POHJOLAN PARASTA RUOKAA

Transkriptio

1

2 POHJOLAN PARASTA RUOKAA Pohjolan makuelämykset oat nyt huudossa, ja ruokakilpailut oat tulleet jäädäkseen. Niitä käydään teleisiossa, lehdissä ja nyt myös merellä. Viking Line julkisti jokin aika sitten suuren, sisäisen ruokakilpailun, johon saiat osallistua kaikki laiaston kokit. Tehtäänä oli suunnitella annoksia Pohjolan luonnon antimista. Suurimman osan menun annoksista on suunnitellut Viking Gracen lahjakkaat uoromestarit Maarit Juonen ja Hanna Suonpää. Viking Linen kokit oat rakentaneet annoksensa paikallisista raaka-aineista kuten juureksista, kalasta ja kylmän eden äyriäisistä, linnusta, riistasta, marjoista ja pohjoisista yrteistä. Aainsanoja oat moderni, luonnollinen ja kaudenmukainen. Pohjoiset puhtaat maut -menun herkuista pääset nauttimaan kaikilla laioillamme. Sydämellisesti teretuloa tule nälkäisenä! MAARIT M/S Viking Grace HANNA M/S Viking Grace

3 GRACE MENU EUR 55 SEK 560 juomapaketti - iini EUR 37 SEK 340 PUIKULAPERUNA-PURJOKEITTOA rapeaksi paistettua porsaankylkeä, omenakuutioita, esikrassia ja yrttiöljyä SUR SUR Grillo 2014, Sicilia 12 cl MIEDOLLA LÄMMÖLLÄ KYPSENNETTYÄ LOHTA JA PUNAJUURTA palsternakkapyreetä, lohenmätiä ja tillimajoneesia LIGHEA Zibibbo 2014, Sicilia 12 cl PAISTETTUA TURSKAA JA SINISIMPUKKAKASTIKETTA siianmätiä, kukkakaalipyreetä ja fenkolia ANTHILIA Catarratto blend 2014, Sicilia 16 cl tai PEURANFILEETÄ JA PUOLUKKAKASTIKETTA punajuurta kolmella taalla ja palsternakkapyreetä TANCREDI Cabernet Sau./Nero d Aola 2010, Sicilia, 16 cl LÄHIJUUSTOJA, APELBRANDILLA MAUSTETTUA OMENAKOMPOTTIA MILLE E UNA NOTTE Sicilia 2008, Nero d Aola blend 12 cl PAAHDETTUA POHJOLAN MYSLIÄ JA METSÄMARJASURVOSTA mesimarjasorbettia ja aniljakreemiä BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl

4 OSCAR MENY MENUN HINTA EUR 38 SEK 350 JUOMAPAKETTI - VIINI EUR 18 SEK 166 SOKERISUOLATTUA SIIKAA JA HERNEPYREETÄ siianmätiä, sitruunamajoneesia ja mustaleipämuruja SUR SUR Grillo 2014, Sicilia 16 cl PAISTETTUA TURSKAA JA SINISIMPUKKAKASTIKETTA siianmätiä, kukkakaalipyreetä ja fenkolia ANTHILIA Catarratto blend 2014, Sicilia, 24 cl tai PAISTETTUA HIRVEN SISÄPAISTIA JA PERUNANYYTTEJÄ paahdettuja porkkanoita ja ruskistettua oita ANGHELI Merlot/Cabernet Sau. 2011, Sicilia 24 cl MUSTIKKASURVOSTA JA MUSTIKKASORBETTIA alkosuklaa Skyriä sekä marenkikrispiä KABIR 2013, Sicilia 8 cl Ilmoitathan mahdollisista ruoka-aineyliherkkyyksistä. Useimmat annokset oat muunneltaissa tarpeen mukaan.

5 ÄYRIÄISET Äyriäisati: puolikas hummeri, iinissä keitettyjä simpukoita, tuoreita katkarapuja, merirapuja, saustettuja katkarapuja, raunsaksia, chilisimpukoita ja ostereita EUR 47 SEK 432 Puolikas hummeri lisukkeineen EUR 21 SEK 193 Tuoreet katkaraut lisukkeineen EUR 12 SEK 110 Saustetut katkaraut lisukkeineen EUR 12 SEK 110 Viinissä keitetyt simpukat lisukkeineen EUR 8 SEK 74 Osterit/kpl EUR 2,60 SEK 24

