Samalta viivalta Elintarvikkeiden ilmastovaikutuksille yhtenäinen laskentasuositus

Transkriptio

1 Samalta viivalta Elintarvikkeiden ilmastovaikutuksille yhtenäinen laskentasuositus Foodprint Tools hankkeen loppuseminaari MTT Juha-Matti Katajajuuri - Hannele Pulkkinen

2 Päivän ohjelma Tervetuloa, teknologia-asiantuntija, Heikki Aro, Tekes Elintarvikkeiden ilmastovaikutusten arviointi, hankkeen vastuullinen johtaja, Juha-Matti Katajajuuri, MTT, tutkija, Hannele Pulkkinen, MTT Laskentasuosituksen sisältö, tutkijat, Hanna Hartikainen ja Hannele Pulkkinen, MTT Yritysten näkemyksiä suosituksesta: Alkutuottajan hyödyt tiedontuotannosta laskennan pohjaksi, alkutuottaja, Saara Rantanen, Tanhuanpään tila Laskentasuosituksen käytettävyys, asiantuntija, Aki Finer, Raisio Hiilijalanjäljen laskenta oppimisprosessina ja osana ympäristövastuuta HK Ruokatalossa, kehitysjohtaja, Anne Terimo, HK Ruokatalo Opit hankkeesta ja niiden hyödyntäminen, ympäristöpäällikkö, Terhi Salminen, SOK Kysymyksiä ja keskustelua Miten tästä eteenpäin, Juha-Matti Katajajuuri

3 Tutkimusalue Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Miten kehitetään ruokaketjun vastuullisuutta ja edistetään kuluttajien kestäviä kulutusvalintoja sekä hyvinvointia? Keskeiset tutkimusteemat/tavoitteet Ruokaketjun vastuullisuuden edistäminen Ruokaketjun ja elintarvikkeiden jalanjälkien pienentäminen Vastuullisempien kulutusvalintojen mahdollistaminen Kansanterveyden parantaminen

4 ELINTARVIKKEIDEN ILMASTOVAIKUTUSTEN ARVIOINTI

5 Käsitys ympäristöasioiden hallinnasta ja yritysvastuusta muuttumassa Vanha: Reagoiva yritysvastuu Kustannuksia Uusi: Ennakoiva yritysvastuu Investointi tulevaisuuteen Oman tuotannon ympäristöasioiden hallintaan tyytyminen ei enää tätä päivää! Lähde, mukaillen: Kuisma 2011/Aalto yliopisto

6 linkaari- ja ketjuajattelu ruoan tuotannon ja kulutuksen vastuullisuuden, esim. lanjälkien, mittaamisessa ja vastuullisuuden kehittämisessä yvä mittari: Tavoitteellinen, mitattava, toiminnan ja ketjun kehittäminen, mahdollisuus parantaa ohjaaminen ja johtaminen, optimointi Olennainen, avoin ja tietoa vastuullisten tuote-valintojen ja läpinäkyvä viestinnän pohjaksi Sidosryhmä- ja ketjulähtöinen Jätehuolto Kuluttaja Kauppa Kuljetus Energiantuotanto Elintarviketeollisuus Kotieläintuotanto Pakkausteollisuusketju Panosteollisuus Viljely Rehuteollisuus Lähde: Katajajuuri et al / MT

7 Todellisen yksilöllisen kulutuksen ympäristövaikutusten jakaumat tarveryhmittäin Asuminen Ravinto Vapaaaika Hyvinvointi 24 % 39 % Alkutuotanto Teollisuus Kauppa Ravintolat Ostosmatkat Ruoan valm. ja säilytys Vaatetus Koulutus ja työ Muut Ilmastovaikutus Muut ympäristövaikutukset % Lähde: Seppälä et al. 2009, 2011

