Elintarviketalouden tutkimusohjelma Lähtökohdat ja tavoitteet Jari Setälä Loppuseminaari 5.3.2013 RKTL Helsinki
Taustaa: Kalatalouden rakennemuutos Kotimarkkinat - Kotimaisen kalan osuus suuri - Silakka suurin tuote Muu tuontikala Muu kotimainen kala Silakka Kirjolohi - Kalan kasvatus kasvussa - Kasvatetun kalan korkea kysyntä niin kotimaassa kuin viennissä -Kalastuksen kannattavuutta tutkitaan Kansallinen kalatalous
Taustaa: Kalatalouden rakennemuutos -Tuoreen lohen tuonti alkaa -Kalamarkkinoiden tutkimus alkaa hinta- ja jalostustilastot hinnanmuodostus Muu tuontikala Muu kotimainen kala Silakka Kirjolohi Tuotu lohi -Kalankasvatuksen kasvu taittuu hintakilpailu ympäristörajoitteet -Vesiviljelytutkimus vilkastuu: ympäristö (rehut) uudet lajit Kansallinen kalatalous Avautuvat markkinat
Taustaa: Kalatalouden rakennemuutos -EU-jäsenyys -Tuontilohi valtaa markkinoita - Tuontilohen vaikutusten tutkimus Muu tuontikala Muu kotimainen kala Silakka Kirjolohi Tuotu lohi - Kalakauppa ja kalan jalostus kasvavat - Kalankasvatus supistuu, tuotantoa Ruotsiin -Ympäristörehuja ja siiankasvatusta kehitetään Kansallinen kalatalous Kansainvälistyvä kalatalous
Taustaa: Kalatalouden rakennemuutos - Kalan kysyntä kasvaa -Kotimainen alkutuotanto supistuu Muu tuontikala Muu kotimainen kala Silakka Kirjolohi Tuotu lohi -Kotimaisesta luonnonkalasta kalliita erikoistuotteita -EU:n kalan tuontiriippuvuus kasvanut - Kalan kasvatuksen rehut, ympäristötekniikat ja niihin sopivat kalalajit sekä ympäristöohjaus Kansallinen kalatalous Kansainvälistyvä kalatalous Globaali kalatalous
Elintarvikkeita kalasta, riistasta ja porosta Elintarviketalouden tutkimusohjelma (ET) 2006-2012 Airaksinen, S., Honkanen, A. (2006-2011), Kankainen, M., Koskela, J., Ruohonen, K. (2006-2008), Saarni, K., Setälä, J. ja Vielma, J. Tutkitaan kala-, riista- ja poroelintarvikkeita ja niiden tuotantoa, kauppaa ja markkinoita. Keskeisin tavoite: Toimintaympäristöanalyysista ja asiakastarpeista johtaen tehdä tulevaisuutta ennakoivaa tutkimusta ja asiantuntijatyötä, jolla parannetaan elinkeinojen toimintaedellytyksiä sekä kehitetään tuotantoa ja tuotteita.
Tutkimusohjelman tavoitteet Talous-, vesiviljely- ja laatututkimuksen sekä asiakas- ja sidosryhmäyhteistyön tiivistäminen Lisäarvoa monitieteisellä tutkimusotteella Arvoketjuajattelun soveltaminen Kansallisten ja kansainvälisten tutkimusverkostojen hyödyntäminen
Tutkimusohjelman teemat Kuluttajien odotukset ja globaalit markkinat (7) Kala-, poro- ja riistaelintarvikkeiden markkina- ja käyttötutkimukset Monipuolinen ja kestävä tuotanto (18) Kestävät tuotantomenetelmät (rehut, tuotantotekniikat ja -teknologiat, kasvatetun kalan hyvinvointi, poistokalastus, sivutuotteiden hyödyntäminen, vesien käytön suunnittelu, tuotannon ohjaus ja hallinnointi) ja uudet kasvatuslajit Laadukkaat ja terveelliset elintarvikkeet (11) Kalan laadun kehittäminen ja tuotelaadun räätälöinti arvoketjussa Muuttuvat elinkeinot ja kilpailukyky (22) Barometrit ja toimialakatsaukset, tuotannon taloussuunnittelun työkalut, moni yllämainituista
Määrälliset saavutuksia 40 hanketta (kesto 1-4v) 200 julkaisua 150 esitelmää tai posteria Asiantuntijatehtäviä, tieteellistä arviointeja ja opetustehtävää Elintarviketalouden tutkimusohjelman loppuraportti. Susanna Airaksinen, Asmo Honkanen, Markus Kankainen, Juha Koskela, Kaija Saarni, Jari Setälä ja Jouni Vielma. Työraportteja, nro 2, 2013. 35 s.