6 ALKURUOAT PUIKULAPERUNA-PURJOKEITTOA rapeaksi paistettua porsaankylkeä, omenakuutioita, esikrassia ja yrttiöljyä EUR 9 SEK 83 SUR SUR Grillo 2014, Sicilia 24 cl EUR 10 SEK 92 1/1 EUR 30 SEK 276 MIEDOLLA LÄMMÖLLÄ KYPSENNETTYÄ LOHTA JA PUNAJUURTA palsternakkapyreetä, lohenmätiä ja tillimajoneesia EUR 10,00 SEK 92 LIGHEA Zibibbo 2014, Sicilia 24 cl EUR 10 SEK 92 1/1 EUR 31 SEK 285 SOKERISUOLATTUA SIIKAA JA HERNEPYREETÄ siianmätiä, sitruunamajoneesia ja mustaleipämuruja EUR 10,50 SEK 97 SUR SUR Grillo 2014, Sicilia 24 cl EUR 10 SEK 92 1/1 EUR 30 SEK 276 OLUELLA GRAAVATTUA PORONFILEETÄ JA KATAJANMARJAVANUKASTA puolukkapyreetä ja rapeita maa-artisokkalastuja EUR 11 SEK 101 SEDÀRA Nero d Aola blend 2013, Sicilia 24 cl EUR 9 SEK 83 1/1 EUR 27 SEK 248 Ilmoitathan mahdollisista ruoka-aineyliherkkyyksistä. Useimmat annokset oat muunneltaissa tarpeen mukaan.

7 PÄÄRUOAT PAISTETTUA TURSKAA JA SINISIMPUKKAKASTIKETTA siianmätiä, kukkakaalipyreetä ja fenkolia EUR 25 SEK 230 ANTHILIA Catarratto blend 2014, Sicilia 24 cl EUR 9 SEK 83 1/1 EUR 27 SEK 248 KEVYESTI SAVUSTETTUA NORJALAISTA VUONOLOHTA sitruunahollandaisekastiketta kuningasrapukroketteja, maa-artisokkapyreetä, fenkolicrudité ja kurkkupikkelsiä EUR 24 SEK 221 CHIARANDA Chardonnay 2011, Sicilia 24 cl EUR 15 SEK 138 1/1 EUR 46 SEK 423 PAISTETTUA HIRVEN SISÄPAISTIA JA PERUNANYYTTEJÄ paahdettuja porkkanoita ja ruskistettua oita EUR 28 SEK 258 ANGHELI Merlot/Cabernet Sau. 2011, Sicilia 24 cl EUR 11,50 SEK 106 1/1 EUR 36 SEK 331 RIISTAMURUILLA KUORRUTETTUA KOKONAISENA PAISTETTUA HÄRÄNFILEETÄ häränposkea, korasieniä ja selleripyreetä EUR 26 SEK 239 ANGHELI Merlot/Cabernet Sau. 2011, Sicilia 24 cl EUR 11,50 SEK 106 1/1 EUR 36 SEK 331 PEURANFILEETÄ JA PUOLUKKAKASTIKETTA punajuurta kolmella taalla ja palsternakkapyreetä EUR 27 SEK 248 TANCREDI Cabernet Sau./Nero d Aola 2010, Sicilia 24 cl EUR 13,50 SEK 124 1/1 EUR 42 SEK 386 PORONPOTKAA AU VIN poronpotkaa, helmisipulia, saustettua pekonia ja lapskoussia EUR 20 SEK 184 TANCREDI Cabernet Sau./Nero d Aola 2010, Sicilia 24 cl EUR 13,50 SEK 124 1/1 EUR 42 SEK 386 PANKOFRITEERATTUJA KIKHERNEKROKETTEJA JA PAAHDETTUJA PORKKANOITA luomuohrarisottoa, kirsikkatomaatteja ja soijapapuinegrettiä EUR 17 SEK 156 LIGHEA Zibibbo 2014, Sicilia 24 cl EUR 10 SEK 92 1/1 EUR 31 SEK 285 Kaikki lämpimät annokset oi saada lastenannoksina LAPSILLE ALLE 12 VUOTTA EUR 8 SEK 74 VIKING CLUB 10 %

8 JÄLKIRUOAT HANNAN SOKERIKAKKUA JA SITRUUNALLA MAUSTETTUA PIIMÄJÄÄTELÖÄ tyrnimarjakreemiä ja pellaansiemenkeksi EUR 7,50 SEK 69 KABIR 2013, Sicilia, 8 cl EUR 4,50 SEK 41 MUSTIKKASURVOSTA JA MUSTIKKASORBETTIA alkosuklaa-skyriä sekä marenkikrispiä EUR 8,50 SEK 78 KABIR 2013, Sicilia, 8 cl EUR 4,50 SEK 41 PAAHDETTUA POHJOLAN MYSLIÄ JA METSÄMARJASURVOSTA mesimarjasorbettia ja aniljakreemiä EUR 9 SEK 83 BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl EUR 8 SEK 74 KARAMELLISOITU KALVDANS uunijuustoa, lakkasurosta ja mantelinäkki EUR 8 SEK 74 BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl EUR 8 SEK 74 KÄSINTEHTYJÄ AHVENANMAALAISIA PRALIINEJA täytteenä pohjoismaisia makuja hinta / kpl EUR 2,50 SEK 23 BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl EUR 8 SEK 74 Ilmoitathan mahdollisista ruoka-aineyliherkkyyksistä. Useimmat annokset oat muunneltaissa tarpeen mukaan.

9 150601C