Vin Nature. Ranskan laatuviinit aidoimmillaan. Etelä-Champagnen kasvava maine

Transkriptio

1 maaliskuuta ViiniExpo 2007 osasto 4b61 Ranskan laatuviinit aidoimmillaan Jos maailman viinien samankaltaisuus aiheuttaa lievää puutumista, ehdotamme hoidoksi (viini)terapiaa ViiniExpossa! Tule ja sukella Juran viinien aitoon ja vilvoittavaan maailmaan! Pienikokoinen Juran viinialue on laadultaan todella suuri: se kätkee helmoihinsa mitä rikkaimman kirjon viinejä. Kaikki on omaperäistä, niin rypäleet (Savagnin, Trousseau, Poulsard ) kuin viinitkin (Vin Jaune, Vin de Paille, Macvin ). Jopa ajan käsite tuntuu Juralla olevan erilainen: missä muualla kyettäisiin odottamaan 7 vuotta tai kauemmin ennen kuin viini asetetaan myyntiin? Erikoisuuksien ohella myös Pinot Noirit ja Chardonnayt ovat kokemisen arvoisia. Viimeksimainittujen lumovoima on purrut meihin niin, että nämä puhdasaromiset, mineraaliset ja raikkaat viinit esitellään messuilla peräti 7 viinin rintamana. Juran teema kattaa kaikkiaan n. 30 viiniä parhailta tuottajilta. Tänä vuonna meillä on onni saada osastollemme vieraaksi alsacelainen viinintuottaja André Stentz, joka on yksi luomuviljelyn pioneereja Alsacessa. Andrén Riesling on menestynyt Alkon vakiovalikoimassa jo vuosien ajan. ViiniExpossa pääsemme esittelemään koko hänen hienon valikoimansa. Tarjolla on runsaasti muitakin herkkuja, jotka noudattavat valitsemaamme linjaa: Ranskan maakuntien aidoimpia ja parhaita makuja - todellisia terroir-viinejä. Nämä raikkaat ja luonnonkauniit viinit antavat hyvin tilaa ruoan omille aromeille. Erityisesti Lounais-Ranska, Alsace ja Loiren laakso ovat hyvin edustettuina. Maistettavana on yli 70 viiniä, joista noin 30 on uutuuksia. Helpottaaksemme työtäsi esittelemme viinit teemoittain. Kannattaa tulostaa viinilista ja ottaa ViiniExpoon mukaan: maistiaiskommenteille on jätetty tilaa. Lämpimästi tervetuloa jakamaan kanssamme elämyksiä huippuviinien parissa! Etelä-Champagnen kasvava maine Yhä useampi viininviljelijä Auben maakunnassa tuottaa omaa samppanjaa sen sijaan että myisi rypäleet Reimsin ja Epernayn suurille samppanjataloille, niin kuin tähän saakka on ollut tapana. Alueella on hieno kalkkinen terroir, aivan kuten läheisellä Chablis n viinialueellakin, mikä saa Pinot Noirin ja Chardonnayn mineraalisuuden kukoistamaan parhaiden tuottajien käsissä. Messuilla on esillä kaksi Champagne Fleuryn samppanjaa. Tila on ollut edelläkävijänä Auben maakunnassa jo vuodesta 1895 lähtien. Champagne Millésime 1996 Rypäleet: Pinot Noir ja Chardonnay Champagne Blanc de Blancs Doux 1997 Rypäle: Chardonnay Vin Nature

