Viljasektorin hintarakenteet Ruokamarkkinoiden toimivuus ja elintarvikkeiden hinnanmuodostus Suomessa tutkimushanke Tiedotus 12.12.2014 Jyrki Niemi, Ari Peltoniemi, Perttu Pyykkönen
Viljasektorin hintamarginaaliprosentit 12.12.2014
Myllytuotteiden (jauhot ja hiutaleet) hintamarginaaliprosentit 2008 2012 25,6 % 14,5 % 11,5 % ALV 32,4 % Kauppa 21,7 % 25,8 % Teollisuus Alkutuotanto 38,2 % 30,3 % 12.12.2014
Ruoka- ja kahvileivän hintamarginaaliprosentit 12.12.2014
Leipä: brändi vs. kaupan oma merkki, v. 2012 hintamarginaaliprosentit 12.12.2014
Ruisleivän hinnan (3,9 /kg) muodostuminen elintarvikeketjussa ja kaupan sekä leipomoteollisuuden kulujakaumat. ALV 0,45 Alkutuotantteollisuus Mylly- 0,17 0,17 Kauppa 1,26 Leipomoteollisuus 1,85 12.12.2014
Yhteenveto hintamarginaalilaskelmista Kaupan osuuden kasvamiseen on vaikuttanut kaupan omien merkkituotteiden markkinaosuuden nousu Viljapohjaisten tuotteiden hintamarginaalilaskelmat osoittavat, että kaupan omissa merkkituotteissa kaupan osuus kuluttajahinnasta on suurempi kuin teollisuuden vastaavissa brändituotteissa Leipomotuotteissa teollisuuden osuus kasvoi hieman enemmän kuin tuottajien ja kaupan osuudet Markkinaosuuksia silti menetettiin tuonnille, joka näkyy rahavirroissa Myllytuotteissa kaupan ja alkutuotannon osuudet kasvoivat selvästi ja teollisuuden vastaavasti laski reippaasti Tuottajahintojen reipas nousu vehnässä ja kaurassa nosti selvästi alkutuotannon hintamarginaaliprosentteja myllytuotteissa 12.12.2014
Viljasektorin rahavirrat (1) Mylly- ja leipomotuotteisiin käytettyjen kulutusmenojen jakautuminen ketjun eri osapuolten kesken Maatalous (viljaraaka-aine), elintarviketeollisuus, tuonti, verot sekä kauppa ja ravintolat Bruttomarginaalien avulla voidaan tarkastella elintarvikeketjun rakenteen kehitystä rahavirtojen muutosten kautta arvioida elintarvikeketjun voimasuhteiden kehitystä Bruttomarginaalien avulla ei voida ottaa kantaa elintarvikkeiden hinnanmuodostukseen analysoida kilpailun toimivuutta markkinavoiman olemassa oloa tai sen käyttöä
Viljasektorin rahavirrat (2) Kauppa ja ravintolat Kotimainen elintarviketeollisuus Kotimainen maatalous (vilja) Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) 2012 2011 2010 2009 2008 Verot (alv) 0 10 20 30 40 50
Viljasektorin rahavirtojen muutos 2008-2012 (3) % 8 6 4 2 0 2 4 6 Kauppa ja ravintolat Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) Kotimainen maatalous (vilja) Verot (alv) Kotimainen elintarviketeollisuus
Viljasektorin rahavirrat (4) reaalihinnat, vuoden 2000 hintasossa Kauppa ja ravintolat Kotimainen elintarviketeollisuus Kotimainen maatalous (vilja) Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) 2012 2008 2005 Verot (alvit) 0 300 600 900 1200 1500
Tuontileivän osuus ja hintakilpailukyky 16% 70% 14% 67% Tuontileivän osuus (vasen akseli) 12% 64% 10% 8% 61% 58% Tuontihinta suhteessa teollisuuden kotimaan myyntihintaan (oikea akseli) 6% 2007 2008 2009 2010 2011 2012 55%
Yhteenveto rahavirtalaskelmista Kaupan ja ravintoloiden sekä tuonnin osuus elintarvikesektorin rahavirroista on kasvanut 2008-2012 Tuontileivän hintakilpailukyky hyvä suhteessa kotimaiseen Myymälöiden paistopisteet lisääntyneet ulkomaiset raakapakasteet keskeisessä roolissa Elintarviketeollisuus ei ole kireässä markkinatilanteessa pystynyt haastamaan kauppaa Kilpailee sekä keskenään että tuontia vastaan Joutunut sopeutumaan ja sopeuttamaan Arvonlisäveromuutokset näkyvät verojen osuuden laskuna Kaupan ja ravintoloiden sekä tuonnin rahavirrat kasvaneet myös reaalisesti Maatalouden osuuden lasku pysähtynyt
Viljasektorin hintarakenteet PTT:n työpapereita 166, www.ptt.fi Lisätietoja: professori Jyrki Niemi, MTT, puh. 029 531 7548, jyrki.niemi@mtt.fi erikoistutkija Ari Peltoniemi, Kuluttajatutkimuskeskus. puh. 029 505 9018, ari.peltoniemi@ncrc.fi Tutkimusjohtaja Perttu Pyykkönen, PTT, puh. 0400 754 928, perttu.pyykkonen@ptt.fi