L,G Marinoituja pohjalaisia juureksia, kurkkurelissiä, miedosti savustettuja kirsikkatomaatteja, raikasta salaattia ja vadelmavinaigrettea

Transkriptio

1 MENUT RAIKAS HERKKUHETKI-MENU 34,40 Talonpojan vihersalaattia Marinoituja pohjalaisia juureksia, kurkkurelissiä, miedosti savustettuja kirsikkatomaatteja, raikasta salaattia ja vadelmavinaigrettea Merilohta ja kaprista Paahdettua merilohta, kaprismajoneesia, kukkakaalipyreetä, yrttiperunoita uuden sadon perunoista, siitakesieniä ja paistettuja kotimaisia kasviksia Kaarnikkaa ja valkosuklaata G Kaarnikkajäädykettä, karpalomarmeladia, paahdettua valkosuklaata, maissikeksiä ja kuivattua karpaloa RUOKAPROVINSSI MENU 39,40 Paistojuustoa Pariloitua kurikkalaisen Vatajanrannan vuohitilan paistojuustoa, miedosti savustettuja kirsikkatomaatteja, marinoituja marjoja, hillottua punasipulia ja tummaa balsamicosiirappia Possun poskea ja ulkofileetä Kotimaista Atrian ylikypsäksi haudutettua possun poskea, ilmajokista luomupossun fileetä, savuluu-pekonikastiketta, lanttupyreetä, yrttiperunoita uuden sadon perunoista ja paistettuja pohjalaisia juureksia Uppalan suklaafondantti Vastapaistettu, täyteläinen suklaafondantti, ruusunjuurivadelmasorbettia, pellava-kinuski grumblea ja mustikkasiirappia

2 MENUT MAKUMATKA UPPALASSA -MENU 51,80 Siikatartar Limemehulla kypsytettyä kotimaista siikaa, hernepyreetä, kaprismajoneesia ja palsternakkasipsejä Peuran fileetä Paistettua kotimaista peuran ulkofileetä, portviinikastiketta, kukkakaalipyreetä, juuresröstiä, siitakesieniä ja paistettuja kotimaisia kasviksia Raparperia ja mansikkaa Mansikkasorbettia, hillottua raparperia, karamelli-pähkinöitä, marinoituja marjoja ja marenkia VÄLIJUUSTOT Juustolajitelma 7,50 Päivän valikoima juustoja, hilloketta ja talon leipää Kolmen ruokalajin menuun pääruoan ja jälkiruoan välissä

3 ALKURUOAT Talonpojan vihersalaattia 6,20 Marinoituja pohjalaisia juureksia, kurkkurelissiä, miedosti savustettuja kirsikkatomaatteja, raikasta salaattia ja vadelmavinaigrettea Porkkana-vuohenjuustokeitto L,(G pyydettäessä) 9,80 Samettista porkkanakeittoa, Juustoportin Vuohen Chevre-juustoa ja talon leipää Perinteinen lohikeitto L,(G pyydettäessä) 10,50 Perinteisellä reseptillä valmistettua täyteläistä lohikeittoa, tillismetanaa ja talon leipää Paistojuustoa 10,20 Pariloitua kurikkalaisen Vatajanrannan vuohitilan paistojuustoa, miedosti savustettuja kirsikkatomaatteja, marinoituja marjoja, hillottua punasipulia ja tummaa balsamicosiirappia Siikatartar 10,80 Limemehulla kypsytettyä kotimaista siikaa, hernepyreetä, kaprismajoneesia ja palsternakkasipsejä Maakunnan makuja 16,40 Yhdelle tai jaettavaksi pohjalaisia makuja: Pariloitua kurikkalaista paistojuustoa, marinoitua marjoja, limemehulla kypsytettyä kotimaista siikaa, hernepyreetä, marinoituja pohjalaisia juureksia, riimihärkää ja tummaa balsamicosiirappia

