Vin Naturen asiakaslehti Tammikuu Viinipisaroita

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Vin Naturen asiakaslehti Tammikuu 2008. Viinipisaroita"

Transkriptio

1 Vin Naturen asiakaslehti Tammikuu 2008 Viinipisaroita

2 Erityinen vieras ViiniExpo 2008 messuilla Lounais-Ranska kiehtoo meitä yhä edelleen yllättävyydellään. Se on todellinen kultakaivos niille viininystäville, joita puhuttelevat muut kuin massaviinit. Lounais- Ranska tulee olemaan pääteemamme ViiniExpossa, ja pyhitämme sille muutamia artikkeleita Viinipisaroissa ennen messuja. Aluksi teemme kunniaa Jurançonin suurelle leidille, Yvonne Hegoburulle, joka meillä on ilo saada vieraaksi messuständillemme. Hän tuli kuuluisaksi esiinnyttyään elokuvassa Mondovino, mitä seurasi yli sata häntä koskevaa lehtijuttua. Nyt hän on (vihdoinkin!) myös viinikriitikkojen tunnustama. Esimerkiksi Michel Bettane pitää hänen makeaa Jurançon viiniään, Marie Kattalinia, yhtenä planeetan suurenmoisimmista viineistä. Meille Yvonne Hegoburu on ennen kaikkea upea puhdasaromisten ja aitojen viinien lähettiläs. 8 Tulkaa käymään: portti on apposen auki... Yvonne Hegoburu Jos et olisi koskaan käynyt viinitilalla, etkä pääsisi käymään kuin yhdellä, neuvoisimme sinua menemään Yvonne Hegoburun luokse Domaine de Souchiin. Hänen pienellä viinitilallaan nimittäin ymmärtää sen, että viiniä voi todella ympäröidä oma magiansa. 3 Viinipisaroita Viinipisaroita Vin Naturen asiakaslehti Toimittaja Vin Naturen viinitukku Oy Toimitus Michel Palu (päätoimittaja) Sari Oino (toimituksen sihteeri) Tanja Palu Valokuvat: Liisa Leinonen ja tuottajien omat arkistot Käyntiosoite Hämeenkylän kartano Vanhankyläntie 12/ VANTAA Postiosoite PL 165, VANTAA nro 37 Tammikuu 2008 Kuinka teet tilauksesi? Soita meille! (09) Ma-pe klo 9-17 Faksaa meille! (09) Lähetä sähköposti! Tilaa internetin kautta! Voidaksesi tehdä onlinetilauksia sinun tarvitsee rekisteröityä ja luoda oma tili osoitteessa Kotisivumme ovat täynnä hyödyllistä tietoa, joka auttaa sinua tuotteiden valinnassa. Päivitä tietosi ja anna palautetta Käytä yhteystietojesi päivittämiseen, kyselyihin, kommentteihin ja ehdotuksiin kotisivujemme palautelomaketta. Siideristä tuli hovikelpoinen Eric Bordelet pani päänsä pantiksi siitä, että siideri voisi nousta samalle tasolle laatuviinien kanssa ja että se voisi olla hovikelpoinen juoma maailman parhaissa ravintoloissa. Ja kyllä - nyt Eric on ranskalaisen siiderin kansainvälinen tähti. 6 Siiderilista - miksikäs ei? Aidot siiderit Laatusiideristä on tullut ruokajuoma ja sen myötä siideri on alkanut menestyä yhä paremmin laadukkaissa ravintoloissa. Nyt alkavat siiderilistat ja menut ilmaantua ravintoloihin. Tässä numerossa 12 Ravintolauutuudet Tässä kuussa uutuussato on runsas. Pyydä näytteitä kiinnostavista viineistä! 19 Loiren huipulla Katsaus Didier Dagueneaun, Clos Rougeardin ja Domaine Huet n kuulumisiin. 23 Alsace jälleen Helsingissä Kutsumme maistamaan Domaine Marcel Deissin viinejä! Anna aitojen makujen valloittaa... 2 Viinipisaroita Tammikuu 2008

3 Cidre Poiré Eric Bordelet Calvados Charchigné Normandia Siideristä tuli hovikelpoinen Eric Bordelet on todellinen persoonallisuus. Hän pani päänsä pantiksi siitä, että siideri voisi nousta samalle tasolle laatuviinien kanssa ja että se voisi olla hovikelpoinen juoma maailman parhaissa ravintoloissa. Ja kyllä - nyt Eric on ranskalaisen siiderin kansainvälinen tähti. Samalla hän on näyttänyt kollegoilleen uuden ja lupaavan tien laatusiidereiden tuottamiseen. Lähestymistapa poikkeaa totutusta: siideri on juomana Ericille pikemminkin viinin kuin oluen kaltainen. Alkujaan pelkkänä janonsammuttajana pidetystä siideristä on tullut omenaviiniä tai päärynäviiniä, jotka sopivat uudella ja herkullisella tavalla kaikenlaisten ruokien kanssa. Koko tarina alkoi vuonna 1990, jolloin Eric oli vielä sommelierina Arpègessa, 3 Michelin-tähden pariisilaisravintolassa. Maineikkaan ystävänsä, viinintuottaja Didier Dagueneaun (Pouilly-Fumé), inspiroimana Eric päätti palata kotikonnuilleen Charchignéen etelä-normandiaan ja alkaa soveltaa siellä siiderintuotannossa niitä Anna aitojen makujen valloittaa 3 Viinipisaroita Tammikuu 2008

4 periaatteita, joita monet pitävät laatuviinien tuotannossa olennaisina. Aivan kuten moniulotteisimmat viinit tulevat hyvältä viljelypaikalta ja vanhoista köynnöksistä, Ericillekin ovat tärkeimpiä vanhat puut, pienet sadot ja terroir (mikä onkin muuten hänen lempiaiheensa). Päärynäpuita 1700-luvulta Kotipuolessa Ericiä on siunattu uskomattoman hyvillä lähtökohdilla. Hänen käytettävissään ovat parhaat raaka-aineet, mitä kuvitella saattaa: noin 10 hehtaarin tilalla ovat säilyneet vanhat paikalliset siiderihedelmälajikkeet. Tarhoissa kasvaa noin 30 eri omenalajiketta juuri normandialaisten perinteiden m ukais issa suhteissa (40 % makeita, 40 % happamia ja 20 % hapokkaita omenoita). Päärynälajikkeita on viitisentoista, maineikkaimpia siideripäärynöitä lähes kaikki. Eric on vielä täydentänyt kokoelmaansa istuttamalla muutamia kiinnostavia omena- ja päärynälajikkeita lisää. Kaikki suvun hedelmätarhat ovat hyvin vanhoja, mutta kruununjalokivenä on silti hehtaarin 4 Viinipisaroita Tammikuu 2008

5 verran noin vuonna 1700 istutettuja päärynäpuita, jotka kohoavat yli 20 metrin korkeuteen. Köyhä maaperä on liuskekiveä ja graniittia - hedelmät jäävät aivan pieniksi, mutta ovat ominaisuuksiltaan juuri sellaisia kuin laatusiideriin tarvitaan, hyvin aromaattisia ja tanniinipitoisia. Tilan hedelmäpuita ei ole koskaan käsitelty kemiallisilla aineilla. Eric on luontevasti jatkanut viljelyä luontoa kunnioittavassa hengessä ja siirtynyt biodynaamiseen viljelyyn. Ericin mielestä näin menetellen hän on saanut laadukkaimpia hedelmiä siiderin raaka-aineeksi. Puita ei myöskään kastella keinotekoisesti, toisin kuin lukuisten isojen tuottajien tarhoissa, jotka näin nostavat satomääriä hedelmien laadun kustannuksella. Täysin kypsät hedelmät poimitaan syys- ja joulukuun välisenä aikana, sillä lajikkeet kypsyvät hieman eri aikaan. Vioittuneet hedelmät poimitaan tarkasti pois. Hedelmät varastoidaan 3-5 viikoksi ilmavaan paikkaan, jotta aromit konsentroituisivat osittaisen kuivumisen ansiosta ennen puristamista. Valmistus siideriksi tapahtuu kunkin lajikkeen ominaislaatua vaalien. Hedelmät kootaan yhteen tarkkaan mietittyjen suhteiden mukaisesti, harjataan suurpiirteisesti ja puristetaan hellävaraisesti. Kun kuorimassa on poistettu ja mehu valutettu useita kertoja sen kirkastamiseksi, luonnollinen käyminen vo i a lk aa, ensin j o ko t e rä s ta nk e is s a tai tammitynnyreissä (lajikkeesta riippuen) ja lopuksi pullossa. Kunkin siiderin käyminen kestää muutamasta viikosta muutamaan kuukauteen, jäännössokerin määrä eli makeusaste vaihtelee vastaavasti. Toinen käyminen - kuohun vangitseminen - on luonnollinen, eikä siidereihin lisätä ruokosokeria. Eric pitää enemmän hillitysti kuohuvista siidereistä, jotka hänen mukaansa ovat ilmaisuvoimaisempia. Ennen pullotusta mehu suodatetaan kevyesti, siten aromit säilyvät parhaiten. Pulloon saattaa siis tarkoituksellisesti jäädä hiukan sakkaa. Tammikypsytyksen lisäksi toinen Domaine Bordelet n erityispiirre on se, että kaikki siiderit myydään vuosikertasiidereinä. Ericin omenasiideristä käyttämät nimet sydre tai sidre ovat vanhaa, 1600-luvun ranskaa. Kuin suuri viini Bordelet n tilalla siiderit valmistetaan paikallisten perinteiden mukaisesti. Sen lisäksi Eric työskentelee kellarin puolella yhtä intohimoisesti kuin asiastaan innostunut enologi konsanaan. Ajatus siiderin valmistamisesta tällä tavoin on omaperäinen - ja tulos sitäkin loistavampi: aidoista aidoin, käsityönä tehty siideri, joka on tehty ajattelutapaa radikaalisti uudistamalla ja yhtä kunnianhimoisesti kuin suuri viini. On ollut mukava huomata, että Eric, jota jotkut ovat jopa nimittäneet maailman parhaaksi käsityöläissiidereiden valmistajaksi on alkanut saada seuraajia nuorista siiderintekijöistä Ranskan eri siiderialueilla. Eric Bordelet n siiderit esitellään sivuilla 17 ja 18 5 Viinipisaroita Tammikuu 2008

6 Aidot siiderit Siiderilista - miksikäs ei? Aito siideri herää Ruususen unesta Elokuussa 2007 Gijonissa, Espanjassa pidettiin ensimmäiset Laatusiidereiden kansainväliset messut. Noin 60 tuottajaa yhdestätoista maasta tarjosi kävijöille maistettavaksi ja ihasteltavaksi eri alueiden siidereitä. Samalla paljastui, kuinka rikas siidereiden maailma onkaan. Messut toimivat eräänlaisena katalysaattorina eri maiden tuottajille, jotka kokoontuivat yhteen ensimmäistä kertaa. He päättivät alkaa yhteistuumin puolustamaan aitoa siideriä niiltä teollisuustuotteilta, jotka ovat valloittaneet markkinat, ja joilla ei ole alkuperäisen siiderin kanssa mitään tekemistä. Vin Nature on päättänyt osallistua näihin talkoisiin tuomalla markkinoille tämän talven aikana aitosiiderikokoelman, eli valikoiman parhaiden pientuottajien siidereitä Ranskan eri siiderintuotantoalueilta. Suomi on siiderin suurmaa Suomalaisten suhde siideriin on melko erikoinen. Toisaalta olemme kulutuksessa Euroopan kolmosia Irlannin ja Ison-Britannian jälkeen. Juomme siideriä yli tuplasti enemmän kuin esimerkiksi ranskalaiset. Toisaalta voidaan olla monta mieltä juomamme siiderin laadusta Mikään ei kuitenkaan estä näkemästä asian hyvää puolta: sanalla siideri Anna aitojen makujen valloittaa 6 Viinipisaroita Tammikuu 2008

