Kotitalous OPPIAINEEN KUVAUS Kotitalouden opetuksen tarkoituksena on kehittää arjen hallinnan edellyttämiä käytännön työtaitoja, yhteistyövalmiuksia ja tiedonhankintaa sekä niiden soveltamista arkielämän tilanteissa. Tehtävänä on ohjata oppilasta ottamaan vastuuta terveydestään, ihmissuhteistaan ja taloudestaan sekä lähiympäristön viihtyisyydestä ja turvallisuudesta. Kotitalousopetuksen tulee perustua käytännön toimintaan ja ryhmässä toimimiseen sekä oppilaan omien lähtökohtien huomioimiseen ja kokonaisvaltaisen kasvun tukemiseen. Käytännön toimintaan yhdistyy teoreettisia perusteita, suunnittelua, päätöksentekoa ja arviointia. Oppiaineessa perehdytään moniin ihmisen hyvinvoinnin ja hyvän elämän kannalta tärkeisiin kysymyksiin, jotka käsittelevät nuorta itseään, kotia ja perhettä sekä niiden yhteyksiä muuttuvaan yhteiskuntaan ja ympäristöön. Olennaisen osan opetusta muodostavat luonnonvaroja säästävät ja ympäristön viihtyisyyttä lisäävät käytännöt. Kotitalouden opetus luo tilaisuuksia kulttuurien välisen vuorovaikutuksen edistämiseen. Lisäksi opetus tarjoaa mahdollisuuksia opetuksen eheyttämiseen ja yhteistyöhön muiden oppiaineiden kanssa ja soveltaa käytäntöön useiden eri alojen tietoa. Opiskeluympäristöä voidaan luontevasti laajentaa myös koulun ulkopuolelle. AIHEKOKONAISUUDET Laajaan tiedepohjaan nojautuvana oppiaineena kotitalouden keskeinen oppiaines sisältää kaikkiin aihekokonaisuuksiin liittyvää ainesta. Käytännön toiminta ja ryhmässä toimiminen kotitalouden opetuksessa edistää kasvua ihmisyyteen kaikilla kursseilla. Kulttuuri identiteetti ja kansainvälisyys ovat osa kotitalousopetuksen oppiainesta, joka painottuu erityisesti 8. 9. vuosiluokkien kursseilla. Vastuu ympäristöstä, hyvinvoinnista ja kestävästä tulevaisuudesta ovat asioita, joita käsitellään sekä teoriassa, että harjoitellaan käytännössä kaikilla kursseilla. Osallistuva kansalaisuus ja yrittäjyyskasvatus pyritään toteuttamaan kotitalousopetuksessa ahkeruuden, aloitteellisuuden, itsenäisyyden, luovuuden ja vastuuntuntoisuuden tukemisena kaikilla luokka asteilla. Yrittäjyyden periaatteita toteutetaan käytännössä siten, että aiheita käsitellään mahdollisimman oppilaskeskeisesti omaa tiedonhankintaa, vastuuntuntoa ja aloitteellisuutta korostaen. Lisäksi ohjataan oppilaita toimimaan ryhmissä yhteisvastuullisesti. 7. VUOSILUOKKA, KURSSIT 1 3 KURSSI 1 ruokatalouden hoitoon liittyviä perustaitoja sekä omaksuu hygieenisiä, ergonomisia ja turvallisia työtapoja ymmärtämään monipuolisen ruokavalion merkityksen ymmärtämään myönteisten ihmissuhteiden, hyvien tapojen ja tasa arvon merkityksen yksilön, perheen ja yhteisön hyvinvoinnin kannalta pohtimaan oman kulutuksensa ja arkikäytäntöjensä vaikutuksia ympäristöön kestävän kehityksen edellyttämiä toimintatapoja. ravitsemussuositukset ja ravinnon valintaan vaikuttavia tekijöitä
