Näytön arviointi arviointikeskusteluun osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja tai työpaikkaohjaajat ja opettaja

Transkriptio

1 Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 15 osp Ammattitaitovaatimukset tekee tilauksia tuotantokeittiöön vastaanottaa ruoka-aineita, ruokia ja tarvikkeita kuumentaa tai valmistaa tarvittaessa ruokia tai lisäkkeitä neuvoo ja ohjaa tarvittaessa asiakkaiden ravitsemuskäyttäytymistä ja tapakulttuuria laittaa ruoat esille toimii asiakaspalvelussa toimintaympäristön tekee varmistaa asiakastyytyväisyyden. Näyttöön liittyvien tehtävien toteutus sijoitetaan vähintään yhden työviikon ajalle niin, että tehtävät voivat vaihdella eri päivinä työympäristöön luontaisesti soveltuvalla tavalla. Ennen näyttöä opiskelija tekee kirjallisen suunnitelman työpäiväkohtaisesti ja palauttaa sen työpaikkaohjaajalle kolme arkipäivää ennen näyttöä. Näyttöympäristö palvelukeittiö tai jakelukeittiöt (kuten Kylän Kattaus Tikan päiväkoti, Pohjanlammen päiväkoti ) Näytön arviointi arviointikeskusteluun osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja tai työpaikkaohjaajat ja opettaja arvosanasta päättävät työpaikkaohjaaja ja opettaja yhdessä Hyväksytty Jyväskylän kotitalousoppilaitoksen amos-toimielimessä

2 Arvioinnin kohteet ja tasokuvaukset 1. Työprosessin hallinta Työvuoron työtehtävien suunnittelu Asiakas- ja työtilojen kunnostaminen työaikoja ja poikkeamista työtehtäviä ohjeen kunnostaa tilat ohjeen työaikoja ja poikkeamista työtehtäviä kunnostaa tilat työaikoja ja poikkeamista yrityksen tai toimintatavan työtehtäviä kunnostaa tilat asiakkaiden tarpeet huomioiden Ruokapalvelun hoitaminen Asiakaspalvelussa toimiminen paikoille ohjattuna kuumentaa ruokia tarvittaessa laittaa tarjolle tai jakaa tarvittaessa ruoat jakelupisteessä kommunikoi asiakkaiden kanssa palvelutilanteessa esittelee ohjeistettuna tuotteiden sopivuuden tavallisimpiin paikoille asian kuumentaa tai kypsentää ohjeiden ruokia tarvittaessa laittaa tarjolle tai jakaa tarvittaessa ruoat jakelupisteessä saamiensa ohjeiden kommunikoi asiakkaiden kanssa palveluhenkisesti esittelee tuotteiden sopivuuden tavallisimpiin paikoille asian ja huolehtii niiden riittävyydestä ja asiakastilanteen kuumentaa tai kypsentää ruokia tarvittaessa laittaa ruoat tarjolle tai jakaa tarvittaessa ruoat jakelupisteessä varmistaa ruoan ulkonäön ja laadun toimii aktiivisena asiakaspalvelijana esittelee tuotteiden sopivuuden tavallisimpiin

3 hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista sekä välittää palautteen esimiehille varmistaa asiakkaiden tyytyväisyyden palveluihin ja tuotteisiin sekä välittää palautteen esimiehille Työympäristön siisteydestä ja järjestyksestä huolehtiminen.. ja vastuullisesti. 2. Työmenetelmien, - välineiden ja materiaalin hallinta Ruoanvalmistusmenetelmien käyttö ruoanvalmistuksen raaka-aineita ja valmistaa tarvittaessa aamiais- tai lisäkkeitä tai leivonnaisia ohjeen ruoanvalmistuksen raakaaineita ja valmistaa tarvittaessa aamiais- tai lisäkkeitä tai leivonnaisia ruoanvalmistuksen raaka-aineita ja valmistaa tarvittaessa aamiais- tai lisäkkeitä tai leivonnaisia Palvelukeittiön koneiden, laitteiden ja välineiden käyttö keskeisimpiä koneita, jakelulaitteita ja puhdistaa ne käytön jälkeen jakelulaitteita ja puhdistaa ne käytön jälkeen jakelulaitteita itsenäisesti ja puhdistaa ne käytön jälkeen ohjeiden.. ja vastuullisesti.

4 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Toiminta-ajatuksen mukainen työskentely Ruoka- ja tapakulttuurin ja ravitsemuksen edistäminen Erityisruokavalioiden tunteminen toimii työpaikan toisen apuna siten, että pystyy ohjeen esittelemään tuotteita ja opastaa tarvittaessa asiakkaita suomalaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin sekä terveellisen aterian jakaa yksittäisten asiakkaiden ruoat oikein. toimii työpaikan siten, että pystyy esittelemään tuotteita ja opastaa tarvittaessa asiakkaita suomalaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin sekä terveellisen aterian jakaa yksittäisten asiakkaiden ruoat oikein. toimii työpaikan ja työskentelee huomioiden palvelukeittiön asiakasryhmän erityispiirteet ja ottaa ne huomioon työssään siten, että pystyy esittelemään tuotteita ja opastaa tarvittaessa asiakkaita suomalaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin sekä terveellisen aterian tilauksen perusteella jakaa yksittäisten asiakkaiden ruoat oikein. 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky pystyy toimimaan ohjeiden työtilanteissa pystyy toimimaan erilaisten ihmisten kanssa ja ryhmässä työskentelee ergonomisesti toimii vastuullisesti työtilanteissa ja muuntaa toimintaansa annetun. toimii yhteistyökykyisesti erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä toimii vastuullisesti työtilanteissa ja muuntaa toimintaansa palautteen perusteella omaaloitteisesti toimii aktiivisesti, positiivisesti, yhteistyökykyisesti ja tasavertaisesti erilaisten ihmisten kanssa työyhteisön jäsenenä työskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisesti

5 yrityksen tai yrityksen tai yrityksen tai Ammattietiikka mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä ja sitoutuu toimintaan mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä ja sitoutuu toimintaan käyttäytymistapojen käyttäytymistapojen käyttäytymistapojen ja tilanteen vaatimusten