Ilmastonmuutos lautasella 10.11.2009 Pääsihteeri Leo Stranius
FAO:n mukaan maatalouseläinten kasvatus on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde. Lähde: Steinfeld et al. (FAO) (2006) Livestock s long shadow. Environmental issues and options, http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/a0701e00.htm
Maailman kasvihuonekaasupäästöt Lähde: Baumert, K. A. et al. 2005. Navigating the Numbers Greenhouse Gas Data and International Climate Policy. World Resources Institute.
Maatalouden päästöt tuotantolinjoittain Suomessa Lähde: Valtioneuvoston ilmasto- ja energiapoliittinen tulevaisuusselonteko / Bionova Engineering. 2008.
Sisällys Ruuan ympäristö- ja ilmastovaikutukset: Tutkimustieto karttuu Mitä pitäisi tehdä? Yhteenveto ja kysymykset
Ruoka aiheuttaa Suomessa neljänneksen kotitalouksien kasvihuonekaasupäästöistä
Mittatikkuhanke: Kulutuksen ympäristövaikutukset Lähde: SYKE Mittatikkuhanke, http://www.ymparisto.fi/mittatikku elintarvikkeet asuminen autoilu virkistys ja kulttuuri
Elintarvikkeiden TMR, eli kokonaismateriaalintarve (kg/kg) Lähde: Kauppinen, Lähteenoja, Lettenmeier (2008) Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanops (MTT) http://www.mtt.fi/met/pdf/met130.pdf
Lähde: Kauppinen (2008) Elintarvikkeiden materiaalipanosten ja ravintoarvojen tehokkuusanalyysi. Teknillinen korkeakoulu.
Foodchain -hanke Eläinperäisten tuotteiden ympäristövaikutukset ovat suhteellisen suuria kasvipohjaisiin tuotteisiin verrattuna. Ruokajäte rasittaa ympäristöä merkittävästi Kuljetusten ja pakkausten osuus ruuan kokonaisympäristövaikutuksista ei ole kovin suuri. Lisätietoja: Foodchain - ympäristövaikutukset ruokakorissa, https://portal.mtt.fi/portal/page/portal/www/hankkeet/foodchain/
Juuston vaikutus ilmastonmuutokseen syntyy pääasiassa tuotantovaiheessa. Tuotantoon liittyvien kuljetusten, pakkauksen ja säilytyksen merkitys on pienehkö. Kotiinkuljetus autolla (7 km) vaikuttaa vain vähän ympäristöön, kun juusto haetaan samalla kertaa 12 muun ostoksen kanssa. Jos kaupasta haettaisiin vain juusto, kuljetuksen merkitys nousisi yli kolmasosaan tuotannon ympäristövaikutuksista.
Mitä pitäisi tehdä?
Lihaton päivä viikossa Jokainen ihminen voi ehkäistä ilmastonmuutosta pidättäytymällä lihan syönnistä. Kansainvälisen ilmastopaneelin puheenjohtajan Rajendra Pachaurin mukaan jo yksi lihaton päivä viikossa hillitsee tehokkaasti ilmaston lämpiämistä. HS 7.9.2008
Vuonna 2007 jokainen suomalainen söi 76 kiloa lihaa 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1961 1970 1980 1990 2003 Meat total Bovine Mutton & goat Pig Poultry Other Suomalaisten lihan kulutus on noussut 50 vuodessa yli 30 kg henkeä kohden WHO suosittelee syömään 400 g kasviksia päivässä, suomalaiset syövät vähemmän. 80 prosenttia kuluttajista pitää virheellisesti lihaa oleellisena osana perheen hyvää ja monipuolista ruokavaliota. Suomalaisista 3 prosenttia kasvissyöjiä, kriittisimmin lihan syöntiin suhtautuvat 25-34 -vuotiaat, joista 7 prosenttia ei syö lihaa tai lihavalmisteita lainkaan.
Esimerkkejä ohjauskeinoista EU:n maataloustukijärjestelmän uudistus Ruuan ALV-porrastus ympäristövaikutusten mukaan Haittavero esimerkiksi lihalle ja juustolle Kasvisruokapäivät Ilmastomerkinnät pakkauksiin
Ilmastomerkinnät
Seitsemän vinkkiä: Mitä minä voin tehdä? 1. Syö ilmastoystävällistä kasvisruokaa, vähennä lihan ja maitotuotteiden käyttöä. 2. Kulje kauppamatkat jalan, polkupyörällä tai joukkoliikennettä käyttäen. 3. Osta vain tarpeeseen. Suosi luomua, kuivatuotteita ja lähellä tuotettuja elintarvikkeita. 4. Vältä pakasteita ja ylipakattuja tuotteita. 5. Valmista enemmän ruokaa kerralla, säilö ja lämmitä mikroaaltouunissa. 6. Älä heitä ruokaa roskiin, ja muista biojätteiden lajittelu. 7. Vaadi päättäjiltä toimia ilmastoystävällisen ruuan edistämiseksi.
Luonnonvarat lautasella Kokeile soijaa Vaihda naudanliha soijaan, säästät 3 kg / ateria Pidä vegeviikko Vaihda naudan- ja sianliha kasviksiin ja kalaan, säästät vähintään 30 kg / vko Entä vegaaniviikko? Jos luovut viikoksi lihan lisäksi myös maitotuotteista, säästät vähintään 50 kg / vko Lähde: Suomen luonnonsuojeluliiton KotiMIPS-tutkimus / Luonnonsuojelija-lehti 5/2009
Yhteenveto Ruoka kuormittaa ympäristöä yhtä paljon kuin asuminen tai liikenne. Eläinperäiset elintarvikkeet kuluttavat luonnonvaroja selvästi enemmän kuin kasvisperäiset. Tuotantoeläinten liha (erityisesti naudanliha), juusto ja talvella pohjoisessa kasvatetut kasvihuonevihannekset kuormittavat ympäristöä kaikkein eniten. Ruuan kulutuksen suuntamiseen tarvitaan taloudellisia ja lainsäädännöllisiä ohjauskeinoja.
KIITOS! Ota yhteyttä: Leo Stranius leo.stranius@luontoliitto.fi puh. 040-754 7371