Maistuva Suomi Suomen elintarviketeollisuus Pvm Esittäjä
Elintarviketeollisuus Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruuanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin Myy tuotteitaan vähittäiskaupalle, tukkuliikkeille, ruokapalveluille ja muille elintarvikeyrityksille Seuraa trendejä ja panostaa jatkuvasti kuluttajia kiinnostavien uutuuksien kehittämiseen Vaalii suomalaista ruokakulttuuria Toimii paikallisesti ja kansainvälisesti On verraten vakaa maailmantalouden suhdanteissa
Avainlukuja elintarviketeollisuudesta Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja ja neljänneksi suurin teollisuudenala Tuotannon bruttoarvo 3, mrd. (03). Työllistää 33 000 henkeä 900 toimipaikassa Osuus jalostettujen elintarvikkeiden kotimaanmarkkinoista 79 % Suomessa valmistettujen elintarvikkeiden kotimaisuusaste on 8 % Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin 66 000 henkilöä eli 0 % työllisestä työvoimasta. 3
Laatua osaamista vastuuta Korkealaatuiset ja turvalliset tuotteet Tuotteissa huomioidaan hyvinvointi ja terveellisyys Työntekijöiden osaaminen ja työskentelyolosuhteet avainasemassa Monia ympäristölle myönteisiä toimintatapoja Tuoteturvallisuus Ympäristö Ravitsemus Eläinten hyvinvointi Eläinten hyvinvointia edistetään lukuisin keinoin Toiminta lisää työllisyyttä sekä koko yhteiskunnan vaurautta ja hyvinvointia Taloudellinen vastuu ja paikallisuus Työntekijöiden hyvinvointi Suomalaisen ruokaketjun vastuullisuuden ulottuvuudet 4
Suurimmat toimialat 0. Meijerituotteet, jäätelö 4 %. Teurastus, lihanjalostus 3 % 3. Juomien valmistus % 4. Leipomotuotteet, makaroni yms. 0 % 5. Eläinten ruuat 5 % 6. Kasvikset, hedelmät 4 % 7. Myllytuotteet, tärkkelys 3 % 8. Kalatuotteet 3 % 9. Kasvi- ja eläinöljyjen ja -rasvojen valmistus % 0. Muut elintarvikkeet sis. sokeri, makeiset, suklaa, kaakao, valmisruoka 5 % Lähde: Tilastokeskus 03 Osuus tuotannosta 5
Tuotantoa kaikkialla Suomessa Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä 9 63,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä Suomessa valmistettu ruoka on lähiruokaa! Lähde: Tilastokeskus 03 Ahvenanmaa 9 03 6 6 9 35 54 80 87 30 9 7 37 0 67 7 33 54 86 6
Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä Elintarvike- ja juomateollisuudessa 63,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä. Toimipaikkoja 400 85 00 Lähde: Tilastokeskus, 0 000 800 600 400 00 0 0 00 73 44 5 0 4 5 9 0..9 0..49 50..99 00..99 00... Henkilökuntaa 7
Tuttuja nimiä? Suuria elintarvikeyrityksiä meillä Altia Apetit Arla Atria Fazer Leipomot & Makeiset Hartwall HKScan Paulig Raisio Saarioinen Sinebrychoff Snellman Suomen Sokeri Unilever Finland VAASAN Valio ja Euroopassa Associated British Food Anheuser-Busch InBev Barilla Carlsberg Danish Crown Groupe Danone FrieslandCampina Heineken N.V. Lactalis Nestlé Nutreco Oetker-Group SABMiller Plc Südzucker Unilever Plc Vion Kuva: VAASAN 8
Elintarviketeollisuuden kehitys 005 00 04 Tuotannon bruttoarvo 8,4 mrd. 9,8 mrd. 3, mrd. ) Tuotannon jalostusarvo, mrd.,4 mrd.,7 mrd. ) Henkilöstön määrä 36 700 3 000 33 000 ) Liikevoiton osuus liikevaihdosta 3,6 % 4,9 % 3, % 3) Omavaraisuusaste 43,6 % 39,3 % 37, % 3) Vienti,0 mrd.,4 mrd.,6 mrd. Tuonti,4 mrd. 3,5 mrd. 4,3 mrd. Lähde: ETL, Tilastokeskus, Tulli ) v. 03 tieto ) v. 03 tieto; tilastointimuutos 3) v. 0 tieto 9
