Maistuva Suomi Suomen elintarviketeollisuus. Pvm Esittäjä

Transkriptio

1 Maistuva Suomi Suomen elintarviketeollisuus Pvm Esittäjä

2 Elintarviketeollisuus Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruuanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin Myy tuotteitaan vähittäiskaupalle, tukkuliikkeille, ruokapalveluille ja muille elintarvikeyrityksille Seuraa trendejä ja panostaa jatkuvasti kuluttajia kiinnostavien uutuuksien kehittämiseen Vaalii suomalaista ruokakulttuuria Toimii paikallisesti ja kansainvälisesti On verraten vakaa maailmantalouden suhdanteissa

3 Avainlukuja elintarviketeollisuudesta Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja ja neljänneksi suurin teollisuudenala Tuotannon bruttoarvo,3 mrd. Työllistää henkeä 900 toimipaikassa Osuus jalostettujen elintarvikkeiden kotimaanmarkkinoista 79 % Suomessa valmistettujen elintarvikkeiden kotimaisuusaste on 8 % Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin henkilöä eli % työllisestä työvoimasta. 3

4 Laatua osaamista vastuuta Korkealaatuiset ja turvalliset tuotteet Tuotteissa huomioidaan hyvinvointi ja terveellisyys Työntekijöiden osaaminen ja työskentelyolosuhteet avainasemassa Monia ympäristölle myönteisiä toimintatapoja Tuoteturvallisuus Ympäristö Ravitsemus Eläinten hyvinvointi Eläinten hyvinvointia edistetään lukuisin keinoin Toiminta lisää työllisyyttä sekä koko yhteiskunnan vaurautta ja hyvinvointia Taloudellinen vastuu ja paikallisuus Työntekijöiden hyvinvointi Suomalaisen ruokaketjun vastuullisuuden ulottuvuudet 4

5 Suurimmat toimialat 0. Meijerituotteet, jäätelö 4 %. Teurastus, lihanjalostus 3 % 3. Juomien valmistus % 4. Leipomotuotteet, makaroni yms. 0 % 5. Eläinten ruuat 5 % 6. Kasvikset, hedelmät 4 % 7. Myllytuotteet, tärkkelys 3 % 8. Kalatuotteet 3 % 9. Kasvi- ja eläinöljyjen ja -rasvojen valmistus % 0. Muut elintarvikkeet sis. sokeri, makeiset, suklaa, kaakao, valmisruoka 5 % Lähde: Tilastokeskus 03 Osuus tuotannosta 5

6 Tuotantoa kaikkialla Suomessa Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä 9 63,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä Suomessa valmistettu ruoka on lähiruokaa! Lähde: Tilastokeskus 0 Ahvenanmaa

7 Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä Elintarvike- ja juomateollisuudessa 63,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä. Toimipaikkoja Lähde: Tilastokeskus, Henkilökuntaa 7

8 Tuttuja nimiä? Suuria elintarvikeyrityksiä meillä Altia Apetit Arla Ingman Atria Fazer Leipomot & Makeiset Hartwall HKScan Paulig Raisio Saarioinen Sinebrychoff Snellman Suomen Sokeri Unilever Finland VAASAN Valio ja Euroopassa Associated British Food Anheuser-Busch InBev Barilla Carlsberg Danish Crown Groupe Danone FrieslandCampina Heineken N.V. Lactalis Nestlé Nutreco Oetker-Group SABMiller Plc Südzucker Unilever Plc Vion Kuva: VAASAN 8

9 Elintarviketeollisuuden kehitys Tuotannon bruttoarvo 8, mrd., mrd. Tuotannon jalostusarvo,9 mrd.,5 mrd. Henkilöstön määrä Liikevoiton osuus liikevaihdosta 3,5 % 3, % Omavaraisuusaste 46, % 37, % Vienti 0,9 mrd.,5 mrd. (0) Tuonti,9 mrd. 4,3 mrd. (0) Lähde: ETL, Tilastokeskus, Tullihallitus 9