7 Ehdotuksemme siiderilistaksi on ainakin hyvä imago Suomessa. Tätä taustaa vasten niitä ihmisiä, jotka innostuvat aidoista siidereistä, luulisi löytyvän runsaasti! Poiré Granit 2006 Eric Bordelet, Normandia Kuiva päärynäsiideri, 3 % (17,11 ) Harvinaisen elegantti aperitiivi, todellinen päärynäsamppanja. Ihanteellinen ennen useiden viinien maistelua (sopii hyvin esimerkiksi viininmaistelupakettiin). Saveurs de Pommiers Méthode Traditionnelle Brut Gérard Hotte, Champagne Kuiva omenasiideri, 6,5 % (12,24 ) Tämä samppanjan tapaan työstetty siideri on hyvin mineraalinen, mukavan hapokas ja raikas. Sopii mainiosti vähärasvaisten kalojen, kermaisten keittojen, kasvisruokien ja pehmeiden, valkohomepintaisten juustojen kumppaniksi. Txalaparta Brut 2006 Bixintxo Aphaule, Domaine Bordathio, Baskimaa Kuiva omenasiideri, 8,5 % (11,83 ) Tämä suurenmoinen siideri muistuttaa valkoviiniä siinä, että se on kotonaan niin kalojen, äyriäisten kuin valkoisen lihankin kanssa. Viihtyy myös vuohenjuuston sekä pehmeiden ja melko voimakkaanmakuisten lehmänmaitojuustojen kanssa. Cidre de Cornouaille Christian Toullec, Cidrerie Melenig, Bretagne Kuiva omenasiideri, 6 % (8,94 ) Rohkeasti siideriä! Ranskan parhaat siiderintuottajat ovat panneet parastaan, jotta saisimme kokea kuinka eri hedelmät, terroir ja syntysija vaikuttavat siiderien luonteeseen. Nyt voimme hetkeksi unohtaa teolliset siiderit ja heittäytyä 100 % luonnollisten, harvinaisten juomien vieteltäviksi. Yhteinen nimittäjä näille siidereille on se, että ne muistuttavat tyyliltään enemmän viiniä kuin olutta. Laatusiideristä on tullut ruokajuoma ja sen myötä se on menestynyt yhä paremmin laadukkaissa ravintoloissa. Siiderilistat ja menut, jossa kukin ruokalaji on sovitettu eri siiderille, ovat ilmaantuneet ravintoloihin. Esimerkiksi Normandiassa ja Bretagnessa on koettu valtava suksee, kun uteliaat asiakkaat ovat tulleet kokeilemaan uusia ruokayhdistelmiä. Keittiömestari Alain Passard (3 tähden L Arpège-ravintolasta Pariisista) on valinnut listoilleen ruokalajien ja siidereiden herkullisia kohtaamisia. Tämän alan ennätys syntyi kuitenkin Kanadassa, jossa syksyllä 2007 Québecin provinssissa, upeiden jääsiidereiden valtakunnassa, siiderit olivat kunniaasemassa peräti 20 parhaassa ravintolassa! Miksipäs ei siis rohkeasti siideriä? Bretagnesta tulevat kaikkein tanniinisimmat siiderit, jotka sopivat parhaiten liharuokien kumppaniksi Sydre Argelette 2006 Eric Bordelet, Normandia Kuiva omenasiideri, 4 % (13,45 ) Tämä täyteläinen siideri sopii hyvin monenlaisille ruokalajeille, kuten kermaisille, makeahkoille tai hapanimelille ruoille. Hyviä kumppaneita ovat myös voimakasaromiset juustot, joita on hankala yhdistää viinin kanssa. Sidre Doux 2006 Eric Bordelet, Normandia Makea omenasiideri, 3 % (9,79 ) Tämä miellyttävän raikas makea siideri sopii hyvin sinihomejuustojen ja tietenkin omena tai päärynätorttujen kanssa. Huom. Hinnat ovat 75 cl:n pulloille. 7 Viinipisaroita Tammikuu 2008

8 Jurançon Marie Kattalin Pour René Yvonne Hegoburu Jurançon Sec Domaine de Souch Lounais-Ranska Tulkaa käymään: portti on apposen auki... Jos et olisi koskaan käynyt viinitilalla, etkä pääsisi käymään kuin yhdellä, neuvoisimme sinua menemään Yvonne Hegoburun luokse Domaine de Souchiin. Hänen pienellä, 8 hehtaarin viinitilallaan nimittäin ymmärtää sen, että viiniä voi todella ympäröidä oma magiansa, joka koostuu monista eri tekijöistä. Huikean äkkijyrkkiä rinteitä Souchin tilalla ympäristön kauneus koskettaa. Viiniköynnökset kasvavat pengerretyillä rinteillä ja Pyreneiden vuorten rivistö kehystää laajaa näköalaa. Kun näkee äkkijyrkät ja vaikeakulkuiset penkereet, värisyttää ajatuskin siitä rohkeudesta ja järjettömästä työmäärästä, minkä niiden perustaminen ja viljely ovat vaatineet useiden sukupolvien aikana! Osattomaksi ei ole jäänyt Yvonne Hegoburukaan. Kun hän vuonna 1985 päätti herättää henkiin tämän tilan, joka hylättiin 1800-luvun lopussa viinikirvan takia, 8 Viinipisaroita Tammikuu 2008

9 hänen apurinsa Abel Pires veisti ja iski itse maahan ne puuseivästä, jotka tukevat köynnöksiä jopa 70 % kaltevissa rinteissä. Paikka henkii historiaa. Juuri tämän tarhan viiniä nautittiin Ranskan historian rakastetuimman kuninkaan, Henri IV:n, kastajaisissa. Kuningas syntyi läheisessä Paun kaupungissa. Petit Manseng, harvinainen rypäle Ainutlaatuinen terroir hellii harvinaista Petit Manseng -rypälettä. Jurançon on ainoa paikka Ranskassa, missä kaikki puhdasaromisten, raikkaiden ja persoonallisten passerillage-viinien syntymiseen tarvittavat elementit ovat olemassa joka vuosi. Mikäli yksikin tekijä puuttuisi, ihme ei tapahtuisi. Kevät on hyvin sateinen ja syksy pitkä ja kuiva. Savimaaperän erityislaatuiset kalkkimuodostelmat suojaavat viiniköynnöksiä kuitenkin stressiltä: ne varaavat vettä keväällä ja luovuttavat sitä vähä vähältä köynnökselle syksyllä. Tilalla tehdään kovasti töitä, jotta juuret kasvaisivat mahdollisimman syvälle. Näin rypäleet kypsyvät hyvin hitaasti, eivätkä kiehu auringon paahteessa - ihanteellista rypäleille, joiden täytyy kuivua hyvin hitaasti. Kalkkimuodostelmien sitoma lämpö on myös tärkeää, sillä keväthallojen riski on suuri. Vaikea kuvitella näihin olosuhteisiin mitään muuta rypälettä kuin Petit Manseng. Se on vuoristolajike, joka kestää kylmää erinomaisesti. Paksun ja kestävän kuorensa ansiosta se voi kuivua köynnöksessä homehtumatta koko syksyn - toisinaan jopa joulu- tai tammikuulle asti! Gastronomia on Béarnin seudulla aina läsnä viineistä puhuttaessa, sillä täällä ruoasta nautitaan. Keittiö on yhdistelmä Lounais-Ranskan ja läheisen Baskimaan perinnettä. Yksi Yvonnen suosikkiresepteistä on kultamakrilli Anna aitojen makujen valloittaa 9 Viinipisaroita Tammikuu 2008

10 punapaprikapedillä, minkä hän tarjoaa makean Jurançon-viininsä kera. Viininviljelijäksi 60-vuotiaana Yvonne Hegoburu ja hänen viininsä muistuttavat toisiaan: he ovat valoisia, helposti lähestyttäviä, aitoja ja välittömiä. Uniikkeja, persoonallisia viinejä Tämä nuori, pian 80-vuotias nainen on todellakin hurmannut viininharrastajat Ranskassa. Hän esiintyy amerikkalaisen Jonathan Nossiterin ohjaamassa, viinistä kertovassa elokuvassa Mondovino (2004). Siinä persoonallinen Yvonne, joka on sekoitus tahtonaista ja runollisuutta, kertoo miksi hän päätti ryhtyä viininviljelijäksi 60-vuotiaana (!). Istutin viiniköynnökset kun mieheni René kuoli vuonna Siitä asti olen suunnannut ylitsevuotavan rakkauteni viinitarhaan. Elokuva oli suuri menestys ja johdatti yllättyneen Yvonnen suurten filmitähtien joukkoon Cannesin elokuvafestivaalin gaalaan. Tapaus synnytti hänestä yli 100 juttua sanoma- ja aikakauslehtiin. Domaine de Souchissa ei pidetä ikävää, sillä Yvonnella on erinomainen huumorintaju. Taannoin poikkesimme Vin Naturen viinimatkalla Domaine de Souchiin. Viinimatkailijaryhmämme aloittaessa maistelua mielenkiintoisen viinitarhakierroksen jälkeen Yvonne tokaisi: Olette kyllä hyvin kilttejä, mutta valitettavasti seuraavaksi saatte todeta, että parempi on nuori viinintuottaja, jolla on vanhoja köynnöksiä kuin vanha viinintuottaja, jolla on nuoria köynnöksiä. Onneksi hän oli aivan väärässä! Mielestämme kaikilla maistamillamme viineillä oli unohtumaton persoonallisuus. Kuiva Jurancon 2004 on raikas ja aivan epätavallisen mineraalinen. Makea Marie Kattalin 2002 on mangon, ananaksen sekä tryffelin aromeineen täydellisen tasapainoinen - suuri maistamiskokemus. Harvinainen Cuvée Pour René 1996, edesmenneen aviomiehen kunniaksi, on suurenmoisen hapokkuutensa, eleganttiutensa ja ikuisesti pysyvän jälkimakunsa ansiosta paras makea viini, jota olemme koskaan maistaneet. Tyttömäinen, valkotukkainen emäntämme, joka hieman punasteli ryhmämme meluisia kehuja, antoi sille selityksensä: Vuosien huolenpidon jälkeen viiniköynnökseni alkavat tuntea olonsa mukavaksi. Menkääpä siis tapaamaan Yvonne Hegoburua ja hänen uskollista kumppaniaan, 70-kiloista Pyreneiden koiraa Patou a. Siellä he odottavat Souchin portti on apposen auki Viinipisaroita Tammikuu 2008

11 Myynnissä olevat Yvonne Hegoburun viinit Marie Kattalin 2004 Makea valkoviini, 12,5 % Luomutuote (biodynaaminen viljely) Rypäle: Petit Manseng cl 29,43 Tuoksu on upea: hunajaa, mangoa, ananasta, sitruunaa. Maku on vaikuttavan tiivis, sitä dominoivat upeat hillottujen, eksoottisten hedelmien aromit. Raikas ja vailla minkäänlaista raskautta. Suurenmoinen viini! Lehdistön erityismaininnat: La Revue du Vin de France 18,5/20, Bettane & Desseauve 18/20 Pour René 1996 Makea valkoviini, 13,5 % Luomutuote (biodynaaminen viljely) Rypäle: Petit Manseng cl 97,51 Uhkea tuoksu; mangoa, valkoista tryffeliä, grillattua ananasta, passionhedelmää. Maku on puhdasarominen, omaperäinen, herkullisen hedelmäinen. Suurenmoinen happorakenne. Jumalainen viini! Jurançon Sec 2004 Kuiva valkoviini, 13 % Luomutuote (biodynaaminen viljely) Rypäleet: Gros Manseng ja Courbu cl 19,80 Puhdas tuoksu, hiukan mausteinen, todella raikas ja hillityn elegantti. Kypsiä sitruksia, viherpippuria, omenaa, aavistus persikkaa. Maku on runsas, puhdas, miellyttävän tasapainoinen; vihreää omenaa. Jälkimaussa pähkinäisyyttä. Petit Manseng - Jurançonin aarre Pyreneiden Petit Manseng lajikkeen viljely rajoittuu hyvin pienelle alueelle: yhteensä muutamalle sadalle hehtaarille. Ranskan AOC-viineissä sitä saa käyttää vain Lounais- Ranskan Béarnin alueella (Jurancon, Pacherenc de Vic-Bilh ja Irouléguy). Tämä valkoinen, vähän tuottava lajike muistuttaa paljon villiä viiniä pienine, pyöreine ja harvoine rypäleineen. Sillä on erityisen paksu ja kestävä kuori, jonka ansiosta rypäleet pystyvät kuivumaan köynnöksissä. Béarnin alueen syksy on pitkä ja aurinkoinen, ja ylikypsät rypäleet voivat jäädä köynnöksiin hilloutumaan ilman että ne pilaantuisivat. Ilmiötä kutsutaan nimellä "passerillage". Rypäleet tiivistävät luonnostaan sokerinsa ja näin saadussa mehussa on korkea alkoholiprosentti. Viininviljelijät odottavat marraskuun loppua, jopa joulu- tai tammikuuta, ennen kuin korjaavat sadon! Tällä menetelmällä syntyviin makeisiin viineihin kehittyy erityislaatuinen hapokkuus, joka juuri sopivasti luo viineihin tasapainoa, raikkautta ja eleganssia. Tämän takia passerillage-viinit lasketaan Ranskan parhaimpien makeiden viinien joukkoon. Huomattakoon, että toisin kuin monissa muissa ranskalaisissa jälkiruokaviineissä, jalohomeella ei ole osaa eikä arpaa Petit Mansengissa; joidenkin viininmaistelijoiden mielestä tämä tekee niistä puhtaampia kuin jalohomeen avulla valmistetut viinit, jotka kenties voivat joskus saada liikaa paahtosokerin tai paahtoleivän aromeja. Petit Mansengista voidaan tehdä myös upeita kuivia viinejä, jotka useimmiten valmistetaan yhdistämällä sitä Gros Mansengiin tai Courbuhyn. Pikku hiljaa alkaa löytyä myös 100-prosenttisesti Petit Mansengista valmistettuja kuivia viinejä. 11 Viinipisaroita Tammikuu 2008

