9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Kaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista Jussi Kaartinen Market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja, Satakunnan Osuuskauppa
Luomu vastaa useisiin kuluttajatrendeihin TERVEELLISYYS HARKITTU ERIKOISTUMINEN Luomu AITOUS EETTISYYS JA EKOLOGISUUS Vuonna 2005 suomalaisista luomua valintaperusteena arvosti 39 % ja nyt 52 %. 9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus Lähteet: Kuluttajatutkimuskeskus, Kuluttajien ja tuottajien näkemyksiä ruoan ostopäätöksistä ja tuotantotavoista; Taloustutkimus Oy, Suomi Syö 2012 2
Luomutuotteiden ostoperusteet Maku Terveellisyys Puhtaus Lisäaineettomuus Vain 18 % ilmoittaa ostavansa luomutuotteita aina kun se on mahdollista hintaa katsomatta Lähde: CONSUMER COMPASS, Elintarviketrendit 2012; Taloustutkimus Oy Suomi Syö 2012 9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 3
Luomun %-osuus tuoteryhmittäin TUOTERYHMÄ Os-% my PT yhteensä 1,4 MUNAT 11,9 NESTEMÄISET MAITOTALOUSTUOTTEET 3,7 HEDELMÄT JA VIHANNEKSET 2,5 VÄLIPALATUOTTEET (MAITOTALOUS) 1,7 TUOREET LEIPOMOTUOTTEET 1,7 JUUSTOT 1,0 KELTAISET RASVAT 0,9 TUORE LIHA 0,8 TUOREET LIHAVALMISTEET 0,3 TUORE KALA 0,2 TUORE VALMISRUOKA 0,1 TUOREET YHTEENSÄ 1,7 KUIVAT ELINTARVIKKEET 1,5 JUOMAT 1,5 TERVEYS&LÄÄK.OM.TUOT. 0,6 PAKASTEET 0,2 PANIMOJUOMAT 0,2 TEOLLISET YHTEENSÄ 0,9 9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus Lähde: SOK TAHTI 4
Mitä luomutuotteita kaivataan lisää Liha/lihatuotteet 28 Vihannekset/kasvikset 16 Hedelmät Maitotaloustuotteet Leipä 10 11 11 Viljatuotteet 7 Juurekset Kaikista tuotteista 5 5 Kala Muut Valmisruoka Kananmuna 3 3 2 2 % luomutuotteita ostavista toivoo spontaanisti ko. tuotteita kauppojen valikoimiin, koodattu avovastauksista Lähde: CONSUMER COMPASS, Luomutrendit 2012 9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 5
9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 6 S-ryhmä vahvasti mukana Pro Luomussa S-ryhmän tavoitteena on parhaiten asiakkaiden tarpeita vastaavat myymäläkohtaiset valikoimat Luomu-tuotteissa on selvästi enemmän kysyntää kuin tarjontaa Strateginen valinta: Vastaamme aktiivisesti luomu- ja lähiruokakysyntään S-ryhmä on Pro Luomun perustajajäsen. S-ryhmä on ollut tekemässä toimeenpanosuunnitelmaa luomualan kehittämiseksi ja sitoutuu sen tavoitteisiin. S-ryhmän parhaat asiantuntijat ovat aktiivisesti mukana kaikissa Pro Luomun työryhmissä.
9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 7 S-ryhmän luomuvuosi 2011 Luomutuotteiden valikoima lähes kaksinkertaistui -> yli 700 uutta tuotetta valikoimiin Suomessa valmistettujen luomutuotteiden osuus myynnistä 68 % Luomutuotteiden myynninkehitysindeksi 150 S-ryhmän osuus kuluttajien luomuostoista 47 % (Nielsen Homescan)
Luomun kasvu jatkui vuonna 2012 Tammi-elokuussa 500 uutta luomutuotetta valikoimiin S-ryhmän valtakunnallisesta tai paikallisesta valikoimasta löytyy yli 2000 erilaista luomutuotetta Luomun osuus myynnistä 1-8/2012 oli 1,4 %. Luomun osuus pääkaupunkiseudulla on 2,3 % Luomutuotteiden 1-8/2012 myynninkehitysindeksi 120 Odotamme kasvun kiihtyvän loppuvuoden aikana S-ryhmän kotimaisten luomutuotteiden myynti tulee olemaan 60 milj vuonna 2012. Kotimaisten luomutuotteiden myynti on kaksinkertaistettu kahdessa vuodessa. 9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 8
9.1.2013 SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 9
9.1.2013 SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 10 Miksi luomumaitoa Saksasta asti? Asiakkaat toivoivat tuotetta meiltä Vastaavaa tuotetta eivät suomalaiset meijerit tarjonneet erikoiskäsitelty maito säilyy tavallista tuoremaitoa pidempään Edullisempi hinta mahdollistaa tuotteen ostamisen myös niille asiakkaille, joille luomumaito muuten olisi turhan hintava vaihtoehto Pohdittavaksi: Onko tuontiluomu vähemmän luomua kuin suomalainen? Saako kauppa tarjota luomusta erilaisia ja eri hintaisia vaihtoehtoja?
Tarvitsemme kotimaisia maitopohjaisia luomutuotteita lisää Luomukevytmaito, eri pakkausvaihtoehdot UHT-luomumaito, eri pakkausvaihtoehdot Erikoisluomumaito Maustettuja luomumaitojuomia Luomujogurtteja Luomuedam Luomuemmental Luomutuorejuustoja Luomuhomejuustoja Luomurasvaseoksia Luomumaitorahkoja Luomuvälipalarahkoja 11
12 Suomalainen luomu kehittyy vain yhteistyötä tekemällä Kutsumme kaikki mukaan kehittämään suomalaista luomutarjontaa