10 Merkittävimmät vientimaat 0 % viennin arvosta Norja 3,7 % Kiina 3, % Tärkeimmät vientituotteet USA,6 % Ruotsi 8,5 % Venäjä 7,4 %. Juusto. Alkoholijuomat 3. Muut maitovalmisteet 4. Voi ja muut maitorasvat Iso-Britannia 3,4 % Tanska,4 % Viro 8,8 % 5. Kaura 6. Sianliha 7. Suklaa Saksa 5, % Puola, % 8. Vehnä 9. Eläin- ja kasvirasvat 0. Maitojauhe. Makeiset. Jogurtti Lähde: Tulli 0

11 Suomen elintarviketeollisuus ulkomailla Ulkomaan liiketoiminnot yli 4, mrd. euroa vuonna 0 * USA Luvut kuvaavat vähintään 50-%:sti suomalaisomisteisten ETL:n jäsenyritysten toimintaa. Kiina 3 Hong Kong yhteistyösopimusta Chile Equador Yhdistyneet Arabitasavallat yhteistyösopimus Argentiina Australia Etelä-Afrikka Etelä-Korea Filippiinit Hong Kong Intia Indonesia Israel Japani Meksiko Papua - Uusi-Guinea Romania Thaimaa Turkki Uruquay Vietnam * Ei sisällä vientiä = tuotantolaitos = myyntikonttori, pakkaamo tai varasto = osakkuus- tai yhteisyritys tai yhteistyösopimus

12 Tärkeimmät tuontimaat 0 % tuonnin arvosta Brasilia 4,9 % Espanja 4,4 % Ranska 6,3 % Tanska 6,0 % Alankomaat,4 % Norja 4,3 % Ruotsi, % Saksa 3,9 % Tärkeimmät tuontituotteet. Alkoholijuomat. Hedelmät 3. Juusto 4. Kahvi, raaka 5. Muut elintarvikkeet 6. Eläin- ja kasvirasvat 7. Vihannekset ja kasvikset 8. Kala, tuore 9. Rehuseokset 0. Rehuraaka-aineet. Muut leipomovalmisteet. Kalasäilykkeet Lähde: Tulli

13 Elintarviketeollisuuden investoinnit Milj. (00 03 käyvin hinnoin) Elintarviketeollisuuden investoinnit Koko tehdasteollisuuden investoinnit Elintarviketeollisuuden kiinteiden investointien käyttötarkoitus v. 03, % Kapasiteetin korvaaminen Kapasiteetin lisääminen * Rationalisointi Muu tarkoitus Lähde: Tilastokeskus ja EK:n investointitiedustelut *arvio 3

14 Elintarviketeollisuuden t&k-panostus Osuus Vuosi Milj. jalostusarvosta ,4,6 % 008 6,9,8 % ,9,9 % 00 64,5,6 % 0 arvio 76,0 3,0 % Kuva: Raisio Lähde: Tilastokeskus 4

15 Elintarvikealan arvoketju Maatalous Raaka-aineet Elintarviketeollisuus Pt-kaupan logistiikkayhtiöt Päivittäistavaramyymälät Kuluttajat HoReCa Julkinen Alihankkijat Yksityinen Raaka-aineet Pakkaukset Palvelut HoReCatukut Muut Kioskit Huoltamot 5

16 Pataan ja pöytään Liha ja lihatuotteet lihavalmisteet (makkarat, leikkeleet), tuorelihavalmisteet Maitovalmisteet maidot, piimät, jogurtit, juustot, jäätelöt Viljavalmisteet jauhot, hiutaleet, pastat, leivät ja leivonnaiset, keksit, maltaat, tärkkelykset Kasvisvalmisteet peruna-, kasvis-, vihannes-, hedelmä- ja marjasäilykkeet ja -pakasteet Ravintorasvat margariinit, voit, kasviöljyt Juomat kahvit, mehut, virvoitusjuomat, oluet, viinit, liköörit ja muut alkoholijuomat Makeutusaineet ja makeiset sokerit, makeutusaineet (ksylitoli), suklaat, lakritsit Rehut naudan, sian ja siipikarjan rehuseokset sekä lemmikkieläinten ruuat Valmisruuat laatikot, pizzat, keitot, letut, salaatit, lisukkeet, annosateriat, välipalatuotteet, jälkiruuat 6

