À la Carte

Transkriptio

1 À LA CARTE À la Carte À la Carte menu is served in the beautiful manor restaurant. IMPERIAL MENU * МЕНЮ ИМПЕРИАЛ 76,00 Tyrnikypsytettyä siikaa, tillimajoneesia ja raitajuurta L,G Havtornspicklad sik, dillmajonnäs och polkabeta Sea buckthorn berry pickled whitefish, dill mayonnaise and candy stripe beet Сиг маринованный в облепихе, укропный майонез и полосатая свекла Savustettua Haikon härkää "since 1966", yrttivoi- ja pikkelssikastiketta L,G Haiko Gårds rökt oxe since1966 med örtsmör- och pickelssås Haikko Manor s smoked fillet of beef since 1966 with herb butter and pickles sauce Копченая говяжья вырезка Хайкко с 1966 года, масло с зеленью и соус из пикельсов Juustoa ja hilloketta L,G Ost och kompott Cheese with compote Сыр и джем Crème brûlée ja korpihillaa L,G Crème brûlée med hjortron Crème brûlée with cloudberries Крем Брюле с морошкой Haikko.fi Tallennettu , 10:38 Sivu 1

2 HAIKKO MENU * МЕНЮ ХАЙККО 61,00 Luomu juurisellerikeittoa, villilohen mätiä ja kurkkua L,G Soppa på organisk jordselleri med rom av vild lax och gurka Soup of organic Celeriac with roe of wild salmon and cucumber Суп из артишоков Иерусалима с икрой лосося и огурцом Savustettua Haikon härkää since 1966, yrttivoi- ja pikkelssikastiketta L,G Haiko Gårds rökt oxe since1966 med örtsmör- och pickelssås Haikko Manor s smoked fillet of beef since 1966 with herb butter and pickles sauce Копченая говяжья вырезка Хайкко с 1966 года, масло с зеленью и соус из пикельсов Crème brûlée ja korpihillaa L,G Crème brûlée med hjortron Crème brûlée with cloudberries Крем Брюле с морошкой MENU NORDIC * Меню Нордик 68,00* Tyrnikypsytettyä siikaa, tillimajoneesia ja raitajuurta L,G Havtornspicklad sik, dillmajonnäs och polkabeta Sea buckthorn berry pickled whitefish, dill mayonnaise and candy stripe beet Сиг маринованный в облепихе, укропный майонез и полосатая свекла Maa-artisokka-vuohenjuustoterriiniä, yrttipaahdettua kurpitsaa ja pikkelöityjä sieniä VL Terrin på jodrärtskocka och getost med örtrostad pumpa och picklade svampar Terrine of Jerusalem artichoke and goat cheese with herb roasted pumpkin and pickled mushrooms Террин из козьего сыра и артишока, тыква запеченная с зеленью и маринованные грибы Haikko.fi Tallennettu , 10:38 Sivu 2

3 Paistettua kuhaa, simpukkakastiketta ja tilliöljyä Stekt gös, musselsås och dillolja Fried pike-perch, mussel sauce and dill oil Жареный судак, соус из мидий и укропное масло TAI / ELLER / OR / ИЛИ Hirvenfileetä, prässättyä hirvenlapaa ja possun kylkeä, tummaa riistakastiketta L,G Älgfilé, pressad älgbog och grissida med mörk viltsås Fillet of elk, pressed elk shoulder and pork belly with dark game sauce Филе лося, прессованное мясо лопатки лося и бочок поросёнка, соус из дичи Puolukka-posset ja paahdettua valkosuklaata Lingon-posset med rostad vitchoklad Lingonberry Posset with roasted white chocolate Брусничный поссет с обжаренным белым шоколадом *Stockmannin kanta-asiakaskortilla / Med Stockmanns stammkundskort 57,00 With Stockmann s loyal customer carda По карточке Стокманн и для проживающих в отеле Хайкко ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER * APPETIZERS * ЗАКУСКИ Amuse bouche Амюз буше 4,50 Tyrnikypsytettyä siikaa, tillimajoneesia ja raitajuurta L,G Havtornspicklad sik, dillmajonnäs och polkabeta Sea buckthorn berry pickled whitefish, dill mayonnaise and candy stripe beet Сиг маринованный в облепихе, укропный майонез и полосатая свекла 14,50 Etanoita Haikon tapaan L,G Sniglar på Haiko vis Snails à la Haikko Улитки в стиле «Хайкко» 13,50 Haikko.fi Tallennettu , 10:38 Sivu 3

