Ilmastonmuutos lautasella Pääsihteeri Leo Stranius

Transkriptio

1 Ilmastonmuutos lautasella Pääsihteeri Leo Stranius

2 FAO:n mukaan maatalouseläinten kasvatus on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde. Lähde: Steinfeld et al. (FAO) (2006) Livestock s long shadow. Environmental issues and options,

3 Maailman kasvihuonekaasupäästöt Lähde: Baumert, K. A. et al Navigating the Numbers Greenhouse Gas Data and International Climate Policy. World Resources Institute.

4 Maatalouden päästöt tuotantolinjoittain Suomessa Lähde: Valtioneuvoston ilmasto- ja energiapoliittinen tulevaisuusselonteko / Bionova Engineering

5 Sisällys Ruuan ympäristö- ja ilmastovaikutukset: Tutkimustieto karttuu Mitä pitäisi tehdä? Yhteenveto ja kysymykset

6 Ruoka aiheuttaa Suomessa neljänneksen kotitalouksien kasvihuonekaasupäästöistä

7 Mittatikkuhanke: Kulutuksen ympäristövaikutukset Lähde: SYKE Mittatikkuhanke, elintarvikkeet asuminen autoilu virkistys ja kulttuuri

8 Elintarvikkeiden TMR, eli kokonaismateriaalintarve (kg/kg) Lähde: Kauppinen, Lähteenoja, Lettenmeier (2008) Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanops (MTT)

9 Lähde: Kauppinen (2008) Elintarvikkeiden materiaalipanosten ja ravintoarvojen tehokkuusanalyysi. Teknillinen korkeakoulu.

10 Foodchain -hanke Eläinperäisten tuotteiden ympäristövaikutukset ovat suhteellisen suuria kasvipohjaisiin tuotteisiin verrattuna. Ruokajäte rasittaa ympäristöä merkittävästi Kuljetusten ja pakkausten osuus ruuan kokonaisympäristövaikutuksista ei ole kovin suuri. Lisätietoja: Foodchain - ympäristövaikutukset ruokakorissa,

11 Juuston vaikutus ilmastonmuutokseen syntyy pääasiassa tuotantovaiheessa. Tuotantoon liittyvien kuljetusten, pakkauksen ja säilytyksen merkitys on pienehkö. Kotiinkuljetus autolla (7 km) vaikuttaa vain vähän ympäristöön, kun juusto haetaan samalla kertaa 12 muun ostoksen kanssa. Jos kaupasta haettaisiin vain juusto, kuljetuksen merkitys nousisi yli kolmasosaan tuotannon ympäristövaikutuksista.

12 Mitä pitäisi tehdä?

13 Lihaton päivä viikossa Jokainen ihminen voi ehkäistä ilmastonmuutosta pidättäytymällä lihan syönnistä. Kansainvälisen ilmastopaneelin puheenjohtajan Rajendra Pachaurin mukaan jo yksi lihaton päivä viikossa hillitsee tehokkaasti ilmaston lämpiämistä. HS

14 Vuonna 2007 jokainen suomalainen söi 76 kiloa lihaa Meat total Bovine Mutton & goat Pig Poultry Other Suomalaisten lihan kulutus on noussut 50 vuodessa yli 30 kg henkeä kohden WHO suosittelee syömään 400 g kasviksia päivässä, suomalaiset syövät vähemmän. 80 prosenttia kuluttajista pitää virheellisesti lihaa oleellisena osana perheen hyvää ja monipuolista ruokavaliota. Suomalaisista 3 prosenttia kasvissyöjiä, kriittisimmin lihan syöntiin suhtautuvat vuotiaat, joista 7 prosenttia ei syö lihaa tai lihavalmisteita lainkaan.

15 Esimerkkejä ohjauskeinoista EU:n maataloustukijärjestelmän uudistus Ruuan ALV-porrastus ympäristövaikutusten mukaan Haittavero esimerkiksi lihalle ja juustolle Kasvisruokapäivät Ilmastomerkinnät pakkauksiin

16 Ilmastomerkinnät

17 Seitsemän vinkkiä: Mitä minä voin tehdä? 1. Syö ilmastoystävällistä kasvisruokaa, vähennä lihan ja maitotuotteiden käyttöä. 2. Kulje kauppamatkat jalan, polkupyörällä tai joukkoliikennettä käyttäen. 3. Osta vain tarpeeseen. Suosi luomua, kuivatuotteita ja lähellä tuotettuja elintarvikkeita. 4. Vältä pakasteita ja ylipakattuja tuotteita. 5. Valmista enemmän ruokaa kerralla, säilö ja lämmitä mikroaaltouunissa. 6. Älä heitä ruokaa roskiin, ja muista biojätteiden lajittelu. 7. Vaadi päättäjiltä toimia ilmastoystävällisen ruuan edistämiseksi.

18 Luonnonvarat lautasella Kokeile soijaa Vaihda naudanliha soijaan, säästät 3 kg / ateria Pidä vegeviikko Vaihda naudan- ja sianliha kasviksiin ja kalaan, säästät vähintään 30 kg / vko Entä vegaaniviikko? Jos luovut viikoksi lihan lisäksi myös maitotuotteista, säästät vähintään 50 kg / vko Lähde: Suomen luonnonsuojeluliiton KotiMIPS-tutkimus / Luonnonsuojelija-lehti 5/2009

19 Yhteenveto Ruoka kuormittaa ympäristöä yhtä paljon kuin asuminen tai liikenne. Eläinperäiset elintarvikkeet kuluttavat luonnonvaroja selvästi enemmän kuin kasvisperäiset. Tuotantoeläinten liha (erityisesti naudanliha), juusto ja talvella pohjoisessa kasvatetut kasvihuonevihannekset kuormittavat ympäristöä kaikkein eniten. Ruuan kulutuksen suuntamiseen tarvitaan taloudellisia ja lainsäädännöllisiä ohjauskeinoja.

20 KIITOS! Ota yhteyttä: Leo Stranius puh