Rhône vs. muun maailman Syrah-viinit Maria Siikanen

Transkriptio

1 Rhône vs. muun maailman Syrah-viinit Maria Siikanen

2 Syrah Maailman vanhimpia lajikkeita Kotoisin Etelä-Ranskasta Rhônen laaksosta Viihtyy lämpimässä tai kuumassa ilmastossa ja karussa maaperässä Rypäleet paksukuorisia Tuottaa tummia, täyteläisiä, hapokkaita ja melko tanniinisia viinejä Tummia marjoja, suklaata, mausteita Viileämmillä alueilla yrttejä, mustapippuria, kuumilla alueilla lakritsaa, anista Ikääntyy hyvin Maailman pitkäikäisimmät viinit Kehittää nahkaisia, lihaisia, maamaisia aromeja 2

3 Rhônen laakso Noin hehtaaria viinitarhoja Toiseksi suurin laatuviinintuotantoalue maailmassa Jakautuu Pohjois- ja Etelä-Rhôneen Pohjoisessa Syrah dominoi Myös valkoviinit Viognier-, Roussanne- ja Marsannelajikkeista Etelässä Grenache dominoi Sekoiteviinit jopa yli 12 lajikkeesta 3

4 Pohjois-Rhône Maailman arvostetuimmat Syrah-viinit Tuottaa vain noin 5 % alueen kokonaistuotannosta Laakso kapea ja jyrkkä, tarhat länsirinteillä Maaperä graniittikiveä Ilmasto mannermainen Mistral-tuuli vaikuttaa viilentävästi Ehkäisee tauteja puhdistamalla ilmaa, voi pienentää rypäleitä ja näin konsentroida aromeja Viininvalmistuksessa perinteinen tyyli Avoimet käymisastiat ja vanhat tammitynnyrit 4

5 5

6 Pohjois-Rhône: AC-alueet Côte-Rôtie AC Kapeat, jyrkät rinteet Syrah-Viognier sekoitukset Elegantteja, kompleksisia viinejä Viinit hyvin kysyttyjä Condrieu AC Valkoviinit Viognier-lajikkeesta Saint-Joseph AC Punaviinit Syrah:sta Pohjois-Rhônen kevyimmät punaviinit: vadelmaa, pippuria Parhaat viinit rinnetarhoilta, vaatimattomammat viinit tasaisilta alueilta rinteiden ala- ja yläpuolilta Myös valkoviinit Marsanne- ja Roussanne-lajikkeista 6

7 Pohjois-Rhône: AC-alueet Crozes-Hermitage AC Tarhat Hermitage-kukkulan ympärillä Tuotantomäärältään suurin appellaatio Syrah-viineihin voidaan lisätä Marsannea tai Roussannea Tyyli ja laatu vaihtelevat: kevyemmät viinit isosatoisilta tasaisilta alueilta; paremmat viinit jyrkiltä tarhoilta Hermitage AC Tarhat joen itärinteillä Alueen punaviinit maan täyteläisimpiä, hyvin ikääntyviä Parhaat voivat säilyä 50 vuotta Voidaan sekoittaa valkoisia lajikkeita Syrah:n sekaan, ei juuri tehdä Myös valkoviinit Marsanne- ja Roussanne-lajikkeista 7

8 Pohjois-Rhône: AC-alueet Cornas AC Pidetään Rhônen aliarvostetuimpana alueena Suojaisa, aurinkoinen alue mahdollistaa tuhtien viinien tuottamisen, kilpailevat Hermitagen viinien kanssa Poikkeuksena muihin alueisiin, viinien täytyy olla 100 % Syrah:ta 8

9 Etelä-Rhône Laakso avautuu, ei jyrkkiä rinnetarhoja Ilmasto muuttuu välimerelliseksi Maaperä vaihteleva, enimmäkseen kivikkoinen Sekoiteviinit, monia sallittuja lajikkeita Grenache dominoi Tärkeimmät lisäksi Syrah, Mourvèdre ja Cinsault Valkoviinit pohjoisen lajikkeiden lisäksi Clairette-, Grenache Blanc- ja Bourboulenc-lajikkeista Viininvalmistustavat ja tyylit vaihtelevat Vaikea kuvailla tyypillistä viiniä 9

10 Etelä-Rhône: AC-alueet Côtes du Rhône AC Käsittää noin 80 % tuotannosta Kevyttä, hedelmäistä Côtes du Rhône Villages AC Useilla kylillä oikeus käyttää, tiukemmat kriteerit Châteauneuf-du-Pape AC Maaperä lämpöä varastoivaa kalkkikiveä (pudding stone) 13 sallittua lajiketta, Grenache dominoi Pieni määrä valkoviiniä Clairette-, Roussanne-, Bourbolencja Grenache Blanc-lajikkeista Tavel AC ja Lirac AC Tunnetut roseeviinit Grenache- ja Cinsault-lajikkeista 10