12 Ravintolauutuudet Viiniuutuudet Huebuhl 2001 Alsace Domaine Marcel Deiss Makea valkoviini, 13 % Terroir: merkelimaata ja kalkkikiveä Luomutuote (biodynaaminen viljely) Rypäleet: kaikki Pinot-rypäleet yhteisistutuksessa cl 35,14 Huebuhl-palstan terroir (sananmukaisesti nopeakasvuinen ja kostea paikka ) sijaitsee pikku kukkulan laella Bergheimin ja Ribeauvillén kuntien rajalla. Viinipalsta viettää loivasti etelään ja syystuuli leyhyttelee riittävästi köynnöksiä paikka on siten erittäin sopiva jalohomeen syntysijaksi. Voimakas oljenkeltainen väri. Tuoksu on täyteläinen ja upean raikas, siinä on mantelia, paahdettuja aromeja, hillottua appelsiininkuorta ja hyvin kypsää banaania. Suutuntuma on rasvainen, rakenne upean runsas, kristallinkirkkaita aromeja dominoivat eksoottiset hedelmät, päärynä ja kuivatut aprikoosit. Tämä harmoninen ja sileän mineraalinen nektari ei ole loistavan happorakenteensa ansiosta ollenkaan raskas. Ainutkertainen viini: sélection de grains nobles, johon on käytetty kaikkia Pinot-rypäleitä. Carte Rouge Brut Champagne Champagne Fleury 12,5 % Luomutuote (biodynaaminen viljely) Rypäle: Pinot Noir cl 30, cl 63,22 Viinikriitikot pitävät vuonna 1895 perustettua Fleuryn sukutilaa yhtenä etelä-champagnen parhaista viinitiloista. Kriitikoista arvostetuin, Michel Bettane, on äskettäin valinnut oppaassaan Grand Guide des Vins de France 2008 Jean-Pierre Fleuryn vuoden viininviljelijäksi. Emme löytäneet parempia emmekä tasalaatuisempia luomuviinejä. Tila on ollut biodynaamisen viljelyn pioneeri Champagnen alueella ja tällä hetkellä epäilemättä Auben paras tuottaja. Viinit houkuttelevat hämmästyttävällä aromien hienoudella ja herkullisen puhdasaromisella jälkimaullaan. Väri kultaan vivahtava oljenkeltainen. Huimaavan puhdasarominen, hedelmäinen tuoksu. Maku on hienovaraisen hedelmäinen ja tasapainoinen. Etelä-Champagnen Pinot Noir -samppanjalle tyypillisesti pyöreä ja notkea. Anna aitojen makujen valloittaa 12 Viinipisaroita Tammikuu 2008

13 Chardonnay Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2004 Jura, Côtes du Jura Domaine Ganevat Kuiva valkoviini, 13 % Terroir: hyvin kalkkipitoinen, valkoinen merkelimaa Viiniköynnökset: noin 105-vuotiaita Luomutuote cl 23,70 Tänä vuonna Jean-François Ganevat ystävällisesti myönsi meille myyntiin pikkuruisen Grands Teppes palstan vanhojen köynnösten viiniä. Se on todella haluttu viini, jota on valmistettu vain 3000 pulloa. Juran vuoristolaisasukkaiden tapaan Jean-François kaan ei turhaan liioittele eikä viljele superlatiiveja puheessaan. Rehti luonne tulee esiin hänen vieilles vignes -viineissään. Siinä missä monet ranskalaisten tilojen vanhat viiniköynnökset ovat hädin tuskin 30-vuotiaita, Domaine Ganevat lla raja vedetään 100 vuoteen! Miellyttävässä tuoksussa kypsää omenaa, kuivattuja kukkia ja briossia. Maussa melonia ja eksoottisia hedelmiä, loistava mineraalisuus. Kokonaisuus on tasapainoinen ja hyvin monikerroksinen. Rypäleen ominaisuudet tulevat upeasti esiin, viini on jäljittelemätön yhdistelmä voimaa, raikkautta ja mineraalisuutta. Kuinka kiehtovia voivatkaan olla Juran parhaat Chardonnayt! Lehdistön erityismaininnat: Bettane & Desseauve 18/20 Le Haut Lieu 2006 Loire, Vouvray Domaine Huet Kuiva valkoviini, 12,5 % Terroir: kalkkipitoinen merkelimaa Luomutuote (biodynaaminen viljely) Rypäle: Chenin Blanc cl 22,86 Le Haut Lieu on yksi Huet n viinitilan parhaista palstoista. Tämän 9- hehtaarisen alueen terroir koostuu savesta ja piikivestä kalkkipohjalla. Huolellinen viinitarhan viljely tuottaa mineraalisia (liitu), täyteläisiä - mutta ei raskaita - ja hyvin raikkaita Chenin Blanc -viinejä. Raikkaus ilmenee hapokkuutena: viinit ovat ilmavan ja hienostuneen tasapainoisia, mikä onkin Vouvrayn tunnusmerkki. Vuosikerta 2006 on hyvin mineraalinen, niin tuoksu kuin makukin ovat malliesimerkkejä raikkaudesta. Kauniin kukkaisine ja voimakkaan hedelmäisine (persikkaa) aromeineen viini on jo nyt hyvin nautittava. Lehdistön erityismaininnat: Bettane & Desseauve 18/ Viinipisaroita Tammikuu 2008

14 Uudet vuosikerrat Chardonnay Les Chalasses Vieilles Vignes 2005 Jura, Côtes du Jura Domaine Ganevat Kuiva valkoviini, 13 % Terroir: valkoinen merkelimaa Viiniköynnökset: noin 107-vuotiaita Luomutuote cl 26,74 Yli 100-vuotiaiden köynnösten pikkuruiset rypäleet ovat tuottaneet jälleen uuden vuosikerran, joka vaikuttaa puhdasaromisuudella, mineraalisuudella ja hämmästyttävällä voimakkuudella. Hienon palstan vuosikerta 2005 hurmaa myös rasvaisella rakenteellaan ja jälkimaun raikkaudella. Savagnin Privilège 2005 Jura, Côtes du Jura Domaine Ganevat Kuiva valkoviini, 13 % Luomutuote cl 25,86 Uuden tyylin Savagnin-viinit (jotka eivät ole oksidoituneita kuten perinteiset Vin Jaune viinit) ansaitsevat ehdottomasti tulla löydetyiksi! Privilègeviinin vuosikerta 2005 on todella intensiivinen. Huikeat hapot ja hedelmä! Expression de Granit 2006 Loire, Muscadet Domaine de l Ecu, Guy Bossard Kuiva valkoviini, 12 % Terroir: graniitti Luomutuote (biodynaaminen viljely) Rypäle: Muscadet cl 14,48 Expression de Granit on edelleenkin täydellinen esimerkki terroir-viinistä; maaperän mineraalisuus on siinä hyvin havaittavissa. Jos ottaa huomioon vuosikerran aromien hämmästyttävän puhtauden, voidaan varmasti sanoa että tässä on yksi laatuviinien parhaista hinta-laatu suhteista Ranskassa. Lehdistön erityismaininnat: Bettane & Desseauve 17/20, La Revue du Vin de France 17/20 14 Viinipisaroita Tammikuu 2008

15 Chavignol 2006 Loire, Sancerre Domaine Yves Martin Kuiva valkoviini, 13 % Terroir: savi-kalkkimaa Rypäle: Sauvignon Blanc cl 15,94 Domaine Martinin viinitarhat sijaitsevat Chavignolin kylässä, missä on eittämättä Sancerren paras terroir. Tilan palstat ovat alueelle tyypillisiä - maa on kalkkipitoista ja hyvin kivistä. Kaunis kultainen väri. Tuoksu on kompleksinen; mustaherukanlehteä, sitrushedelmää ja parhaille Sancerre-viineille ominaista herkkää mineraalisuutta. Pyöreä ja eloisa maku on monipuolisen hedelmäinen. Vouvray Tendre Peu Morier 2006 Loire, Vouvray Domaine de la Haute Borne, Vincent Carême Puolikuiva valkoviini, 13,5 % Terroir: savimaata ja piikiveä Rypäle: Chenin Blanc cl 16,93 Tuoksussa on päärynää ja sitrusta, mineraalisuutta. Maku on puhtaan mineraalinen, havaittavissa myös inkivääriä, kardemummaa ja persikkaa. Herkullinen jälkimaku. Chenin Blancin mahtava hapokkuus tasapainottaa hyvin viinin lievää makeutta, joten siitä ei jää sokerista makua suuhun. Sopii herkullisiin, totutusta poikkeaviin yhdistelmiin lukuisten ruokalajien kanssa: makeahkot kastikkeet, vaikeasti yhdistettävät vihannekset, kalat, valkoinen liha jne. Muscat de Beaumes de Venise 2006 Rhône Domaine des Bernardins Makea viini, 15 % Väkevöity viini Rypäleet: Muscat Blanc à Petits Grains ja Muscat Noir à Petits Grains cl 20,12 Viini on kotoisin pohjois-provencesta, Beaumes de Venisen viehättävästä kylästä. Meille on aina erityinen ilo tutustua uuteen vuosikertaan, sillä Domaine des Bernardins, kylän arvostetuin viinitila, ei onneksi edelleenkään ole kiinnostunut tuottamaan teknoviiniä vaan tarjoaa aidon Muscat dé Baumon (Provencen kieltä). Se on yksi Ranskan suurimmista makeista viineistä on onnistunut vuosikerta; puhtaiden aromien, harmonian ja raikkauden malliesimerkki. Lehdistön erityismaininnat: Bettane & Desseauve 17/20, La Revue du Vin de France 17/20 Anna aitojen makujen valloittaa 15 Viinipisaroita Tammikuu 2008

16 Väkevät alkoholit Domaine de Pounon 1968 Bas-Armagnac Francis Darroze Armagnac, 40,0 % Rypälelajike: Baco cl 120,21 Kaunis liekinkeltainen väri meripihkaisin vivahtein. Tuoksu on hyvin hienostunut. Laadukkaat tammen aromit dominoivat: nahka, vaha, lakritsi. Moniulotteinen maku. Hyvärakenteiset tanniinit ovat rasvaisia, pitkä jälkimaku. Domaine Au Durre 1978 Bas-Armagnac Francis Darroze Armagnac, 48,9 % Rypälelajike: Baco cl 79,37 Hyvin voimakkaan kastanjanruskea väri, siinä punaisia vivahteita. Tuoksua leimaavat laadukkaat tammiaromit; lakritsi, saksanpähkinä, tuore luumu. Maustakin löytyvät lakritsan aromit. Tanniinit ovat pyöreät, rasvaiset, hyvin laadukkaat. Erittäin pitkä jälkimaku. Eau de Vie de Citron Jaune Eau de Vie d Alsace Distillerie Jean-Paul Metté Kuiva sitruunaviina, 45 % cl 57,25 Erittäin monikäyttöinen ruoanlaitossa, mainio myös digestiivinä. Eau de Vie de Citron Vert Eau de Vie d Alsace Distillerie Jean-Paul Metté Kuiva limettiviina, 45 % cl 57,25 Parhaimmillaan ruoanlaitossa: ravut, kampasimpukat, grillattu lohi, kaikenlaiset jälkiruoat Viinipisaroita Tammikuu 2008

17 Vin Naturen aitosiiderikokoelma Sydre Argelette 2006 Cidre de Normandie Eric Bordelet Kuiva omenasiideri, 4 % Luomutuote (biodynaaminen viljely) Liuskekivinen maaperä 100 % omenatäysmehua Pitkä maseraatio ja luonnollinen käyminen tammitynnyreissä Pullotettu upeaan, leveään samppanjapulloon cl 13,45 Argelette on Eric Bordelet n Grand Cru -omenasiideri. Nimi "Argelette" viittaa siihen liuskekiviseen, köyhään maaperään, jossa omenapuut kituliaasti kasvavat. Villiomenan makuiset hedelmät ovat pieniä ja erityisen konsentroituneita. Siideriin käytetään pariakymmentä huolella valittua paikallista omenalajiketta: 40 % makeita, 40 % happamia ja 20 % hapokkaita omenoita, normandialaisen perinteen mukaisesti. Hieno kultainen väri. Siideri on hyvin tuoksuvainen, sen voimakkaat aromit tuovat mieleen hillotut omenat, joita ryydittävät sitrushedelmien, mausteiden, savun ja kostean maaperän vivahteet. Maku on täyteläisen hedelmäinen, mineraalinen, kompleksinen ja elegantti. Ryhdikäs ja rasvainen rakenne. Tavallista pitempi kontakti hedelmänkuorien kanssa tuntuu siiderissä hyvin viinimäisenä ominaislaatuna ja runsaina tanniineina. Jälkimaku on pitkä, rapea ja erittäin maukas. Todella laadukas siideri, hieno tasapaino täyteläisyyden ja raikkauden välillä! Argelette on kuivempi kuin monet brut-samppanjat ja luontuu siksi mainiosti suurten kulinaaristen ruokalajien kumppaniksi. Sidre Brut Tendre 2005 Cidre de Normandie Eric Bordelet Kuivahko omenasiideri, 4 % Luomutuote (biodynaaminen viljely) 100 % omenatäysmehua Luonnollinen käyminen joulukuusta helmikuuhun Perinteinen samppanjapullo cl 9,79 Kaunis oranssiin vivahtava väri. Miellyttävä kukkainen tuoksu. Maussa herkkiä omenan aromeja, lisänä hieman hunajaa ja mausteita. Miellyttävät tanniinit, hyvin raikas. Todella normandialainen siideri, jonka kiehtovuus syntyy oikeasta tasapainosta pyöreyden ja karvauden välillä. Enemmistö pitää siiderin makua juuri sopivan kuivana. Makeus ja hapokkuus tekevät siitä raikkaan toverin hyvin aromikkaalle ja suolaiselle (aidolle) normandialaiselle camembertille. 17 Viinipisaroita Tammikuu 2008

