Maistuva Suomi Suomen elintarviketeollisuus
Ruokia ja juomia moneen makuun Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruuanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin Myy tuotteitaan vähittäiskaupalle, tukkuliikkeille, ruokapalveluille ja muille elintarvikeyrityksille Seuraa trendejä ja panostaa jatkuvasti kuluttajia kiinnostavien uutuuksien kehittämiseen Vaalii suomalaista ruokakulttuuria Toimii paikallisesti ja kansainvälisesti On verraten vakaa maailmantalouden suhdanteissa 2
Merkittävä teollisuudenala Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja ja neljänneksi suurin teollisuudenala Liikevaihto,2 mrd. Työllistää 38 000 henkeä 700 toimipaikassa Osuus jalostettujen elintarvikkeiden kotimaanmarkkinoista 79 % Suomessa valmistettujen elintarvikkeiden kotimaisuusaste on 82 % Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin 300 000 henkilöä eli 2 % työllisestä työvoimasta. 3
Vahvuutena hyvät toimintatavat Ympäristölle myönteisiä toimintatapoja Korkealaatuiset turvalliset tuotteet Tuotteissa huomioidaan hyvinvointi ja terveellisyys Eläinten hyvinvointia edistetään monin tavoin Työpaikkoja, vaurautta ja hyvinvointia Työntekijät ja osaaminen avainasemassa 4
Useita dynaamisia toimialoja. Meijerituotteet, jäätelö 23 % 2. Teurastus, lihanjalostus 23 % 3. Juomien valmistus % 4. Leipomotuotteet, makaroni yms. 0 % 5. Eläinten ruuat 6 % 6. Kasvikset, hedelmät 4 % 7. Myllytuotteet, tärkkelys 3 % 8. Kalatuotteet 3 % 9. Kasvi- ja eläinöljyjen ja -rasvojen valmistus % 0. Muut elintarvikkeet sis. sokeri, makeiset, suklaa, kaakao, valmisruoka 6 % Lähde: Tilastokeskus 205 Osuus tuotannosta 5
Tuotantoa kaikkialla Suomessa Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä 88 6,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä Suomessa valmistettu ruoka on lähiruokaa! Ahvenanmaa 28 08 5 22 32 60 83 242 345 30 97 78 59 5 76 3 49 89 Lähde: Tilastokeskus 206 (tiedot 204) 6
Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä Elintarvike- ja juomateollisuudessa 6,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä. Toimipaikkoja 400 242 200 Lähde: Tilastokeskus, 205 000 800 600 400 200 0 268 206 46 73 55 25 0 4 5 9 0..9 20..49 50..99 00..99 200... Henkilökuntaa 7
Tuttuja nimiä? Suuria elintarvikeyrityksiä meillä Altia Apetit Arla Atria Fazer Leipomot & Makeiset Hartwall HKScan Paulig Raisio Saarioinen Sinebrychoff Snellman Suomen Sokeri Unilever Finland Vaasan Valio ja Euroopassa Associated British Food Anheuser-Busch InBev Barilla Carlsberg Danish Crown Groupe Danone FrieslandCampina Heineken N.V. Lactalis Nestlé Nutreco Oetker-Group SABMiller Plc Südzucker Unilever Plc Vion Kuva: VAASAN 8
Elintarviketeollisuus kehittyy vakaasti 2 0 Liikevaihto mrd. 8 6 Liikevoitto-% 4 Jalostusarvo mrd. 2 Omavaraisuusaste 0 2006 2007 2008 2009 200 20 202 203 204 9
Avainlukuja elintarviketeollisuudesta Liikevaihto Jalostusarvo Liikevoitto Toimipaikat,2 mrd. 2,5 mrd. 5,4 % 700 204 204 204 204 Henkilöstöä Omavaraisuus- Vienti Tuonti 38 000 aste 45 %,5 mrd. 4,5 mrd. 203 204 205 205 0
Vientiä moniin maihin Osuus viennin arvosta 205 Kiina 3,0 % USA 3,3 % Ruotsi 22,6 % Venäjä 8,5 % Tärkeimmät vientituotteet 205. Alkoholijuomat 2. Voi ja muut maitorasvat Tanska 3,8 % Alankomaat 5,0 % Ranska 3,5% Saksa 5,7 % Puola 2,7 % Viro 9,8 % 3. Maitojauhe 4. Muut maitovalmisteet 5. Sianliha 6. Kaura 7. Suklaa 8. Juusto 9. Vehnä 0. Ohra Lähde: Tulli
