Kestävä kehitys, ruokamurros ja kasvatus Eeva Furman Suomen ympäristökeskus SYKE Ruokakasvatus tulee oletko valmis? 20.3.2019 Helsinki 14 15
Esityksen rakenne Kestävän kehityksen avainkysymykset ja ratkaisujen avaimia Kestävä kehitys ja ruokamurros Kestävän kehityksen edistäminen oppimisen näkökulmasta Kestävä kehitys ja kasvatus 2
MURROKSET eri tapoja käsitellä nousevia aiheita AGENDA 2030 visio humanitaarisesta antroposeenistä TIETO tiede ja muu tieto
Maailmassa on paljon hyvää 4
Monet asiat ovat parantuneet 5 www.gapminder.org
Sosiaaliset käännekohdat: köyhyys ja epätasa-arvo World Bank. 2016. Poverty and Shared Prosperity 2016: Taking on Inequality. The World Bank.
Käänteet ympäristössä: ilmastonmuutos ja biodiversiteetti
Vasta-murrokset: nationalismi ja populismi
Ymmärrys kestävän kehityksen lähestymistavasta uudistumsassa?
Ilmastonmuutos punoutuu muihin maailman haasteisiin: YKn kestävän kehityksen tavoitteet Monenlaisia lähestymistapoja Planetaariset reunaehdot Kumppanuus Universaalisuus Heikoimpien huomiointi Globaalit kytkennät Tavoitteiden keskinäisriippuvuus
11
12
Suomalaisen hyvinvointivaltion vakavin kestävyysvaje on ekologinen velka Suomalaisten kulutus on ylittänyt globaalisti oikeuden-mukaisen ja kestävän tason 13
14
Muutospolkuja vaikuttavampaan kestävän kehityksen politiikkaan (Polku-hanke 2019) 15
Planetaarinen terveellinen ruokavalio
EAT-Lancet Commission 2019. Food Planet Health. Summary report of the EAT-Lancet Commission. Willet et al. 2019. Food in the Anthropocene: The EAT Lancet Commission on Healthy Diets from Sustainable Food Systems. The Lancet. January 2019.
Epäterveellinen ja kestämätön Epäterveellinen mutta kestävä Terveellinen mutta kestämämätön Terveellinen ja kestävä EAT-Lancet Commission 2019. Food Planet Health. Summary report of the EAT-Lancet Commission. Willet et al. 2019. Food in the Anthropocene: 18 The EAT Lancet Commission on Healthy Diets from Sustainable Food Systems. The Lancet. January 2019.
Ruoantuotannon globaalit muutokset 2010->2050 EAT-Lancet Commission 2019. Food Planet Health. Summary report of the EAT-Lancet Commission. Willet et al. 2019. Food in the Anthropocene: The EAT Lancet Commission on Healthy Diets from Sustainable Food Systems. The Lancet. January 2019.
Kestävä ruoka ja kasvaminen
Kansalaisaktiivisuudelle tilaa: esim. koululaiset keksimässä ratkaisuja ruokahävikkiin Itä- Helsingissä ala-asteella
(Lintukangas & Palojoki 2016; THL 2015) Kestävä ruokavalio kouluille Kouluruokailu Suomessa 960 000 koululaista, 170 miljoonaa annosta / vuosi 1700 lounasta / oppilas, 400 miljoonaa / vuosi 2,50-3,30 /annos
Töytäisyistä yhteiskokeiluihin Kokeilut dynaaminen tapa kerätä tietoa erilaisten ratkaisujen toimivuudesta käytännössä ja avata arjen innovaatiot yhteiskehittämiselle. Kokeilut myös muutoksen ajureita Vapaavalintainen kasvisruoka 3 kouluun Oppilaiden osallistuminen kouluruoan kehittämiseen Kysely Meidän Menu viikon ruokalistat Proteiinivisa POPRASUS-hankkeen kokeilut: tuuppaus ja käytännöt (www.sustainablediets.fi) https://www.youtube.com/watch?v=1vrdgryajwi&t=3s 23
