Bassin Aperitiivit. Bassi. Veuve Clicquot 10 cl. Napue tonic. Manhattan. Dry Martini. Negroni

Transkriptio

1

2 Bassin Aperitiivit Bassi 10 Bassin talon suunnitelleen Charles (Carlo) Francesco Bassin nimikko-cocktailissa on ripaus mansikkaa, hyppysellinen karpaloa, aavistus akvaviittia ja paljon rakkautta. Juoma tarjoillaan pienestä lasipullosta. Veuve Clicquot 10 cl Napue tonic Manhattan Dry Martini Negroni 12 13

3 Suosittelemme Kesän parhaat maut lautasella! Alkuun toast skagen, pääruuaksi siikaa ja uusia perunoita sekä makeaksi lopuksi raikas posset-jälkiruoka. Kesämenu 38 Juomasuositukset Bassin toast skagen (L) paahdetulla briossilla käsinkuorittuja katkarapuja, siianmätiä, pikkelöityä kurkkua, tilliä ja sitruunaa Favola Prosecco Extra Dry kesäisen raikas ja pehmeä prosecco nautiskeluun Paistettua siikaa (L, G) tomaattia ja kevätsipulia, piparjuurivaahtoa ja tillivoissa pyöräytettyjä uusia perunoita Karviaisposset (G) karviaismarjahilloketta ja paahdettua valkosuklaata Terras d Ave 2018 portugalilainen raikas, hapokas, kuiva valkoviini Touraine Sauvignon Blanc 2017 *organic, vegan ranskalainen, Loiren laaksosta peräisin oleva raikas, kuiva valkoviini 8 /12 cl 8 /12 cl 11,5 /16 cl Asti Spumante La Selvatica 7,5 /8 cl italialainen, Muscat-rypäleestä valmistettu, sopivan makea ja miellyttävän hapokas kuohuviini Puiseen koriin koottu lajitelma merellisiä makuja. Saaristokori 26 Sokerisuolattua kirjolohta, Jäämeren katkarapuja, hiillostettua kirjolohta, sinappisilakkaa, lasimestarin silliä, katajanmarjasilakkaa, tillivoissa pyöräytettyjä uusia perunoita, Bassin omaa saaristolaisleipää ja voita. Juomasuositukset Kakola Brewing Companyn Funi Dry Hopped Saison (6,2%) suodattamaton keväinen kuivahumaloitu olut 8,7 /0,33 l Bassin omatekoinen tillisnapsi 7 /4 cl Desom Premier Cru Rivaner ,50 /16 cl puolikuiva, sopivan hapokas valkoviini Luxemburgista

4 Bassi specials OSTERIT (Fine de Claire) Osteri (L, G) kevätsipulivinaigrettea 3 /kpl Grillattu osteri (L, G) persilja-valkosipuliöljyä 3 /kpl Huom! Osterit ovat herkullisia, mutta niiden syömiseen sisältyy riskejä: ostereissa on joskus viruksia tai bakteereita, joita ei voi havaita avattaessa tai syödessä. ÄYRIÄISVATI (L) ÄYRIÄISVATI ROYAL (L) Jäämeren katkarapuja, kuningasrapua, marinoitua mustekalaa, merirapu, osteri, kampasimpukka, sinisimpukoita, Bassin skagen, Rhode Island -kastiketta, valkosipulimajoneesia, sitruunadippiä, kevätsipulivinaigrettea, paahdettua briossia täydennä äyriäisvatia puolikkaalla hummerilla Grillattuja äyriäisiä (L, G) 38 Grillattuja merirapuja, jättikatkaravunpyrstöjä ja mustekalaa, grillattuja sinisimpukoita sekä kuoressaan grillattu osteri, Rhode Island -kastiketta, grillattua valkosipulia ja sitruunaa, lisukkeena ranskalaisia perunoita Salaatit Grillattuja äyriäisiä ja hummeria Täydennä äyriäisvalikoimaa puolikkaalla hummerilla 62 Jäämeren katkaravut (L) paahdettua briossia ja Rhode Island -kastiketta 15 Bassin lohisalaatti (L) 19 hiillostettua kirjolohta, salaattia, kananmunaa, varhaisperunaa, mummonkurkkua, mallasta, kevätsipulivinaigrettea ja valkosipulimajoneesia Grillattu hummerin puolikas (L) paahdettua briossia, Rhode Island -kastiketta ja sitruunaa 24 Bassin jättikatkarapusalaatti (L, G) 19 jättikatkarapuvarras, salaattia, tomaattia, grillattua paprikaa, kurkkua, avokadoa, sitruunaa ja jogurttikastiketta 17 Buffala mozzarella -salaatti (G, ) Buffala mozzarella -juustoa, salaattia, tomaattia, kurkkua, marinoituja tuoreita kirsikoita ja pistaasikastiketta Lisukkeet Ranskalaiset perunat ja valkosipulimajoneesia tai Rhode Island -kastiketta (L, G) 6,5 Vihersalaattia ja vadelmavinaigrettea (L, G) 4,5 Bassin omaa saaristolaisleipää ja ruskistettua voita (L) 2

5 Annokset Alkuruoat Sokerisuolattua kirjolohta (L) tilli-piimäkastiketta, pikkelöityä sipulia, kurkkua, kirjolohenmätiä ja mallasta Bassin toast skagen (L) paahdetulla briossilla käsinkuorittuja katkarapuja, siianmätiä, pikkelöityä kurkkua, tilliä ja sitruunaa 13 /20 Härkätartar (L, G) graavattua keltuaista, kuusenkerkkämajoneesia, pikkelöityä kanttarellia ja Annabelle-sipsejä 13 Buffala mozzarella -juustoa (G, ) marinoituja tuoreita kirsikoita, tomaattia, basilikaa ja pistaasipähkinää Pääruoat Grillattua taimenta (G) paahdettua kesä- ja kukkakaalia, naattiporkkanaa ja Västerbotten-juustolla maustettuja uusia perunoita 26 Paistettua siikaa (L, G) tomaattia ja kevätsipulia, piparjuurivaahtoa ja tillivoissa pyöräytettyjä uusia perunoita 26 Grillattu härän marmoripihvi (L, G) paahdettua paprikaa, kevätsipulia, rucolaa, hollandaisekastiketta ja friteerattuja uusia perunoita 28 Hernerisottoa (L, G ) marinoituja herneitä, retiisiä, naattiporkkanaa ja kukkakaalia 16 Jälkiruoat Karviaisposset (G) karviaismarjahilloketta ja paahdettua valkosuklaata 9 Ahvenanmaan pannukakku mustikkakompotti, tuoreita mansikoita ja vaniljajäätelöä 10 Lakritsijuustokakkua (L) sitruunasorbettia ja kandeerattua sitruunaa 9 Vaniljajäätelöä (G) ja mansikoita 7