8 Elintarvikkeiden hiilimerkinnät Suomessa Ensimmäinen julkaistiin 2008 (Raisio), nykyiset merkit: Raisio 2011b Fazer 2011 Potwell 9/2011, Kesko/Pirkka 10/2011 Nyt Suomessa kuudella yrityksellä hiilimerkinnät pakkauksissaan, yhteensä yli 40 elintarvikkeessa, valitettavasti erilaisia merkintöjä! Raisio 2011a Saarioinen 2011 Hunajayhtymä 2011 Climate Communication II ( ): laaja kuluttajatutkimus 2012 Alan yhtenäinen tahtotila viestintään! Lähde: Hanna Hartikainen, 2011 / MTT

9 Ilmastovaikutusten laskenta maailmalla Kansainvälisiä laskentaohjeistuksia useita Yleisiä kaikille tuotannonaloille: PAS 2050, ILCD Handbook, GHG Protocol, ISO (2013?) Sektorikohtaisia IDF, PAS ja 2: Horticulture & Seafood Maakohtaisia: Ranskan BP X , Japanin TS Q 0010 Tuoteryhmäkohtaisia: australialainen maatalouden ohjeistus, EPD-järjestelmä, Japanin ja E-Korean tuoteryhmäkohtaiset Kansainväliset yritykset laskevat ja viestivät aktiivisesti Osa jo vuosia, ja käytössä laajastikin isoilla yrityksillä Mm. Unilever, Nestle, Tesco, Wal-Mart, Lantmännen, Barilla Viestintää merkinnöin ja yritysten kotisivuilla

10 Hiilijalanjälkien harmonisoinnin ja vertailukelpoisuuden keskeisiä haasteita Osa tieteellisistä laskentaperusteista kehittymisvaiheessa Biologisten prosessien päästöjen arviointi esim. maaperän N 2 O-päästöt, maankäytön muutoksista aiheutuvien päästöjen arviointi, hiilen sitoutuminen maaperään Päästöjen allokointiratkaisut perinteisesti tehty tilanteen mukaan Allokointimenettelyt epäyhtenäiset Tuoteketjukohtaisten lähtötietojen kerääminen koettu työlääksi Kansainvälisesti käytetään paljon tietopankkitietoja ei tue kehittämistä Laskennan raportointi puutteellista Yleisstandardit liian yleisiä, laadittu kaikille tuotannon aloille Käytännössä elintarvikkeiden ilmastovaikutukset eivät toistaiseksi vertailukelpoisia

11 Foodprint - Tekes- ja yritysrahoitteinen tutkimuskokonaisuus Kansallinen laskentasuositus 1. Tukee yrityksiä elintarvikkeiden ilmastovaikutusten arvioinnissa ja ketjujen kehittämisessä 2. Parantaa ilmastovaikutusarviointien laatua ja vertailukelpoisuutta 3. Parantaa viestinnän luotettavuutta ja vertailukelpoisuutta Globaalisti ensimmäinen kaikki elintarvikeryhmät huomioiva käytännöllinen ohjeistus Tanhuanpään tila

12 Suosituksen hyödyntäminen alalla Yritykset tuntevat tuotantoketjunsa paremmin Yleistuntemus ja uusi näkökulma Ympäristövaikutusten tehokas vähentäminen proaktiivisesti ketjussa Riskien hallinta Vastuullisuustyön konkretisointi lukuihin Varautuminen mahdollisiin kasvaviin tulevaisuuden ympäristövaatimuksiin eri tahoilta Vertailukelpoisen viestinnän mahdollistaminen Luotettavan B2B- ja kuluttajaviestinnän lisääntyminen Imagon parantuminen Vastaaminen asiakkaiden tarpeeseen

13 Suosituksen laadinnasta Lähtökohtana ISO sarjan elinkaaristandardi, tukena myös ja muut kv. standardit Suosituksen kehittämisen tukena olivat hankeyritysten case-hankkeet MTT:n aiemmat elinkaariarviointihankkeet Suositusta on työstetty hankkeen sisäiset työpajat alalle ja sen sidosryhmille järjestetyt työpajat Kehitystyössä mukana myös muita suomalaisia ja ulkomaisia tutkimuslaitoksia Julkisesti saatavilla

