Maistuva Suomi Suomen elintarviketeollisuus

Transkriptio

1 Maistuva Suomi Suomen elintarviketeollisuus

2 Ruokia ja juomia moneen makuun Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruuanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin Myy tuotteitaan vähittäiskaupalle, tukkuliikkeille, ruokapalveluille ja muille elintarvikeyrityksille Seuraa trendejä ja panostaa jatkuvasti kuluttajia kiinnostavien uutuuksien kehittämiseen Vaalii suomalaista ruokakulttuuria Toimii paikallisesti ja kansainvälisesti On verraten vakaa maailmantalouden suhdanteissa 2

3 Merkittävä teollisuudenala Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja ja neljänneksi suurin teollisuudenala Tuotannon bruttoarvo 13,3 mrd. (2013). Työllistää henkeä 2000 toimipaikassa Osuus jalostettujen elintarvikkeiden kotimaanmarkkinoista 79 % Suomessa valmistettujen elintarvikkeiden kotimaisuusaste on 82 % Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin henkilöä eli 10 % työllisestä työvoimasta. 3

4 Vahvuutena hyvät toimintatavat Ympäristölle myönteisiä toimintatapoja Korkealaatuiset turvalliset tuotteet Tuotteissa huomioidaan hyvinvointi ja terveellisyys Eläinten hyvinvointia edistetään monin tavoin Työpaikkoja, vaurautta ja hyvinvointia Työntekijät ja osaaminen avainasemassa 4

5 Useita dynaamisia toimialoja 1. Meijerituotteet, jäätelö 23 % 2. Teurastus, lihanjalostus 23 % 3. Juomien valmistus 11 % 4. Leipomotuotteet, makaroni yms. 10 % 5. Eläinten ruuat 6 % 6. Kasvikset, hedelmät 4 % 7. Myllytuotteet, tärkkelys 3 % 8. Kalatuotteet 3 % 9. Kasvi- ja eläinöljyjen ja -rasvojen valmistus 1 % 10. Muut elintarvikkeet sis. sokeri, makeiset, suklaa, kaakao, valmisruoka 16 % Lähde: Tilastokeskus 2015 Osuus tuotannosta 5

6 Tuotantoa kaikkialla Suomessa Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä 88 61,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä Suomessa valmistettu ruoka on lähiruokaa! Ahvenanmaa Lähde: Tilastokeskus 2016 (tiedot 2014) 6

7 Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä Elintarvike- ja juomateollisuudessa 61,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä. Toimipaikkoja Lähde: Tilastokeskus, Henkilökuntaa 7

8 Tuttuja nimiä? Suuria elintarvikeyrityksiä meillä Altia Apetit Arla Atria Fazer Leipomot & Makeiset Hartwall HKScan Paulig Raisio Saarioinen Sinebrychoff Snellman Suomen Sokeri Unilever Finland Vaasan Valio ja Euroopassa Associated British Food Anheuser-Busch InBev Barilla Carlsberg Danish Crown Groupe Danone FrieslandCampina Heineken N.V. Lactalis Nestlé Nutreco Oetker-Group SABMiller Plc Südzucker Unilever Plc Vion Kuva: VAASAN 8

9 Elintarviketeollisuus kehittyy vakaasti Tuotannon bruttoarvo 8,4 mrd. 9,8 mrd. 13,3 mrd. 1) Tuotannon jalostusarvo 2,1 mrd. 2,4 mrd. 2,7 mrd. 1) Henkilöstön määrä ) Liikevoiton osuus liikevaihdosta 3,6 % 4,9 % 3,1 % 3) Omavaraisuusaste 43,6 % 39,3 % 37,2 % 3) Vienti 1,0 mrd. 1,4 mrd. 1,5 mrd. Tuonti 2,4 mrd. 3,5 mrd. 4,4 mrd. Lähde: ETL, Tilastokeskus, Tulli 1) v tieto 2) v tieto; tilastointimuutos 3) v tieto 9

10 Vientiä moniin maihin Osuus viennin arvosta 2015 Kiina 3,0 % USA 3,3 % Ruotsi 22,6 % Venäjä 8,5 % Tärkeimmät vientituotteet Alkoholijuomat 2. Voi ja muut maitorasvat Tanska 3,8 % Alankomaat 5,0 % Ranska 3,5% Saksa 5,7 % Puola 2,7 % Viro 9,8 % 3. Maitojauhe 4. Muut maitovalmisteet 5. Sianliha 6. Kaura 7. Suklaa 8. Juusto 9. Vehnä 10. Ohra Lähde: Tulli 10

