Olemmeko ruokakasvatuksen taitekohdassa? Ruukku ry/ruokakasvatuksen seminaari Kuvat: Ksshp/Sapere-hankkeet, Viestintävalkea ja VRN Arja Lyytikäinen, pääsihteeri 20.3.2019 Helsinki
Sapere-ruokakasvatus Suomeen Ruotsin kautta: Sapere i Sverige: MAT, SMAK, PRAT Att kunna smaka, att vara vis Ett pedagogiskt verktyg för att uppmuntra barn att uppleva mat med alla sinnen och sedan sätta ord på sin upplevelse.
10 vuotta Makukoulu hankkeita Maa- ja metsätalousministeriö Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisen ohjelma (SRE) VN 2008-11 Makukouluhankkeet, 2009-2011 Keski-Suomen sairaanhoitopiiri ja verkostokumppanit Varhaiskasvatuksen ruokakasvatus-hankkeet I-IV, 2009-2014 Sosiaali- ja terveysministeriö Opetusministeriö Kotitalousopettajien liitto Makukoulu ABC kouluille Koulujen kerhokeskus Makukerhoaineisto koulujen kerhoihin Järjestöjen ruokakasvatus hankkeet 2012-2015..ja jatkuu ja mm. koulu- ja päiväkotiruokailudiplomit
Söishän niitä, kun tietäis mitä ne ovat!
Lapsi on synnynnäisesti utelias Kohdatessaan uusia asioita lapsi käyttää oppimisensa apuna kaikkia aistejaan Leikkiminen, tutkiminen, ilmaiseminen ja liikkuminen ovat lapselle luontaisia tapoja toimia ja ajatella Tutkiva ihmettely on luontaista lapselle syntymästä saakka. Ruoka on tutkimisen ja aistimisen, aarreaitta Lähde: Vasu/Miten lapsi oppii
Ensimmäiset oppaat Sitra, 2008 Sitra/Jyväskylän kaupunki, 2009 Koulujen kerhokeskus 2010 Ruukku ry, 2012
Sapere-aistilähtöisen ruokakasvatuksen kehittäminen suomalaiseksi sovellukseksi varhaiskasvatukseen 2010-2014 Saatavissa: http://www.utu.fi/fi/sivustot/cyri/tutkimu stoiminta/hankkeet/sivut/ruokakasvat us-varhaiskasvatuksessaraportti.aspx
Lasten ruokakasvatus Ruokaoppimisen kokonaisvaltaista tukemista Kulttuuri- ja taidekasvatusta Tapakasvatusta Hygieniakasvatusta Kuluttajakasvatusta Ympäristökasvatusta Suvaitsevaisuuskasvatusta Kuva: Lasten keittiöpuuhapassi Anne-Mari Leppäniemi Yhteistä hyvinvointia ruoan äärellä ruokatajun rakentumista
Ruokakasvatuksen kehittämistyön viitekehys Tunteet Ruokaitsetunto Sapere - 5 aistia ruokamaailmaan - tutkiminen, leikki, kokeminen ja ilmaiseminen - lapselle merkityksellisten kokemusten huomioiminen -vuorovaikutuksellinen kohtaaminen Taidot Kunnan hyvinvointistrategia Ruokakulttuuri Ruoka -lapsen hyvinvointia ja terveyttä tukeva ruokailu - ruokaa ja ruokailua arvostava ympäristö - viisi askelta terveempään tulevaisuuteen -päivähoitoruokailusuositus - lapsilähtöinen ruokalistatoteutus Lapsi Tavoitteena on iloisesti ja myönteisesti ruokaan suhtautuva lapsi, jonka ruokamieltymykset rikastuvat ja kiinnostus ruokamaailmaan kasvaa Kasvatuskumppanuus - lapsen perhe ja suku - yhteistyökumppanit -moniasiantuntijuus AK ja AL 7.12.2009 Asenteet Varhaiskasvatusympäristö Vasu -lapselle ominainen tapa oppia ja toimia - kasvattajayhteisön toiminta ja ruokakasvatuksen linjaukset -lapsi yksilönä: lapsen oma Vasu Tiedot Arvot Lähde: KSshp/ Sapere-hanke, 2009
Jokainen ruokailutilanne on ruokakasvatustilanne
Aistilähtöinen ruokakasvatus toimintoina
Lapset itse: keittiötehtävät itse tehdyt välipalat
Ruokaleikit tutkiminen - aistiminen Kuva: MKNK/Kasvisaarteen arvoitus
Luonnon ja kasvun ihmeisiin ja ruoan alkuperään tutustuminen Kuva: Sapere-hanke
Mitä ruokakasvatuksessa on saavutettu? Ruokakasvatus on saatu - Perusopetuslakiin ( 31), ja opetussuunnitelman perusteisiin 2014 - Varhaiskasvatuslakiin, 2018 ( 11) Varhaiskasvatuksen valtakunnallisiiin perusteisiin, 2016 Sisällölliset ja toiminnalliset tavoitteet Perusta toiminalle koko varhaiskasvatuksessa linjattava kunta Vasussa Neuvontajärjestöjen toiminnassa aktiivinen työmuoto Terveydenhuollossa mm. Neuvokas Perhe -aineistossa Ravitsemusterapian menetelmissä ym.
