Elintarvikkeiden hintamarginaalit
Elintarvikkeiden hintamarginaalit Kuluttajahinta = Arvonlisävero+ Kaupan osuus+teollisuuden osuus +Tuottajan osuus Arvonlisävero: verokanta * kuluttajahinta Kaupan osuus: kuluttajahinta-veron osuus -ostohinta teollisuudelta Teollisuuden osuus: myyntihinta kaupalle - tuottajan osuus Tuottajan osuus: Maitosektori: koostumus (rasvan ja proteiinin määrä) Lihasektori: niukemmat ruhon osat arvokkaampia Viljasektori: viljaraaka-aineen osuus tuotteen painosta
Elintarvikkeiden hintamarginaalit Yksittäisistä tuotteista kootut tuoteryppäät painotettu kuluttajahintaindeksin painojen mukaisesti kulutustottumusten vaikutus Tarkasteltavat vuodet: 2008, 2012, 2016 pistetieto lokakuulta Aineisto: yleiset tilastot (Luke, Tike), omat laskelmat, tiedon keruu
Ruuan hintakehitys tuoteryhmittäin, 2005=100
Ruuan hintakehitys tuoteryhmittäin, 2005=100
Maitosektori
/kg Kaupan osuus kuluttajahinnasta, /kg MAITOSEKTORI 11,50 11,43 10,50 9,50 8,50 7,50 8,18 6,50 6,04 2012 Kuluttajahinta 5,50 4,50 3,50 2,50 1,50 1,27 1,14 2,13 1,80 3,68 2,83 3,87 2,52 4,96 2016 Kuluttajahinta 2012 Kaupan osuus 2016 Kaupan osuus 0,50-0,50 MAITONESTEET JOGURTTI JUUSTOT MUUT MAITOTALOUSTUOTTEET KANANMUNAT MAITORASVAT
/kg Teollisuuden osuus kuluttajahinnasta, /kg MAITOSEKTORI 12,00 11,4 10,00 8,00 8,2 6,00 6,0 5,0 2012 Kuluttajahinta 2016 Kuluttajahinta 2012 Teollisuuden osuus 4,00 3,7 3,9 2016 Teollisuuden osuus 2,00 1,3 1,1 2,1 1,8 2,8 2,5 0,00 MAITONESTEET JOGURTTI JUUSTOT MUUT MAITOTALOUSTUOTTEET KANANMUNAT MAITORASVAT
/kg Alkutuotannon osuus kuluttajahinnasta, /kg MAITOSEKTORI 12,00 11,43 10,00 8,00 8,18 6,00 6,04 4,96 2012 Kuluttajahinta 2016 Kuluttajahinta 2012 Alkutuotannon osuus 4,00 3,68 3,87 2016 Alkutuotannon osuus 2,00 1,27 1,14 2,13 1,80 2,83 2,52 0,00 MAITONESTEET JOGURTTI JUUSTOT MUUT MAITOTALOUSTUOTTEET KANANMUNAT MAITORASVAT
Hintamarginaalit, prosenttia 60,0 % MAITOSEKTORI 50,0 % 40,0 % 30,0 % 20,0 % 10,0 % 0,0 % Teollisuus Kauppa Tuottaja Vero Maitosektori 2008 Maitosektori 2012 Maitosektori 2016
Lihasektori
/kg Kaupan osuus kuluttajahinnasta, /kg LIHASEKTORI 18,00 16,00 16,41 14,00 12,70 12,00 11,29 10,00 9,53 2012 Kuluttajahinta 8,00 7,12 7,09 8,01 2016 Kuluttajahinta 2012 Kaupan osuus 2016 Kaupan osuus 6,00 5,31 4,00 2,00 0,00 NAUDANLIHA SIANLIHA* SIIPIKARJANLIHA JALOSTEET
/kg Teollisuuden osuus kuluttajahinnasta, /kg 18,00 16,00 16,41 LIHASEKTORI 14,00 12,70 12,00 11,29 10,00 9,53 8,00 7,12 7,09 8,01 2012 Kuluttajahinta 2016 Kuluttajahinta 2012 Teollisuuden osuus 6,00 5,31 2016 Teollisuuden osuus 4,00 2,00 0,00 NAUDANLIHA SIANLIHA* SIIPIKARJANLIHA JALOSTEET
/kg Alkutuotannon osuus kuluttajahinnasta, /kg 18,00 16,00 16,41 LIHASEKTORI 14,00 12,70 12,00 11,29 10,00 9,53 2012 Kuluttajahinta 8,00 6,00 7,12 7,09 5,31 8,01 2016 Kuluttajahinta 2012 Alkutuotannon osuus 2016 Alkutuotannon osuus 4,00 2,00 0,00 NAUDANLIHA SIANLIHA* SIIPIKARJANLIHA JALOSTEET
Hintamarginaalit, prosenttia LIHASEKTORI 50,0 % 40,0 % 30,0 % 20,0 % 10,0 % 0,0 % Teollisuus Kauppa Tuottaja Vero Lihasektori 2008 Lihasektori 2012 Lihasektori 2016
Viljasektori
/kg Kaupan osuus kuluttajahinnasta, /kg 8,00 VILJASEKTORI 7,77 6,85 6,00 4,00 3,88 2,52 2012 Kuluttajahinta 2016 Kuluttajahinta 2012 Kaupan osuus 2016 Kaupan osuus 2,00 1,26 1,24 0,00 JAUHOT JA HIUTALEET RUOKALEIPÄ KAHVILEIVÄT
/kg Teollisuuden osuus kuluttajahinnasta, /kg 8,00 VILJASEKTORI 7,77 6,85 6,00 4,00 3,88 2,52 2012 Kuluttajahinta 2016 Kuluttajahinta 2012 Teollisuuden osuus 2016 Teollisuuden osuus 2,00 1,26 1,24 0,00 JAUHOT JA HIUTALEET RUOKALEIPÄ KAHVILEIVÄT
/kg Alkutuotannon osuus kuluttajahinnasta, /kg 8,00 VILJASEKTORI 7,77 6,85 6,00 4,00 3,88 2,52 2012 Kuluttajahinta 2016 Kuluttajahinta 2012 Alkutuotannon osuus 2016 Alkutuotannon osuus 2,00 1,26 1,24 0,00 JAUHOT JA HIUTALEET RUOKALEIPÄ KAHVILEIVÄT
Hintamarginaalit, prosenttia 90,0 % VILJASEKTORI 80,0 % 70,0 % 60,0 % 50,0 % 40,0 % 30,0 % 20,0 % 10,0 % 0,0 % Teollisuus Kauppa Tuottaja Vero Viljasektori 2008 Viljasektori 2012 Viljasektori 2016
Kiitos! johannes.piipponen@ptt.fi 040 164 8063, Twitter: @jpiippon http://www.ptt.fi/julkaisut-ja-hankkeet/kaikki-julkaisut/elintarvikkeiden-hintamarginaalit.html