4 PÄÄRUOAT KANARUOAT Broilerisalaatti/Lohisalaatti 16,80 Pariloitua broilerin rintafileetä tai paistettua merilohta, marinoituja pohjalaisia juureksia, kurkkurelissiä, kirsikkatomaattia, paahdettuja cashewpähkinöitä, kaprismajoneesia ja raikasta salaattia Kisällin kananpoikaa 18,90 Pariloitua kotimaista broilerin rintafileetä, Peltolan Blue-sinihomejuustoa, savuluu-pekonikastiketta, Skånen perunoita, lanttupyreetä ja paistettuja pohjalaisia juureksia KASVISRUOAT Vuohenjuustoa ja kasvisröstiä 15,80 Juuresröstiä, pariloitua Juustoportin Vuohen Chevre-juustoa, kukkakaalipyreetä, paistettuja siitakesieniä ja pinaattia sekä kotimaisia kasviksia Juustosalaatti 16,80 Peltolan Blue-sinihomejuustoa sekä pariloitua Juustoportin Chevre-juustoa, marinoitua marjoja, kurkkurelissiä, marinoituja pohjalaisia juureksia, kirsikkatomaattia, paahdettuja cashewpähkinöitä, vadelmavinaigrettea ja raikasta salaattia

5 PÄÄRUOAT KALARUOAT Paistettuja muikkuja 19,20 Runsaassa, aidossa voissa paistettuja kotimaisia muikkuja, sitruuna-voikastiketta, yrttiperunoita uuden sadon perunoista ja paistettuja pohjalasia juureksia Merilohta ja kaprista 20,40 Paahdettua merilohta, kaprismajoneesia, kukkakaalipyreetä, yrttiperunoita uuden sadon perunoista, siitakesieniä ja paistettuja kotimaisia kasviksia Paistettua siikaa 24,80 Voissa paistettua kotimaista siikaa, Skånen perunoita, hernepyreetä, siitakesieniä ja paistettuja kotimaisia kasviksia LIHARUOAT Possun poskea ja ulkofileetä 21,40 Kotimaista Atrian ylikypsäksi haudutettua possun poskea, ilmajokista luomupossun fileetä, savuluu-pekonikastiketta, lanttupyreetä, yrttiperunoita uuden sadon perunoita ja paistettuja pohjalaisia juureksia Härkää kahdella tapaa 25,20 Pariloitua kotimaista Atrian takuumureaa härän ulkofileetä, portviinikastikkeella glaseerattua kotimaista naudan ylikypsää entrecotea, lohkoperunoita, siitakesieniä ja paistettuja kotimaisia kasviksia Uppalan Pippuripihvi 31,40 Pippuroitua kotimaista Atrian takuumureaa härän sisäfileetä, viskillä ryhditettyä pippurikastiketta, sinappismetanaa, lohkoperunoita ja paistettuja pohjalaisia juureksia Peuran fileetä 33,80 Paistettua kotimaista peuran ulkofileetä, portviinikastiketta, kukkakaalipyreetä, juuresröstiä, siitakesieniä ja paistettuja kotimaisia kasviksia

6 JÄLKIRUOAT Raparperia ja mansikkaa 9,20 Mansikkasorbettia, hillottua raparperia, karamelli-pähkinöitä, marinoituja marjoja ja marenkia Kaarnikkaa ja valkosuklaata G 9,80 Kaarnikkajäädykettä, karpalomarmeladia, paahdettua valkosuklaata, maissikeksiä ja kuivattua karpaloa Uppalan suklaafondantti 9,80 Vastapaistettu, täyteläinen suklaafondantti, ruusunjuurivadelmasorbettia, pellava-kinuski grumblea ja mustikkasiirappia Juustolajitelma 9,60 Päivän valikoima juustoja, hilloketta ja talon leipää JÄÄTELÖT Suklaa- ja vaniljajäätelöä G 8,20 Jäätelöä Kuortaneen Wirtalan kotitilalta, suklaakastiketta, marenkia, kermavaahtoa sekä mantelikeksiä Kinuski- ja appelsiinijäätelöä G 8,20 Jäätelöä Kuortaneen Wirtalan kotitilalta, kinuskikastiketta, marenkia, kermavaahtoa sekä mantelikeksiä Mansikkasorbettia ja vaniljajäätelöä G 8,20 Uppalassa valmistettua mansikkasorbettia ja vaniljajäätelöä Kuortaneen Wirtalan kotitilalta, mustikkasiirappia, marenkia, kermavaahtoa sekä mantelikeksiä