Menu FIN B

Transkriptio

1 Menu B

2 Ihania kesämakuja Viking Line kutsuu matkustajat juhlistamaan kesää välkehtivälle merelle. Uudelta ruokalistaltamme jokainen löytää omat suosikkinsa. Keittiömestarimme inspiroituvat jatkuvasti ravintola-alan uusista suuntauksista, joita syntyy sekä Pohjoismaissa että muualla maailmassa. Jännittävät raaka-aineet, innovatiiviset tavat yhdistellä makuja ja mausteita, vierailtamme saadut vinkit, kokkien omat pienet salaisuudet sekä tavarantoimittajien runsas ja laadukas raaka-ainevalikoima muodostavat perustan ruokalistan suunnittelulle, joka tapahtuu tiimityönä. Vinkit ja ideat hiotaan ja niitä kokeillaan, annoksia valmistetaan ja niitä maistellaan ja näin vieraamme saavat nauttia huippulaadukkaasta ruoasta. Kesäisiä makuja täydentää viiniasiantuntijoidemme suunnittelema viinivalikoima, jonka tarkasti valitut viinit sopivat ruokalistan tarjontaan. Mukana on tietenkin myös alkoholittomia vaihtoehtoja. Hyvä ruoka on intohimomme, ja sinä olet kunniavieraamme. Hyvää ruokahalua!

3 Oscar menu Oscar Menu 42 Viinipaketti 28 Matjessilliä, perunasalaattia, ruskistettua voita ja briossi 16 cl Kallstadter Steinacker Riesling, Philipp Kuhn, Pfalz, Germany Savustettua ja confitoitua vuonolohta, uusia perunoita, sitruunahollandaisekastiketta ja kauden vihanneksia 24 cl Springfield Wild Yeast Chardonnay 2015, Robertson, South Africa tai Tournedos, tryffeli-leipävanukasta, ja madeirakastiketta 24 cl Torres Purgatori 2013/2014, Costers del Segre, Spain Tuoreita mansikoita, vaniljajogurttia ja marenkia 8 cl Chateau Pierre-Bise Coteaux du Layon-Beaulieu Les Rouannières, Loire, France

4 Grace menu Grace Menu 58 Viinipaketti 35 Marinoitua parsaa, huhtasientä ja nokkospyrettä 12 cl Tommasi Le Volpare Soave Classico 2015, Veneto, Italy Kampasimpukkaa, omenaa ja fenkolia 12 cl Pinot Gris Heimbourg 2016, Alsace, France Ibericoporsaan plumaa ja ruskistettua sipulikreemiä 16 cl Chianti Classico Rocca Guicciarda 2014 Barone Ricasoli, Tuscany, Italy Valikoituja laivan juustoja lisukkeineen 8 cl Dow s Colheita 1992 Sitruunamoussea, popcornjäätelöä ja hunajaa 8 cl Lilac & Kracher Transylvania Ice Wine, Romania

5 Kasvismenu (vegan) Kasvismenu 39 Viinipaketti 22 Marinoitua parsaa, huhtasientä ja nokkospyrettä 16 cl Tommasi Le Volpare Soave Classico 2015, Veneto, Italy Kasviskoftaa ja mintulla maustettua jogurttia 24 cl Blanc d Enguera 2017, Valencia, Spain Suklaavanukasta, persikkaa ja kahvigranité 8 cl Yarden Heightswine 2015, Golan Heights Winery, Israel

6 Alkuruoat Matjessilliä, perunasalaattia, ruskistettua voita ja briossi 9 16 cl Kallstadter Steinacker Riesling, Philipp Kuhn, Pfalz, Germany 8,60 Kampasimpukkaa, omenaa ja fenkolia cl Pinot Gris Heimbourg 2016, Alsace, France 16 cl 10,30 Sokerisuolattua lampaanfilettä, sieniä, paahdettuja cashewpähkinöitä ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä cl Etna Rosso Le Vigne di Eli 2015, Sicily, Italy 8,60 Marinoitua parsaa, huhtasientä ja nokkospyrettä 9,50 16 cl Tommasi Le Volpare Soave Classico 2015, Veneto, Italy 6,10 Äyriäiset Äyriäisvati: puolikas hummeri, viinissä keitettyjä simpukoita, chilisimpukoita, tuoreita katkarapuja, merirapuja, savustettuja katkarapuja, ravunsaksia ja ostereita 50 Puolikas hummeri lisukkeineen 21 Tuoreita katkarapuja lisukkeineen 12 Savustettuja katkarapuja lisukkeineen 12 Viinissä keitettyjä simpukoita lisukkeineen 8 Osterit / kpl 3,20

7 Pääruoat Savustettua ja confitoitua vuonolohta, uusia perunoita, sitruunahollandaisekastiketta ja kauden vihanneksia cl Springfield Wild Yeast Chardonnay 2015, Robertson, South Africa 11,80 Piikkikampelaa, parsakaalia, puffattua kvinoaa, perunahelmiä ja vinegretteä cl Ant Moore Signature Series Sauvignon Blanc 2016/17, Marlborough, New Zealand 10,40 Ibericoporsaan plumaa ja ruskistettua sipulikreemiä cl Chianti Classico Rocca Guicciarda 2014 Barone Ricasoli, Tuscany, Italy 10,40 Tournedos, tryffeli-leipävanukasta, ja madeirakastiketta cl Torres Purgatori 2013/2014, Costers del Segre, Spain 11,80 Kasviskoftaa ja mintulla maustettua jogurttia cl Blanc d Enguera 2017, Valencia, Spain 8,70 Jälkiruoat Suklaavanukasta, persikkaa ja kahvigranité 10 Yarden Heightswine 2015, Golan Heights Winery, Israel 6,50 Tuoreita mansikoita, vaniljajogurttia ja marenkia 9,50 8 cl Château Pierre-Bise Coteaux du Layon-Beaulieu Les Rouannières, Loire, France 7 Sitruunamoussea, popcornjäätelöä ja hunajaa 10,50 8 cl Lilac & Kracher Transylvania Ice Wine, Romania 8,50 Kondiittorin pieniä herkkupaloja 8,50 8 cl Porto Cruz 2001 Late Bottled Vintage 5,50 Valikoituja laivan juustoja lisukkeineen 11 8 cl Dow s Colheita ,50