11 1 2 Toimintaa maailmanlaajuisesti Ulkomaan liiketoiminnot 4,6 mrd. euroa v * USA Luvut kuvaavat vähintään 50-%:sti suomalaisomisteisten ETL:n jäsenyritysten toimintaa Grönlanti Kiina 1 6 Hong Kong 2 yhteistyösopimusta Chile Equador Etelä-Korea Yhdistyneet Arabitasavallat 1 yhteistyösopimus Albania Australia Filippiinit Indonesia Israel Japani Kolumbia Laos Papua - Uusi-Guinea Thaimaa Uruquay Vanuatu Vietnam * Ei sisällä vientiä = tuotantolaitos = myyntikonttori, pakkaamo tai varasto = osakkuus- tai yhteisyritys tai yhteistyösopimus 3 Singapore 1 11

12 Tuontia eniten Euroopasta Osuus tuonnin arvosta 2015 Norja 4,7 % Yleisimmät tuontituotteet Hedelmät 2. Alkoholijuomat Tanska 7,0 % Ruotsi 10,9 % 3. Juusto 4. Muut elintarvikkeet 5. Kahvi, raaka 6. Vihannekset ja kasvikset Brasilia 3,5 % Espanja 5,7 % Alankomaat 8,7 % Ranska 5,7 % Belgia 3,4 % Italia 3,7 % Saksa 15,2 % 7. Rehuraaka-aineet 8. Kala, tuore 9. Rehuseokset 10. Muut viljavalmisteet Lähde: Tulli 12

13 Elintarviketeollisuus vahva investoija Milj. ( käyvin hinnoin) Elintarviketeollisuuden investoinnit Koko tehdasteollisuuden investoinnit Elintarviketeollisuuden kiinteiden investointien käyttötarkoitus v. 2016, % Kapasiteetin korvaaminen Kapasiteetin lisääminen Rationalisointi * Muu tarkoitus Lähde: Tilastokeskus ja EK:n investointitiedustelut *arvio 13

14 Tuoteinnovaatioilla menestystä T&k-panos Osuus Vuosi milj. jalostusarvosta ,9 2,8 % ,9 2,9 % ,5 2,6 % ,2 2,6 % ,6 2,3 % ,5 2,5% Kuva: Raisio Lähde: Tilastokeskus 14

15 Megatrendit ohjaavat tuotekehitystä Mielihyvä Ruuasta halutaan nauttia. Herkullisuus tärkeintä. Hyvinvointi Tuotteiden oltava maukkaita, terveellisiä ja mahdollisimman luonnollisia. Mukavuus Arkeen halutaan helpotusta, ruuanlaittoon vaivattomuutta. Eettisyys Toiminnan oltava läpinäkyvää ja eettisesti kestävää. Kuva: Maito ja Terveys ry 15

16 Elintarvikealan arvoketju kaikilla tärkeä tehtävä Maatalous Raaka-aineet Elintarviketeollisuus Pt-kaupan logistiikkayhtiöt Päivittäistavaramyymälät Kuluttajat HoReCa Julkinen Alihankkijat Yksityinen Raaka-aineet Pakkaukset Palvelut HoReCatukut Muut Kioskit Huoltamot 16

17 Pataan ja pöytään Liha ja lihatuotteet lihavalmisteet (makkarat, leikkeleet), tuorelihavalmisteet Maitovalmisteet maidot, piimät, jogurtit, juustot, jäätelöt Viljavalmisteet jauhot, hiutaleet, pastat, leivät ja leivonnaiset, keksit, maltaat, tärkkelykset Kasvisvalmisteet peruna-, kasvis-, vihannes-, hedelmä- ja marjasäilykkeet ja -pakasteet Ravintorasvat margariinit, voit, kasviöljyt Juomat kahvit, mehut, virvoitusjuomat, oluet, viinit, liköörit ja muut alkoholijuomat Makeutusaineet ja makeiset sokerit, makeutusaineet (ksylitoli), suklaat, lakritsit Rehut naudan, sian ja siipikarjan rehuseokset sekä lemmikkieläinten ruuat Valmisruuat laatikot, pizzat, keitot, letut, salaatit, lisukkeet, annosateriat, välipalatuotteet, jälkiruuat 17