11 Australia Viljely keskittyy rannikoille sekä Murray- ja Darling-jokien laaksoihin Kasteluvettä saatavilla Geographical Indications Committee (GI) perustettiin 1993 Osa ohjelmaa, jolla taataan etiketin tietojen oikeellisuus Alue, lajikkeet ja vuosikerta oltava 85-prosenttisesti mainittuja Terroir-ajattelu ei vahva, vasta tulossa Lajikeviinit 11

12 Australia - Shiraz Shiraz tärkein punainen lajike Hunter Valley ja Barossa Valley Kuumia alueita Tuottavat pehmeän mausteisia Shiraz-viinejä, jotka kehittävät nahkaisia, karamellimaisia piirteitä Margaret River, Länsi-Victoria ja New South Wales Lämpimiä alueita Tuottavat hiukan kevyempiä, pippurisia Shiraz-viinejä Shiraz-Viognier-sekoitukset 12

13 Barossa Valley 30 km pitkä laakso Etelä-Australiassa Yksi Australian johtavia laatuviinialueita Tuottajat luoneet ja pitäneet yllä alueen maineen Ilmasto otollinen Shiraz-lajikkeelle Maaperä kalkkikiveä Alueen kuuluisin viini Grange 13

14 14

15 Yhdysvallat AVA-alkuperänimitysjärjestelmä % rypäleistä tulee olla ko. alueelta Tärkeimmät viinintuotanto-osavaltiot Kalifornia, Washington, Oregon ja New York 15

16 Kalifornia 1100 km pitkä alue: ilmasto vaihteleva Luokitellaan asteikolla I-V Kuivat kesät Monipuolisesti lajikkeita Jakautuu kuuteen alueeseen, joista tärkeimmät North Coast Region, North Central Coast ja South Central Coast Muut alueet Central Valley, Sierra Foothills AVA ja Southern California 16

17 17

18 Côtes du Rhône Syrah 2006 Ranska, Rhône, Côtes du Rhône (AC Cornas) Tuottaja: Domaine Auguste Clape Maahantuoja: Vindirekt Hinta: 23,69 Viinin tuotantomäärä on vain 3500 pulloa. Rypäleet kerätään sekä Cornasin alueen nuorista köynnöksistä että tuottajan tarhalta aivan Cornasin alueen vieressä. Hyvin pieni tila, vain 7,5 hehtaaria, josta 5,5 hehtaaria sijaitsee Cornasin alueella. Köynnösten keski-ikä korkea ja tuotanto vähäinen. 18

19 Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde 2004 Ranska, Rhône, AC Côte-Rôtie Tuottaja: Guigal Maahantuoja: Heino-Juomat Hinta: 34,47 Jäi Alkon valikoimasta pois (hinta 61,30 ) Lajikkeet: Syrah (96 %), Viognier (4 %) Tanniininen, tasapainoinen, runsas ja elegantti - vadelmaa, silkkiäispuunmarjaa ja vaniljaa. 19

20 Ned & Henry's Shiraz Barossa Valley 2009 Australia, Etelä-Australia, Barossa Valley Tuottaja: Hewitson Maahantuoja: Vindirekt Hinta: 14,90 Alkon tilausvalikoimassa (19,93 ) Syvän punainen. Tuoksu on mehevä, tummien marjojen, vaniljan ja yrttien sävyttämä. Maku on täyteläinen, silkkinen, mausteinen ja tasapainoinen. Tanniinit ovat hyvin pehmeitä. 20

21 Syrah Le Pousseur 2005 Yhdysvallat, Kalifornia, Central Coast Tuottaja: Bonny Doon Vineyard Maahantuoja: Vindirekt Hinta: 16,90 Lajikkeet: Syrah (96 %), Granache (4 %) Syvän punainen. Erittäin hieno, tyypillinen syrah-tuoksu, lakritsaa, kirsikkaa, mustikkaa, vaniljaa, yrttejä. Maku on melko täyteläinen, kypsän marjaisa, raikas, kirkas ja hyvin pitkä. 21

22 Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge 2004 Ranska, Rhône, AC Châteauneuf-du-Pape Tuottaja: Guigal Maahantuoja: Heino-Juomat Hinta: 32,46 Lajikkeet: Grenache (80 %), Mourvédre (10 %), Syrah (5 %) Tuoksu mausteinen ja hedelmäinen. Täyteläinen, tasapainoinen, pyöreä, runsas ja voimakas: kypsiä luumuja, marjoja ja hedelmiä. 22

23 Viinit järjestyksessä Viini Cote-Rotie Cotes Du Rhone Barossa Le Pousseur Chateauneuf-du-pape Pisteet Lasi 1 Lasi 2 Lasi 3 Lasi 4 Lasi Yhteensä Sija Äänet