Elintarvikkeiden vienti ja tuonti 985 205 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 500 000 500 0 Tuonti Kaikki elintarvikkeet Tuonti Elintarviketeollisuuden tuotteet Vienti Kaikki elintarvikkeet Vienti Elintarviketeollisuuden tuotteet Lähde: Tulli 85 86 87 88 89 90 9 92 93 94 95 96 97 98 99 0 2 3 4 5 6 7 8 9 0 2 3 4 5 2
2 Toimintaa maailmanlaajuisesti Ulkomaan liiketoiminnot 4,6 mrd. euroa v. 203 * USA 2 Luvut kuvaavat vähintään 50-%:sti suomalaisomisteisten ETL:n jäsenyritysten toimintaa. 2 2 2 Grönlanti 2 2 2 7 3 2 33 5 6 2 3 2 2 2 2 2 2 4 7 3 5 4 3 3 4 2 8 6 2 Kiina 6 Hong Kong 2 yhteistyösopimusta Chile Equador Etelä-Korea Yhdistyneet Arabitasavallat yhteistyösopimus Albania Australia Filippiinit Indonesia Israel Japani Kolumbia Laos Papua - Uusi-Guinea Thaimaa Uruquay Vanuatu Vietnam * Ei sisällä vientiä = tuotantolaitos = myyntikonttori, pakkaamo tai varasto = osakkuus- tai yhteisyritys tai yhteistyösopimus 3 Singapore 3
Tuontia eniten Euroopasta Osuus tuonnin arvosta 205 Norja 4,7 % Yleisimmät tuontituotteet 205. Hedelmät 2. Alkoholijuomat Tanska 7,0 % Ruotsi 0,9 % 3. Juusto 4. Muut elintarvikkeet 5. Kahvi, raaka 6. Vihannekset ja kasvikset Brasilia 3,5 % Espanja 5,7 % Alankomaat 8,7 % Ranska 5,7 % Belgia 3,4 % Italia 3,7 % Saksa 5,2 % 7. Rehuraaka-aineet 8. Kala, tuore 9. Rehuseokset 0. Muut viljavalmisteet Lähde: Tulli 4
Elintarviketeollisuus vahva investoija Milj. (200 205 käyvin hinnoin) 4500 4000 3500 3000 2500 Elintarviketeollisuuden investoinnit Koko tehdasteollisuuden investoinnit Elintarviketeollisuuden kiinteiden investointien käyttötarkoitus v. 206, % 2000 500 000 500 0 383 2009 34 200 348 20 368 202 46 203 489 204 46 205 579 206* Kapasiteetin korvaaminen Kapasiteetin lisääminen Rationalisointi Muu tarkoitus Lähde: Tilastokeskus ja EK:n investointitiedustelut *arvio 5
Tuoteinnovaatioilla menestystä T&k-panos Osuus Vuosi milj. jalostusarvosta 2008 62,9 2,8 % 2009 67,9 2,9 % 200 64,5 2,6 % 20 64,2 2,6 % 202 59,6 2,3 % 203 68,5 2,5% Kuva: Raisio Lähde: Tilastokeskus 6
Megatrendit ohjaavat tuotekehitystä Mielihyvä Ruuasta halutaan nauttia. Herkullisuus tärkeintä. Hyvinvointi Tuotteiden oltava maukkaita, terveellisiä ja mahdollisimman luonnollisia. Mukavuus Arkeen halutaan helpotusta, ruuanlaittoon vaivattomuutta. Eettisyys Toiminnan oltava läpinäkyvää ja eettisesti kestävää. Kuva: Maito ja Terveys ry 7
Elintarvikealan arvoketju kaikilla tärkeä tehtävä Maatalous Raaka-aineet Päivittäistavaramyymälät Elintarviketeollisuus Pt-kaupan logistiikkayhtiöt Kuluttajat HoReCa Julkinen Alihankkijat Yksityinen Raaka-aineet Pakkaukset Palvelut HoReCatukut Muut Kioskit Huoltamot 8
Pataan ja pöytään Liha ja lihatuotteet lihavalmisteet (makkarat, leikkeleet), tuorelihavalmisteet Maitovalmisteet maidot, piimät, jogurtit, juustot, jäätelöt Viljavalmisteet jauhot, hiutaleet, pastat, leivät ja leivonnaiset, keksit, maltaat, tärkkelykset Kasvisvalmisteet peruna-, kasvis-, vihannes-, hedelmä- ja marjasäilykkeet ja -pakasteet Ravintorasvat margariinit, voit, kasviöljyt Juomat kahvit, mehut, virvoitusjuomat, oluet, viinit, liköörit ja muut alkoholijuomat Makeutusaineet ja makeiset sokerit, makeutusaineet (ksylitoli), suklaat, lakritsit Rehut naudan, sian ja siipikarjan rehuseokset sekä lemmikkieläinten ruuat Valmisruuat laatikot, pizzat, keitot, letut, salaatit, lisukkeet, annosateriat, välipalatuotteet, jälkiruuat 9