2 Jura-vuoriston persoonalliset viinit Juran viinitilat ovat tyypillisesti pieniä. Työtavoissa on usein jäljellä käsityöläismäisiä piirteitä, minkä ansiosta viinit ovat yleensä uniikkeja ja aitoja - hengeltään kaukana kansainvälisestä viiniteollisuudesta ja teknoviineistä. Juralta ovat kotoisin myös muutamat tämän hetken suurimmista terroir-viinien taiteilijoista Ranskassa. Messuilla maistettavana oleva valikoima Juran viinejä on suunniteltu siten, että se antaa kattavan kuvan eri viinityypeistä ja niiden erilaisista edustajista. Parhaat viinintuottajat panevat parastaan! Juran kuohuviini - Crémant du Jura Monella Ranskan viinialueella kuohuviiniä kohdellaan valitettavasti kehnommin kuin muita viiniperheen jäseniä, eli sitä pidetään huonompilaatuisten rypäleiden loppusijoituspaikkana. Näin on asia myös Juran alueella. Siksi onkin mukava esitellä kolme kuohuvaa tuottajilta, jotka hakevat parasta mahdollista laatua. Useimmiten Juran Crémant valmistetaan Chardonnay-rypäleestä, joko puhtaana tai yhdistettynä Pinot Noiriin. Nyt maistettavana myös todella harvinainen Savagnin-kuohuviini! Clos des Grives Brut, Claude Charbonnier Rypäle: Chardonnay Crémant du Jura Blanc, Stéphane Tissot (uutuus) Rypäleet: Chardonnay ja Pinot Noir Crémant du Jura Oh!, Jean-François Ganevat (uutuus) Rypäle: Savagnin Vin Jaune, Juran symboli Juran symboli on salaperäinen, lähes ikuinen Vin Jaune. Sen maku herättää erityisen voimakkaita tunteita. Vin Jaune tunnetaan viininä, jossa pähkinäaromi dominoi voimakkaasti, mutta todellisuudessa parhaat tuottajat tekevät kaikkensa saadakseen viiniinsä moniulotteisemmat ja hienostuneemmat aromit: mausteisuutta (curry, sahrami), kuivattuja sieniä, tryffeliä, appelsiininkuorta, hillottua sitruunaa Maistettavana on peräti 5 erityylistä Vin Jaunea: voimakas ja notkea (Clos des Grives), ekspressiivinen (Stéphane Tissot), 2 x elegantti (Jacques Puffeney) sekä yksi harvinaisuus (Pierre Overnoy). Kaikki Savagnin 100 %. Vin Nature

3 Côtes du Jura Vin Jaune 1995, Clos des Grives Arbois Vin Jaune 1999, Stéphane Tissot (uutuus) Arbois Vin Jaune 1997, Jacques Puffeney (uutuus) Arbois Vin Jaune 1998, Jacques Puffeney (uutuus) Arbois Pupillin Vin Jaune 1998, Pierre Overnoy (uutuus) Uuden tyylin Savagnin-viinit Jotkut harvat tuottajat ovat jo jonkin aikaa valmistaneet Juran perinteestä poiketen oksidoitumattomia Savagnin-viinejä. Muutamat niistä ovat mielestämme yksinkertaisesti huikeita. Kun tietää, että Savagnin kuuluu samaan Traminer-rypäleiden perheeseen kuin Gruner Veltliner ja Gewurztraminer, ei ole kovin suuri yllätys, että ne ovat niin ilmeikkäitä silloin kun vinifikaatio ei karsi hedelmäisyyttä pois. Parhaat niistä ovat suorastaan räjähtävän hedelmäisiä! Muhkeat hapot ja puhdas mineraalisuus tekevät niistä myös hienoja ruokaviinejä. Muodonmuutos verrattuna Vin Jaune -viineihin on täydellinen. Ehdottomasti kokeilemisen arvoisia. Arbois Traminer 2004, Stéphane Tissot, valkoviini Côtes du Jura Privilège 2004, Jean-François Ganevat, valkoviini (uutuus) Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de Mon Père 1998, Jean- François Ganevat, valkoviini (uutuus) Chardonnayt, Juran suurimmat ihmeet Chardonnay-rypäle ei ole uusi tulokas seudulla, aikaisimmat merkinnät siitä ovat jo 1400-luvulta. Nykyisin sitä viljellään noin puolet pinta-alasta, josta pieni osa nimikkeellä Chardonnay à Queue Rouge (vanha juralainen kanta). Tähän saakka Chardonnay-viinin on annettu oksidoitua. Muutamia vuosia sitten jotkut viljelijät alkoivat kuitenkin kokea, että oksidaatio pilaa terroirin ilmentymän viinissä. Alettiin kokeilla vinifikaatiota Bourgognen tapaan, jolloin valmistusmenetelmä suojaa viiniä hapettumiselta. Pisimmällä uudistusprosessissa ovat Stéphane Tissot ja Jean-François Ganevat. Heidän Chardonnay-viininsä ovat eloisia, raikkaita ja hyvin vähän tammitettuja - puhtaus on suorastaan sädehtivää. Jäljittelemätön mineraalisuus on peräisin paikallisesta terroirista, merkelimaasta. Aitous on voimaa näissäkin Ranskan laatuviinit aidoimmillaan

