Ruokavalinnoilla on merkitystä s. 8 15 1
Tavoitteet Ruokavalintoihin vaikuttavat tekijät Taito tunnistaa elintarvikkeiden terveellisyydestä kertovia piirteitä 2
Pohdittavaksi Kuka perheessäsi vastaa siitä, mitä syödään? Mistä ruoka-aineista arvelet saavasi lisäaineita? Mitä mielestäsi tarkoitetaan, kun puhutaan lähiruoasta? 3
Miten teidän perheessä valitaan? 4
Viiden tähden illallinen https://www.youtube.com/watch?v=3iiwbu7cgza
Välipalojen terveellisyyteen kannattaa kiinnittää huomiota. Mitkä seikat vaikuttavat siihen, millaisia välipaloja syö? 7
Ravitsemussuositukset tiivistettynä Suositusten tavoitteena on väestön hyvä ravitsemus ja kansanterveyden edistäminen. Viljavalmisteita runsaasti, erityisesti täysjyväviljaa Maitovalmisteita sopivasti Perunaa monipuolisesti Kasviksia, marjoja ja hedelmiä runsaasti Kalaa usein ja lihaa vähärasvaisena Rasvoja sopivasti pehmeää rasvaa suosien Sokereita säästeliäästi
Ruokavalinnoilla on merkitystä Ruokavalintoihin on hyvä kiinnittää huomiota sekä yksilön että ympäristön terveyden vuoksi. Ravintoainetiheys on yksi terveellisen ruoan mittareista. Pakkausmerkinnät helpottavat kuluttajan valintapäätöstä ruokaostoksilla. Mitä muita ruoan terveellisyyden mittareita tiedät? 9
Syöminen on valintoja Ruokavalion koostamiseen ja valintaan vaikuttavat monet tiedostetut ja tiedostamattomat asiat. Ruokaan liitetään monia arvoja: monet valitsevat ruokansa eettisin ja ekologisin perustein. Eettiset kysymykset voivat liittyä tuotantoon, ympäristövaikutuksiin ja ruokajätteen tuottoon. Ympäristöystävällistä on tuottaa ruoka siellä, jossa siihen tarvitaan vähiten resursseja. http://vintti.yle.fi/yle.fi/opettajatv/opettajatv.y le.fi/teemat/aine/882/887/m608/kotitalous+j a+ruoka.htm 10
Miten sinä valitset? Miten terveellinen ruokavalio toteutuu arjessasi? Millaista ruokaa ja ruokailua sinä arvostat? Millaisia eettisiä kysymyksiä ruokaan ja syömiseen voi liittyä? 11
1 2 Terveysvaikutteiset elintarvikkeet Terveysvaikutteiset eli funktionaaliset elintarvikkeet ovat ruoka-aineita, jotka edistävät hyvinvointia tai vähentävät jonkin sairauden riskiä. Vaikutuksen tulee olla tieteellisesti todistettua Suomi on kansainvälisesti tunnettu funktionaalisten elintarvikkeiden kehittäjä ja kaupallistaja. Mitä Suomalaisia funktionaalisia elintarvikkeita tiedät?
13
14
1 5 Täydennetyt elintarvikkeet ja ravintolisät Suomessa on paranneltu elintarvikkeita jo 1940-luvulta lähtien esim. A- ja D-vitamiinit rasvalevitteisiin. Täydennetty aine voi olla vitamiini, maitohappobakteeri, kuitu, kivennäisaine, aminohappo tai rasvahappo. Tarjolla myös paljon ravintolisiä, joiden avulla varmistetaan ravintoaineiden riittävä saanti. Vaarana voi olla liika-annostus.
1 6 Tehtävä 2 Mitä täydennettyjä elintarvikkeita tiedät ja/tai käytät itse? Käytätkö ravintolisiä?
1 7 Lisäaineet ja vierasaineet Elintarvikkeissa käytetään lisäaineita parantamaan säilyvyyttä, koostumusta, makua, ulkonäköä tai ravitsemuksellista laatua. Lisäaineista ilmoitetaan ns. E-koodilla. Evira valvoo lisäaineita ja niiden käyttöä. Vierasaineet ovat aineita joita päätyy tuotteisiin tahattomasti esim. ympäristömyrkkyjen ja kasvinsuojeluaineiden jäämät.
18
Mitä on luomu? Vastaajina esikoululaisia: Se on lannoitettua ruokaa ja hyvä asia. Tarvikkeet eivät ole maasta tai puusta vaan koneesta. Hedelmää. Että on terveellistä. Marjaa. Se on liila ja aika hyvän makuinen. Se on joku ruoka, ja niitä on eri juttuja. 19
Tehtävä 3 Mitä ovat luomuelintarvikkeet? Mitä mielikuvia liitetään ja mitä mielikuvia itse liität luomutuotteisiin? Mitä tarkoitetaan ilmastoysätävällisellä ruoalla? 20
Tehtävä 3 Luomuelintarvikkeet ovat luonnonmukaisesti kasvatetuista raakaaineistatehtyä ruokaa. Niihin sallitaan vain välttämättömät lisäaineet, väriaineiden ja vitamiinien yms. Lisääminen on kiellettyä. Luomutuotteisiin liitetään usein mielikuvia terveellisyydestä, turvallisuudesta ja ympäristöystävällisyydestä. Luomutuotteiden terveellisyydestä ei ole tutkimuksellista näyttöä, niistä saa huonosti 21
22
Tehtävä: Ota kantaa ja perustele 1. Yksipuolista ruokavaliota on järkevää täydentää vitamiinivalmisteilla ja vastaavilla tuotteilla. 2. Terveyttä edistävien ruoka-aineiden verotusta tulisi alentaa. 3. Ruoan mainostaminen terveysperusteilla tulisi kieltää. 23