18 Poiré Granit 2006 Cidre de Normandie Eric Bordelet Kuiva päärynäsiideri, 3 % Graniittimaaperä ja 300-vuotiaat puut Luomutuote (biodynaaminen viljely) 100 % päärynätäysmehua Luonnollinen käyminen tammitynnyreissä Pullotettu upeaan, leveään samppanjapulloon cl 17,11 San Francisco, New York, Tokio, Pariisi Tuskinpa yksikään siideri on kokenut sellaista triumfia huippuravintoloissa kuin Eric Bordelet n Granit-siideri! Tämä aarre onkin valmistettu 300-vuotiaiden päärynäpuiden pikkuisista, aromaattisista hedelmistä. Tuoksu on mineraalinen ja aromaattinen: kypsää tuoretta päärynää, kukkia, voin, vaniljan ja kanelin vivahteita. Maku on hyvin raikas. Herkkää hedelmäisyyttä tasapainottavat mineraalisuus ja kevyet hunajan aromit. Tanniinien hienoinen karvaus ja loistava hapokkuus sammuttavat miellyttävästi janon. Jäännössokerista huolimatta päärynän maku tuntuu kuivalta - Eric Bordelet n kertoman mukaan päärynät ovat kaksi kertaa hapokkaampia ja tanniinisempia kuin omenat. Pitkä jälkimaku on rapea ja miellyttävä, se on samantapainen kuin laadukkaalla, mineraalisella valkoviinillä. Loistavan rakenteensa, eleganssinsa ja hienojen kupliensa ansiosta tätä siideriä voi hyvällä syyllä kutsua päärynäsamppanjaksi! Viinikriitikko Robert Parkerkin myönsi lehdessä Wine Advocate sille 90/100 pistettä. Kokeilemisen arvoinen aperitiivina. Poiré Authentique 2006 Cidre de Normandie Eric Bordelet Kuiva päärynäsiideri, 4 % Luomutuote (biodynaaminen viljely) 100 % päärynätäysmehua Luonnollinen käyminen joulukuusta helmikuuhun Perinteinen samppanjapullo cl 11,62 Valmistettu paristakymmenestä päärynälajikkeesta. Hämmästyttävä aromipaletti: kukkien, hunajan, kardemumman, pullataikinan ja sitrusten aromit sekoittuvat kypsän päärynän tuoksuun. Sopivan kuiva ja pehmeän levollinen maku on vivahteikas, hedelmäinen ja mausteinen. Valmistusprosessissa käytetyt päärynänkuoret tekevät siitä hieman tanniinisen. Pitkä jälkimaku on puhdasarominen ja rapea. Niin maukas kuin siideri vain voi olla! Anna aitojen makujen valloittaa 18 Viinipisaroita Tammikuu 2008

19 LOIREN HUIPULLA Dagueneau, Huet ja Clos Rougeard Joka vuoden lopussa Ranskan viiniammattilaiset, ainakin ne jotka ovat tekemisissä laatuviinien kanssa, odottavat kuumeisesti La Revue du vin de France viinilehden ilmestymistä. Siitä nimittäin löytyy Ranskan parhaiden viinien ranking-lista, jota on julkaistu jo 80 vuoden ajan. Lehti on ollut jo kauan alansa arvostetuin: sen analyysit pohjautuvat Ranskan terroirien ja viinien syvälliseen tuntemukseen ja ymmärrykseen. Mikään muu lehti ei pysty kilpailemaan sen asiantuntemuksen kanssa, siksi lehden arvioihin luotetaan ja niitä arvostetaan. Suuri osa muista ranskalaisista viinilehdistä ei oikein pysty tarjoamaan puolueetonta kokonaisnäkemystä sikäläisestä viinintuotannosta tai sitten ne antavat (ikävä kyllä) sen vaikutelman, että niiden rooli kriitikkona ja mainostilan myyjänä menevät hieman sekaisin Englanninkielisiä lehtiä lukiessa tulee monesti mieleen - kaikella kunnioituksella kyseisiä lehtiä kohtaan - että niissä katsotaan ranskalaista viinintuotantoa avaruudesta käsin... Ainoastaan Suuret Viinialueet, Suuret Tilat ja Suuret Viinit, lähes aina ne samat, noteerataan. Aivan viimeisin Revue du vin de France vuoden 2008 listauksineen oli meille erityisen miellyttävää luettavaa. Varsinkin Loiren laakson kohdalla. Maksimimäärä 3 tähteä annettiin kolmelle viinitilalle, jotka kaikki ovat Vin Naturen edustuksessa: Didier Dagueneau, Domaine Huet ja Clos Rougeard. Täsmennettäköön, että tätä kunniamainintaa ei todellakaan myönnetä kevyin perustein. Ranskan kymmenistä tuhansista viinitiloista se on myönnetty vain 49 tilalle! Tässä onkin oiva tilaisuus kurkistaa, mitä näille 3 tilalle tällä hetkellä kuuluu. Didier Dagueneau ja Sauvignon Blanc Didier Dagueneausta on kirjoitettu lehdistössä kaikenlaisia juttuja Monet toimittajat ovat hämääntyneet Didierin takkutukasta ja hippimäisestä lookista tyyliin peace and love. He eivät ole aina tajunneet, että äärimmäisyyksien mies Didier tosiaan on, mutta ainoastaan laadun suhteen! Pouilly-Fumén alueella mies tuottaa 6 Sauvignon Blanc viiniä. Ne ovat keskenään aivan erilaisia, mutta yhteisenä piirteenä on aromien ja mineraalisuuden ainutlaatuinen puhtaus. Tammikypsytyksen eleganssi on todella verraton. Maailmankuulut ja halutuimmat viinit, Pur Sang ja Silex, ovat vakituisesti Vin Naturen valikoimassa. Muut viinit ovat Blanc Fumé de Pouilly, ainoa joka on sekoitettu eri terroirien rypäleistä, Buisson Renard, pehmeä ja jodipitoinen sekä 2 harvinaisuutta, Le Clos du Calvaire ja Astéroïde. Dagueneau on ollut valkoviinin ja erityisesti 19 Viinipisaroita Tammikuu 2008

20 Sauvignon Blancin tuottajana huipulla jo 25 vuotta. Mutta Didier porskuttaa edelleen! Viime vuosina hänellä on ollut meneillään kaksi muutakin kunnianhimoista projektia: tuottaa paras Sancerre-viini legendaarisena pidetyllä Monts Damnés palstalla Chavignolissa sekä tuottaa yksi maailman parhaista makeista viineistä viinitilallaan Jurançonissa. Jos katsoo viinikriitikkojen reaktioita vuosikerrasta 2005 (molempien viinien toinen vuosikerta), eipä mene miehellä hassummin! Sancerre Les Monts Damnés, La Revue du vin de France 20/20! Sekä Jurançon, Bettane & Desseauve 18/ cl 45,04 Loistava vuosikerta, arvostettu Wine Spectatorissa jälleen kerran maailman 100 parhaan viinin joukkoon. La Revue du vin de France 19/20, Bettane & Desseauve 17/20. Silex 2005 Kuiva valkoviini, 13,5 % cl 61,15 Mineraalisten aromien puhtaus on upeaa! Bettane & Desseauve 19/20. Didier Dagueneaun viinit myynnissä Blanc Fumé de Pouilly 2004 Kuiva valkoviini, 11,5 % cl 36,34 Sauvignonin kypsyys tulee esiin kypsässä ja raikkaassa tuoksussa. Hyvin mineraalinen, sitrushedelmää ja mausteisuutta. Miellyttävä ja raikas maku. Pur Sang 2005 Kuiva valkoviini, 12,5 % 20 Viinipisaroita Tammikuu 2008

21 Foucault n veljekset ja Cabernet Franc Clos Rougeardin tilalla Anjoussa tuntuu siltä kuin sama rauha ja harmonia olisi vallinnut jo satoja vuosia. Täällä rytmin määrää viini, eivätkä markkinavoimat: tammikypsytys voi kestää kuukautta! Pullot lähtevät ikivanhasta kellarista vasta kun veljekset Nadi ja Charly Foucault ovat sitä mieltä, että työ on saatu päätökseen. Heidän perfektionisminsa ja työmoraalinsa ovat sitä luokkaa, että elleivät he ole täysin tyytyväisiä viiniinsä, sitä ei myydä palstaviinien (Le Bourg tai Les Poyeux) nimellä. Ne ovatkin todellisia harvinaisuuksia markkinoilla. Molemmat Clos Rougeardin suuret Saumur- Champigny t, Le Bourg sekä Les Poyeux, on tuotettu kalkkipitoisessa maaperässä (tuffikiveä), missä juuret voivat kaivautua hyvin syvälle ja löytää vettä kuivina kausina. Tämän ansiosta tanniinit ovat aina hyvin kypsät. Le Bourgin terroir on viileämpi ja savipitoisempi kuin Les Poyeux'n. Sen antama viini on luonnoltaan rodukkaampaa, hienostuneempaa ja samettisempaa kuin Les Poyeux, joka puolestaan on antavampaa, kypsempää ja tanniineiltaan voimakkaampaa. Molempien suutuntuma huokuu aivan unohtumatonta harmoniaa ja levollisuutta. Yhtä erinomaisia ovat tilan Chenin Blanc valkoviinitkin, kuiva Saumur Brézé ja makea Coteaux de Saumur. Clos Rougeardin viinit myynnissä Les Poyeux 2003 Punaviini, 12,5 % cl 32,24 Erittäin suuri, aurinkoisen kesän Poyeuxvuosikerta. Mikä kypsyys ja antavuus! La Revue du vin de France 18/20. Le Bourg 2003 Punaviini, 12,5 % cl 52,78 Myös erittäin suuri vuosikerta. Täyteläisyyttä, voimaa, puhtaat aromit Mikä hienostuneisuus! La Revue du vin de France 18,5/20, Bettane & Desseauve 18/20. Saumur Brézé 2002 Kuiva valkoviini, 12,5 % cl 37,73 Suuri Brézé-vuosikerta. Puhtaan mineraaliset aromit sopivat hienosti hummerin tai muiden äyriäisten kanssa. La Revue du vin de France 18/20. Myös myynnissä Saumur-Champigny Le Clos 1998 (25,75 ) ja 1999 (24,43 ). Anna aitojen makujen valloittaa 21 Viinipisaroita Tammikuu 2008

22 Noël Pinguet ja Chenin Blanc Domaine Huet sijaitsee Tourainessa, Vouvrayn alueella. Siellä on syntynyt jo vuodesta 1928 alkaen legendaarisia viinejä, kuten makeat Vouvray-vuosikerrat 1945, 1947 ja Koska tilan makeiden viinien elinkaaren pituus on vailla vertaa (vaivattomasti 100 vuotta), jää nähtäväksi ulottuuko Cuvée Constance 1997:n (Wine Spectator 100/100) tarina 2100-luvulle saakka! Vuosi 1997 on tilan historiassa ainoa, jolloin voitiin käyttää vain ja ainoastaan jalohomeisia rypäleitä. Yleensä Vouvrayn makea viini on tehty suurimmaksi osaksi passerillagerypäleistä (kuivuneet köynnökseen), eikä niissä ole liiemmälti jalohomeisia rypäleitä. Noël Pinguet on pikku hiljaa siirtynyt biodynaamiseen viljelyyn. Ei mystiikkaan vedoten, vaan systemaattisen, lähes tieteellisen kokeilun perusteella (Noëlilla on matemaatikon koulutus). Hän on vakuuttunut menetelmän hyvää tekevyydestä, se tuo parhaiten esiin eri terroirien ominaisuudet viineissä. Tilan kolmelta terroirilta syntyy eriluontoisia viinejä; notkea Le Haut Lieu, herkkä Le Mont ja voimakas Le Clos du Bourg. Makeiden viinien lisäksi kuvaan ovat tulleet myös kuivat ja puolikuivat viinit, unohtamatta myöskään kuohuviinejä, joita tuotetaan vuosikerroittain tai eri vuosikertojen sekoituksina. Domaine Huet n viinit myynnissä Le Haut Lieu Sec 2006 Kuiva valkoviini, 12,5 % cl 22,86 Erittäin mineraalinen, kukkainen, raikas kuin mikä. Bettane & Desseauve 18/20. Le Mont Sec 2006 Kuiva valkoviini, 12,5 % cl 23,96 Hyvin tyypillinen Chenin, päärynää ja eksoottisia hedelmiä, paljon mineraalisuutta. Bettane & Desseauve 19,5/20. Le Clos du Bourg moelleux 2003 Makea valkoviini, 13,5 % cl 30,53 Kypsiä eksoottisia hedelmiä, litsiä, mausteita, paahteisia aromeja. Mineraalisuus ja huomattava hapokkuus tekevät kokonaisuudesta hienon raikkaan. Le Clos du Bourg Première Trie 2003 Makea valkoviini, 12,5 % cl 78,27 Kuten nimikin viittaa, tämä viini on tehty ensimmäiseksi poimituista rypäleistä, niinpä mukana on erityisen paljon jalohomeisia rypäleitä. La Revue du vin de France 19/20. Myös myynnissä Cuvée Constance 2003 (110,39 / 50 cl) ja Le Haut Lieu Moelleux 1997 (34,42 ). Mitä yhteistä näillä 3 tilalla on? Vaikka esitellyt Loiren viinitilat ovat keskenään hyvin erilaisia, yhteistä ovat kuitenkin niiden keskeiset arvot. Kuuluisuudesta huolimatta jalat pidetään maan pinnalla! Viinit tehdään juotaviksi, ei keräilijöille. Moderniin, kevyeen keittiöön Loiren suuret lajikeviinit sopivat paremmin kuin hyvin. Yhteistä niille on sekin miellyttävä piirre, että erittäin kovasta kysynnästä huolimatta hinnat ovat hyvin kohtuullisia Viinipisaroita Tammikuu 2008