4 viineissä! Kaikki esillä olevat viinit ovat palstaviinejä paitsi Tissot n Chardonnay Classique. Joidenkin palstojen köynnökset ovat hyvin vanhoja, kuten Les Grands Teppes (75 vuotta) ja Les Chalasses (100 vuotta). Tissot n Le Clos de la Tour de Curon -viiniä voidaan pitää Juran ensimmäisenä Grand Cru -viininä. Arbois Chardonnay Classique 2005, Stéphane Tissot (uutuus) Arbois Chardonnay à Queue Rouge 2003, Jacques Puffeney (uutuus) Arbois Chardonnay Les Graviers 2004, Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Les Bruyères 2004, Stéphane Tissot Côtes du Jura Chardonnay Les Grands Teppes 2002, Jean- François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Les Chalasses Vieilles Vignes 2002, Jean-François Ganevat Arbois Chardonnay Le Clos de la Tour de Curon 2004, Stéphane Tissot (uutuus) Juran punaviini - mainio tuttavuus! Juran kahta punaista alkuperäisrypälettä viljellään vain pienellä alalla: Poulsardia (eli Ploussardia) 280 ha ja Trousseauta 90 ha. Parhaat viljelijät tekevät niistä hienoja viinejä. Itse arvostamme erityisesti Pierre Overnoyn Pulsard-viinejä. Kun arvioi Juran punaviinejä, kannattaa unohtaa hetkeksi vallitseva trendi, joka suosii tummia, mustanpuhuvia viinejä. Poulsardin ohuesta kuoresta johtuen viinin väri ei ole koskaan todella syvän punainen. Jopa vuosisadan paras vuosikerta (2003) on väriltään melko kalpea. Mutta mikä viini meillä onkaan käsissämme! Harmoniaa, raikkautta, moniulotteiset aromit, joita dominoivat vadelma ja alkoholiin säilöttyjen hedelmien aromi. Maistettavana ovat myös Stéphane Tissot n ja Jean- François Ganevat n mineraaliset ja mausteiset Pinot Noirit sekä todellinen löytö: Jacques Puffeneyn Arbois Vieilles Vignes. Sen 3 punaista rypälelajiketta ovat kasvaneet yhteisistutuksena ikivanhassa viinitarhassa. Tätä ei löydy muualta! Mikäli on jo tutustunut Jean-Michel Deissin yhteisistutettuihin Alsace-viineihin, tämän aarteen aromaattinen moniulotteisuus ja tasapaino ei ole lopulta kovin suuri yllätys. Vin Nature