18 Elintarviketeollisuuden historiaa 1756 Sokeriteollisuus: Turun tehtaalle toimilupa (aloitti 1758) 1819 Nikolai Sinebrychoff aloitti oluentuotannon 1844 Oy A. Marschan Ab, lihanjalostus 1849 Vaasan Höyrymylly 1880 Viipurin konvehtitehdas 1880 (Fazer perustettiin kolmantena v. 1891) 1883 Leipomoista vanhin yhä toimiva R.Ruth Oy aloitti toimintansa 1904 Gustav Pauligin paahtimo (Paulig perustettu 1876, kahvin ym. tuontia) 1920 Ruokasäilykkeita Hämeenlinnassa lähinnä armeijalle 1930 Valmisruuat: osuusteurastamoilla kauppakeittiöitä joista lihapullia,laatikoita, kaalikääryleitä Pula-aika: säännöstely rajoitti alan kehitystä - ostokortit ja -kupongit ETL perustettiin edustamaan maan ravinto- ja nautintoaineteollisuuksia koko laajuudessaan : kolme toimialayhdistysjäsentä, 16 yritysjäsentä Raaka-ainetuonti ja valmisruokateollisuus kasvaa maaltamuuton, naisten ansiotyön, jääkaappien myötä 1950 Valmisruokia: Jalostajan hernekeitto 1952, Saarioisten maksalaatikko 1957 Tuotannon kasvu ja tekninen kehitys: Voin, juuston, makeisten ja kahvin tuotanto 3-4- kertaista verrattuna aikaan ennen sotia Makkarasta koko kansan ruokaa, pakasteiden myynti alkaa yleistyä Teollisen ravinnon osuus suomalaisten ruuasta 75 % (vuonna 1938 oli 30 %) 1970 Joukkoruokailu laajenee (jo 1960 eineskeittiöruokaa sairaaloihin ja kouluihin) Jalostusasteen kasvu, kevyttuotteet: kevyt ja rasvaton maito 18

19 historian vuodet jatkuvat Mainos 1950-luvulta vakuuttaa, että pullotettu kerma on sama hyvä tuote kuin irtomyytykin. Tuotannon ja pakkausten modernisointi Merkkituotteet ja mainonta Elintarvikevienti kasvaa erityisesti Neuvostoliittoon; esim. suklaa- ja makeisteollisuuden tuotannosta kolmannes vientiin 1980 Valikoiman ja suosion kasvettua einekset valmisruuat Atk-ohjatut prosessit, tuotannon tehostaminen eri toimialojen piirissä Kansainvälistyminen, yritysfuusiot, esim. meijerialalla Kotisaari-Ingman, Huhtamäen ja Pauligin pakastetuotanto Apetit Pakaste Oy:ksi Kuluttajan tarpeet ja valinnat ohjaavat kehitystä mikroruuat! Eurooppa yhdentyy ETA Pakkausmerkinnät tarkentuvat 1990 Suomi EU:hun: raaka-aineet ja valmiit elintarvikkeet liikkuvat vapaasti Terveysvaikutteiset elintarvikkeet, esim. Benecol, T&K -panostus kasvaa Elintarviketalouden laatustrategia Ulkomainen omistus lisääntyy, mm. juomateollisuudessa 2003 Kaupan hintakilpailu, ulkomainen ketju Suomeen 2004 Kaupan keskittyminen, lihavuuskeskustelu Elintarvike- ja ravitsemusalan toimijoiden verkostot ja yhteistyö 2008 Globaalit vaikutukset ruuan hintoihin (sadot, kauppasuhteet jne.) 2010 Eläinten hyvinvointi, ympäristömerkit pakkauksiin Lisäaineettomuus 19

20 Haarukoi lisätietoa! Elintarviketeollisuusliitto ETL/Kahvi- ja paahtimoyhdistys ETL/Öljypellavayhdistys ETL/Öljynpuristamoyhdistys Kotimaiset Kasvikset Leipätiedotus Lihakeskusliitto ja Lihalehti Lihatiedotus Maito ja Terveys Margariinitiedotus Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto Pro Kala Kananmunatiedotus (Siipikarjaliiton alla) Ruokatieto Yhdistys