23 Kutsu maistamaan Domaine Marcel Deissin viinejä Helsingissä Alsace esittäytyy jälleen Helsingissä Tänä vuonna vahvuuteemme Alsacen viininäyttelyssä liittyy enologi Marie-Hélène Cristofaro, Jean-Michel Deissin puoliso. Hän vastaa mielellään kaikenlaisiin kysymyksiin tilan viineistä ja niihin liittyvästä filosofiasta. Terroir-viinien pioneerina tunnettu tila jatkaa omien arvojensa puolustamista: terroir on viininteon perusta ja määrää viinin ainutlaatuisen identiteetin, viininviljelyn on oltava laadukasta ja ympäristöä kunnioittavaa sekä viininvalmistuksen on tapahduttava ilman teknologista manipulaatiota, joka vääristää viinin maun aitoutta. Maistettavana on 10 viiniä, pääosassa uudet vuosikerrat. Lisäksi uusi terroir-viini, Huebuhl (kuvaus sivulla 12): Alsace 2006 Lajikeviinit Suuri osa lukijoista lienee jo tietoinen pienimuotoisista viinimessuista, jotka järjestää Alsacen viinintuottajien ammattiyhdistys. Tilaisuus on keskiviikkona 30. tammikuuta klo 12-17, paikkana Linnan Jugendsali, Lönnrotinkatu 29, Helsinki. Kolmisenkymmentä Alsacen viinintuottajaa osallistuu tilaisuuteen. Mikäli joku ei vielä ole saanut kutsukorttiaan, kannattaa ottaa viipymättä yhteyttä Liisa Iisaloon Sopexaan joko sähköpostilla tai puhelimitse (09) ja Riesling 2006 Gewurztraminer Saint Hippolyte 2005 Terroir-viinit Burlenberg 2003 (punaviini) Engelgarten 2004 Langenberg 2005 Schoffweg 2004 Huebuhl 2001 Grand Cru Altenberg de Bergheim 2004 Grand Cru Mambourg 2004 Kaikki ovat lämpimästi tervetulleita paikalle - ne, jotka haluavat tehdä tuttavuutta Deissin viinitilan kanssa sekä ne, jotka ovat Deissin viinien ystäviä jo ennestään. 23 Viinipisaroita Tammikuu 2008

24 ViiniExpo 2008 Vin Naturella on ilo ja kunnia kertoa, että näyttelyosastollamme on mukana yksi tämän hetken tunnetuimmista ranskalaisista naisviljelijöistä, ihastuttava persoona YVONNE HEGOBURU, JURANÇON, LOUNAIS-RANSKA

Les vins, cidres et spiritueux de France. Eric Bordelet

Les vins, cidres et spiritueux de France. Eric Bordelet Les vins, cidres et spiritueux de France Eric Bordelet Cidre Poiré Eric Bordelet Calvados Charchigné Normandia Siideristä tuli hovikelpoinen Eric Bordelet on todellinen persoonallisuus. Hän pani päänsä

Lisätiedot

Viinikevät 2013. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti 5.3.2013. Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta

Viinikevät 2013. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti 5.3.2013. Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta Viinikevät 2013 Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti 5.3.2013 Yhteistyössä: Fine Wine Finland Vin Nature Mukana myös: Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta 1 Viinikevät 2013 Tervetuloa Viinikevät

Lisätiedot

Terroir 2011. Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.10.2011. Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature

Terroir 2011. Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.10.2011. Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature Terroir 2011 Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.10.2011 Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature Mukana myös Decanter Oy, Riedelin lasien maahantuoja Pääteemana Chenin Blanc Domaine Huet Vin

Lisätiedot

Vin Nature. Ranskan laatuviinit aidoimmillaan. Clos Montirius 2001, valittu 50 hinta-laatusuhteeltaan. viinin joukkoon

Vin Nature. Ranskan laatuviinit aidoimmillaan. Clos Montirius 2001, valittu 50 hinta-laatusuhteeltaan. viinin joukkoon 4.-6. maaliskuuta ViiniExpo 2005 osasto 4a17 Ranskan laatuviinit aidoimmillaan Tänäkin vuonna Vin Naturen osaston teemana on Ranska. Mutta ei mitä tahansa ranskalaista... Viiniemme valintakriteerit ja

Lisätiedot

Vin Nature. Ranskan laatuviinit aidoimmillaan. Domaine la Marèle, Languedoc

Vin Nature. Ranskan laatuviinit aidoimmillaan. Domaine la Marèle, Languedoc 15.-18. maaliskuuta ViiniExpo 2006 osasto 4c8 Ranskan laatuviinit aidoimmillaan Tänä vuonna meillä on ilo saada ViiniExpon osastollemme vieraaksi Jean-Michel Deiss Alsacesta. Hän on paikalla Vin Naturen

Lisätiedot

Terroir 2012. Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.9.2012. Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature

Terroir 2012. Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.9.2012. Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature Terroir 2012 Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.9.2012 Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature Mukana myös viinilasien verkkokauppa Ceestashop.fi Pääteemana Etelä-Ranskan punaviinit Vin Nature

Lisätiedot

PERUSRYPÄLETTÄ. Harri Juutilainen

PERUSRYPÄLETTÄ. Harri Juutilainen KOLME VALKOISTA PERUSRYPÄLETTÄ Harri Juutilainen 21.4.2008 2008 1 Lajikkeet ja valkoviinityypit Maailmassa on satoja viiniköynnöslajikkeita, mutta vain harvoilla on taloudellista merkitystä. Tänään maistelussa

Lisätiedot

I IV III. Viinin nimi Rypälelajike Tuottaja Myyjä Äänet Sijaluku. Vilkaise muutamaa, illan aikana kuultua kommenttia.

I IV III. Viinin nimi Rypälelajike Tuottaja Myyjä Äänet Sijaluku. Vilkaise muutamaa, illan aikana kuultua kommenttia. 1 2 3 4 5 6 Viinin nimi Rypälelajike Tuottaja Myyjä Äänet Sijaluku Zuccardi Serie A Torrontés Torrontés Zuccardi, Salta Alko Oy 590277 Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay Chardonnay Terrazas de los

Lisätiedot

Vin Nature. Domaine Marcel Deissin suuret terroir-viinit. Burlenberg 1998 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Pinot Noir ja Pinot Gris

Vin Nature. Domaine Marcel Deissin suuret terroir-viinit. Burlenberg 1998 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Pinot Noir ja Pinot Gris 17.-20. maaliskuuta ViiniExpo 2004 osasto 4a19 Tänä vuonna ViiniExpon teemana on Ranska ja sitä tosiaan saa Vin Naturen osastolla! Mutta ei mitä tahansa ranskalaista... Viiniemme valintakriteerit ja tyyli

Lisätiedot

Vin Nature. Ranskan laatuviinit aidoimmillaan. Etelä-Champagnen kasvava maine

Vin Nature. Ranskan laatuviinit aidoimmillaan. Etelä-Champagnen kasvava maine 15.-17. maaliskuuta ViiniExpo 2007 osasto 4b61 Ranskan laatuviinit aidoimmillaan Jos maailman viinien samankaltaisuus aiheuttaa lievää puutumista, ehdotamme hoidoksi (viini)terapiaa ViiniExpossa! Tule

Lisätiedot

Viinikevät 2015. Vin Nature Viinie. Agroksenmäen holvikellari ma 9.3. ja 10.3.2015. Yhteistyössä: Turun Ravintola-akatemian viinimestarikoulutus

Viinikevät 2015. Vin Nature Viinie. Agroksenmäen holvikellari ma 9.3. ja 10.3.2015. Yhteistyössä: Turun Ravintola-akatemian viinimestarikoulutus Viinikevät 2015 Agroksenmäen holvikellari ma 9.3. ja 10.3.2015 Yhteistyössä: Vin Nature Viinie Mukana myös: Turun Ravintola-akatemian viinimestarikoulutus Viinilasien verkkokauppa Ceestashop.fi 1 Viinikevät

Lisätiedot

Viognierin matkassa maailmalla. tasting-tilaisuus / Kaarina Tilli

Viognierin matkassa maailmalla. tasting-tilaisuus / Kaarina Tilli Viognierin matkassa maailmalla tasting-tilaisuus 26.2.2016 / Kaarina Tilli Perustietoja Kotiseutu Ranskassa pohjois-rhonen laaksossa, mutta viljellään Ranskassa myös Lanquedoc- Rousillon alueella Viitteitä,

Lisätiedot

Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä ja raikas 28 / plo 4,80 / 12 cl Monipuolinen viini erilaisille liha ja pastaruoille

Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä ja raikas 28 / plo 4,80 / 12 cl Monipuolinen viini erilaisille liha ja pastaruoille TALONVIINIT,, Hardy s Wine Company Hardys Stamp Cabernet Merlot, punaviini Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä ja raikas 28 / plo 4,80 / 12 cl Monipuolinen viini erilaisille liha ja pastaruoille Hardys

Lisätiedot

* * * * * * * * * Etelä-Afrikka ZONNENBURG SHIRAZ - CABERNET SAUVIGNON/ Western Cape * 60 % Shiraz, 40 % Cabernet Sauvignon

* * * * * * * * * Etelä-Afrikka ZONNENBURG SHIRAZ - CABERNET SAUVIGNON/ Western Cape * 60 % Shiraz, 40 % Cabernet Sauvignon Punaviinit Talon punaviini, Espanja MURVIEDRO RESERVA/ DO Valencia 30,00 /plo 5,00 /12 cl * Monastrell 40%, Tempranillo 40 % ja Syrah 20 % * Täyteläinen, savuista hedelmällisyyttä, vaniljaa, tummaa suklaata,

Lisätiedot

Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo

Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo VIINILISTA Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo Condor Peak Malbec Argentiina Tuoksu: luumua, kirsikkaa Maku: keskitäyteläinen, paahteinen, tumman hedelmäinen

Lisätiedot

Manhattan Steak House : Esplanadi Viinilista

Manhattan Steak House : Esplanadi Viinilista Punaviinit : Red wine Talon punaviini/ house red wine Puerto Viejo Reserva Syrah, Chile Syvä purppuranpunainen, tuoksussa vadelmaa, pippuria ja kypsiä mustia marjoja, maku hedelmäinen ja tasapainoinen

Lisätiedot

Domäne Wachau Federspiel Grüner Veltliner Dürnstein

Domäne Wachau Federspiel Grüner Veltliner Dürnstein Tampereen viiniklubin viini-ilta 21.8.2013 Itävaltalaiset valkoviinit Federspiel Grüner Veltliner Dürnstein maailman vaikutusvaltaisin viinikirjoittaja Robert Parker on nimennyt maailman luultavasti laadukkaimmaksi

Lisätiedot

MISSÄ TAHANSA VIINIRYPÄLE KASVAA. Nina Parkkinen R640SNB

MISSÄ TAHANSA VIINIRYPÄLE KASVAA. Nina Parkkinen R640SNB MISSÄ TAHANSA VIINIRYPÄLE KASVAA Kasvatetaan ainakin jonkin verran lähes kaikilla maailman viinintuotantoalueilla Ranskan Bordeaux ja Rhône ainoat alueet, joille ei ole levinnyt Viljelyalueen perusteella

Lisätiedot

Argentiinalaiset punaviinit. 11.01.2012 Lambropoulos Paavo

Argentiinalaiset punaviinit. 11.01.2012 Lambropoulos Paavo Argentiinalaiset punaviinit 11.01.2012 Lambropoulos Paavo Argentiina viinimaana Kansainvälisesti uusi viinimaa, tullut tunnetuksi vasta 1990 luvulla Viininviljely aloitettu 400 vuotta sitten katolisten

Lisätiedot

Munskänkarna 12.11.2012

Munskänkarna 12.11.2012 Munskänkarna 12.11.2012 Riistaviinit Yleisesti riistaviineistä Yleisesti riistaa pidetään juhlaruokana ja sen kanssa avataan yleensä laatuviini. Riistan voimakkaaseen makuun sopivat useimmissa tapauksissa

