10.6.2014 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Twitter: @IlkkaAlarotu
Ruoka on osa identiteettiä 56 % Ostoskorini = minä Se mitä syön ja millaisia valintoja ruuassa teen, kertoo minusta paljon myös ihmisenä. Lähde: TNS RISC Monitor 2012 Ruoka on noussut taloudellisen, yhteiskunnallisen ja sosiaalisen kanssakäymisen ytimeen 10.6.2014 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 2
Tulevaisuuden perheenäidit Nuoret naiset: Ympäristön tila 59 % Väestön ka 41 % Ruuan tehotuotanto 41 % Väestön ka 22 % Säilöntä- ja lisäaineet 40 % Väestön ka 24 % Epäeettiset yritykset 32 % Väestön ka 17 % 10.6.2014 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus Lähde: TNS RISC Monitor 2012 3
Luomua ostava arvostaa hinta/laatusuhdetta, parempaa laatua ja herkullisuutta Luomua ostavat vrt. koko väestö 4 N=1031 (%) Lähde: CONSUMER COMPASS, Elintarviketrendit 2012
Tieto alkuperästä on yhä tärkeämpää kuluttajalle Elintarvikkeen alkuperä on tärkeä valintaperuste (71%) ja sen halutaan olevan selvästi merkittynä pakkaukseen. Kuluttajista alkuperämaan tarkistaa: Lihasta 67 % Juustoista 47 % Valmisruoasta 40 % Levitteistä 36 % Lähteet: Taloustutkimus Oy Suomi Syö 2013 5
Kiinnostus ruoan hintaan, suomalaisuuteen ja ekologisuuteen on kasvanut SOK päivittäistavarakaupan ketjuohjaus Suomi & suomalaiset 2013/ TNS Consumer Insight 6
Kotimaisuuden arvostus nousussa Taustalla ruokakohut ja suomalaisen ruoan parempi jäljitettävyys Ruokakohut ovat lisänneet kotimaisen ruoan arvostustani (66 %) Lähteet: Taloustutkimus Oy Suomi Syö 2013 ja TNS RISC Monitor, Ruoka 2013 10.6.2014 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 7
Luomun kasvu jatkuu vuonna 2014 S-ryhmän valtakunnallisesta tai paikallisesta valikoimasta löytyy yli 3000 erilaista luomutuotetta Luomun osuus myynnistä 1-4/2014 oli 1,9 % Luomun osuus on suurin pääkaupunkiseudulla ja muissa suurissa kaupungeissa Pääkaupunkiseudulla osuus myynnistä 3 % Luomutuotteiden 1-4/2014 myynninkehitysindeksi 113 Suomessa valmistettujen tuotteiden osuus volyymista on 65 % 10.6.2014 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 8
Missä luomu on kasvanut eniten? (S-ryhmän myynti 1-4 / 2014) Lihajalosteissa 44 % Hedelmissä ja vihanneksissa 31 % Kuivissa elintarvikkeissa 28 % Panimojuomissa 26 % Myös ennestään suuret luomutuoteryhmät kasvavat: Kananmunat 16 % Maito 8 % Luomu kasvaa lähes kaikissa tuoteryhmissä. Suurinta kasvu on siellä, missä uutuuksia lanseerataan. Kasvusta merkittävä osa on tullut suomalaisista tuotteista. 10.6.2014 SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 9
Luomun kasvupotentiaali: realistista tietoa investointeja ja tuotelanseerauksia varten Arvio luomumyy nnin arvosta v. 2013 t Arvio luomumyynnin kasvupote ntiaalista t Arvio luomumyynnin kokonaispotentiaalist a t Total 222 000 109 150 331 150 JUUSTOT 9 700 2 300 12 000 TUOREET KALAVALMISTEET 0 1 000 1 000 NESTEMÄISET MAITOTALOUSTUOTTEET 36 000 14 000 50 000 MUNAT 15 000 1 500 16 500 TUOREET LEIPOMOTUOTTEET 17 500 2 500 20 000 TUORE VALMISRUOKA 3 000 2 000 5 000 HEDELMÄT JA VIHANNEKSET 39 500 22 500 62 000 VÄLIPALATUOTTEET (MAITOTALOUS) 9 200 2 300 11 500 JUOMAT 16 200 5 800 22 000 LÄMMIN VALMISRUOKA 0 350 350 TUORE LIHA 8 100 19 000 27 100 PAKASTEET 2 400 5 600 8 000 TUORE KALA 1 200 800 2 000 PANIMOJUOMAT 9 700 1 300 11 000 KELTAISET RASVAT 2 300 1 700 4 000 KUIVAT ELINTARVIKKEET 47 800 20 200 68 000 TERVEYS&LÄÄK.OM.TUOT. 600 100 700 TUOREET LIHAVALMISTEET 3 800 6 200 10 000 Arvoketjuyhteistyö on mahdollisuus suomaiselle luomutuotannolle Ennusteet voidaan arvoketjuyhteistyössä viedä tuotetasolle 10.6.2014 SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 10
Suomalainen luomu tarvitsee: Ruoanlaiton perusraaka-aineiden saatavuutta - Mahdollistaa luomuruoan valmistamisen kotona Hyviä ja innovatiivisia tuotelanseerauksia - Rohkeutta tehdä ainutlaatuisia ja innovatiivisia tuotteita, jotka kestävät omillaan - Luomun yhdistäminen muihin ruokatrendeihin (mm. funktionaaliset terveystuotteet, jäljitettävyys ja maku) Ennakointia ja sitoutumista - Kun volyymia on riittävästi, nousee luomu tuotemarkkinointiin ja hinta laskee Yhteistyötä - Koko arvoketjulla yhteiset tavoitteet ja kehityskohteet Viestintää - Helppoa tunnistettavuutta: Luomua ilman muuta -sloganin käyttö - Nykyaikaista aktiivista ja vuorovaikutteista viestintää luomufaktoista 10.6.2014 SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 11
10.6.2014 SOK päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 12 S-ryhmä etsii lisää suomalaisia luomutuotteita