Rôtisseurs-kilpipäivämenu

Transkriptio

1 Rôtisseurs-kilpipäivämenu Jamón iberico cemo Mustajalkaporsaan ilmakuivattua kinkkua ja kastanjakreemiä PERIQUITA RESERVA 8,80 / 49,00 Josê Maria da Fonseca, Portugali; Castelao, Touriga Nacional, Touriga Fanca * Appelsiinivoissa paistettuja kampasimpukoita, kurpitsaa ja karamellisoitua veripalttua GISSELBRECHT RIESLING TRADITION 9,80 / 59,00 AC Alsace, Ranska; Riesling * Ylikypsää sorsanrintaa, sorsakroketti, punakaalia, omenaa ja kermaista paistinkastiketta ARA PINOT NOIR ,80 / 59,00 Ara/Marlborough, Uusi-Seelanti; Pinot Noir * Mustikkajäädykettä, tuorejuustomoussea ja kauraa DONNAFUGATA KABIR 13,00 Donnafugata, Sisilia, Italia; Zibibbo 54,50 Rotisseurs kilpipäivänä 25.9 menun hinta on 45,00 Ravintola Graniittilinna, Säästöpankinranta 6, Helsinki Pöytävaraukset: p , graniittilinna@graniittiravintolat.fi Avoinna: pe klo (keittiö 23.00)

2 Rôtisseurs-kilpipäivämenu Maa-artisokkakeittoa Tournedos, suppilovahveroita ja madeirakastiketta Vaniljamoussea ja mehustettuja lakkoja 58,00 (Rôtisseurs-jäsenhinta 52,00 ) Ravintola Lehtovaara Mechelininkatu 39, Helsinki Avoinna pe klo Pöytävaraukset: (09)

3 MENU 69 LUOMUKANANMUNAA JA SIENTÄ Oeuf bio, champignons Organic egg and mushrooms ANKANMAKSAA, VADELMAA JA PUNAJUURTA Foie gras de canard, framboise, betterave rouge Duck liver, raspberry and beetroot KIRJOLOHTA JOROISISTA JA PORKKANAA Truite arc-en-ciel, carotte Rainbow trout and carrot KOTIMAISTA HÄRÄNRINTAA JA KAALIA Poitrine de bœuf, chou vert Brisket of beef, cabbage KUNINGATAR JA LAKRITSIA Framboise, myrtille, réglisse Raspberry, blueberry and liquorice BON APPÉTIT! Mannerheimintie 56, Helsinki tel

4 Menu Chaîne des Rôtisseurs Helsingin Pörssiklubi on ollut Rôtisseurs-kilpiravintola vuodesta 2010 ja osallistumme kansainväliseen kilpipäivään tarjoamalla paistinkääntäjille mahdollisuuden osallistua Pörssiklubin lounaalle perjantaina klo Huomioittehan ystävällisesti Klubin perinteet sekä pukeutumisen (pikkutakki ja solmio) että seurueen kokoonpanon (herraseurassa) suhteen. Varaukset osoitteeseen viimeistään 22.9 Helsingfors Börsklubb är en Chaîne restaurang sedan 2010 och vi deltar i den internationella Chaîne dagen genom att erbjuda medlemmar i rôtisseursverkasamheten att ta del i Börsklubbens lunch fredagen 25.9 kl Vänligen beakta våra traditioner gällande klädsel (kavaj och slips) samt att man bör anlända i herr-sällskap. Bordsreservationer till adressen reservations@porssiklubi.fi senast Menu 49 Miedosti savustettua Hauhalan hanhea, sellerikreemiä ja siiderihyytelöä Lättrökt gås från Hauhala med sellerikräm och cidergelé Paahdettua siikaa, maa-artisokkaa ja tummaa tillinsiemenkastiketta Grillad sik med jordärtskocka och mörk dillfrönssås Lakritsi crème brûlée ja lakkasorbettia Lakrits crème brûlée med hjortronsorbet Kahvi tai tee Kaffe eller te Juomasuositus Dryckesrekommendation 35 Klubin/Klubbens Anonym (snaps), Malmgård Dinkel Wild Rock Sauvignon Blanc Orange Muscat and Flora

5 MENU CHAîNE DES RôTISSEURS GRILLATTUA MARMORIHÄRKÄÄ SUOLAHEINÄÄ JA JUURIPERSILJACHUTNEY Grillad marmoroxfilé med ängssyra och rotpersiljechutney Grilled marbled fillet of beef, sorrel and parsley root chutney PAISTETTUA KUHAA, PIPARJUURTA JA JOKIRAPU-KUKKAKAALIMUHENNOSTA Stekt gös, pepparrot och stuvad blomkål med flodkräftor Pan fried pike perch, horseradish and creamed cauliflower with crayfish SAVOYN LETUT, METSÄMANSIKOITA JA TAHITI-VANILJAJÄÄTELÖÄ Savoys plättar med smultron och Tahiti-vaniljglass Savoy s small pancakes, wild strawberries and Tahiti vanilla ice cream Ravintola Savoy Eteläesplanadi 14, Helsinki p , myyntipalvelu@royalravintolat.com Avoinna pe : klo ja Menu 63,00

6 MENU CHAîNE DES RôTISSEURS KUNINGASRAPU- VOL-AU-VENT MARINOITUA MANGOLDIA JA ROUILLEA Kungskrabba- vol-au-vent, marinerat mangold och rouille King crab vol-au-vent, marinated chard with rouille PAISTETTUA AHVENTA, RAKUUNALLA MAUSTETTUA SIMPUKKA- KUKKAKAALIMUHENNOSTA JA SAVU-BEURRE BLANC -KASTIKETTA Stekt abborre, stuvad blomkål med musslor och dragon, rökt beurre blanc -sås Pan fried perch, creamed cauliflower and mussels seasoned with tarragon, smoked Beurre Blanc sauce PAAHDETTUA VALKOHÄNTÄPEURAN FILEETÄ, TRYFFELIPYREETÄ JA KYNTELIKASTIKETTA Rostad vithjortsfilé med tryffelpuré och kyndelsås Roasted fillet of white-tailed deer, truffle puré and savory sås Ravintola Savoy Eteläesplanadi 14, Helsinki p , Avoinna pe : klo ja PUNAHERUKKAPARFAIT, KINUSKIA JA PIIMÄSERBETTIA Rödvinbärsparfait med kola och surmjölkssebet Red current parfait with caramel and sour milk sherbet Menu 104,00