TULEVAISUUDEN ELINTARVIKKEET - kuluttajatuotteiden osaaminen ja verkostot. SIAL-messut Pariisissa

Transkriptio

1 SIAL-messut Pariisissa Matkan tavoitteet: - Yrittäjät: o uusia ideoita tuotekehitykseen, pakkaukseen, tuotantoon o oivalluksia ja näkemystä tulevaisuuden trendeistä - Hankkeen tavoitteet: o tarjota yrittäjille mahdollisuus syventää yritysten välistä yhteistyötä ja verkottua keskenään o verkottua osaamisverkoston asiantuntijoiden (Savonia, TuTu) kanssa o löytää uusia tuote-ideoita toimialan yrittäjille o tuoda tietoa ruokaan liittyvistä innovaatioista kaikille maakunnan elintarvikeyrityksille o tuoda tietoa maailman ruokatrendeistä Taustatietoa messuista: - Paris-Nord Villepinte Parc des Expositions käsittää 8 hallia, joiden yhteenlaskettu näyttelypinta-ala on m2 ja lisäksi ulkonäyttelytilaa on m2 - SIAL-messuja pidetään Jakartassa, Abu Dhabissa, Torontossa/Montrealissa, Sanghaissa ja Manilassa. Messut kiertävät nuo paikat kahdessa vuodessa. - SIAL Paris 2016-messuilla oli o yli näytteilleasettajaa 105 maasta o yli kävijää 194 maasta o 120 virallista delegaatiota

2 Ihmiset ja ruoka maailmanlaajuisesti: 1. Ihmiset ovat taloudellisesti vauraampia, mutta haluavat käyttää ruokaan vähemmän rahaa 2. Ihmisten luottamus ruuan laatuun on vähentynyt 3. Ihmisten tietämys ruuan epäterveellisyydestä on lisääntynyt 4. Luomuruuan kulutus on lisääntynyt 5. Kiinnostus kestävään kehitykseen on kasvanut Tulevaisuuden ennakointi-trendit, lisää ruuankulutukseen vaikuttavia asioita: - NO WASTE ECONOMY Vuonna 2050 maapallolla elää 9 miljardia ihmistä, joiden ekologinen, taloudellinen ja sosiaalinen selviytyminen on iso haaste kaikille. - AGRI IN THE CITY Vuonna % maapallon väestöstä asuu kaupungeissa. Tämän päivän taloudelliset mallit häviävät, tilalle tulee erilaisia - SUPER CONSUMER Kuluttajien tiedonsaanti helpottuu, kaikki tieto tulee olemaan saatavilla - ROBOTS EVERYWHERE Koneet valmistavat ja kehittävät niin tuotteita kuin myös palveluita. Robotit tulevat muuttamaan arkemme Miten nuo em. kehityssuunnat vaikuttavat yritykseesi, tuotteisiisi, palveluihisi tai elämääsi? SIALin Innovaatio -osastolta poimittua: - osastolle lähetettiin tuotetta, joista karsittiin 1757 jatkoon. Esille pääsi 675 tuotetta, joista valittiin 15 saamaan SIAL Innovation Award -maininnan. - palkittuja tuotteita oli mm.

3 kylmäpuristettu hedelmämehu, jossa yrttejä. Ei lisäaineita Kuivattua sientä maustemyllyssä Proteiini- ja kuitupitoiset luomukasvispihvit Gourmet- pihvi puisessa laatikossa

4 sekä Porkkanalikööri, Omega3 sisältävä maito, kvinnoa-hedelmäsose -pikarit, gluteiiniton polenta-kvinnoa makkara, kuivattuja sitrushedelmäarkkeja, luomumerilevää, hedelmäjäätelöä, sieniä suljettavassa pussissa, verenpainetta alentava etanajauhe. Tuotteet, jotka jäivät mieleen: - sveitsiläinen juusto, joka sisälsi männynneulasia - suklaa roll-on - spiraaliksi kuivattu kesäkurpitsa - etanajauhe - värjätyt merileväarkit - paljon raakapatukoita - kaviaari spirulinasta (merilevä) - poistetuista hedelmistä tehty hillo, jonka nimi on RE-BELLE - suklaalevy, joka pakattu 3D-pakkaukseen - paljon raaka-aineyhdistelmiä, esim. kuivattu karpalo & kuskus - paljon kookosta sisältäviä tuotteita - paljon merilevää eri muodoissa Asiat, jotka jäivät mieleen: - useisiin tuotteisiin lisätty marjoja, yrttejä ja sieniä - megatrendi on hyvinvointi sisältäen terveyden ja aitouden - käytön helppous usein markkinointiargumenttina - elämyksellisyyttä haettiin pakkausten väreistä, muodoista ja materiaaleista - moniaistillisuus, voi tarjota kaikille aisteille tai korostaa erikoisesti jotakin: - ravintola tarjoilee alkupaloina omenavohvelia & wasabia musiikkina AC/DCn Hell s Bells - McDonld s hajuna grillimauste - Dining in the Dark ruokaelämys, jota ohjaa haju- ja tuntoaisti - Hyönteis- tai roskakalaproteiini ei näkynyt messuilla juurikaan, kasvisproteiini kyllä. - Nyhtökaura eikä Härkis ollut edes Suomen maapaviljongissa!!! - Suomen osastolla oli marja- ja sienituotteita. Vaatimaton, mutta tyylikäs osasto, jolla ministeri Tiilikainenkin oli vieraillut. - Lihaosasto oli valtava, liekö vastaisku uusille proteiininlähteille ja ekologisuudelle -maapaviljonkien merkitys mietitytti (kenelle, mitä, miksi)

5 Keskiviikkona vierailimme Rungismarketissa, joka on yksi suurimmista tuoretukkutoreista. Vierailusta tulee erillinen raportti. Keskiviikkona kävimme tutustumassa Galleries Lafayetten ruokaosastoon ja maistelimme joitakin heidän tuotteita yritysten tuotekehityksen pohjaksi. Kävimme myös marketeissa ja pienemmissä ruokakioskeissa. Saavutettiinko tavoitteet? Kyllä, yrittäjät: - saivat ideoita omiin tuotekehityksiin ja pakkausmateriaaleihin - löytyi tuote-ideoita, joita voi heti tarjota kuluttajille - yrittäjien välinen yhteistyö konkretisoitui - syventyneen yhteistyön seurauksena syntyy uusia tuotteita - asiantuntijaverkoston jäsenet ja heidän osaamisensa tuli tutummaksi Kyllä, hankkeen tavoitteista: - Yritysten välinen yhteistyö syventyi ja konkretisoitui - yritykset saivat tutustua osaan osaamisverkoston jäsenistä - hanke sai matkalta tietoa maailman ruokatrendiestä ja innovaatioista levitettäväkseen sitä kaikille maakunnan elintarvikeyrityksille lehtijuttujen, raporttien ja PIKESin kotisivujen kautta - kuvia tuote-ideointiin

6

7

8

9