Saavutuksia: Ruokakasvatus osaksi ruokailusuosituksia VRN ja THL, 2016, uudistettu painos 2019 VRN, OPH ja THL, 2017 VRN, OPH ja THL, 2018
Onnistunut ruokailu ja ruokakasvatus Varhaiskasvatuksen TOIMINTAKULTTUURISSA ruokailu ja ruokakasvatus liittyvät terveyden ja hyvinvoinnin edistämisen, kasvatuksen, opetuksen ja hoidon tavoitteelliseen ja toiminnalliseen kokonaisuuteen. Varhaiskasvatussuunnitelman perusteet
Saavutuksia: Hyviä käytäntöjä, jotka leviävät Ruokakasvatus on sisällytetty kansallisiin ruoka- ja terveyspoliittisiin ohjelmiin Hyvien käytäntöjen levittäminen, varhaiskasvatus ja koulut Mukana hyvinvoinnin ja terveyden edistämisen hankkeissa ja kirjattu useisiin alueellisiin ravitsemussuunnitelmiin toimintana Rahoitusta tällä hetkellä mm. MMM:stä, STM:stä ja Sitrasta mm. Luontoaskel Hyvinvointiin hanke Maistuva Koulu -hanke Ruokakunta hanke
Ruokakasvatusta suunnitellaan entistä useammin yhdessä: Pedagoginen ruokalista työkaluksi
Lapset luontoon ruoan juurille Päiväkotilapset retkellä Leppäsen perunatilalla
Ammattilaiset ensin: Ruokakasvatuksen täydennyskoulutukseen kokemukselliset aistityöpajat
Ruokailusuosituksiin on liitetty työkaluja sekä laadittu yhteisiä indikaattoreita varhaiskasvatusikäisten lasten ravitsemuksen seurantaan kansallisesti ja varhaiskasvatuksen järjestäjätason sekä yksiköissä tapahtuva itsearvioinnin ja työn kehittämisen tueksi. RUOKAILUN JA RUOKAKASVATUKSEN SEURANTA JA ARVIOINTI
Miten tästä eteenpäin? 1. Hyvien toimintamallien perusta saavutettu Ruokakasvatuksen menetelmiä kehitetty ja jalkautettu hankkeina Systemaattinen ja saavutettavissa oleva ammattilaisten menetelmäkoulutus puuttuu järjestettävä 2. Tieteeteellinen tutkimusperusta vahvistumassa Vaikuttavuus- ja seurantatutkimus alussa 3. Toimivat ja arvioidut kansalliset, toiminnan järjestäjä- ja yksikkötason indikaattorit ja arviointityökalut puuttuvat rakennetaan hankkeissa 4. Ruokakasvatuksen jalansija opetussisällöissä ja hyvinvoinnin ja terveyden edistämisessä aukeamassa matkaa toteutumiseen
Kuva: Miia Immonen/Mimago