säännöllisten aterioiden merkitys peruselintarvikkeet hygieeninen, ergonominen ja turvallinen työskentely hyvät pöytätavat osana tapakulttuuria toisten huomioonottaminen oman kulutuksen ympäristövaikutukset ja kotitalouden jätehuolto KURSSI 2 tiedostamaan puutteellisen tai virheellisen ravitsemuksen seurauksia ruokatalouden, asunnon ja tekstiilien hoitoon liittyviä perustaitoja tiedostamaan omat voimavaransa ja käyttämään niitä harkiten tiedostamaan kuluttamiseen liittyviä ongelmia. ravinnon yksipuolisuudesta johtuvat terveydelliset haitat ravinnon tarpeeseen vaikuttavat tekijät oman asun ja tekstiilien hoitoa siivouksen perustehtäviä kuluttaja valintatilanteissa sosiaalinen vastuu toisista ja välittämisen ilmapiiri KURSSI 3 ymmärtämään ravitsemussuositusten merkityksen ja pystyy valitsemaan ruoan ja ruoanvalmistusmenetelmät terveyttä ja hyvinvointia edistävästi tunnistamaan omia tarpeitaan ja arvostuksiaan sekä niiden yhteyksiä omiin valintoihinsa ja jokapäiväiseen toimintaansa pohtimaan omia kulutustottumuksiaan ja rahankäyttöä perheen talouden näkökulmasta hankkimaan ajankohtaistietoa ja suhtautumaan kriittisesti kotitaloutta käsittelevään tiedonvälitykseen. ruokatottumusten arviointia ravitsemustietojen pohjalta ravitsemusvirheiden ennaltaehkäisy ateriasuunnittelua kuluttajan oikeudet ja velvollisuudet kulutuksen ympäristövaikutuksia 8 9. VUOSILUOKKA, KURSSIT 1 4 Valinnaiskurssien tavoitteena on syventää ja laajentaa perusopetuksen tietoja ja taitoja. Kurssisisällöt suunnitellaan yksityiskohtaisesti kurssille osallistuvien oppilaiden kanssa. 8. VUOSILUOKKA KURSSI 1 tiedostamaan suomalaisen ruokakulttuurin erityispiirteitä
pohtimaan ruoan laatuun ja turvallisuuteen liittyviä tekijöitä tekemään monipuolista ruokaa suomalaisista raaka aineista tiedostamaan monikulttuurisuuden merkityksen ruokakulttuurissa tunnistamaan yleisimmät erityisruokavaliot lisää tekstiilihoitoon liittyviä taitoja pohtimaan keittiön jätehuollon tärkeyttä ja toteuttamaan sitä kestävän kehityksen kannalta.
terveellisen suomalaisen ruoan merkitys suomalaisen ruokakulttuurin muuttuminen erilaiset ruokailutilanteet suomalaisessa ruokakulttuurissa erityisruokavalioiden vaikutus ruoan valintaan ja merkitys terveyden kannalta vuodenajanjuhlat ja niiden piirteet tekstiilien hoitoa jätehuoltoa KURSSI 2 muiden Euroopan maiden ruokakulttuureiden erityispiirteitä, ruokailutapoja sekä valmistamaan maille tyypillisiä ruokalajeja tekemään monipuolista ruokaa turvallisesti keittiön pienkoneilla arvioimaan pienkoneiden tarpeellisuutta ja käyttömahdollisuuksia ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa suunnittelemaan ja toteuttamaan vaihtelevasti kodin juhlia soveltamaan opittuja tietoja ja taitoja ruoanvalmistuksessa ja tekstiilienhoidossa. muiden Euroopan maiden tapa ja ruokakulttuuria keittiön pienkoneiden turvallinen ja monipuolinen käyttö erilaisten kodin juhlien suunnittelu ja toteuttaminen energiansäästö kodin tekstiilien hoitoa 9. VUOSILUOKKA KURSSI 3 keskeisiä asioita kansainvälisestä ruoka ja tapakulttuurista (esim. Amerikka ja Afrikka) valmistamaan eri maille tyypillisiä ruokia lukemaan ruokaohjeita kriittisesti ja soveltamaan opittuja taitoja pohtimaan ja selittämään kansainvälistymisen vaikutuksia suomalaisen ruokakulttuurin muokkaajana arvioimaan eri maiden ruokavalioiden terveydellisiä vaikutuksia suunnittelemaan ja toteuttamaan kalenterivuoden juhlia lisää tekstiilien hoitoon liittyviä taitoja kestävän kehityksen mukaisia toimintatapoja. eri maiden tapa ja ruokakulttuuria kalenterivuoden juhlia tekstiilien hoitoa kriittinen kuluttaja
