Eelroad. Supp. Taimetoit

Transkriptio

1

2 Eelroad Skagen krevettide, siiamarja ja tillimajoneesiga 13 Õrnsoolaheeringas kuuma kartuli, marineeritud pärlsibula ja taluhapukoorega Lihaveisetartar kapparite, kornišonide, suitsumunakollase ja Grand Old juustuga 14 Vutiliha-patee rohelise salati, nupsusaia ja mustsõstrakeedisega Punapeedisalat grillitud kitsejuustuga rohelise salati, valge palsamiveiniäädika ja röstitud kõrvitsaseemnetega Supp Härjasabasupp läätsede, tomati ja maitseürtidega 9 Taimetoit Gratineeritud kõrvits lehtkapsasalati, küüslaugu ja farmijuustuga Spinatispagetid maapähklipestoga päikeskuivatatud tomati ja seedermänniseemnetega

3 Pearoad Grillitud huntahven puravikurisoto, ubade ja pruuni võiga 18 Küpsetatud lõhe mustjuure-tagliatelle, spargli, ja tsitrusekastmega Grillitud põdrafilee maapirni, kollase porgandi ja piprakastmega 19 Küpsetatud pardifilee kirssidega meega hautatud punase kapsa, pirni ja punaveinikastmega Lihaveise antrekoot küpsetatud kirsstomati, gratineeritud kartuli ja tüümianikastmega 22 Musta Anguse burger sibulahelveste, punase kapsa salati, friikartulite ja majaketšupiga 16 Desserdid Jõhvikavaht valge šokolaaadi, metsmarjade ja leivamüsliga 6 Rabarberi-toorjuustukook maasikakastme ja beseega Tagurpidi õunakook karamelli-meresoolajäätise ja kadakasiirupiga Laavakook vaniljejäätise, astelpajukastme ja piparmündiga 8 Valik Eesti käsitööjuuste valik Andre Juustufarmi ja Luke Farmimeierei käsitööjuuste

4 Alkuruoat Skagen katkarapujen, siianmädin ja tillimajoneesin kera 13 Kevyesti suolattu silli kuuman perunan, marinoidun hillosipulin ja maalaishapankerman kera Lihanaudan tartar Kapristen, pienten etikkakurkkujen, savustetun munankeltuaisen ja Grand Old -juuston kera 14 Viiriäispatee vihreän salaatin, briossien ja mustaherukkahillon kera Punajuurisalaatti grillatun vuohenjuuston kera vihreän salaatin, valkoisen palsamiviinietikan ja paahdettujen kurpitsansiementen kera Keito Häränhäntäkeitto linssien, tomaatin ja mausteyrttien kera 9 Kasvisruoat Gratinoitu kurpitsa lehtikaalisalaatin, valkosipulin ja maalaisjuuston kera Pinaattispagetti maapähkinäpeston kera aurinkokuivatun tomaatin ja pinjansiementen kera

5 Pääruoat Grillattu meribassi tattirisoton, papujen ja ruskean voin kera 18 Kypsennetty lohi mustajuuri-tagliatellen, parsan ja sitrushedelmäkastikkeen kera Grillattu hirvenlihafilee maa-artisokan, keltaisen porkkanan ja pippurikastikkeen kera 19 Kypsennetty ankanfilee kirsikoiden kera hunajassa haudutetun punakaalin, päärynän ja punaviinikastikkeen kera Lihanaudan välikyljys kypsennettyjen kirsikkatomaattien, gratinoitujen perunoiden ja timjamikastikkeen kera 22 Musta Aberdeen-Angus -hampurilainen sipulihiutaleiden, punakaalisalaatin, ranskalaisten perunoiden ja talon ketsupin kera 16 Jälkiruoat Karpalovaahto valkosuklaan, metsämarjojen ja leipämyslin kera 6 Raparperi-tuorejuustokakku mansikkakastikkeen ja marengin kera Kumottu omenapiirakka suolakaramellijäätelön ja katajanmarjasiirapin kera Laavakakku vaniljajäätelön, tyrnikastikkeen ja piparmintun kera 8 Valikoima virolaisia käsityöjuustoja valikoima Andre Juustufarmi- ja Luke Farmimeierei -tilan käsityöjuustoja