Moët & Chandon 10 Imperial Brut Champagne. Negroni 10. Campari, Beefeater 24, Cocchi Vermouth

Transkriptio

1

2 APERITIVE Moët & Chandon 10 Imperial Brut Champagne Negroni 10 Campari, Beefeater 24, Cocchi Vermouth Thym Daiquiri 10 Bigalle Thym liqueur, Havana Club Especial, Lime, Sugar Hugo 9 Giffard Elderflower liqueur, Prosecco, Soda, Mint

3 MENU TÅRGET Savustettua siikaa, omena-salaattia ja siian mätiä L Lightly smoked white fish, apple salad and white fish roe L *** Sienikeittoa Mushroom soup *** Haudutettua nieriää ja fenkoli-voikastiketta L,G Poached arctic char and fennel-butter sauce L,G *** Ylikypsää karitsanniskaa ja glaseerattua punajuurta L,G Braised lamb neck and glazed beetroot L,G *** Karpalopannacottaa ja suklaata Cranberry pannacotta and chocolate 55 L = laktoositon, VL = vähälaktoosinen, G = gluteeniton Henkilökunta antaa lisätietoja ruoka -aineallergeeneistä. L = Lactose Free, LL = Low Lactose, G = Gluten Free The staff will give more information about food allergens.

4 ALKURUOKA STARTER Sienikeitto 12 Paistettuja sieniä ja briossi-leipämurua Mushroom soup Pan fried mushrooms and brioche crumble Myskikurpitsa carpaccio L,G 12 Paahdettua myskikurpitsahummusta ja chilipähkinöitä Butternut squash carpaccio L,G Roasted butternut squash hummus and chili peanuts Kevyesti savustettu siika L 13 Omena-fenkolisalaattia ja siianmätiä Lightly smoked white fish L Apple-fennel salad and white fish roe Tartar kotimaisesta naudasta L 14 Punajuurta ja sinapilla maustettu crème fraîchea Tartar from Finnish beef L Beetroot and crème fraîche with mustard

5 PÄÄRUOKA MAIN COURSE Myskikurpitsarisotto VL,G 20 Vuohenjuustoa ja rucolaa Butternut squash risotto LL,G Goat cheese and rocket Friteerattu tofu L 24 Selleriä ja paistettuja sieniä Deep fried tofu L Celeriac and pan fried mushrooms Paistettu turska L,G 27 Valkopapupyreetä ja savusimpukkakastiketta Pan fried cod L,G White bean puree and smoked mussel sauce Haudutettu nieriä L,G 27 Sokerisuolattua fenkolia ja lohenmätiä Poached arctic char L,G Sugar cured fennel and salmon roe Grillattu naudan sisäfilee L,G 29 Grillattua kaalia ja tummaa pähkinävoikastiketta Grilled beef tenderloin L,G Grilled cabbage and dark browned butter sauce Haudutettu karitsanniska L,G 26 Valkosipuli-perunapyreetä ja glaseerattua punajuurta Braised lamb neck L,G Garlic-potato puree and glazed beetroot

6 TÅRGET CLASSIC Valkosipulileipä 10 Buffalomozzarellaa, rosmariinia ja valkosipuli-confita Garlic bread Buffalo mozzarella, rosemary and confit garlic Antipastolankku 16/29 Valikoima juustoja ja leikkeleitä, oliiveja, luumua ja paahdettua leipää Antipasto board Selection of cold cuts and cheeses, marinated olives, plum and toasted bread Ankkasalaatti G 19 Ankankoipi-confita, fetaa, paahdettua kesäkurpitsaa, tomaattia, friteerattua perunaa ja tryffelimajoneesia Duck salad G Confit duck leg, feta, roasted zucchini, tomato, deep fried potatoes and truffle mayonnaise Tattipasta L 18 Paistettuja tatteja, fettuccine pastaa ja parmesan-juustoa Cep pasta L Pan fried ceps, fettuccine pasta and parmesan cheese Tårget Burger 19 Black Angus jauhelihapihvi, briossia, rucolaa, Monterey Jack -juustoa, chilitomaattimajoneesia, pihvitomaattia ja friteerattua perunaa Tårget Burger Ground Black Angus beef, brioche bun, rocket, Monterey Jack cheese, chilitomato mayonnaise, tomato and deep fried potatoes

7 PIZZA Margarita 14 Tomaattikastiketta, buffalomozzarellaa ja basilikaa Tomato sauce, buffalo mozzarella and basil Parma & Rocket 16 Tomaattikastiketta, parmankinkkua, rucolaa, kirsikkatomaattia, parmesanjuustoa ja rosmariiniöljyä Tomato sauce, Parma ham, rocket, cherry tomatoes, parmesan cheese and rosemary oil Parma & Fig 17 Tomaattikastiketta, parmankinkkua, viikunaa, rucolaa, vuohenjuustoa, hunajaa ja rosmariiniöljyä Tomato sauce, Parma ham, fresh figs, rocket, goat cheese, honey and rosemary oil Soppressata 16 Tomaattikastiketta, soppressata salamia, paistettua portobelloa ja lehtikaalisipsejä Tomato sauce, soppressata salami, fried Portobello and crispy kale chips Feta & Beetroot 16 Fetakreemiä, paahdettua punajuurta, hasselpähkinää ja päärynää Feta cream, roasted beetroot, hazelnuts and pear Smoked white fish 17 Kukkakaalipyreetä, savusiikaa, pikkelöityä kurkkua ja rapeaa kukkakaalia Cauliflower puree, smoked white fish, pickled cucumber and crispy cauliflower

8 JÄLKIRUOKA DESSERT Hunajakenno L, G 11 Crème fraîche -moussea ja omenasorbettia Honey comb L, G Crème fraîche mousse and apple sorbet Karpalopannacotta 11 Suklaata ja kinuskia Cranberry pannacotta Chocolate and caramel Talon juustolautanen 11 Valikoima juustoja, luumua ja mallasnäkkileipää Cheese platter Selection of cheeses, plum and malt crisp bread