17 Elintarviketeollisuuden historiaa 756 Sokeriteollisuus: Turun tehtaalle toimilupa (aloitti 758) 89 Nikolai Sinebrychoff aloitti oluentuotannon 844 Oy A. Marschan Ab, lihanjalostus 849 Vaasan Höyrymylly 880 Viipurin konvehtitehdas 880 (Fazer perustettiin kolmantena v. 89) 883 Leipomoista vanhin yhä toimiva R.Ruth Oy aloitti toimintansa 904 Gustav Pauligin paahtimo (Paulig perustettu 876, kahvin ym. tuontia) 90 Ruokasäilykkeita Hämeenlinnassa lähinnä armeijalle 930 Valmisruuat: osuusteurastamoilla kauppakeittiöitä joista lihapullia,laatikoita, kaalikääryleitä Pula-aika: säännöstely rajoitti alan kehitystä - ostokortit ja -kupongit ETL perustettiin edustamaan maan ravinto- ja nautintoaineteollisuuksia koko laajuudessaan : kolme toimialayhdistysjäsentä, 6 yritysjäsentä Raaka-ainetuonti ja valmisruokateollisuus kasvaa maaltamuuton, naisten ansiotyön, jääkaappien myötä 950 Valmisruokia: Jalostajan hernekeitto 95, Saarioisten maksalaatikko 957 Tuotannon kasvu ja tekninen kehitys: Voin, juuston, makeisten ja kahvin tuotanto 3-4- kertaista verrattuna aikaan ennen sotia Makkarasta koko kansan ruokaa, pakasteiden myynti alkaa yleistyä Teollisen ravinnon osuus suomalaisten ruuasta 75 % (vuonna 938 oli 30 %) 970 Joukkoruokailu laajenee (jo 960 eineskeittiöruokaa sairaaloihin ja kouluihin) Jalostusasteen kasvu, kevyttuotteet: kevyt ja rasvaton maito 7

18 historian vuodet jatkuvat Mainos 950-luvulta vakuuttaa, että pullotettu kerma on sama hyvä tuote kuin irtomyytykin. Tuotannon ja pakkausten modernisointi Merkkituotteet ja mainonta Elintarvikevienti kasvaa erityisesti Neuvostoliittoon; esim. suklaa- ja makeisteollisuuden tuotannosta kolmannes vientiin 980 Valikoiman ja suosion kasvettua einekset valmisruuat Atk-ohjatut prosessit, tuotannon tehostaminen eri toimialojen piirissä Kansainvälistyminen, yritysfuusiot, esim. meijerialalla Kotisaari-Ingman, Huhtamäen ja Pauligin pakastetuotanto Apetit Pakaste Oy:ksi Kuluttajan tarpeet ja valinnat ohjaavat kehitystä mikroruuat! Eurooppa yhdentyy ETA Pakkausmerkinnät tarkentuvat 990 Suomi EU:hun: raaka-aineet ja valmiit elintarvikkeet liikkuvat vapaasti Terveysvaikutteiset elintarvikkeet, esim. Benecol, T&K -panostus kasvaa Elintarviketalouden laatustrategia Ulkomainen omistus lisääntyy, mm. juomateollisuudessa 003 Kaupan hintakilpailu, ulkomainen ketju Suomeen 004 Kaupan keskittyminen, lihavuuskeskustelu Elintarvike- ja ravitsemusalan toimijoiden verkostot ja yhteistyö 008 Globaalit vaikutukset ruuan hintoihin (sadot, kauppasuhteet jne.) 00 Eläinten hyvinvointi, ympäristömerkit pakkauksiin Lisäaineettomuus 8

19 Haarukoi lisätietoa! Elintarviketeollisuusliitto ETL/Kahvi- ja paahtimoyhdistys ETL/Öljypellavayhdistys Kotimaiset Kasvikset Leipätiedotus Lihakeskusliitto ja Lihalehti Lihatiedotus Maito ja Terveys Margariinitiedotus Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto Pro Kala Kananmunatiedotus (Siipikarjaliiton alla) Ruokatieto Yhdistys