Lisätiedot

PENFOLD S KOONUNGA HILL SHIRAZ-CABERNET, AUSTRALIA 38,00 Täyteläinen, kypsän hedelmäinen. Sopii liharuokien kanssa. Rypäleet: Shiraz, Cabernet

PENFOLD S KOONUNGA HILL SHIRAZ-CABERNET, AUSTRALIA 38,00 Täyteläinen, kypsän hedelmäinen. Sopii liharuokien kanssa. Rypäleet: Shiraz, Cabernet VALKOVIINI plo 16 cl TALON VIINI CASTILLO DE MOLINA SAUVIGNON BLANC, CHILE 32,00 7,00 Kuiva, sopivan hapokas, sitruunaa/limea. Suosittelemme aperitiiviksi, salaateille, äyriäisille, vaalealle kalalle Rypäleet:

Lisätiedot

TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards PUNAVIINIT

TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards PUNAVIINIT TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards Condor Peak Malbec, punaviini Andean Vineyards Keskitäyteläinen, pitkä, miellyttävä 28 / plo 4,80 / 12 cl Erinomainen viini grillatuille liharuoille ja pastalle

Lisätiedot

WYNDHAM ESTATE BIN 444 CABERNET SAUVIGNON * Täyteläinen, notkea, lämmin, pitkä * Mainio viini pihveille ja riistalle

WYNDHAM ESTATE BIN 444 CABERNET SAUVIGNON * Täyteläinen, notkea, lämmin, pitkä * Mainio viini pihveille ja riistalle Punaviinit Talon punaviini, Yhdysvallat BLOSSOM HILL WINEMAKER S RESERVA CABERNET SAUVIGNON 31,50 / plo * Keskitäyteläinen, hedelmäinen, vaniljainen * Viini moneen makuun ja käyttöön, myös seurusteluun

Lisätiedot

PUNAVIINIT. MOREAU CHABLIS, RANSKA 52,50 Kuiva, runsas, hedelmäinen Erinomainen valinta kala- ja äyriäisruokien kanssa. Rypäleet: Chardonnay

PUNAVIINIT. MOREAU CHABLIS, RANSKA 52,50 Kuiva, runsas, hedelmäinen Erinomainen valinta kala- ja äyriäisruokien kanssa. Rypäleet: Chardonnay VALKOVIINIT Plo 16cl TALON VALKOVIINI PENFOLD S RAWSONS RETREAT RIESLING, AUSTRALIA 28,00 6,20 Kuiva, sitrusarominen, pirskahtelevan hapokas, tasapainoinen Suosittelemme kala- ja äyriäisruoille sekä salaateille.

Lisätiedot

Terroir 2013. Pääteemana. LounaisRanskan. ja Rhônen punaviinit. www.vinnature.fi. Fine Wine Finland ja Vin Nature. Grotesk WineBar ma 9. ja 10.9.

Terroir 2013. Pääteemana. LounaisRanskan. ja Rhônen punaviinit. www.vinnature.fi. Fine Wine Finland ja Vin Nature. Grotesk WineBar ma 9. ja 10.9. Terroir 2013 Grotesk WineBar ma 9. ja 10.9.2013 Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature Pääteemana LounaisRanskan ja Rhônen punaviinit Vin Nature viinitukku Oy Linnaisten kartano, Gållaksen talo

Lisätiedot

Alsace vs. muun maailman Rieslingviinit Maria Siikanen

Alsace vs. muun maailman Rieslingviinit Maria Siikanen Alsace vs. muun maailman Rieslingviinit 10.08.2011 Maria Siikanen Riesling Tuottaa hapokkaita, hedelmäisiä ja aromikkaita viinejä Myöhään kypsyvä, sopii late harvest-viineihin Viljellään ympäri viinimaailmaa,

Lisätiedot

Helena Rantasuo: Viinimaistelu 19.11.2012

Helena Rantasuo: Viinimaistelu 19.11.2012 Helena Rantasuo: Viinimaistelu 19.11.2012 Emiliana Late Harvest Sauvignon Blanc 2011, Chile Brown Brothers Orange Muscat & Flora 2010, Australia Willi Opitz Cuvee Beerenauslese 2008, Itävalta Château Carsin

Lisätiedot

VIINILISTA. Punaviinit Red wines

VIINILISTA. Punaviinit Red wines VIINILISTA Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Hardys Mill Cellars Shiraz New South Wales, Australia Tuoksu: tummia marjoja Maku: täyteläinen, pehmeä, mausteinen Rypäle: Shiraz 4,50 / 12 cl

Lisätiedot

KUOHUVIINI SAMPPANJA. AURORA NUUKSIO - NUUKSION KANSALLISPUISTO - nuuksio@auroranuuksio.fi

KUOHUVIINI SAMPPANJA. AURORA NUUKSIO - NUUKSION KANSALLISPUISTO - nuuksio@auroranuuksio.fi KUOHUVIINI Codorniu Ecologica Cava (LUOMU) Codorniu Raventos Maultaan Cava on kuiva, raikas, elegantti ja tasapainoinen; omenan, sitruksen ja mantelin aromeja sekä pitkä jälkimaku. Mahtava aperitiivina

Lisätiedot

Vin Naturen asiakaslehti Maaliskuu 2008. Viinipisaroita

Vin Naturen asiakaslehti Maaliskuu 2008. Viinipisaroita Vin Naturen asiakaslehti Maaliskuu 2008 Viinipisaroita Lounais-Ranska ViiniExpo 2008 messuilla Jatkamme artikkelisarjaamme Lounais- Ranskasta esittelemällä yhden alueen tunnetuista hahmoista, Luc de Contin.

Lisätiedot

Viinikevät 2011. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 7.3. ja ti 8.3.2011

Viinikevät 2011. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 7.3. ja ti 8.3.2011 Viinikevät 2011 Agroksenmäen holvikellari ma 7.3. ja ti 8.3.2011 Yhteistyössä: Fine Wine Finland Vin Nature Mukana myös: Turun Ravintola akatemia Viinimestarikoulutus Decanter Oy Riedelin lasien maahantuoja

Lisätiedot

CODORNÍU CLÁSICO SECO 20cl 8,20 1/1 26,00. FRESITA 20cl 8,20 1/1 28,00. Rypälelajikkeet: Moscatel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alicante Bouschet

CODORNÍU CLÁSICO SECO 20cl 8,20 1/1 26,00. FRESITA 20cl 8,20 1/1 28,00. Rypälelajikkeet: Moscatel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alicante Bouschet KUOHUVIINIT JA SAMPPANJAT CODORNÍU CLÁSICO SECO 20cl 8,20 1/1 26,00 Espanja Kapeankeltainen, hedelmäinen ja hieman ikääntynyt kuohuviini, jossa on hienostuneet kuplat. Maku on kuiva, tasapainoinen, omenainen,

Lisätiedot

RUFFINO PROSECCO FRESITA PICCOLO 20 CL ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO

RUFFINO PROSECCO FRESITA PICCOLO 20 CL ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO VIINILISTA KUOHUVIINIT KUOHUVIINIT Chile FRESITA PICCOLO 20 CL Raikas ja makean mansikkainen kuohuviini, jonka valmistuksessa on käytetty aitoja mansikoita. 20 cl 8,00 RUFFINO PROSECCO Klassinen italialainen

Lisätiedot

Les vins, cidres et spiritueux de France. Bixintxo Aphaule

Les vins, cidres et spiritueux de France. Bixintxo Aphaule Les vins, cidres et spiritueux de France Bixintxo Aphaule Cidre Irouléguy Bixintxo Aphaule Domaine Bordathio Baskimaa Baskisiiderin uusi tuleminen Pascale ja Bixintxo Aphaule ovat nuoria maanviljelijöitä

Lisätiedot

Viinilista. Kuohuviinit& Samppanja

Viinilista. Kuohuviinit& Samppanja Kuohuviinit& Samppanja Italia, Gancia Prosecco Runsaat pienet kuplat, tuore ja aromikas, vihreän omenen hedelmäisyyttä sisältävä tuoksu. Kuiva, pehmeä ja miellyttävä, melko runsas ja tasapainoisen hedelmäinen

Lisätiedot

FRESITA PICCOLO 20 CL RUFFINO PROSECCO ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO

FRESITA PICCOLO 20 CL RUFFINO PROSECCO ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO VIINILISTA KUOHUVIINIT KUOHUVIINIT Chile FRESITA PICCOLO 20 CL Raikas ja makean mansikkainen kuohuviini, jonka valmistuksessa on käytetty aitoja mansikoita. 20 cl 8,00 RUFFINO PROSECCO Klassinen italialainen

Lisätiedot

Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine

Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine Plo LANSON WHITE LABEL 84,00 Champagne, Chardonnay - Pinot Noir FREIXENET CARTA NEVADA SEMI SECO 0,50 / 35 DO CAVA Espanja, Macabeo - Parellada - Xarello

Lisätiedot

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo MontePasso 5,30 / 12 cl 7,10 / 16 cl

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo MontePasso 5,30 / 12 cl 7,10 / 16 cl Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,

Lisätiedot

Languedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit Maria Siikanen

Languedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit Maria Siikanen Languedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit 08.06.2011 Maria Siikanen Grenache Kotoisin Espanjasta, jossa tunnetaan nimellä Garnacha Viihtyy kuumassa ja kuivassa ilmastossa Viljellään myös Etelä-Rhônen

Lisätiedot

Pihvin kanssa suosittelemme / We recommend with Steak

Pihvin kanssa suosittelemme / We recommend with Steak Pihvin kanssa suosittelemme / We recommend with Steak Condor Peak Malbec Mendoza, Argentiina Tuoksu: luumua, kirsikkaa Maku: keskitäyteläinen, paahteinen, tumman hedelmäinen Rypäle: Malbec 4,55 / 12 cl

Lisätiedot

KUOHUVAT & RUOKA. Markus Laukkanen. Äyriäiset o mm. Osterit Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet KORKEA HAPOKKUUS

KUOHUVAT & RUOKA. Markus Laukkanen. Äyriäiset o mm. Osterit Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet KORKEA HAPOKKUUS HAPOKKUUS lisättyä Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet TAI HAPOKKUUS Doux: Hedelmäiset ruuat Kevyen makeat hedelmäiset Tuoreet mansikat Hedelmäsalaatti HAPOKKUUS lisättyä

Lisätiedot

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,60 / 12 cl 6,10 / 16 cl 28,50 / plo Heredad de Almizra Merlot Barrica

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,60 / 12 cl 6,10 / 16 cl 28,50 / plo Heredad de Almizra Merlot Barrica Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,

Lisätiedot

SUOSITTELEMME. Suomi 100 juhlavuoden viralliset viinit, joiden etikettejä koristaa osa Tove Janssonin Juhlat maalla -freskosta:

SUOSITTELEMME. Suomi 100 juhlavuoden viralliset viinit, joiden etikettejä koristaa osa Tove Janssonin Juhlat maalla -freskosta: VIINILISTA SUOSITTELEMME Suomi 100 juhlavuoden viralliset viinit, joiden etikettejä koristaa osa Tove Janssonin Juhlat maalla -freskosta: Wine Gallery Suomi 100 Champagne Ranska Elegantti ja hienostunut

Lisätiedot

Viinikevät 2014. Vin Nature Moestue & Cask. Agroksenmäen holvikellari ma 10.3. ja 11.3.2014. Turun Ravintola-akatemia Viinimestarikoulutus

Viinikevät 2014. Vin Nature Moestue & Cask. Agroksenmäen holvikellari ma 10.3. ja 11.3.2014. Turun Ravintola-akatemia Viinimestarikoulutus Viinikevät 2014 Agroksenmäen holvikellari ma 10.3. ja 11.3.2014 Yhteistyössä: Vin Nature Moestue & Cask Mukana myös: Turun Ravintola-akatemia Viinimestarikoulutus Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta

Lisätiedot

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,60 / 12 cl 6,10 / 16 cl 28,50 / plo Brown Brothers Everton Red 5,20 / 12 cl

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,60 / 12 cl 6,10 / 16 cl 28,50 / plo Brown Brothers Everton Red 5,20 / 12 cl Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,

Lisätiedot

JACOBS CREEK RIESLING, AUSTRALIA 37,00 Kuiva, sitrusmaisen hapokas, erittäin raikas. Sopii salaateille sekä kala- ja äyriäisruoille.

