Luomuelintarvikeviljan tuotanto- ja markkinatilanne Luomumarkkinainfo 28.3.2017 Pori Tero Hirvi, Fazer Mylly 1
Fazer toimii viidellä toimialalla Fazer Leipomot Fazer Food Services Fazer Makeiset Fazer Cafés Fazer Mylly Vahvat leipomoperinteet yhdistyvät uusiin innovaatioihin Ruokapalveluita muuttuvien tarpeiden mukaan Fazerin makeiset edustavat laatua ja kekseliäisyyttä Kokonaisvaltainen konsepti nojaa satavuotiseen perinteeseen Sopiva sekoitus perinteitä ja innovaatioita 2 28.3.2017
Yksi yritys, kaksi liiketoimintayksikköä Fazer Mills Sweden Frebaco perustettu 1981 Tuli osaksi Fazer konsernia 2016 (Fazer Mills Sweden) Sijaitsee Lidköpingissä, Etelä-Ruotsissa 60 työntekijää Tuotavalikoima kattaa mm. murot ja myslit, kaurat, jauhot sekä ateriajyvät Frebaco Kvarn tuotemerkki on hyvin tunnettu kuluttajamarkkinoilla Tarjoaa terveellisiä luomutuotteita, kuten puuroja, myslejä sekä kaurahiutaleita Yrityksellä FSSC 22000, ISO 9001 ja ISO 14001 sertifikaatit Tuotantolaitoksessa ei käsitellä pähkinöitä Fazer Mylly Fazer perusti myllyn 1971 tuottamaan korkealaatuista jauhoa omille leipomoille ja keksitehtaalle Sijaitsee Lahdessa 70 työntekijää, päivittäinen kapasiteetti 660 tonnia Neljä tuoteryhmää: jauhot, mixit ja leivänparanteet, kaura- ja erikoistuotteet Uuden kauramyllyn laajennus valmis keväällä 2017 Tarjoaa asiakkailleen korkealaatuisia viljatuotteita ja tukipalveluita AIB-, Kosher-, Halal- ja luomutuotantosertifikaatit (FSSC 22000 sertifiointi käynnissä) Laatuajattelu ja asiakaslähtöisyys kaikessa tekemisessä Tuotekehitystä ja testausta omassa koeleipomossa 3 28.3.2017
Toimimme maailmanlaajuisesti Eurooppa Venäjä Pohjois- Amerikka Itä- Aasia Etelä- Aasia 4 28.3.2017
Tuotevalikoima Jauhot Vehnä- ja ruistuotteet Jauhot Rouheet Lämpökäsitellyt tuotteet Mixit Leipämixit Kahvileipämixit Leivänparanteet Blendit (ripotteet) Räätälöidyt ratkaisut Kaura Hiutaleet, litisteet, jauhot ja leseet (myös vehnä, ruis ja ohra) Erikoistuotteet Kauran betaglukaani Kauraproteiini Kauraöljy Kauratärkkelys Ruiskuitu 5 28.3.2017
Luomuvehnäsato Suomessa (2010 ei tilastotietoa) 6 28.3.2017
Luomuruissato Suomessa (2010 ei tilastotietoa) 7 28.3.2017
Luomuohrasato Suomessa (2010 ei tilastotietoa) 8 28.3.2017
Luomukaurasato Suomessa (2010 ei tilastotietoa) 9 28.3.2017
10 28.3.2017
11 28.3.2017 Lähde: VYR
Luomuviljan laatu 2016 Lähde: Evira 2.12.2016 12 28.3.2017
Fazer Myllyn viljan laatuvaatimukset Päivitetty 7.3.2017 Ruis Kevätvehnä Syysvehnä Luomukevätvehnä Luomuruis Suurimokaura Luomusuurimokaura Kosteus (%) max 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 Hlp (kg) min 76,0 76,0 76,0 71,0 71,0 56,0 54,0 Sakoluku min 180 180 180 62 62 Valkuainen (%) min 11,5 11,5 11,5 DON (mg/kg) max 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,75 1,75 Lajittelu 2 mm seula (%) max 10,0 15,0 Muut rikkajyvät (%) max 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 Vieraat viljalajit (%) max 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 1,0 1,0 Vihreät jyvät (%) max 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 1,0 1,0 Rikkoutuneet (%) max 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 Roskat (%) max 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 Torajyviä (%) max 0,05 0,05 Ytimen väri Vaalea Vaalea Luomuhyväksyttyjen kiertolannoitteiden käyttö on suositeltavaa. 13 28.3.2017