Merkittävimmät vientimaat 04 % viennin arvosta Norja,9 % Kiina 3,5 % USA 3,3 % Ruotsi 0,6 % Venäjä,4 % Tärkeimmät vientituotteet 04. Alkoholijuomat. Juusto Tanska 3, % Alankomaat 3, % Saksa 4,4 % Puola,7 % Viro 9,8 % 3. Voi ja muut maitorasvat 4. Muut maitovalmisteet 5. Maitojauhe 6. Kaura 7. Suklaa 8. Sianliha 9. Ohra 0. Muut leipomovalmisteet Lähde: Tulli 0
Suomen elintarviketeollisuus ulkomailla Ulkomaan liiketoiminnot 4,6 mrd. euroa v. 03* USA Kiina Hong Kong Luvut kuvaavat vähintään 50-%:sti suomalaisomisteisten ETL:n jäsenyritysten toimintaa. 7 3 3 3 5 6 4 7 3 5 4 3 3 4 9 6 4 yhteistyösopimusta Chile Equador Etelä-Korea Yhdistyneet Arabitasavallat yhteistyösopimus Argentiina Australia Etelä-Afrikka Filippiinit Hong Kong Intia Indonesia Israel Japani Meksiko Papua - Uusi-Guinea Romania Thaimaa Turkki Uruquay Vietnam * Ei sisällä vientiä = tuotantolaitos = myyntikonttori, pakkaamo tai varasto = osakkuus- tai yhteisyritys tai yhteistyösopimus
Tärkeimmät tuontimaat 04 % tuonnin arvosta Norja 5,3 % Tärkeimmät tuontituotteet 04. Alkoholijuomat. Hedelmät Brasilia 3,8 % Tanska 6,9 % Alankomaat 9, % Ruotsi, % Eesti 3,5 % 3. Juusto 4. Muut elintarvikkeet 5. Kala, tuore 6. Vihannekset ja kasvikset 7. Kahvi, raaka 8. Rehuraaka-aineet 9. Rehuseokset Espanja 5, % Ranska 6,0 % Saksa 5,9 % 0. Muut leipomovalmisteet Italia 3,5 % Lähde: Tulli
Elintarviketeollisuuden investoinnit Milj. (00 05 käyvin hinnoin) 4500 4000 3500 3000 500 Elintarviketeollisuuden investoinnit Koko tehdasteollisuuden investoinnit Elintarviketeollisuuden kiinteiden investointien käyttötarkoitus v. 05, % 000 500 000 500 0 47 383 34 348 368 46 497 565 Kapasiteetin korvaaminen Kapasiteetin lisääminen Rationalisointi 008 009 00 0 0 03 04 05* Muu tarkoitus Lähde: Tilastokeskus ja EK:n investointitiedustelut *arvio 3
Elintarviketeollisuuden t&k-panostus Osuus Vuosi Milj. jalostusarvosta 008 6,9,8 % 009 67,9,9 % 00 64,5,6 % 0 64,,6 % 0 59,6,3 % Kuva: Raisio Lähde: Tilastokeskus 4
Elintarvikealan arvoketju Maatalous Raaka-aineet Elintarviketeollisuus Pt-kaupan logistiikkayhtiöt Päivittäistavaramyymälät Kuluttajat HoReCa Julkinen Alihankkijat Yksityinen Raaka-aineet Pakkaukset Palvelut HoReCatukut Muut Kioskit Huoltamot 5
Pataan ja pöytään Liha ja lihatuotteet lihavalmisteet (makkarat, leikkeleet), tuorelihavalmisteet Maitovalmisteet maidot, piimät, jogurtit, juustot, jäätelöt Viljavalmisteet jauhot, hiutaleet, pastat, leivät ja leivonnaiset, keksit, maltaat, tärkkelykset Kasvisvalmisteet peruna-, kasvis-, vihannes-, hedelmä- ja marjasäilykkeet ja -pakasteet Ravintorasvat margariinit, voit, kasviöljyt Juomat kahvit, mehut, virvoitusjuomat, oluet, viinit, liköörit ja muut alkoholijuomat Makeutusaineet ja makeiset sokerit, makeutusaineet (ksylitoli), suklaat, lakritsit Rehut naudan, sian ja siipikarjan rehuseokset sekä lemmikkieläinten ruuat Valmisruuat laatikot, pizzat, keitot, letut, salaatit, lisukkeet, annosateriat, välipalatuotteet, jälkiruuat 6
