Näin K-ruokakaupan valikoima syntyy ja elää

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Näin K-ruokakaupan valikoima syntyy ja elää"

Martti Jurkka
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Näin K-ruokakaupan valikoima syntyy ja elää Seminaariesitys PTY:n toteuttamassa hankkeessa: Elintarvikealan mikroyritysten valmentaminen päivittäistavarakaupan yhteistyökumppaneina

2 Paikalliset tuotteet ja tavarantoimittajat tukevat K-ruokakauppojen kilpailuetuja 1. Paras hedelmien ja vihannesten osasto, leipäosasto ja palvelutiski. Paras valikoima, laatu, tuoreus 2. Kokoluokassaan laajin valikoima myös paikallisia tuotteita. Paikalliset tuotteet tuovat myyntiä ja rakentavat kaupan ja yhteisön suhdetta 3. Elämyksellisyys ja hyvä palvelu Konsulenttitoiminta, hyvät tarjoukset ja palvelutiski täynnä ruokaratkaisuja. Page 2

Kokoluokassaan laajin valikoima myös paikallisia tuotteita.

3 K-ruokakauppaverkosto Suomen läheisin Suomalaisten keskimääräiset etäisyydet kaupparyhmien lähimpiin ruokakauppoihin: K-ryhmä: 2,6 km S-ryhmä: 2,8 km Suomen Lähikauppa: 5,1 km Yli puolet suomalaisista asuu alle kilometrin päässä K-ruokakaupasta Sivu 3 Terho Kalliokoski

S-ryhmä: 2,8 km Suomen Lähikauppa: 5,1 km Yli puolet suomalaisista

4 Kesko-konsernin ja K-kauppiaiden ostot jakaantuvat Suomen eri maakuntiin. Ostot vuonna 2009 milj. Kesko konsernin ostot ja K-kauppiaiden suorat ostot paikallisilta tavarantoimittajilta on jaettu maakunnittain. Ostot on voitu jaotella vain tavarantoimittajien laskutuspaikkakunnan mukaan, vaikka tuotantoa olisi useammallakin paikkakunnalla. Näin Uudenmaan osuus on tilastoissa todellista suurempi. Myös maahantuontiyritykset ovat sijoittuneet pääosin Uudellemaalle. Lähde: Keskon Yhteiskuntavastuun raportti 2009 Page 4

Ostot on voitu jaotella vain tavarantoimittajien laskutuspaikkakunnan mukaan, vaikka tuotantoa olisi useammallakin paikkakunnalla.

5 K-ruokakaupalle merkityksellisiä asioita kaikissa tuotevalinnoissa 1. Kaupan asiakkailla oltava syy ostaa juuri se tuote Tuotekonseptin on puhuteltava asiakasta 2. Lain ja asiakkaiden vaatimukset Tuoteturvallisuus (tuotanto, kuljetus, asiakas), pakkausmerkinnät 3. Kaupan toiminnalliset vaatimukset Toimiva kuluttajapakkaus, viivakoodi, säilyvyys, käsiteltävyys 4. Luottamus tuotteen saatavuuteen ja valmistajaan Tilaaminen, logistiikka, toimitusvarmuus, laskuttaminen 5. Tuotteen ja valmistajan vastuullisuus 6. Kilpailukykyinen hinta vrt muihin tuotteisiin ja kauppoihin 7. Tuotteen menekkiä edistävät markkinointitoimet 8. Oikeat ja riittävät tuote- ja valmistajatiedot Page 5

Kaupan toiminnalliset vaatimukset Toimiva kuluttajapakkaus, viivakoodi, säilyvyys, käsiteltävyys 4.

6 Sivu 6 Minna Kurunsaari 2011

7 Onnistunut tuote pysyy valikoimassa Tuote pysyy kaupan valikoimassa jos Riittävän moni asiakas ostaa sitä viikon aikana Tuotteelle kannattaa varata tilaa hyllyesittelyssä 2. Tuotteita ei vanhene tai pilaannu hyllyssä Menekki Tuotteen kannattavuus säilyy positiivisena 3. Asiakaspettymyksiä ei synny liikaa tuotteen hyllysaatavuus asiakkaille on korkea tuotteen laatu säilyy tasaisena tuotteen hintakilpailukyky säilyy riittävänä Tuote ei aiheuta tyytymättömyyttä kauppaa kohtaan Hävikki Asiakastyytyväisyys Page 7

Tuotteita ei vanhene tai pilaannu hyllyssä Menekki Tuotteen kannattavuus säilyy positiivisena 3.

8 Menekki Hävikki Asiakastyytyväisyys Menekki Hävikki Asiakastyytyväisyys Kaupan valikoimassa on tuhansia tuotteita. Asiakkaat eivät havaitse uutta tuotetta helposti. Havaittavuutta voi lisätä: konsulenttitoiminta, tutustumistarjoukset, näytejakelu, oma mainonta, yhteismainonta kaupan kanssa, esillepanoapu, pakkauskehitys, jne. Ruokakaupassa hävikin pitäminen matalana on tärkeää. Hävikkiä voi vähentää: kestävät pakkaukset, sopivat myyntieräkoot, tuotteen säilyvyys, toimitukset kauppaan mahd. tuoreena, varkauksien esto, jne. Asiakkaat odottavat ruokakaupalta tasaista toiminnan ja tuotteiden laatua. Kauppa pyrkii välttämään tilanteita, joista voi aiheutua asiakaspettymyksiä. Pettymyksiä voi välttää: Toimitusvarmuus, tuotteen tasalaatuisuus, vertailun kestävä hinnoittelu, varautuminen kysyntäpiikkeihin, varma tiedonkulku, jne. Page 8

Ruokakaupassa hävikin pitäminen matalana on tärkeää. Hävikkiä voi vähentää: kestävät pakkaukset, sopivat myyntieräkoot, tuotteen säilyvyys, toimitukset kauppaan mahd. tuoreena, varkauksien esto, jne.

9 Kaupan tehtävä on antaa asiakkaille mahdollisuus tehdä valintoja. Kaupan omat merkit tarjoavat merkittävän lisämahdollisuuden pienille toimittajille. Pirkka karjalanpiirakka 6 kpl 330 g pakaste Valmistaja: Pielispakari Oy Pirkka suomalainen naposteluporkkana 250 g Valmistaja: Karotia Oy Pirkka tuoresoseet Valmistaja: Lieksan Laatuherkku Oy Pirkka ylikypsä palvikylki Valmistaja: Lihajaloste Korpela Oy Pirkka Luomu maustamaton jogurtti 750 g Valmistaja: Juvan luomu Oy Page 9

Pirkka karjalanpiirakka 6 kpl 330 g pakaste Valmistaja: Pielispakari Oy Pirkka suomalainen naposteluporkkana 250 g

10 Kiitos! Page 10

Samankaltaiset tiedostot

Kaupan yhteiskuntavastuu Elintarvikeketjun päättäjien visio- ja uutispäivä 20.11.2008. Ulla Rehell, Kesko Oyj

Kaupan yhteiskuntavastuu Elintarvikeketjun päättäjien visio- ja uutispäivä 20.11.2008 Ulla Rehell, Kesko Oyj Sivu 2 Lähde: BIO IS Sivu 3 Lähde: BIO IS Sivu 4 Kauppa on paikallista palvelutoimintaa 45,5