Luomukevätvehnä, satokausi 2017 Lajikevalinnassa painotus valkuaistasoon ja sakoluvun kestävyyteen, myllärille ja leipurille tärkeää sitko ja erityisesti sitkon laatu Kasvuajaltaan myöhäisten lajikkeiden laatuvarmuus on useimmiten heikompi Suosittelemme erityisesti Quarna-lajiketta Luomukevätvehnälle on tasaista peruskysyntää Suosituslajikkeita Quarna Wanamo Bjarne Zebra Demonstrant Licamero 14 28.3.2017
Luomuruis, satokausi 2017 ja 2018 Ostamme satoa 2016 ja teemme sopimuksia sadosta 2017 Sopimustenteko sadosta 2018 on myös aloitettu Hybridirukiin siemenkampanja Tilasiemenen kanssa Hybridilajikkeiden siemenen kohdalla muista poikkeuslupa Lajikevalinnassa erityishuomio satotasoon ja soveltuvuuteen tilan lohkoille Tarvetta on myös alle 120-sakoiselle luomurukiille, eri sakolukuluokkia tarvitaan Lajikevalinnassa ja viljelyssä hyvä huomioida torajyväriski Toimitusten tasaisuus olisi tärkeää, tammi-heinäkuun toimituksille varastointikorvaus 2018, sadolle 2018 puolestaan toimitusjaksokohtaiset hinnat Luomurukiille on tasaista peruskysyntää 15 28.3.2017
Luomusuurimokaura, satokausi 2017 Laadukkaille kauratuotteille on viennissä kysyntää Luomukauratuotteet tärkeä osa kauramyllyn tuotantoa Lajikevalinnassa erityishuomio jyväkokoon Lajikevalinnassa tärkeitä myös: alhainen kuoripitoisuus, korkea hlp, ytimen vaalea väri, korkea tjp Kaura menestyy Suomessa hyvin Huomioi viljelyssä keinot hometoksiinien välttämiseksi Luomukauratuotteilla ja sitä kautta luomukauralla kasvavaa kysyntää Suosituslajikkeita Alku Peppi Belinda Bettina Steinar Marika Avanti Matty Donna Niklas 16 28.3.2017
Fazer Myllyn perushinnat Viljalajien perushinnat toimitettuna Oy Karl Fazer Ab / Fazer Myllylle Lahteen ja alla mainituille Suomen Viljava Oy:n varastoille. Lopullinen hinta määräytyy viljan laadun perusteella. Laatuhinnoittelu kiinnitetään sopimushetkellä, eli samalla kun hinta kiinnitetään. Perushintanoteerauksia tarkistetaan tarvittaessa päivittäin markkinatilanteen mukaan. Hintanoteeraukset koskevat alkuperältään suomalaista viljaa, joka täyttää Fazer Myllyn laatuvaatimukset. Kiinteähintaisia viljelysopimuksia tulevista sadoista tarjoamme niin kauan, kunnes tarvittava määrä on tullut täyteen. Ajantasaiset hintanoteeraukset löydät: http://www.fazergroup.com/fi/yrityksille/fazer-mylly/viljan-osto/perushinnat/ 17 28.3.2017
Sopimusviljely ja viljan osto Sopimusmallit: markkina- tai kiinteähintainen Laatuhinnoittelu sopimuspäivämäärän mukaan Ennakkonäytteet analysoidaan veloituksetta Vastaanotot ympäri vuoden Lahteen, sekä tilanteen mukaan muille varastoille Neuvomme tarvittaessa erien markkinoinnissa rehukäyttöön, mikäli laadut eivät täyty Vilja-asiat, viljelysopimukset, kippiajat: Marja Haapaniemi, puh. 020 555 3646, mylly.viljanosto@fazer.com Jere Hahko, puh. 020 555 3646, mylly.viljanosto@fazer.com Laboratorio, ennakkonäytteet: Puh. 020 555 3650 Viljanhankintapäällikkö: Tero Hirvi, puh. 020 555 3063, tero.hirvi@fazer.com Lisätietoja: www.fazermylly.fi 18 28.3.2017
Makes the world taste good Kun haluatte hyvää 19