JACOBS CREEK RIESLING, AUSTRALIA 37,00 Kuiva, sitrusmaisen hapokas, erittäin raikas. Sopii salaateille sekä kala- ja äyriäisruoille. VALKOVIINIT plo 16cl TALON VALKOVIINI 33,00 7,70 JACOBS CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA Kuiva, keskitäyteläinen ja trooppisten hedelmien sävyttämä. Raikas ja lempeän hapokas. Mainio seurusteluviini,

Lisätiedot

Sauvignon Blanc. 15.09.2010 Markus Kihlström

Sauvignon Blanc. 15.09.2010 Markus Kihlström Sauvignon Blanc 15.09.2010 Markus Kihlström Sauvignon Blanc 2 Sauvignon Blanc Kotoisin Loire Valleysta. Tunnetaan myös nimellä Fume Blanc USA:ssa Cabernet Sauvignonin toinen vanhemmista. Marlborough, Sancerre

Lisätiedot

Codorníu Clásico Brut 5,80 / 12 cl 36,00 / plo Espanja Kuiva, raikas, tasapainoinen ja hedelmäinen Rypäleet: Xarel-lo, Parellada, Macabeo

Codorníu Clásico Brut 5,80 / 12 cl 36,00 / plo Espanja Kuiva, raikas, tasapainoinen ja hedelmäinen Rypäleet: Xarel-lo, Parellada, Macabeo Kuohuvaa - Sparkling Codorníu Clásico Brut 5,80 / 12 cl 36,00 / plo Kuiva, raikas, tasapainoinen ja hedelmäinen Rypäleet: Xarel-lo, Parellada, Macabeo Codorníu Clásico Sec 5,80 / 12 cl 36,00 / plo Puolikuiva,

Lisätiedot

Yhdysvaltojen valkoviinit. 14.03.2012 Maria Siikanen

Yhdysvaltojen valkoviinit. 14.03.2012 Maria Siikanen Yhdysvaltojen valkoviinit 14.03.2012 Maria Siikanen Historia Siirtolaiset huomasivat viiniköynnöksen viihtyvän maassa Rypäleet makeita, mutta oudon makuisia Vinifera ei menestynyt Phylloxera Kuumat ja

Lisätiedot

KuninkaanLohet SHAMPPANJAT

KuninkaanLohet SHAMPPANJAT VIINILISTA TILAUSRAVINTOLA KUNINKAAN LOHET, KUNINKAANTIE 28, 01740 VANTAA PUH. + 358 9 253 25300 MYYNTIPALVELU@KUNINKAANLOHET.COM WWW.KUNINKAANLOHET.COM KuninkaanLohet SHAMPPANJAT Devaux Blanc de Noirs

Lisätiedot

Tammikuun viinipruuvi 18.1.2013

Tammikuun viinipruuvi 18.1.2013 Tammikuun viinipruuvi 18.1.2013 Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät Kevätkauden ensimmäinen pruuvi on pidetty ja erinomaisella osallistujamäärällä, yhteensä 19. Paikalla oli myös uusi jäsenemme Lea Mannerlehto,

Lisätiedot

Laat viini HINNASTO Ca del Baio & Deltetto. Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen.

Laat viini HINNASTO Ca del Baio & Deltetto. Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen. Laat viini.com HINNASTO 2016 Ca del Baio & Deltetto Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen. Viinit myydään laatikoittain (6 pulloa) ellei toisin mainita. Viinien hintaan lisätään kuljetusmaksu

Lisätiedot

Noormarkun Klubi & Kauttuan Klubi 1.8.2013 alkaen. Champagne de Castelnau Brut 97,00. Veuve Clicquot Brut 165,00. Cava Cristalino Brut 36,00

Noormarkun Klubi & Kauttuan Klubi 1.8.2013 alkaen. Champagne de Castelnau Brut 97,00. Veuve Clicquot Brut 165,00. Cava Cristalino Brut 36,00 Champagne de Castelnau Brut Ranska, Champagne 38 % Chardonnay, 16 % Pinot Noir, 46 % Pinot Meunier Tuoksu raikkaan hedelmäinen, paahteinen ja hennon toffeinen. Kuiva, runsas ja pirteä. Maussa anasta ja

Lisätiedot

Vin Naturen asiakaslehti Syyskuu 2008. Viinipisaroita

Vin Naturen asiakaslehti Syyskuu 2008. Viinipisaroita Vin Naturen asiakaslehti Syyskuu 2008 Viinipisaroita Puheenvuoro pienille tuottajille Vin Nature järjestää 1. ja 2. syyskuuta väkevien alkoholien koulutustapahtuman Les Spiritueux 2008 Ranskan kulttuurikeskuksessa

Lisätiedot

NELJÄN TUOTTAJAN VIINIT TILATTAVISSA

NELJÄN TUOTTAJAN VIINIT TILATTAVISSA NELJÄN TUOTTAJAN VIINIT TILATTAVISSA Slovenia- seuran vuoden 2013 viinimatkan neljä suosituinta viinitilaa olivat Kogl, Steyer, Aci Urbajs ja Sumenjak. Nämä viinitilat onneksi myös suostuivat yhteiskuljetukseen,

Lisätiedot

Riojan punaviinit Espanjan klassikko. 19.02.2014 Jarmo Makkonen

Riojan punaviinit Espanjan klassikko. 19.02.2014 Jarmo Makkonen Riojan punaviinit Espanjan klassikko 19.02.2014 Jarmo Makkonen Pohjois- Espanjassa Joet Rio Ebro Rio Oja Alue vuoristoista DOCa Rioja 2 Ala-alueet 3 Tämän näköistä seutua 4 Yleistä Rioja on Espanjan maineikkain

Lisätiedot

1. PANEROITUJA SIPULIRENKAITA (L) 5,56 vapaavalintainen dippi. 2. TORTILLA NACHOJA (G) 5,56 Salsaa ja cheddarjuustoa

1. PANEROITUJA SIPULIRENKAITA (L) 5,56 vapaavalintainen dippi. 2. TORTILLA NACHOJA (G) 5,56 Salsaa ja cheddarjuustoa ALKULÄMMITTELY 1. PANEROITUJA SIPULIRENKAITA (L) 5,56 vapaavalintainen dippi 2. TORTILLA NACHOJA (G) 5,56 Salsaa ja cheddarjuustoa 3. FRITEERATTUJA LOHKOPERUNOITA 4,63 4. HALLOUMIJUUSTOA (G) 5,50 / 6,50

Lisätiedot

Viinikevät 2009. Fine Wine Finland Vin Nature. Turun Ravintola akatemia Viinimestarikoulutus. Decanter Oy Riedelin lasien maahantuoja

Viinikevät 2009. Fine Wine Finland Vin Nature. Turun Ravintola akatemia Viinimestarikoulutus. Decanter Oy Riedelin lasien maahantuoja Viinikevät 2009 Agroksenmäen holvikellari ma 23. ja ti 24.3.2009 Yhteistyössä: Fine Wine Finland Vin Nature Mukana myös: Turun Ravintola akatemia Viinimestarikoulutus Decanter Oy Riedelin lasien maahantuoja

Lisätiedot

Itävalta valkoviinit. 21.08.2013 Maria Siikanen

Itävalta valkoviinit. 21.08.2013 Maria Siikanen Itävalta valkoviinit 21.08.2013 Maria Siikanen Vuosituotanto 2,5 m hl Itävalta ¼ Saksan vuosittaisesta tuotannosta 48 500 ha Keskimääräinen sato 50 hl/ha Viinit samankaltaisia kuin Saksassa Lajikkeet,

Lisätiedot

Cattier Brut 1er Cru Non Vintage. Catti

Cattier Brut 1er Cru Non Vintage. Catti Champagne Cattier sijaitsee ihastuttavassa Chigny Le Roses:n kylässä Montagne de Reims:n alueella Samppanjan maakunnassa. Cattier on täysin itsenäinen samppanjan tuottaja ja perheyritys. Heillä on kaikkiaan

Lisätiedot

Tuhteja punaviinejä ja maukkaita juustoja Espanjasta. 11.11.2009 Kaisa Valtee

Tuhteja punaviinejä ja maukkaita juustoja Espanjasta. 11.11.2009 Kaisa Valtee Tuhteja punaviinejä ja maukkaita juustoja Espanjasta 11.11.2009 Kaisa Valtee Maisteltavat viinit 11.11.2009 Casa de la Ermita Crianza 2006, Alko 455467 (14,50 ) DO Jumilla, Murcia, luomuviini, 100% Monastrell,

Lisätiedot

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Chile VINA CASABLANCA CEFIRO PINOT NOIR/ Casablanca Valley

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Chile VINA CASABLANCA CEFIRO PINOT NOIR/ Casablanca Valley Punaviinit Talon punaviini, Chile SANTA LUCIA SUPERMO CABERNET SAUVIGNON/Central Valley 31,00 /p lo 5,30 /12 cl * Cabernet Sauvignon * Keskitäyteläinen, pehmeä, mustaherukkaa, kirsikkaa vaniljaa * Viini

Lisätiedot

ARGENTIINAN VALKOISET. 12.09.2012 Heikki Savikko

ARGENTIINAN VALKOISET. 12.09.2012 Heikki Savikko ARGENTIINAN VALKOISET 12.09.2012 Heikki Savikko HISTORIAA Viinit tulivat Argentiinaan espanjalaisten pappien mukana 1600 luvulla La Riojan alueelle. Taantui pahasti, mutta 1990 luvulla alkoi uusi kiinnostus

Lisätiedot

VALKOVIINI 31,00 6,80 JACOBS CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA

VALKOVIINI 31,00 6,80 JACOBS CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA VALKOVIINIT plo 16cl TALON VALKOVIINI 31,00 6,80 JACOBS CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA Kuiva, keskitäyteläinen ja trooppisten hedelmien sävyttämä. Raikas ja lempeän hapokas. Mainio seurusteluviini,

Lisätiedot

Jälkiruokaviinit. 89,00 /plo

Jälkiruokaviinit. 89,00 /plo Samppanjat ja kuohuviinit SAMPPANJA/ Ranska MONTAUDON RESERVE PREMIUM BRUT/Ac Champagne * Pinot Noir 50 %, Chardonnay 30 %, Pinot Meunier 20 % * Erittäin kuiva, keskihapokas, maku raikas, hedelmäinen 89,00

Lisätiedot

KUOHUVIINIT ESPANJA RANSKA

KUOHUVIINIT ESPANJA RANSKA KUOHUVIINIT ESPANJA Xenius Brut Seleccion Cava 5,30 / 31,20 Espanja, Katalonia Macabeo, Xarel-lo, Parellada Viini on väriltään vaalean keltainen ja sen rakenteessa hienostuneet kuplat. Maku on hedelmäinen,

Lisätiedot

Calliolan viinilista 2013

Calliolan viinilista 2013 Calliolan viinilista 2013 Hei! Käsissäsi on Calliolan viini- ja juomalista, johon maailmalla kiertävät ja seikkailevat agenttimme ovat kanssamme löytäneet mielenkiintoisia ratkaisuja. Myös viinien valinnassa

Lisätiedot

Vuoden viinit voittajat 2014

Vuoden viinit voittajat 2014 Vuoden viinit voittajat 2014 Tutustu Vuoden Viinit -kilpailussa 2014 menestyneisiin Viinimaan viineihin! Vuoden Viinit 2014 -kilpailussa jaettiin mitaleita kaikkiaan 19 eri sarjassa. Jo 17. kertaa järjestettyyn

Lisätiedot

Kuohuvat, Ranska vs. muu maailma. 14.04.2011 Lambropoulos Paavo

Kuohuvat, Ranska vs. muu maailma. 14.04.2011 Lambropoulos Paavo Kuohuvat, Ranska vs. muu maailma 14.04.2011 Lambropoulos Paavo Samppanjan historiaa #1 Roomalaiset aloittivat viininviljelyn Alueen nimi alun perin Campania, josta myöhemmin Champagne Kuninkaiden suosiossa

Lisätiedot

Matkustamme Espanjaan. 11.3.2009 Olli Muukka

Matkustamme Espanjaan. 11.3.2009 Olli Muukka Matkustamme Espanjaan 11.3.2009 Olli Muukka Tastingviinit Tinta De Toro 2007 (Kastilia-León), DO Toro Rypäleet: Tempranillo (Tinta De Toro) Infinitus Syrah (La Mancha), VdlT de Castilla Rypäleet: Syrah

Lisätiedot

Erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, viheromenainen, kevyen persikkainen, mausteinen, vivahteikas. Jäännössokeria 9g/l.

Erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, viheromenainen, kevyen persikkainen, mausteinen, vivahteikas. Jäännössokeria 9g/l. VIINILISTA MANNENKATU 4 90130 OULU 040 5533 079 INFO@RAVINTOLARAUHALA.FI WWW.RAVINTOLARAUHALA.FI KUOHUVIINIT Sgajo Prosecco Extra Dry Italia, Veneto 100% Glera Sgajo on italialaisen luomutuottaja Perlagen

Lisätiedot

Johdatusta Portugalin punaviineihin. 14.01.2009 Olli Muukka

Johdatusta Portugalin punaviineihin. 14.01.2009 Olli Muukka Johdatusta Portugalin punaviineihin 14.01.2009 Olli Muukka Tastingviinit Paxis (DOC Douro) Rypäleet: Touriga Franca, Tinta Roriz Dom Dinis Reserva Tinto (VR Ribatejo) Rypäleet: Periquita, Tinta Miúda Tagus

Lisätiedot

ViiniExpon messuluettelo. ViiniExpo 2008

ViiniExpon messuluettelo. ViiniExpo 2008 ViiniExpon messuluettelo ViiniExpo 2008 ViiniExpo 2008 Tervetuloa näyttelyosastolle 4a19 Hyvä asiakkaamme - vuotuinen ViiniExpo on meille paras tilaisuus esitellä uutuusviinejä. Olemme pyrkineet tekemään

Lisätiedot

Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue

Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue Robert Mondavi Fumé Blanc, 2008 Robert Mondavi Winery Oakville AVA Rypäle-lajikkeet Sauvignon Blanc Pisteet 267 Beringer Private Reserve Chardonnay, 2008 Beringer Wineyards

Lisätiedot

CHABLIS DOMAINE DE MALANDES, RANSKA 49,00 Viini on kuiva ja tyylikkään hapokas. Mineraalinen ja vivahteikas maku. Rypäleet: Chardonnay

CHABLIS DOMAINE DE MALANDES, RANSKA 49,00 Viini on kuiva ja tyylikkään hapokas. Mineraalinen ja vivahteikas maku. Rypäleet: Chardonnay VALKOVIINIT plo 16cl TALON VALKOVIINI 32,80 7,60 JACOB S CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA Kuiva, keskitäyteläinen ja trooppisten hedelmien sävyttämä. Raikas ja lempeän hapokas. Mainio seurusteluviini,

Lisätiedot

Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009. 8.4.2009 Kaisa Valtee

Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009. 8.4.2009 Kaisa Valtee Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009 8.4.2009 Kaisa Valtee Taustaa Cava on espanjalainen shampanja-menetelmällä valmistettu, maailman eniten myydyin kuohuviini Josep Raventósia pidetään cavan luojana,

Lisätiedot

Ruokalistamme, ole hyvä.