4 Revittyä ankkaa, vadelma-vinaigrettea ja viikunaa L Pulled anka med hallon-vinaigrette och fikon Pulled duck with raspberry vinaigrette and fig Рваная утка с малинным винегретом и с инжиром 14,50 Luomu juurisellerikeittoa, villilohen mätiä ja kurkkua L,G Soppa på organisk jordselleri med rom av vild lax och gurka Soup of organic Celeriac with roe of wild salmon and cucumber Суп из артишоков Иерусалима с икрой лосося и огурцом 13,50 Maa-artisokka-vuohenjuustoterriiniä, yrttipaahdettua kurpitsaa ja pikkelöityjä sieniä VL Terrin på jodrärtskocka och getost med örtrostad pumpa och picklade svampar Terrine of Jerusalem artichoke and goat cheese with herb roasted pumpkin and pickled mushrooms Террин из козьего сыра и артишока, тыква запеченная с зеленью и маринованные грибы VÄLIIN * MELLANRÄTT * BETWEEN COURSES * ДОПОЛНИТЕЛЬНО Cava-sorbetti L,G Cava-sorbet Щербет из игристого вина 4,50 LÄMPIMIÄ RUOKIA * VARMRÄTTER * WARM DISHES * ГОРЯЧИЕ БЛЮДА Paistettua kuhaa, simpukkakastiketta ja tilliöljyä L,G Stekt gös, musselsås och dillolja Fried pike-perch, mussel sauce and dill oil Жареный судак, соус из мидий и укропное масло 34,00 Gratinoitua hummeria ja mustekalarisottoa L,G Гратинированный омар, ризотто с кальмарами puolikas 22 / kokonainen 39 половина 22/ целый омар 39 Haikko.fi Tallennettu , 10:38 Sivu 4

5 Savustettua Haikon härkää since 1966, yrttivoi- ja pikkelssikastiketta L,G Haiko Gårds rökt oxe since1966 med örtsmör- och pickelssås Haikko Manor s smoked fillet of beef since 1966 with herb butter and pickles sauce Копченая говяжья вырезка Хайкко с 1966 года, масло с зеленью и соус из пикельсов 38,00 Hirvenfileetä, prässättyä hirvenlapaa ja possun kylkeä, tummaa riistakastiketta L,G Älgfilé, pressad älgbog och grissida med mörk viltsås Fillet of elk, pressed elk shoulder and pork belly with dark game sauce Филе лося, прессованное мясо лопатки лося и бочок поросёнка, соус из дичи 39,00 Kartanon keittiön seitania, hampunsiemeniä, basilika-paprikakastiketta (vegaaninen) Seitan från Gårdens kök med hampafrö och basilika-paprikasås Seitan from Manor s kitchen, hemp seed, basil and bell pepper sauce Сейтан он шеф-повара усадьбы, семена конопли, соус из болгарского перца и базилики (вегетарианское блюдо) 24,00 JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER * DESSERTS * ДЕСЕРТЫ Crème brûlée ja korpihillaa L,G Crème brûlée med hjortron Crème brûlée with cloudberries Крем Брюле с морошкой Puolukka-posset ja paahdettua valkosuklaata Lingon-posset med rostad vitchoklad Lingonberry Posset with roasted white chocolate Брусничный поссет с обжаренным белым шоколадом Punajuurikakkua, seljankukkageeliä ja vaniljaa L Rödbetskaka med fläderblomsgel och vanilj Beetroot cake, elderflower gel and vanilla Свекольный торт, желе из цветов бузины и ваниль Haikko.fi Tallennettu , 10:38 Sivu 5

6 Suklaata Porvoosta G Choklad från Borgå Chocolate from Porvoo Шоколад из Порвоо 9,00 Juustoa ja hilloketta L Ost med kompott Cheese with compote Сыр и джем 9,00 L= Laktoositon/ Laktosfri / Lactose free Без лактозы VL= Vähälaktoosinen / Låg laktoshalt / Low lactose С малым содержанием лактозы G= Gluteeniton / Glutenfri / Gluten free Без глютена Pyydäthän tarvittaessa henkilökunnalta lisää tietoa ruuan sisältämistä allergeeneista. I denna restaurang ger personalen gärna information om allergener i maten. Всегда можете спросить у работников ресторана о детальном содержании еды и возможных аллергенах. VAT is included. Haikko.fi Tallennettu , 10:38 Sivu 6