Kokeiluista rutiineihin Kasvisruoka vegaanien ruokaa Tytöt ja pojat Kokeilut toivat hankauskohdat esille Auttoivat myös ajattelemaan toisin Mausteisuus, monipuolisuus Kaljonen, M., T. Peltola, M. Kettunen, M. Salo, E. Furman. Kasvisruokaa Kouluun Kokeileva Tutkimus Ruokavaliomurroksen Tukena. Alue Ja Ympäristö, 2/2018. Kaljonen, M., T. Peltola, M. Salo, E. Furman. Attentive, Speculative Experimental Research for Sustainability Transitions: An Exploration in Sustainable Eating. Journal of Cleaner Production 206, 365 373. 24
Luontoaskel kasvatusympäristöissä ja kasvaminen
Luontoaskel-hanke https://youtu.be/yj0p6aizwl0 Terveyden biodiversiteettihypoteesi (kts wikipedia) Tarjotaan lapsille terveyttä ja oppimista edistävä kasvuympäristö ja säästetään luonnonvaroja Enemmän luontokontakteja (lähiluontoon tutustuminen leikkien ja kosketellen, kompostointi, kasvatuslaatikot ) Monipuolinen kasvis-, marja- ja hedelmäpainotteinen ruokavalio, vähemmän lihaa Kiertotalouden periaatteet tutuksi, ruokahävikin vähentäminen Varhaiskasvatuksen, ruokapalveluiden ja perheiden tiivis yhteistyö keskeistä! SYKE-Luke-THL yhteistyö, Sitra rahoittajana
Entä kasvattajat? Kasvaminen - sikiönä - lapsena - nuorena - aikuisena - yhteisönä - kansakuntana - yhdistyneenä kansakuntana
Kasvatus, koulutus ja kestävä kehitys Koulutus on yhteydessä kaikkiin kestävän kehityksen tavoitteisiin ja tukee niiden saavuttamista. Kognitiiviset, sosio-emotionaaliset ja toiminnan taidot (action competencies) sekä asenteet ja arvot kehittyvät sikiöajasta ja varhaislapsuudesta lähtien Varhaiskasvatuksen merkitys Elinikäinen oppiminen 28
Mitä opitaan ja miten? Onko eettisesti oikein käyttää koulutusta käyttäytymisen muutoksen välineenä? Instrumental vai intrinsic? Onko kestävän kehityksen mukainen elämäntapa mahdollista opettaa oppijoille? Onko olemassa valmiita ratkaisuja? vai Onko tavoitteena vahvistaa oppijoiden kriittisen, eettisen ja systeemisen ajattelun taitoja ja toimijuutta, jotta he voivat tehdä itsenäisesti päätöksiä (kestäviä tai kestämättömiä) ja ymmärtävät niiden seuraukset? Voidaanko nämä kaksi näkökulmaa yhdistää? 29
Kognitiivisia taitoja kehitettäessä on oltava jotain, mitä käsitellä -> kestävän kehityksen tavoitteet 30
Kestävän kehityksen kasvatus = ihmisen turvalliseen ja sekä oikeudenmukaiseen elämään liittyvät teemat ja sisällöt, laadukkaat pedagogiset ratkaisut ja oppimisympäristöt, yhdessä oppiminen, elinikäinen oppiminen 31
Sitoumus 2050 Kysymys on ihmiskunnan yhteisestä oppimisen prosessista
Kestävän kehityksen yhteiskuntasitoumus Yhteiskuntasitoumus on suomalainen yhteiskunnallinen innovaatio Tarjoaa pitkän aikavälin kestävän kehityksen politiikkakehikon (visio, periaatteet ja tavoitteet) hallinnolle, kansalaisyhteiskunnalle ja muille sidosryhmille vuoteen 2050 asti Tarjoaa toimeenpanovälineen yrityksille, järjestöille, kunnille, kouluille, kansalaisille osallistua globaalin kestävän kehityksen toimintaohjelman toteuttamiseen konkreettisilla toimilla YHTEISKUNTA- SITOUMUS ON UUSI TOIMINNALLINEN TAPA AJATELLA STRATEGISESTI 33
34
Nuorten Agenda2030 ryhmä 20 suomalaista 15-28-vuotiasta nuorta (v. 2017->) Tehtävät: Toimia kestävän kehityksen tavoitteiden puolesta Osallistuu tavoitteiden suunnitteluun ja toteuttamiseen Suomessa
Kiitos mielenkiinnosta www.sustainablediets.fi www.syke.fi/kestavahyvinvointi Wikipedia: terveyden biodiversisteettihypoteesi THL-hanke: Luontoaskel Kiitokset: Iida-Mari Koskela, Minna Kaljonen, Riikka Paloniemi, Salla Rantala, Aino Rekola, Suvi Vikström, Marja Salo, Taru Peltola, Sampo Vesanen