AMISTON KOULURUOKAILU

Transkriptio

1 AMISTON KOULURUOKAILU Amiston koulu-ja henkilöstöruokailusta vastaa Amiris Yksikön esimiehenä toimii Hannu Rantala AMIRIS-YKSIKÖN KAKSI TOIMIALUETTA Vastaamme opiskelijoiden ruokailusta. Vastaamme maksullisesta palvelutoiminnasta ravitsemuspalvelujen osalta. Henkilöstöruokailu Kahvilatoiminta Take A Way myyntiä myymälä Nyytissä ja pmt:llä Ravintolatoimintaa opetsravintola Iriksessä Askolan lukion opiskelijat Point Collegen opiskelijat Iriksessä Ammattikorkeakouluopiskeliat Iriksessä Ulkopuolisia lounas-, kokous- ja tilausasiakkaita

2 AMIRIS-YKSIKKÖ 4-eri toimipistettä Askola Loviisa Pmt Pomo/keittiö Pomo/sali Salme Talvela Maarit Leino Johanna Vilkman Isabella Sandberg Ulla Lehtola Suomalainen kouluruoka perustuu lainsäädäntöön. (Perusopetuslaki 31&) Jokaisella ammatillisen perustutkinnon opiskelijalla on oikeus maksuttomaan ja täysipainoiseen kouluateriaan jokaisena työpäivänä. Lisäksi opiskelijalla on oikeus maksuttomaan ateriaan työssäoppimisjakson ja oppilaitoksen retkipäivien aikana.

3 Kouluruokailun järjestämisessä huomioitavat periaatteet ja kasvatustavoitteet. (OPH 2010) 1. Kouluruokailulla tuetaan oppilaiden tervettä kasvua ja kehitystä. 2. Kouluruokailussa otetaan huomioon kouluruokailun terveydellinen ja sosiaalinen merkitys, ravitsemus- ja tapakasvatuksen tavoitteet sekä ruokailun virkistystehtävä. 3. Opiskelijoille annetaan mahdollisuus osallistua kouluruokailun suunnitteluun ja toteuttamiseen, joka tukee osallisuutta ja yhteisöllisyyttä RUOKALISTA Amistossa on käytössä yhtenäinen 6vko:n kiertävä ruokalista. Sisältää pääruoan lisäksi: Salaatti/raastepöydän Oman leipomon tuoreen leivän sekä levitteen Rasvattoman maidon, piimän sekä veden Keittopäivinä jälkiruoan Kasvisruoka/vaihtoehtona kaikille Aamupuuron ma-pe ensimmäisellä välitunnilla.

4 RUOKA ON TARJOLLA ITSEPALVELULINJASTOSSA Lautasmalli linjaston alussa Liha, kala, muna ¼ Peruna, riisi, pasta ¼ Kasvikset ½ Salaattipöytä ja leipäpöytä erikseen Noudatathan malliannosta ja muista että RUOKAA SAA HAKEA LISÄÄ!! ELINTARVIKEHANKINNAT Amisto kuuluu kuntahankintojen elintarvikerenkaaseen joka perustettiin Syksyllä 2011 suoritetun elintarviketuotteiden kilpailutuksen pohjalta pääsopimustoimittaja ajalla on Kespro Oy

5 Kestävä kehitys ja ympäristöasiat Amiston strategiassa TALOUDELLINEN KESTÄVYYS Ekotehokkuus (kierrätys ja lajittelu) Taloudellisuus (hankintatiimi hävikki) EKOLOGINEN KESTÄVYYS Ympäristöystävälliset hankinnat Jätteiden lajittelu (lasi, metalli, pahvi, paperi ja biojäte SOSIAALINEN KESTÄVYYS Opiskelijoden ja henkilöstön hyvinvointi Työympäristön turvallisuus ja viihtyisyys Luotettavat tavaratoimittajat ASIAKASPALAUTTEET Asiakaspalautteet ovat toiminnan kehittämisen kannalta avainasemassa. Kerran vuodessa pidetään laaja ruokakysely. Muita kanavia ovat: Pulinaboxi (kassalla) Amiston kotisivujen kautta Ravintolatoimikunta Oppilaskunta Suora palaute kasvotusten keittiöön S-posti

6 RUOKALISTAN LAADINNASSA RAVITSEMISSUOSITUSTEN MUKAINEN TOIMINTAMALLI Kouluaterian tulee kattaa noin kolmannes oppilaan päivittäisestä energiatarpeesta (860 kcal) Monipuolisesti kasviksia, hedelmiä ja marjoja Runsaskuituista leipää, mieluiten vähäsuolaista Pehmeää kasvirasvalevitteitä, kasviöljypohjaista salaatinkast. Perunaa, riisiä, pastaa Vähärasvaista lihaa/leikkeleitä Kalaa vähintään kerran, mieluiten kahdesti viikossa. Rasvattomia ja vähärasvaisia maitovalmisteita Vettä janojuomaksi RAVINTOLATOIMIKUNTA Opiskelija-ja opettajaedustus kaikista toimipisteistä Henkilöstöedustajat sekä ruokahuollosta vastaava. Tehtävät: Ohjaa ja kommentoi kouluruoan tasoa ja koko ruokailutilannetta. Toimikunnan tehtävänä on puuttua epäkohtiin. Tuoda esiin kouluruokailun järjestämiseen liittyviä kehittämisaloitteita. Kokoontuu 1-3 kertaa lukuvuodessa

7 TERVETULOA Amiris toivottaa kaikille asiakkailleen MAUKKAITA RUOKAILUHETKIÄ!