Elintarviketeollisuuden historiaa 756 Sokeriteollisuus: Turun tehtaalle toimilupa (aloitti 758) 89 Nikolai Sinebrychoff aloitti oluentuotannon 844 Oy A. Marschan Ab, lihanjalostus 849 Vaasan Höyrymylly 880 Viipurin konvehtitehdas 880 (Fazer perustettiin kolmantena v. 89) 883 Leipomoista vanhin yhä toimiva R.Ruth Oy aloitti toimintansa 904 Gustav Pauligin paahtimo (Paulig perustettu 876, kahvin ym. tuontia) 920 Ruokasäilykkeita Hämeenlinnassa lähinnä armeijalle 930 Valmisruuat: osuusteurastamoilla kauppakeittiöitä joista lihapullia,laatikoita, kaalikääryleitä Pula-aika: säännöstely rajoitti alan kehitystä - ostokortit ja -kupongit ETL perustettiin edustamaan maan ravinto- ja nautintoaineteollisuuksia koko laajuudessaan : kolme toimialayhdistysjäsentä, 6 yritysjäsentä Raaka-ainetuonti ja valmisruokateollisuus kasvaa maaltamuuton, naisten ansiotyön, jääkaappien myötä 950 Valmisruokia: Jalostajan hernekeitto 952, Saarioisten maksalaatikko 957 Tuotannon kasvu ja tekninen kehitys: Voin, juuston, makeisten ja kahvin tuotanto 3-4- kertaista verrattuna aikaan ennen sotia Makkarasta koko kansan ruokaa, pakasteiden myynti alkaa yleistyä Teollisen ravinnon osuus suomalaisten ruuasta 75 % (vuonna 938 oli 30 %) 970 Joukkoruokailu laajenee (jo 960 eineskeittiöruokaa sairaaloihin ja kouluihin) Jalostusasteen kasvu, kevyttuotteet: kevyt ja rasvaton maito 20
historian vuodet jatkuvat Mainos 950-luvulta vakuuttaa, että pullotettu kerma on sama hyvä tuote kuin irtomyytykin. Tuotannon ja pakkausten modernisointi Merkkituotteet ja mainonta Elintarvikevienti kasvaa erityisesti Neuvostoliittoon; esim. suklaa- ja makeisteollisuuden tuotannosta kolmannes vientiin 980 Valikoiman ja suosion kasvettua einekset valmisruuat Atk-ohjatut prosessit, tuotannon tehostaminen eri toimialojen piirissä Kansainvälistyminen, yritysfuusiot, esim. meijerialalla Kotisaari-Ingman, Huhtamäen ja Pauligin pakastetuotanto Apetit Pakaste Oy:ksi Kuluttajan tarpeet ja valinnat ohjaavat kehitystä mikroruuat! Eurooppa yhdentyy ETA Pakkausmerkinnät tarkentuvat 990 Suomi EU:hun: raaka-aineet ja valmiit elintarvikkeet liikkuvat vapaasti Terveysvaikutteiset elintarvikkeet, esim. Benecol, T&K -panostus kasvaa Elintarviketalouden laatustrategia Ulkomainen omistus lisääntyy, mm. juomateollisuudessa 2003 Kaupan hintakilpailu, ulkomainen ketju Suomeen 2004 Kaupan keskittyminen, lihavuuskeskustelu Elintarvike- ja ravitsemusalan toimijoiden verkostot ja yhteistyö 2008 Globaalit vaikutukset ruuan hintoihin (sadot, kauppasuhteet jne.) 200 Eläinten hyvinvointi, ympäristömerkit pakkauksiin Lisäaineettomuus 2
Haarukoi lisätietoa! Elintarviketeollisuusliitto ETL/Kahvi- ja paahtimoyhdistys ETL/Öljypellavayhdistys ETL/Öljynpuristamoyhdistys Kotimaiset Kasvikset Leipätiedotus Lihakeskusliitto ja Lihalehti Lihatiedotus Maito ja Terveys Margariinitiedotus Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto Pro Kala Kananmunatiedotus(Siipikarjaliiton alla) Ruokatieto Yhdistys www.etl.fi www.kahvi.fi, www.kahvijaterveys.fi www.pellava.fi www.rypsi.fi www.kasvikset.fi www.leipatiedotus.fi www.lihakeskusliitto.fi www.lihatiedotus.fi www.maitojaterveys.fi www.margariini.fi www.panimoliitto.fi www.prokala.fi www.siipi.net www.ruokatieto.fi 22