Luomuelintarvikeviljan tuotanto- ja markkinatilanne

Transkriptio

1 Luomuelintarvikeviljan tuotanto- ja markkinatilanne Luomumarkkinainfo Pori Tero Hirvi, Fazer Mylly 1

2 Fazer toimii viidellä toimialalla Fazer Leipomot Fazer Food Services Fazer Makeiset Fazer Cafés Fazer Mylly Vahvat leipomoperinteet yhdistyvät uusiin innovaatioihin Ruokapalveluita muuttuvien tarpeiden mukaan Fazerin makeiset edustavat laatua ja kekseliäisyyttä Kokonaisvaltainen konsepti nojaa satavuotiseen perinteeseen Sopiva sekoitus perinteitä ja innovaatioita

3 Yksi yritys, kaksi liiketoimintayksikköä Fazer Mills Sweden Frebaco perustettu 1981 Tuli osaksi Fazer konsernia 2016 (Fazer Mills Sweden) Sijaitsee Lidköpingissä, Etelä-Ruotsissa 60 työntekijää Tuotavalikoima kattaa mm. murot ja myslit, kaurat, jauhot sekä ateriajyvät Frebaco Kvarn tuotemerkki on hyvin tunnettu kuluttajamarkkinoilla Tarjoaa terveellisiä luomutuotteita, kuten puuroja, myslejä sekä kaurahiutaleita Yrityksellä FSSC 22000, ISO 9001 ja ISO sertifikaatit Tuotantolaitoksessa ei käsitellä pähkinöitä Fazer Mylly Fazer perusti myllyn 1971 tuottamaan korkealaatuista jauhoa omille leipomoille ja keksitehtaalle Sijaitsee Lahdessa 70 työntekijää, päivittäinen kapasiteetti 660 tonnia Neljä tuoteryhmää: jauhot, mixit ja leivänparanteet, kaura- ja erikoistuotteet Uuden kauramyllyn laajennus valmis keväällä 2017 Tarjoaa asiakkailleen korkealaatuisia viljatuotteita ja tukipalveluita AIB-, Kosher-, Halal- ja luomutuotantosertifikaatit (FSSC sertifiointi käynnissä) Laatuajattelu ja asiakaslähtöisyys kaikessa tekemisessä Tuotekehitystä ja testausta omassa koeleipomossa

4 Toimimme maailmanlaajuisesti Eurooppa Venäjä Pohjois- Amerikka Itä- Aasia Etelä- Aasia

5 Tuotevalikoima Jauhot Vehnä- ja ruistuotteet Jauhot Rouheet Lämpökäsitellyt tuotteet Mixit Leipämixit Kahvileipämixit Leivänparanteet Blendit (ripotteet) Räätälöidyt ratkaisut Kaura Hiutaleet, litisteet, jauhot ja leseet (myös vehnä, ruis ja ohra) Erikoistuotteet Kauran betaglukaani Kauraproteiini Kauraöljy Kauratärkkelys Ruiskuitu

6 Luomuvehnäsato Suomessa (2010 ei tilastotietoa)

7 Luomuruissato Suomessa (2010 ei tilastotietoa)

8 Luomuohrasato Suomessa (2010 ei tilastotietoa)

9 Luomukaurasato Suomessa (2010 ei tilastotietoa)

10

11 Lähde: VYR

12 Luomuviljan laatu 2016 Lähde: Evira

13 Fazer Myllyn viljan laatuvaatimukset Päivitetty Ruis Kevätvehnä Syysvehnä Luomukevätvehnä Luomuruis Suurimokaura Luomusuurimokaura Kosteus (%) max 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 Hlp (kg) min 76,0 76,0 76,0 71,0 71,0 56,0 54,0 Sakoluku min Valkuainen (%) min 11,5 11,5 11,5 DON (mg/kg) max 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,75 1,75 Lajittelu 2 mm seula (%) max 10,0 15,0 Muut rikkajyvät (%) max 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 Vieraat viljalajit (%) max 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 1,0 1,0 Vihreät jyvät (%) max 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 1,0 1,0 Rikkoutuneet (%) max 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 Roskat (%) max 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 Torajyviä (%) max 0,05 0,05 Ytimen väri Vaalea Vaalea Luomuhyväksyttyjen kiertolannoitteiden käyttö on suositeltavaa

