009, MTK Elimäki Nuutila&Maulavirta
Kapustat, Lprannan tuoteinfot v. 2014
President of Finland Sauli Niinistö visiting Finnish stand at Prodexpo, Moscow, 2013
Prodexpo Moscow v. 2014
Suomen pisin mansikkatorttu 11.7.2015, 106,25 m, ProAgria ja Heila Lionell Lallement, Saint Clair le Traiteur, Pariisi Suomen Ranskan ja Yhdysvaltojen suurlähetystön keittiömestarit