Elintarviketeollisuuden historiaa 756 Sokeriteollisuus: Turun tehtaalle toimilupa (aloitti 758) 89 Nikolai Sinebrychoff aloitti oluentuotannon 844 Oy A. Marschan Ab, lihanjalostus 849 Vaasan Höyrymylly 880 Viipurin konvehtitehdas 880 (Fazer perustettiin kolmantena v. 89) 883 Leipomoista vanhin yhä toimiva R.Ruth Oy aloitti toimintansa 904 Gustav Pauligin paahtimo (Paulig perustettu 876, kahvin ym. tuontia) 90 Ruokasäilykkeita Hämeenlinnassa lähinnä armeijalle 930 Valmisruuat: osuusteurastamoilla kauppakeittiöitä joista lihapullia,laatikoita, kaalikääryleitä Pula-aika: säännöstely rajoitti alan kehitystä - ostokortit ja -kupongit ETL perustettiin edustamaan maan ravinto- ja nautintoaineteollisuuksia koko laajuudessaan : kolme toimialayhdistysjäsentä, 6 yritysjäsentä Raaka-ainetuonti ja valmisruokateollisuus kasvaa maaltamuuton, naisten ansiotyön, jääkaappien myötä 950 Valmisruokia: Jalostajan hernekeitto 95, Saarioisten maksalaatikko 957 Tuotannon kasvu ja tekninen kehitys: Voin, juuston, makeisten ja kahvin tuotanto 3-4- kertaista verrattuna aikaan ennen sotia Makkarasta koko kansan ruokaa, pakasteiden myynti alkaa yleistyä Teollisen ravinnon osuus suomalaisten ruuasta 75 % (vuonna 938 oli 30 %) 970 Joukkoruokailu laajenee (jo 960 eineskeittiöruokaa sairaaloihin ja kouluihin) Jalostusasteen kasvu, kevyttuotteet: kevyt ja rasvaton maito 7
historian vuodet jatkuvat Mainos 950-luvulta vakuuttaa, että pullotettu kerma on sama hyvä tuote kuin irtomyytykin. Tuotannon ja pakkausten modernisointi Merkkituotteet ja mainonta Elintarvikevienti kasvaa erityisesti Neuvostoliittoon; esim. suklaa- ja makeisteollisuuden tuotannosta kolmannes vientiin 980 Valikoiman ja suosion kasvettua einekset valmisruuat Atk-ohjatut prosessit, tuotannon tehostaminen eri toimialojen piirissä Kansainvälistyminen, yritysfuusiot, esim. meijerialalla Kotisaari-Ingman, Huhtamäen ja Pauligin pakastetuotanto Apetit Pakaste Oy:ksi Kuluttajan tarpeet ja valinnat ohjaavat kehitystä mikroruuat! Eurooppa yhdentyy ETA Pakkausmerkinnät tarkentuvat 990 Suomi EU:hun: raaka-aineet ja valmiit elintarvikkeet liikkuvat vapaasti Terveysvaikutteiset elintarvikkeet, esim. Benecol, T&K -panostus kasvaa Elintarviketalouden laatustrategia Ulkomainen omistus lisääntyy, mm. juomateollisuudessa 003 Kaupan hintakilpailu, ulkomainen ketju Suomeen 004 Kaupan keskittyminen, lihavuuskeskustelu Elintarvike- ja ravitsemusalan toimijoiden verkostot ja yhteistyö 008 Globaalit vaikutukset ruuan hintoihin (sadot, kauppasuhteet jne.) 00 Eläinten hyvinvointi, ympäristömerkit pakkauksiin Lisäaineettomuus 8
Haarukoi lisätietoa! Elintarviketeollisuusliitto ETL/Kahvi- ja paahtimoyhdistys ETL/Öljypellavayhdistys ETL/Öljynpuristamoyhdistys Kotimaiset Kasvikset Leipätiedotus Lihakeskusliitto ja Lihalehti Lihatiedotus Maito ja Terveys Margariinitiedotus Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto Pro Kala Kananmunatiedotus (Siipikarjaliiton alla) Ruokatieto Yhdistys www.etl.fi www.kahvi.net, www.kahvijaterveys.fi www.pellava.fi www.rypsi.fi www.kasvikset.fi www.leipatiedotus.fi www.lihakeskusliitto.fi www.lihatiedotus.fi www.maitojaterveys.fi www.margariini.fi www.panimoliitto.fi www.prokala.fi www.siipi.net www.ruokatieto.fi 9