KURSSI 4 keskeisiä asioita kansainvälisestä tapa ja ruokakulttuurista (esim. Aasia) valmistamaan eri maille tyypillistä ruokaa soveltaen sitä suomalaiseen ruokakulttuuriin ymmärtämään kansainvälisen tapa ja ruokakulttuurin merkityksen kansainvälistyvässä maailmassa pohtimaan tuontielintarvikkeiden käytön taloudellisia ja ympäristövaikutuksia suunnittelemaan ja toteuttamaan erilaisia juhlatilaisuuksia sekä käyttäytymään etiketin mukaisesti kodin ulkopuolella tapahtuvaan ruokailuun liittyvää tapakulttuuria. kansainvälistä tapa ja ruokakulttuuria tapakulttuurin merkitys kansainvälittyvässä Suomessa juhlatilaisuuksien suunnittelua ja toteuttamista, juhlaetiketti elintarviketeollisuus ja palvelut kotitalouksien apuna ARVIOINTI Kotitalouden kursseista annetaan numeroarviointi joka kohdistuu käytännön työtaitoihin, yhteistyöja vuorovaikutustaitoihin sekä tiedonhankinta ja käsittelytaitoihin. Käytännön työtaitoihin kuuluu konkreettinen tekeminen opetustilanteissa ja työskentelyyn liittyvä suunnittelu ja organisointi. Yhteistyö ja vuorovaikutustaitoja ovat toisen ihmisen huomioonottaminen ja kuunteleminen sekä tasapuolinen työnjako ryhmässä. Tiedonhankinta ja käsittelytaitoihin kuuluu tiedon etsimistä oppikirjoista ja muista tietolähteistä sekä tiedon luotettavuuden kriittistä arviointia. Arviointi tapahtuu havainnoimalla oppilaan työskentelyä oppituntien aikana. Jatkuva näyttö eri taidoissa on oppilaan numeron perusteena. Oppilaan tiedonhankintataitoja arvioidaan myös kirjallisilla kokeilla. Suullista palautetta annetaan jokaisella opetuskerralla työskentelyn aikana. Palautetta annetaan myös kokeiden ja itsearvioinnin yhteydessä. Valinnaiskurssien arvioinnissa painotetaan erityisesti oppilaan harrastuneisuutta sekä opitun tiedon soveltamistaitoja. PÄÄTTÖARVIOINNIN KRITEERIT ARVOSANALLE 8 Yhteistyö ja vuorovaikutustaidot Oppilas osaa noudattaa hyviä tapoja ja ottaa muut huomioon käyttäytymisellään sekä toimia itsenäisesti ja ryhmässä tuntee kotitaloustyön suunnittelun, tasapuolisen työnjaon ja ajankäytön perusteita ja osaa soveltaa niitä oppimistilanteessa. Käytännön työtaidot Oppilas tuntee ruoka aineiden ominaisuuksia, tavallisimpia ruoanvalmistuksen menetelmiä ja osaa käyttää näitä hyväkseen ruoanvalmistuksessa osaa valmistaa ohjatusti suomalaisia perusruokia ja leivonnaisia ja koostaa ateriansa ravitsemussuositukset huomioon ottaen osaa käyttää tarkoituksenmukaisia työtapoja ja tavallisimpia kodinkoneita ja välineitä turvallisesti
osaa tulkita tekstiilien hoito ohjeita ja hoitaa tavallisimpia tekstiilejä osaa tehdä kodin siivouksen perustehtäviä osaa toimia ympäristöä säästäen, valita tarkoituksenmukaisia pesu ja puhdistusaineita sekä huolehtia kodin jätteiden peruslajittelusta. Tiedonhankinta ja käsittelytaidot Oppilas osaa etsiä ja hyödyntää kotitalouden tietoja eri lähteistä, tulkita yleisimpiä tuote ja pakkausmerkintöjä ja symboleja sekä pohtia erilaisen tiedon luotettavuutta osaa pääpiirteittäin kertoa mistä kotitalouksien menot koostuvat ja tehdä oman rahankäyttösuunnitelmansa tuntee tärkeimmät kuluttajan vastuu ja vaikutusmahdollisuudet.