5 Arbois Pupillin Ploussard 2002, Pierre Overnoy (uutuus) Arbois Pupillin Ploussard 2003, Pierre Overnoy (uutuus) Arbois Vieilles Vignes 2002, Jacques Puffeney Rypäleet: Pinot Noir, Trousseau ja Poulsard yhteisistutuksessa (uutuus) Côtes du Jura Pinot Noir Cuvée Julien 2005, Jean-François Ganevat (uutuus) Côtes du Jura Pinot Noir En Barberon 2004, Stéphane Tissot Makeita viinejä Juralta Stéphane Tissot'n ja Jean-François Ganevat n makeat viiniluomukset ovat todella kiehtovia! Spirale on upean raikas ja tasapainoinen, mieto olkiviini. Audace on hyvin erikoinen punainen olkiviini, mainio kumppani suklaalle. Myös Juran väkevöity viini, Macvin, on tällä kertaa punainen: rypäleenä 100 % Pinot Noir! Myös Savagnin de Glace (jää-savagnin), jonka sadonkorjuu oli (pakkasta -11ºC) sekä Savagnin Sélection de Grains Nobles, jalohomeviini, joka korjattiin ovat harvinaisen raikkaita ja tasapainoisia. Jälkimmäisellä on taatusti historian lyhin nimi:? (siis pelkkä kysymysmerkki)! Côtes du Jura Vin de Paille 2002, Clos des Grives Rypäleet: Poulsard, Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay ja Savagnin Spirale 2003 (olkiviini), Stéphane Tissot Rypäleet: Savagnin ja Poulsard Savagnin Vin de Glace Syquième 2004, Jean-François Ganevat (uutuus) Savagnin Sélection de Grains Nobles? 2004, Jean- François Ganevat (uutuus) Macvin du Jura Blanc (väkevöity viini), Stéphane Tissot Rypäleet: Chardonnay ja Savagnin Audace 2005 (punainen olkiviini), Stéphane Tissot Rypäle: Poulsard Macvin du Jura Rouge (väkevöity viini), Stéphane Tissot Rypäle: Pinot Noir Ranskan laatuviinit aidoimmillaan

6 Domaine André Stentz - työllä ja nöyryydellä kohti huippua Vuonna 1674 Stentzin viininviljelijäsuku asettui asumaan Ranskan Alsaceen, Wettolsheimin kylään. Nykyinen isäntä André Stentz on kokeilijaluonne, joka pyrkii jatkuvasti parempaan niin viininviljelyssä kuin kellarissakin. Hän työskentelee paljon viiniköynnösten hyvinvoinnin eteen, jotta ne eivät "stressaantuisi" ja pyrkii käsittelemään rypäleitä mahdollisimman hellävaraisesti. Nämä tekijät vaikuttavat suuresti viinien tasapainoon, hienostuneisuuteen ja myös terroirin ominaisuuksiin viinissä. Laadun parantaminen, ympäristön kunnioittaminen ja ihmisten terveydestä huolehtiminen innoittivat siirtymään luomuviljelyyn vuonna André Stentz oli yksi ensimmäisistä luomuviljelijöistä Alsacessa - nyt tiloja on jo yli 100! André Stentzillä ei ole onnea omistaa aivan Alsacen parhaita terroireja, mutta se mitä hän saa aikaan Gewurztraminerrypäleellä Grand Cru Steingrübler -viinissä on kerrassaan kehujen arvoista! Mainittakoon myös tilan Rosenberg-terroir, jonka erinomaiset Riesling-viinit ihastuttavat meitä vuosi vuodelta enemmän. Eipä ihme, että Stentz sai peräti 2 kultamitalia viimeisimmässä kansainvälisessä "Maailman rieslingit" -kilpailussa Strasbourgissa! Crémant d'alsace 2004, kuohuviini (uutuus) Crémant d'alsace Chardonnay 1998, kuohuviini (uutuus) Pinot Blanc 2004, valkoviini (uutuus) Riesling 2005, valkoviini (vain Viinin Ystävän Päivinä) Riesling Rosenberg 2005, valkoviini Pinot Gris Barrique 2004, valkoviini (uutuus) Steingrübler Gewurztraminer 2005, valkoviini (uutuus) Pinot Noir Rosenberg 2004, punaviini (uutuus) Pinot Noir Schoflit 2003, punaviini (uutuus) Pinot Gris Rosenberg Vendanges Tardives 2001, makea viini (uutuus) Vin Nature