14 Luomukevätvehnä, satokausi 2017 Lajikevalinnassa painotus valkuaistasoon ja sakoluvun kestävyyteen, myllärille ja leipurille tärkeää sitko ja erityisesti sitkon laatu Kasvuajaltaan myöhäisten lajikkeiden laatuvarmuus on useimmiten heikompi Suosittelemme erityisesti Quarna-lajiketta Luomukevätvehnälle on tasaista peruskysyntää Suosituslajikkeita Quarna Wanamo Bjarne Zebra Demonstrant Licamero

15 Luomuruis, satokausi 2017 ja 2018 Ostamme satoa 2016 ja teemme sopimuksia sadosta 2017 Sopimustenteko sadosta 2018 on myös aloitettu Hybridirukiin siemenkampanja Tilasiemenen kanssa Hybridilajikkeiden siemenen kohdalla muista poikkeuslupa Lajikevalinnassa erityishuomio satotasoon ja soveltuvuuteen tilan lohkoille Tarvetta on myös alle 120-sakoiselle luomurukiille, eri sakolukuluokkia tarvitaan Lajikevalinnassa ja viljelyssä hyvä huomioida torajyväriski Toimitusten tasaisuus olisi tärkeää, tammi-heinäkuun toimituksille varastointikorvaus 2018, sadolle 2018 puolestaan toimitusjaksokohtaiset hinnat Luomurukiille on tasaista peruskysyntää

16 Luomusuurimokaura, satokausi 2017 Laadukkaille kauratuotteille on viennissä kysyntää Luomukauratuotteet tärkeä osa kauramyllyn tuotantoa Lajikevalinnassa erityishuomio jyväkokoon Lajikevalinnassa tärkeitä myös: alhainen kuoripitoisuus, korkea hlp, ytimen vaalea väri, korkea tjp Kaura menestyy Suomessa hyvin Huomioi viljelyssä keinot hometoksiinien välttämiseksi Luomukauratuotteilla ja sitä kautta luomukauralla kasvavaa kysyntää Suosituslajikkeita Alku Peppi Belinda Bettina Steinar Marika Avanti Matty Donna Niklas

17 Fazer Myllyn perushinnat Viljalajien perushinnat toimitettuna Oy Karl Fazer Ab / Fazer Myllylle Lahteen ja alla mainituille Suomen Viljava Oy:n varastoille. Lopullinen hinta määräytyy viljan laadun perusteella. Laatuhinnoittelu kiinnitetään sopimushetkellä, eli samalla kun hinta kiinnitetään. Perushintanoteerauksia tarkistetaan tarvittaessa päivittäin markkinatilanteen mukaan. Hintanoteeraukset koskevat alkuperältään suomalaista viljaa, joka täyttää Fazer Myllyn laatuvaatimukset. Kiinteähintaisia viljelysopimuksia tulevista sadoista tarjoamme niin kauan, kunnes tarvittava määrä on tullut täyteen. Ajantasaiset hintanoteeraukset löydät:

18 Sopimusviljely ja viljan osto Sopimusmallit: markkina- tai kiinteähintainen Laatuhinnoittelu sopimuspäivämäärän mukaan Ennakkonäytteet analysoidaan veloituksetta Vastaanotot ympäri vuoden Lahteen, sekä tilanteen mukaan muille varastoille Neuvomme tarvittaessa erien markkinoinnissa rehukäyttöön, mikäli laadut eivät täyty Vilja-asiat, viljelysopimukset, kippiajat: Marja Haapaniemi, puh , Jere Hahko, puh , Laboratorio, ennakkonäytteet: Puh Viljanhankintapäällikkö: Tero Hirvi, puh , Lisätietoja:

19 Makes the world taste good Kun haluatte hyvää 19