Ruokalistamme, ole hyvä. Ruokalistamme, ole hyvä. vol. 17 Kuplivaisia Lasillinen, 10 CL, samppanjaa 12 Kysy tarjoilijalta lisää. Beaumont des Grayères Grande Réserve 69 Erittäin kuiva, keskihapokas, eloisa, hedelmäinen, sitruksinen.

Lisätiedot

Rhône vs. muun maailman Syrah-viinit. 20.01.2011 Maria Siikanen

Rhône vs. muun maailman Syrah-viinit. 20.01.2011 Maria Siikanen Rhône vs. muun maailman Syrah-viinit 20.01.2011 Maria Siikanen Syrah Maailman vanhimpia lajikkeita Kotoisin Etelä-Ranskasta Rhônen laaksosta Viihtyy lämpimässä tai kuumassa ilmastossa ja karussa maaperässä

Lisätiedot

ÅTH Hedelmät ÅTH Frukt

ÅTH Hedelmät ÅTH Frukt ÅTH Hedelmät ÅTH Frukt Saaristo-omena Toimitamme omenaa noin 40:tä viljelijältä Ahvenanmaan saaristosta. Viljelyllä on pitkät perinteet ja on osaavien viljelijöiden käsissä. Omenat kehittyvät suotuisasti

Lisätiedot

Viinikevät 2012. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 12.3. ja ti 13.3.2012. Turun Ravintola akatemia Viinimestarikoulutus

Viinikevät 2012. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 12.3. ja ti 13.3.2012. Turun Ravintola akatemia Viinimestarikoulutus Viinikevät 20 Agroksenmäen holvikellari ma.3. ja ti 13.3.20 Yhteistyössä: Fine Wine Finland Vin Nature Mukana myös: Turun Ravintola akatemia Viinimestarikoulutus Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta

Lisätiedot

Viinikevät Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 8.3. ja ti Yhteistyössä:

Viinikevät Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 8.3. ja ti Yhteistyössä: Viinikevät 2010 Agroksenmäen holvikellari ma 8.3. ja ti 9.3.2010 Yhteistyössä: Fine Wine Finland Vin Nature Mukana myös: Turun Ravintola akatemia Viinimestarikoulutus Decanter Oy Riedelin lasien maahantuoja

Lisätiedot

Hillokellari. - Aperitiiviksi - Champagne Jacques Selosse. Champagne Roses de Jeanne. Sekthaus Raumland

Hillokellari. - Aperitiiviksi - Champagne Jacques Selosse. Champagne Roses de Jeanne. Sekthaus Raumland Hillokellari = hukatun pääoman pohjaton kaivo... Kyseessä ei ole viinilista vaan viimeiset pullot jotka ovat kypsymässä... Samoja viinejä jotka ovat viinipaketissa tarjolla nuorena... Matkalla kohti täyttä

Lisätiedot

Samppanja - Champagne

Samppanja - Champagne Samppanja - Champagne piccolo 20 cl LANSON WHITE LABEL 23,90 98 AC Champagne, Lanson Père & Fils Chardonnay (38%), Pinot Noir (37%), Pinot Meunier (25%) Tuoksussa valkoisia hedelmiä, raikas. Maku kuiva

Lisätiedot

YKSI LAITE, KAIKKI SUOMEN SUOSITUIMMAT KUUMAT JUOMAT!

YKSI LAITE, KAIKKI SUOMEN SUOSITUIMMAT KUUMAT JUOMAT! YKSI LAITE, KAIKKI SUOMEN SUOSITUIMMAT KUUMAT JUOMAT! PAULIGIN TUTUT TUOTTEET JA MAUT NYT KAPSELEISSA. AINA OIKEA MÄÄRÄ TUORETTA, AITOA KAHVIA, TAZZA-KAAKAOTA TAI TEETÄ, KUPILLINEN KERRALLAAN. PAULIG CUPSOLO

Lisätiedot

ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ

ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ Markku Sumanen 19.10.2015 Ei sidonnaisuuksia Viini on kaikissa latinalaisissa maissa ruokajuoma. Siksi sitä myös tuotetaan kaikissa maanosan maissa. Maailmanmaineeseen ovat

Lisätiedot

12 cl / pullo Xenius Brut Seleccion Cava 5,30 / 31,20 Espanja, Katalonia

12 cl / pullo Xenius Brut Seleccion Cava 5,30 / 31,20 Espanja, Katalonia KUOHUVIINIT ESPANJA 12 cl / pullo Xenius Brut Seleccion Cava 5,30 / 31,20 Espanja, Katalonia Macabeo, Xarel-lo, Parellada Viini on väriltään vaalean keltainen ja sen rakenteessa hienostuneet kuplat. Maku

Lisätiedot

Kullankeltainen. Oranssinpunainen. Tiilenpunainen. Punaruskea. Tummanpunainen. Tiilenpunainen. tuoksu, jossa on kuivattuja hedelmiä ja pähkinää.

Kullankeltainen. Oranssinpunainen. Tiilenpunainen. Punaruskea. Tummanpunainen. Tiilenpunainen. tuoksu, jossa on kuivattuja hedelmiä ja pähkinää. Viini Viinin nimi / tuottaja / laatumerkinnät ja viinialue / rypäleet Vsk Hinta ( ) H/L A Burmester Dry White Porto / Burmester / 22,90 B Burmester Tawny Porto / Burmester / 21,20 C Taylor s 10 Year Old

Lisätiedot

Xenius Brut Seleccion Cava 5,60 / 31,80 Espanja, Katalonia

Xenius Brut Seleccion Cava 5,60 / 31,80 Espanja, Katalonia KUOHUVIINIT ESPANJA Xenius Brut Seleccion Cava 5,60 / 31,80 Espanja, Katalonia Macabeo, Xarel-lo, Parellada Viini on väriltään vaalean keltainen ja sen rakenteessa hienostuneet kuplat. Maku on hedelmäinen,

Lisätiedot

Sisältö. Tunnelmaravintola. aperitiivit... 4. kuohuviinit... 5 samppanja... 5. alkuruokia... 6

Sisältö. Tunnelmaravintola. aperitiivit... 4. kuohuviinit... 5 samppanja... 5. alkuruokia... 6 Sisältö aperitiivit... 4 kuohuviinit... 5 samppanja... 5 alkuruokia... 6 pääruokia... 7 Kalaruokia...7 kasvisruokia... 7 liharuokia... 8 isoon nälkään... 8 iltapalaa ja pieneen nälkään... 9 lapsille...

Lisätiedot

KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE

KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE KEVÄT MENU 35/44 RAPUKEITTOA (L) 10/12 Tomaattinen äyriäiskeitto, piparjuurikermaa, jokirapuja ja ehtan näkkileipää. KARITSAA (L,G) 22/24 Karitsanpaistia, punaviinikastiketta, kasvispaistosta

Lisätiedot

KUOHUVAT STEININGER SEKT BRUT NATUR 8,00 42,00 CHARLES SMITH ITALIAN BUBBLES SECCO ROSE 2012 39,00 CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT GRANDE RESERVE 69,00

KUOHUVAT STEININGER SEKT BRUT NATUR 8,00 42,00 CHARLES SMITH ITALIAN BUBBLES SECCO ROSE 2012 39,00 CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT GRANDE RESERVE 69,00 KUOHUVAT 12 CL / PLO STEININGER SEKT BRUT NATUR 8,00 42,00 RIESLING, ITÄVALTA CHARLES SMITH ITALIAN BUBBLES SECCO ROSE 2012 39,00 RABOSO PIAVE, PINOT NOIR, ITALIA CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT GRANDE RESERVE

Lisätiedot

LIIKELAHJAT SYÖTÄVÄN HYVÄÄ. Suunnittelemme liikelahjoihinne etiketit yrityksenne väreillä, logoilla ja teksteillä.

LIIKELAHJAT SYÖTÄVÄN HYVÄÄ. Suunnittelemme liikelahjoihinne etiketit yrityksenne väreillä, logoilla ja teksteillä. LIIKELAHJAT SYÖTÄVÄN HYVÄÄ TEET. KAHVIT. MAUSTEET. KEITTIÖVÄLINEET. JUOMAT Suunnittelemme liikelahjoihinne etiketit yrityksenne väreillä, logoilla ja teksteillä. 1.10.2012. MAKEISET 1. LAAJA VALIKOIMA

Lisätiedot

St. Martin 5,50 35,00 Chardonnay Ranska, France

St. Martin 5,50 35,00 Chardonnay Ranska, France VALKOVIINIT WHITE WINES 12 cl St. Martin 5,50 35,00 Chardonnay Kuiva, raikas sekä pirteän hapokas ja hedelmäinen valkoviini. Kala- ja äyriäisruokien sekä salaattien kumppani. Dry, crisp and refreshingly

Lisätiedot

Ruffino Prosecco 48,00 7,50 Italia Rypäleet: Glera 100 % Maku: Kuiva, hapokas, sitruksinen, hedelmäinen, yrttinen

Ruffino Prosecco 48,00 7,50 Italia Rypäleet: Glera 100 % Maku: Kuiva, hapokas, sitruksinen, hedelmäinen, yrttinen VIINI- JA JUOMALISTA KuninkaanLohet SHAMPPANJAT 12 cl Bollinger Special Cuvée 95,00 Ranska Rypäleet: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Maku: Erittäin kuiva ja hapokas, kypsän hedelmäinen, sitruksinen,

Lisätiedot

Munska Valkoviinit

Munska Valkoviinit Munska 17.3.2016 Valkoviinit Laroche Chablis La Jouchère 2014 vivahteikas & ryhdikäs Kuiva, hapokas, sitruksinen, hennon päärynäinen, mineraalinen, kevyen yrttinen valkoviinit Ranska, Bourgogne Chardonnay.

Lisätiedot

Vuoden parhaat ruokalahjat. Ei kylmätuotteita!

Vuoden parhaat ruokalahjat. Ei kylmätuotteita! K A R I N I N R U O K A L A H J A T 2 0 1 5 Vuoden parhaat ruokalahjat Ei kylmätuotteita! WWW.MATGAVOR.SE ORDER@MATGAVOR.SE +46 42 32 26 10 1 Me tarjoamme teille maistuvan ratkaisun! Jo 25 vuoden ajan

Lisätiedot

Itävallan ja Etelä-Tirolin valkoviinejä. Markku Sumanen

Itävallan ja Etelä-Tirolin valkoviinejä. Markku Sumanen Itävallan ja Etelä-Tirolin valkoviinejä Markku Sumanen 29.3.2017 Itävalta viinimaana Itävalta on yksi maailman vanhimpia viinimaita rypäleenkasvatuksesta Itävallassa on löytynyt todisteita jopa 4000 vuoden

Lisätiedot

SAMPPANJA. Munska 20.4.2015

SAMPPANJA. Munska 20.4.2015 SAMPPANJA Munska 20.4.2015 Dom Perignon Samppanjan isä -yritti päästä kuplista eroon -alkoi käyttämään Pinot Noir lajiketta, eli saatiin punaisista rypäleistä valkoista viiniä -alkoi sekoittamaan eri alueiden

Lisätiedot

PUOLIMAKEAT VALKOVIINIT KUIVAT VALKOVIINIT ROSEEVIINIT PUOLIKUIVAT VALKOVIINIT PUNAVIINIT. Saksa

PUOLIMAKEAT VALKOVIINIT KUIVAT VALKOVIINIT ROSEEVIINIT PUOLIKUIVAT VALKOVIINIT PUNAVIINIT. Saksa SNACKS DRINKS & KUIVAT VALKOVIINIT Riesling trocken 4.90 6.50 29.00 Kevyt, hapokas ja aromikas Rivaner trocken 5.20 6.90 31.00 Voimakas ja aromikas, häivähdys muskottia Weissburgunder trocken 5.60 7.50

Lisätiedot

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin Kastike houkuttelee ruoan maut esiin 28 TEEMA NOVA 5 2011 Tärkeä osa ateriaa on kastike, jota tarjotaan erilaisten lisäkkeiden kera sellaisenaan tai käytetään mm. laatikko-, pata-, muhennos- tai keittoruokien

Lisätiedot