14 Tuotteen ilmastovaikutus Päästöt CO 2, CH 4, N 2 O, CFC, HCFC N (aq), P (aq), NH 3, NO x SO 2, NO x, NH 3 NO x, NMVOC, CH 4, CO jne. Ympäristövaikutusluokat Ilmastonmuutos Rehevöityminen Happamoituminen Alailmakehän otsonin muod. Eko- ja humaanitoksisuus Luonnon monimuotoisuus Primäärienergian kulutus jne

15 Tuotteen ilmastovaikutus Ilmastovaikutus Tuotteen, tietyn elinkaaren vaiheen tai muun toiminnon kasvihuonekaasupäästöt laskettuna yhteen (karakterisointikertoimia käyttäen) ja ilmoitettuna yhteismitallisesti CO 2 -ekvivalentteina Kasvihuonekaasupäästöt (eli khk-päästöt) Tuotantoketjun päästöt, jotka ilmakehässä voimistavat kasvihuoneilmiötä, eli ilmastonmuutosta. Esimerkiksi hiilidioksidi- (CO 2 ), metaani- (CH 4 ) ja dityppioksi- (N 2 O), fluorihiilivety- (HFC) ja perfluorihiilivetypäästöt (PFC). Tuotteen ilmastovaikutusten arvioinnissa sovelletaan elinkaariarvioinnin metodologiaa, mutta vain yhdessä vaikutusluokassa eli ilmastonmuutos-vaikutusluokassa

16 Tiedontuotannon lähtökohtia Koko tiedontuotannon peruslähtökohta on, että tietoa tuotetaan yhteistyössä ketjun toimijoiden kanssa! Laadukas ja luotettava elinkaarilaskenta voi perustua pelkästään yrityksen omiin tietoihin ja vain poikkeustapauksissa kirjallisuudesta kerättyihin tietoihin. Ketjun keskeisimpien toimijoiden sitoutuminen kannattaa varmistaa heti hankkeen alussa. Yhteistyötä pitää usein rakentaa myös sellaisten toimijoiden kanssa, joiden kanssa ei suoraan käydä kauppaa, vaan jotka ovat ketjussa useamman linkin takana

17 Laskennan eteneminen 1. Hahmotetaan tuotejärjestelmä ja siihen kuuluvat toimijat. Käydään yhteistyöneuvottelut tärkeimpien toimijoiden kanssa. 2. Suunnitellaan mallinnuksen toteuttaminen ja tiedonkeruu =Tavoitteen ja soveltamisalan määrittely 3. Kerätään lähtötiedot ja päästökertoimet (keskitetysti/modulaarisesti). Lasketaan päästöt =Inventaarioanalyysi 4. Arvioidaan kerätyn tiedon riittävyyttä ja oikeellisuutta. Tarvittaessa tarkennetaan tietoja =Inventaarioanalyysi + Tulosten tulkinta 5. Kootaan yksikköprosessien päästöt ja/tai moduulien ilmastovaikutukset. Tarvittaessa tarkennetaan tietoja. Lasketaan tuotteen ilmastovaikutus toiminnallista yksikköä kohti =Vaikutusarviointi + Tulosten tulkinta 6. Tulkitaan tuloksia. Hyödynnetään data sovitulla tavalla. Lisäksi löydökset johtavat usein parannustoimenpiteisiin ketjussa =Tulosten tulkinta + tulosten hyödyntäminen

18 Hankkeen tuotokset 1. Suositus elintarvikkeiden ilmastovaikutusten arviointiin

19 Hankkeen tuotokset 2. Elintarvikkeiden ilmastovaikutusten arvioimista yhtenäistävä maatalouden päästöjen kaavakokoelma Suomen oloihin

20 Hankkeen tuotokset 3. Kalvosarja: Tukimateriaali laskentasuositukselle