Lapsen ruokailo ja ruokaoppiminen yhteinen vastuumme lasten laadukkaasta ruuasta ja ruokasivistyksestä

Transkriptio

1 Lapsen ruokailo ja ruokaoppiminen yhteinen vastuumme lasten laadukkaasta ruuasta ja ruokasivistyksestä Seija Lintukangas FT Edutaru Oy Jyväskylä

2

3 Ruokailu iloa, oppimista, kasvatusta ja sivistystä Kodin ja vanhempien vastuu - Malli rakennetaan kotona - Mitä kotiin hankitaan - Herkkuruokaa vai ruokaa ja herkkuja? (Mikä on herkku?) Päättäjien ja kuntatoimijoiden vastuu Päiväkodin ja koulun vastuu - Ruokailu on osa opetusta, kasvatusta ja hoitoa, ei tukipalvelu - Ruokailu hoito- ja opetussuunnitelmassa - Lasten ja nuorten osallistaminen ja osallistuminen - Oppiaine- ja aihekokonaisuusyhteistyö - Elintarvikehankinnat, tuotannon ratkaisut!! Tuottajien vastuu

4 Ruokailu oleellisena osana päivärytmissä Varhaiskasvatus Esiopetus Vuosiluokat 1-6 Vuosiluokat 7-9 Lukio ja toinen aste

5 Mitä ja mistä ruokasivistys muodostuu Arvoista ja asenteista Tavasta suhtautua elämään Vastuusta itsestä ja toisista Vastuusta ympäristöstä Ihmisenä kasvamisesta Kansakuntien kohtalo riippuu niiden tavasta ruokailla. - Brillat-Savarin

6 Päivähoitoruokailun tehtävä ja tavoitteet: turvaa osaltaan ja yhdessä kodin kanssa lapsen kasvua ja kehitystä, hyvinvointia ja terveyttä ohjaa lasta monipuoliseen ja vaihtelevaan ruokavalioon, turvaa lapselle riittävät ja tasapainoiset ateriat ja välipalat hoitopäivän aikana, opastaa lasta omatoimiseen ruokailuun ja hyviin pöytätapoihin, järjestää lapsille kiireettömiä, miellyttäviä ja virkistäviä yhdessäolon hetkiä, opettaa lasta tehtävien suorittamiseen antamalla lapsen osallistua ruoanvalmistukseen ja tarjoiluun, antaa kodeille virikkeitä terveyttä edistävän ruoan valinnasta ja valmistamista. (Lapsi, perhe ja ruoka. STM 2004:11.)

7 Kouluruokailu on lakisääteinen *Perusopetuslaki: Opetukseen osallistuvalle on annettava jokaisena työpäivänä tarkoituksenmukaisesti järjestetty ja ohjattu, täysipainoinen maksuton ateria. *Lukiolaki ja laki ammatillisista koulutuksesta: Toisen asteen päätoimisilla opiskelijoilla on lakisääteinen oikeus maksuttomaan ateriaan niinä työpäivinä, joina opetussuunnitelma edellyttää opiskelijan läsnäoloa koulutuksen järjestäjän osoittamassa paikassa.

8 Perusopetuksen opetussuunnitelman muutokset ja täydennykset (2010) Luku 5: Oppilashuolto Oppilashuolto kuuluu kaikille kouluyhteisössä työskenteleville. Paikallisessa opetussuunnitelmassa tulee kuvata oppilashuollon yhteistyön järjestäminen, sen rakenne, tavoitteet ja toimintatavat Kouluruokailun ja mahdollisten välipalojen järjestäminen Henkilöstön, oppilaiden ja huoltajien sekä yhteistyökumppaneiden perehdyttäminen oppilashuollon järjestämistä koskevaan suunnitelmaan

9 Kouluruokailu Opetukseen osallistuvalle on annettava jokaisena työpäivänä tarkoituksenmukaisesti järjestetty ja ohjattu, täysipainoinen maksuton ateria. Ruokailuhetki on oppilaalle tärkeä. Kouluruokailulla tuetaan oppilaiden tervettä kasvua ja kehitystä. Kouluruokailun ja koulupäivän aikana mahdollisesti tarjottavien välipalojen järjestämisessä otetaan huomioon kouluruokailun terveydellinen ja sosiaalinen merkitys, ravitsemus- ja tapakasvatuksen tavoitteet sekä ruokailutauon virkistystehtävä.

10 jatkuu.. Oppilaille annetaan mahdollisuus osallistua kouluruokailun suunnitteluun ja toteuttamiseen, mikä tukee osallisuutta ja yhteisöllisyyttä. Kouluruokailun järjestämisessä tarvitaan yhteistyötä koulun ja ruokailusta vastaavan henkilöstön kesken. Yhteistyössä oppilaan, huoltajan ja kouluterveydenhuollon henkilöstön kanssa sovitaan tukitoimista ja seurannasta oppilaan yksilöllisissä ravitsemukseen sekä terveyden tai sairauden hoitoon liittyvissä tarpeissa.

11 Kouluruokailusuositus (VRN 2008) Kouluaterian ravitsemuksellisuus Laadun arviointi ja seuranta Yhteistyö kodin ja koulun eri henkilöstöryhmien kanssa Kouluruokailun käytännön järjestelyt - Ruokailuajat: oppilaiden päivärytmi - Sopiva lounasaika noin klo Vähimmäisaika ateriointiin 30 min., lisäksi suositeltavaa min. ulkoilu ruokailun jälkeen ennen oppitunteja - Järjestelyt viestivät koulun arvoista ja arvostuksista ja hyvinvoinnin edistämisestä

12 Ruokasivistys tietoa ja taitoa, kasvatusta ja opetusta yhteisvastuullisesti Ravitsemus- ja ruokakasvatus Tapakasvatus Terveyskasvatus Yhteisökasvatus Kestävän kehityksen kasvatus Työkasvatus Kansainvälisyyskasvatus Monikulttuurikasvatus Yhteiset tavoitteet Opetus- ja sivistystoimi Ruokailu Ruokapalvelu Päättäjät Kuntatoimijat Seija Lintukangas

13 Turvallinen ympäristö luo tilaa ruokailolle ja oppimiselle - Aikuisen läsnäolo, puhe, ilmeet ja välittäminen - Turvallinen ruoka, tuttuus, pysyvyys - Luottamuksen rakentaminen - Aikuinen maistaa ja syö yhdessä - Aikuinen antaa mallin kaikessa

14 Aikuisten yhteistyö - ammattikuntien raja-aitojen poistaminen - toimialojen rajapintojen ylittäminen - > sosiaaliset taidot, yhteistyö

15 Ruokailuympäristö oppimisympäristönä Fyysinen oppimisympäristö - tilat, tarjoilu, henkilöstön toiminta Sosiaalinen oppimisympäristö - ilmapiiri, yhteistyö, aikuisten ruokailu Pedagoginen oppimisympäristö - ruokakasvatus ja ohjaus, makukoulu Sapere, kestävät valinnat

16 Vastuullista vuorovaikutteista yhteistyötä Kasvatuskumppanuutta Laajennettua kasvattajuutta Rajapintojen ylittämistä Lapsen parhaaksi

17

18

19