Sapere- ja makukouluhankkeet - uutta tuulta myös kouluruokailuun?

Transkriptio

1 Sapere- ja makukouluhankkeet - uutta tuulta myös kouluruokailuun? Kotitalousopettajien liitto hushållslärarnas förbund ry Toiminnanohjaaja Anni-Mari Syväniemi Kuvat: Salapoliisi Sapere ja koekeittiö-hanke

2 Kotitalousopettajien liitto hushållslärarnas förbund ry Perustettu 1918 Jäsenmäärä 1980, joista n. puolet perusopetuksen kotitalousopettajia Päätoiminen toiminnanjohtaja, oma toimisto Tarjoaa eri tehtävissä toimiville kotitalousopettajille mahdollisuuden vaikuttamiseen ja ammatilliseen kehittymiseen Kotitalousalan yhteistyö vahvistaa osaamista Vahvasti mukana ruokakulttuurin professuuri - hankkeessa

3 Makukouluhankkeen perusteista Terveellisen elämän kolme peruspilaria ovat terveellinen ravinto, liikunta ja lepo. Terveellinen ravitsemus ja ruokailu vaatii jatkumon varhaiskasvatuksesta aikuisikään saakka. Alaluokkalainen tarvitsee usein tuekseen konkreettisen, käsin kosketeltavan, kokemuksen siitä, mitä tehdä / miten menetellä makukoulu tuo mahdollisuuden jo alaluokille. Oppimisympäristö keittiö on jokaisessa kodissa Keittiössä luovuus ja arkipäivän innovaatiot jokaisen ulottuvilla 3

4 Tavoitteet Kehitetään verkostoja sekä toimivia toteutusmalleja makukoulun integroimiseksi pysyväksi osaksi varhaiskasvatuksen ja alakoulujen kasvatustyötä: opetukseen, ruokailuun sekä kerhotoimintaan. Makukoulu tunnetaan myös varhaiskasvatus- ja koulumaailman ulkopuolella, koululaisten vanhempien ja erityisesti ruokailuun, ravitsemukseen, ruokakulttuuriin liittyvien tahojen keskuudessa.

5 Sapere-menetelmä Luo myönteisen ja luonnollisen suhteen ruokaan ja syömiseen. Tukee ja rohkaisee lapsia tutustumaan erilaisiin ruokiin kaikin aistein. Tutustuttaa lapsia ruuan alkuperään: kasvupaikka, kotieläimet, jalostaminen Vahvistaa itsetuntoa. Tukee monipuolisen ruokakulttuurin syntymistä

6 Menetelmä maailmalla Ruotsissa Saperemenetelmä on otettu käyttöön alueittain sekä perusopetuksen 5-luokan kotitaloudessa että varhaiskasvatuksen parissa. Ruotsin elintarvikevirasto on ottanut Sapere-menetelmän yhdeksi työkaluksi pyrkiessään parantamaan kouluruuan menekkiä. Kouluissa Hollannissa, Belgiassa, Ranskassa, Sveitisissä

7 Mahdollisuus integrointiin ja yhteistyöhön Ympäristö- ja luonnontuntemus (erityisesti 1, 2 ja 5 lk ) Terveystieto Äidinkieli ja kirjallisuus Kotitalouden mahdollisuus jo alaluokille Ilman kokemuksia ei ole mitä kertoa, ilman sanoja ei voi kertoa. Ilmaista itseään, harjoitella kertomaan omista kokemuksistaan ja kuuntelemaan toisten mielipiteitä.

8 Teknologiakasvatusta keittiö, todellinen teknologisten sovellusten keskus! Tarjolla jokaisessa kodissa! Laitteisiin ja työvälineisiin tutustuminen ja turvallinen käyttö. Kuluttajakasvatus Tietoiseksi kuluttajaksi kasvaminen tiedän mitä, millaista laatua haluan ja tunnistan laadun Ostoslistan käyttö

9 Sapere-pedagoginen ruokalista - ajatus kehittää kasvatus- ja ruokapalvelun yhteistyötä Integroida Sapere-menetelmä saumattomasti osaksi lasten ruokailutilanteita päivähoidossa. aistiharjoitteista ruokapuuhiin ruokapöytään Ottaa entistä paremmin huomioon lapselle ominaisen tapa oppia ruoista. Mahdollistaa lapsen kokemuksellinen oppiminen toistuvien ja kehittyvien harjoitteiden avulla ruokailutilanteissa. Luoda realistinen ja taloudellinen yhteistoimintakäytäntö, joka turvaa raaka-aineiden saatavuuden lasten kanssa toimimiseen.

10 Yhteistyöhön perustuva toimintamalli Hankkeessa kokeillaan toimintamallia, jossa ruokapalvelu toimittaa lapsiryhmään tarvittavat raaka-aineet ja muut tarvikkeet Sapere-toimintaan laaditaan kasvatus- ja ruokapalveluhenkilöstön kanssa yhteistyönä pedagoginen runkoruokalista S-merkintä ruokalistalla Sapere toimintatuokioon soveltuvasta ruokalajista/raaka-aineista raaka-ainetilaus tai valmisruokatilaus Sapere aistiharjoitteita järjestetään lasten kanssa ruokalistan mukaisesti teemaviikot ruokalistaohjautuvasti toimintamalli luodaan Jyväskylässä (syksy 2009) ja testataan myös Turussa (syksy 2010). Julkaistaan pedagogisen ruokalistan laatimisesta opas

11 Hahmotelmaa siitä, miten pedagoginen ruokalista ja Sapere-harjoitteet toimivat yhdessä Maanantai Tiistai Keskiviikko Torstai Aamupala Vehnähiutalepuu roa Viiliä, marjasosetta ruishiutalepuuroa Mannapuuroa Neljänviljanvelliä, juustoa Lounas Possun palapaistia, perunaa lämmintä kasvislisäkettä kaalisalaattia S Kasvis: Herkkusienikasviskastiketta Makkarakeittoa /siskonmakkarak eittoa juustoa, ruisrevittyä hedelmä S Kasvis: Soijanakkikeittoa Lohiperunakiusausta jäävuorisalaattia Kasvis: Juuresperunakiusausta Mangobroilerikastiketta riisiä punakaalisalaatti a S Kasvis: Mangosoijasuikalekastik etta Välipala Marjakimara S Riisipiirakkaa leikkelettä Omenakiisseliä, S monivilja /ruisvoileipäkeksi S Aprikoosipuuroa

12 Maanatai Tiistai Keskiviikko Torstai aamun toimintatuokio Syksyn kasvikset Kaali S Syksyn hedelmät Omena/ luumu S Syksyn kasvikset Punakaali S lounas iltapäivän toimintatuokio Marjojen erilaiset maut Marjakimara S Omena raastaminen kuutioiminen Omenakiisseliä, S Leivontatuokio Kaulimenen Leivinpyörä ruisvoileipäkeksi S välipala

13 Entä koulussa? Olisiko koulussa mahdollista koota työkalupakki, jota säilytetään kouluravintolassa, mutta luokat saavat halutessaan lainata sitä ja toteuttaa omassa luokassa jokainen oppilas itselleen / yhdessä ryhmälleen raastetta / juurespaloja yms.? Kun harjoitteet on tehty työkalupakin välineet palautuvat pesuun. Kun lapsi ei voi / saa työskennellä kouluravintolassa, saavatko työvälineet mennä lapsen luo?

14 "Man löser inte alla problem med mat, men å andra sidan löser man inga problem utan mat" speciallärare Frede Bräuner Kiitos!