MENU FIN

Transkriptio

1 MENU FIN B MAJ 2017

2 OSCAR MENU Oscar Menu EUR 39,00 SEK 371 Oscar Menu viineineen EUR 65,00 SEK 618 Siikaa ceviche, kylmää kurkku-minttukeittoa ja Gracen näkkileipää 16 cl Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Spätlese Feinherbst Miedosti savustettua lohta, tilli-perunoita, grillattua purjoa, muna-anjoviskastiketta ja pikkelöityä retiisiä 24 cl Black Cottage Sauvignon Blanc Marlborough tai Grillattua härän entrecôtea ja tomaattisipulisalaattia, aiolia, haricot verts, punaviinikastiketta ja ranskalaisia 24 cl Crozes-Hermitage M. Chapoutier Les Meysonniers Crème brûlée, mehustettuja mansikoita ja basilikagranite 8cl Kracher Trockenbeerenauslese Cuveé Non Vintage

3 GRACE MENU Grace Menu EUR 55,00 SEK 523 Grace Menu viineineen EUR 87,00 SEK 827 Paistettuja kampasimpukoita, vihreää parsaa ja parsamoussea 12 cl Charles Heidsieck Brut Réserve Yrteillä maustettua vasikan sisäfileetä, marinoitua punakaalia, Grana Padano -juustokastiketta ja friteerattua kaprista 12 cl Primarius Oregon Pinot Noir Willamette Valley, California Paistettua turskaa, sinappi-kurkkua, friteerattua kukkakaalia, Grana Padano -juustolla maustettua kukkakaalipyreetä ja sitruunavaahtoa 16 cl Kremser Wachtberg Grüner Veltliner Kremstal tai Glaseerattua porsaanposkea, kermassa muhennettuja huhtasieniä, kuusenkerkkää, persiljajuuripyreetä ja kauden kasviksia 16 cl Moss Brothers Cabernet Merlot Margaret River Juustot, karviaishilloketta ja pähkinöitä 8cl Dow s LBV Financier-kakkua, nougatmousse ja herukanlehtisorbettia 8cl Tokaiji 5 Aszú Puttonyos Patricius

4 KASVISMENU Kasvismenu EUR 39,00 SEK 371 Kasvismenu viineineen EUR 61,00 SEK 580 Kanttarellituulihattuja, sherry-etikkaan pikkelöityjä kanttarelleja, paahdettua kevätsipulia ja karhunlaukkaa 16 cl Alois Lageder Sauvignon Blanc Alto Adige Hunajalla ja yrteillä maustettua rapeaa kotijuustoa, grillattua sydänsalaattia, hillottua kamomillaa, yrtti-herakastiketta ja kauden kasviksia 24 cl Lawson s Dry Hills Pinot Gris Marlborough Raparperivispipuuroa, valkosuklaaparfait, raparperispagettia 8 cl Red Leaf Vidal Icewine Pillitteri Estate

5 ALKURUOAT EUR SEK Siikaa ceviche, kylmää kurkku-minttukeittoa ja Gracen näkkileipää 10,00 95 Paistettuja kampasimpukoita, vihreää parsaa ja parsamoussea 11, Yrteillä maustettua vasikan sisäfileetä, marinoitua punakaalia, Grana Padano -juustokastiketta ja friteerattua kaprista 10,00 95 Kanttarellituulihattuja, sherry-etikkaan pikkelöityjä kanttarelleja, paahdettua kevätsipulia ja karhunlaukkaa 8,50 81 ÄYRIÄISET EUR SEK Äyriäisvati: puolikas hummeri, viinissä keitettyjä simpukoita, chilisimpukoita, tuoreita katkarapuja, merirapuja, savustettuja katkarapuja, ravunsaksia ja ostereita 50, Puolikas hummeri lisukkeineen 21, Tuoreita katkarapuja lisukkeineen 12, Savustettuja katkarapuja lisukkeineen 12, Viinissä keitettyjä simpukoita lisukkeineen 8,00 76 Osterit/ kpl 3,20 30

6 PÄÄRUOAT EUR SEK Miedosti savustettua lohta, tilli-perunoita, grillattua purjoa, muna-anjoviskastiketta ja pikkelöityä retiisiä 24, Paistettua turskaa, sinappi-kurkkua, friteerattua kukkakaalia, Grana Padano -juustolla maustettua kukkakaalipyreetä ja sitruunavaahtoa 25, Grillattua härän entrecôtea ja tomaattisipulisalaattia, aiolia, haricot verts, punaviinikastiketta ja ranskalaisia 22, Karitsaburger, punajuuriaioli, vuohenjuustoa, paistettua sipulia, suolakurkkua ja lohkoperunoita 16, Glaseerattua porsaanposkea, kermassa muhennettuja huhtasieniä, kuusenkerkkää, persiljajuuripyreetä ja kauden kasviksia 17, Hunajalla ja yrteillä maustettua rapeaa kotijuustoa, grillattua sydänsalaattia, hillottua kamomillaa, yrtti-herakastiketta ja kauden kasviksia 23, JÄLKIRUOAT EUR SEK Raparperivispipuuroa, valkosuklaaparfait, raparperispagettia 9,00 86 Crème brûlée, mehustettuja mansikoita ja basilikagranite 10,00 95 Financier-kakkua, nougatmousse ja herukanlehtisorbettia 9,50 90 Juustot, karviaishilloketta ja pähkinöitä 11, Member price 10% Plus price 15%