Menu FIN B

Transkriptio

1 Menu FIN B

2 Oscar menu Oscar Menu 42 Viinipaketti 26 Sokerisuolattua ruijanpallasta, mustaherukoita, tillimajoneesia ja friteerattua mustajuurta 16 cl Clarendelle Blanc 2015, Bordeaux, France Paistettua kuhaa, 63º kananmuna, perunapyreetä ja pikkelöityä kyssäkaalia 24 cl Obladie 2014 Clos des Nines, Languedoc, France tai Savustettua häränfileetä, paistettuja suppilovahveroita, pikkelöityjä pikkusipuleita ja sienivaahtoa 24 cl Baron de Ley, Gran Reserva, Rioja, Spain Maitojäätelöä, vadelmasorbettia ja maitomarenkia 8 cl Château Haut-Bergeron 2010, Sauternes, France

3 Grace menu Grace Menu 56 Viinipaketti 28 Tryffelitäytettyjä kampasimpukoita, kukkakaalikeittoa ja poltettua purjoa 12 cl Monte del Frá Ca del Magro 2016, Lombardy, Italy Savustettua poronkieltä, lanttua, tyrniä ja crème fraîchea 12 cl Domaine des vieux Marronniers 2016, Beaujolais, France Haudutettua turskaa ja friteerattua turskanposkea sekä punajuurta ja Grana Padano -risottoa 16 cl Greco di Tufo Terra d Uva 2016 Benito Ferrara, Campania, Italy tai Padassa paistettua sorsaa, punakaalia, kermaista pihlajakastiketta ja pariisinperunoita 16 cl Primarius Oregon Pinot Noir 2014, USA Valikoituja laivan juustoja lisukkeineen 8 cl Porto Cruz 2001 Late Bottled Vintage Porkkanakakkua, lakritsikreemiä ja sitruunajäätelöä 8 cl Château Dudon, Grand Vin de Sauternes, France

4 Kasvismenu (vegan) Kasvismenu 39 Viinipaketti 23 Herkkusienipuuroa, pikkelöityjä sieniä, chiliöljyä ja purjotuhkaa 12 cl Piper Heidsieck Essentiel Brut, Champagne, France Paistettua myskikurpitsaa, belugalinssejä, vegaanista juustoa, pikkelöityä inkivääriä ja kurpitsansiemenpestoa 24cl Blanc d Enguera, Valencia, Spain Suklaavanukasta, päärynäsorbettia, mokkahyytelöä sekä päärynä-vaniljavaahtoa 8 cl Yarden Heights 2015, Golan Heights Winery, Israel

5 Alkuruoat Sokerisuolattua ruijanpallasta, mustaherukoita, tillimajoneesia ja friteerattua mustajuurta 9 16 cl Clarendelle Blanc 2015, Bordeaux, France 6,80 Tryffelitäytettyjä kampasimpukoita, kukkakaalikeittoa ja poltettua purjoa cl Monte del Frá Ca del Magro 2016, Lombardy, Italy 6,80 Savustettua poronkieltä, lanttua, tyrniä ja crème fraîchea cl Domaine des vieux Marronniers 2016, Beaujolais, France 5,20 Herkkusienipuuroa, pikkelöityjä sieniä, chiliöljyä ja purjotuhkaa (vegan) 9,50 12 cl Piper Heidsieck Essentiel Extra Brut, Champagne, France 8 Äyriäiset Äyriäisvati: puolikas hummeri, viinissä keitettyjä simpukoita, chilisimpukoita, tuoreita katkarapuja, merirapuja, savustettuja katkarapuja, ravunsaksia ja ostereita 50 Puolikas hummeri lisukkeineen 21 Tuoreita katkarapuja lisukkeineen 12 Savustettuja katkarapuja lisukkeineen 12 Viinissä keitettyjä simpukoita lisukkeineen 8 Osterit/ kpl 3,20

6 Pääruoat Paistettua kuhaa, 63º kananmuna, perunapyreetä ja pikkelöityä kyssäkaalia cl Obladie 2014 Clos des Nines, Languedoc, France 11,80 Haudutettua turskaa ja friteerattua turskanposkea sekä punajuurta ja Grana Padano -risottoa cl Greco di Tufo Terra d Uva 2016 Benito Ferrara, Campania, Italy 11 Savustettua häränfileetä, paistettuja suppilovahveroita, pikkelöityjä pikkusipuleita ja sienivaahtoa cl Baron de Ley Gran Reserva, Rioja, Spain 11 Padassa paistettua sorsaa, punakaalia, kermaista pihlajakastiketta ja pariisinperunoita cl Primarius Oregon Pinot Noir 2014, USA 14,20 Paistettua myskikurpitsaa, belugalinssejä, vegaanista juustoa, pikkelöityä inkivääriä ja kurpitsansiemenpestoa (vegan) cl Blanc d Enguera, Valencia, Spain 8,70 Jälkiruoat Maitojäätelöä, vadelmasorbettia ja maitomarenkia 8,50 8 cl Château Haut-Bergeron 2010, Sauternes, France 9 Suklaavanukasta, päärynäsorbettia, mokkahyytelöä sekä päärynä-vaniljavaahtoa (vegaani) 10 8 cl Yarden Heights 2015, Golan Heights Winery, Israel 6,50 Porkkanakakkua, lakritsikreemiä ja sitruunajäätelöä 9 8cl Château Dudon, Grand Vin de Sauternes, France 6,50 Kondiittorin pieniä herkkupaloja 8,50 8 cl Maury Expression2015, Mas de Lavail, France 5,50 Valikoituja laivan juustoja lisukkeineen 11 8 cl Porto Cruz 2001 Late Bottled Vintage 5,50 Member price 10% Plus price 15%