7 Vin Naturen löydöt ja suosikit eri puolilta Ranskaa Marcel Deiss (Alsace) Alsace Langenberg 2004, valkoviini (Riesling, Muscat ja Pinot-rypäleet yhteisistutuksessa) (uutuus) Alsace Schoffweg 2003, valkoviini (Riesling ja Pinot-rypäleet yhteisistutuksessa) (uutuus) La Marèle (Languedoc) La Marèle 2002, punaviini (Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache Noir ja Carignan) Bousquette, Saint Chinian (Languedoc) Prestige 2003, punaviini (Syrah, Grenache Noir ja Carignan) L'Ecu, Muscadet (Loire) Expression de Granit 2004, valkoviini Nicolas Joly, La Coulée de Serrant (Loire) La Coulée de Serrant 2002, valkoviini (Chenin Blanc) Les Roches Neuves, Saumur Champigny (Loire) Marginale 2000, punaviini (Cabernet Franc) Huet ja La Haute Borne, Vouvray (Loire) Le Clos du Bourg 2005, Huet, valkoviini (Chenin Blanc) Le Clos du Bourg 2003, Huet, makea viini (Chenin Blanc) Vouvray Tendre 2004, La Haute Borne, valkoviini (Chenin Blanc) Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé (Loire) Blanc Fumé de Pouilly 2005, valkoviini (Sauvignon Blanc) Pur Sang 2005, valkoviini (Sauvignon Blanc) Silex 2005, valkoviini (Sauvignon Blanc) Yves Martin, Sancerre (Loire) Chavignol 2004, valkoviini (Sauvignon Blanc) Tour des Gendres, Bergerac (Lounais-Ranska) Moulin des Dames 2004, valkoviini (Sémillon, Sauvignon Blanc ja Muscadelle) Arretxea, Irouléguy (Lounais-Ranska) Haitza 2003, punaviini (Tannat ja Cabernet Sauvignon) Ranskan laatuviinit aidoimmillaan

8 Aydie, Madiran (Lounais-Ranska) Château d Aydie 2003, punaviini (Tannat) Maydie Tannat Vintage 2003, makea viini Cèdre, Cahors (Lounais-Ranska) Le Cèdre 2002, punaviini (Malbec) Bouissel, Fronton (Lounais-Ranska) Haute Expression 2003, punaviini (Négrette, Syrah ja Malbec) (uutuus) Plageoles, Gaillac (Lounais-Ranska) Vin de Voile 1996, valkoviini (Mauzac Roux) Cauhapé ja Souch, Jurançon (Lounais-Ranska) Noblesse du Temps 2001, Cauhapé, makea viini (Petit Manseng) Marie Kattalin 2003, Souch, makea viini (Petit Manseng) Les Hauts de Caillevel, Monbazillac (Lounais-Ranska) Les Brumes 2003, makea viini (Sémillon) Richeaume, Côtes de Provence (Provence) Cuvée Columelle 2004, punaviini (Cabernet Sauvignon, Syrah ja Grenache Noir) Bernardins, Muscat de Beaumes de Venise (Rhône) Muscat de Beaumes de Venise 2005, makea viini Cazes, Rivesaltes (Roussillon) Ambré 1995, makea viini (Grenache Blanc) Tuilé 1988, makea viini (Grenache Blanc ja Grenache Noir) Traginer, Banyuls (Roussillon) Banyuls Grand Cru Hors d Age, makea viini (Grenache Noir, Grenache Gris ja Carignan) Magnin, Chignin-Bergeron (Savoie) Grand Orgue 2001, valkoviini (Roussanne ja Jacquère) Vin Nature viinitukku Oy Hämeenkylän kartano Vanhankyläntie 12/4 PL VANTAA ASIAKASPALVELU Arkisin klo 9-17 puh (09) fax (09) Sähköposti: vinnature@vinnature.fi Internet: