Auli Poutanen. Viinimaistelu
|
|
- Ari-Matti Saaristo
- 5 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Auli Poutanen Viinimaistelu
2 Kansainvälisiä Sauvignon Blanc-päiviä vietettiin Myöhästyimme hieman. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan.
3 ABC of Sauvignon Blanc
4 -rypäleeseen sopiva kuva
5 Uusi-Seelanti, Marlborough: Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut 2016 Arvio: Erittäin runsasarominen ja avoin tuoksu. Siitä voi erottaa mustaherukkaa, karviaista, raparperia ja vihreiden yrttien sävyjä. Kuiva, roteva ja aromeiltaan tarkasti tuoksua seuraileva maku. Siinä on lisäksi mineraalisuutta, sitrusmaisia vivahteita ja vihreän omenan aromia. Terhakkaat kuplat tuovat makuun tarvittavaa ryhtiä korostaen samalla viinin hapokkuutta. Tiivisarominen kokonaisuus jättää veden kielelle nostavan, raparperimaisen jälkivaikutelman.
6 Uusi-Seelanti, Marlborough: Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut 2016 Arvio: Erittäin runsasarominen ja avoin tuoksu. Siitä voi erottaa mustaherukkaa, karviaista, raparperia ja vihreiden yrttien sävyjä. Kuiva, roteva ja aromeiltaan tarkasti tuoksua seuraileva maku. Siinä on lisäksi mineraalisuutta, sitrusmaisia vivahteita ja vihreän omenan aromia. Terhakkaat kuplat tuovat makuun tarvittavaa ryhtiä korostaen samalla viinin hapokkuutta. Tiivisarominen kokonaisuus jättää veden kielelle nostavan, raparperimaisen jälkivaikutelman.
7 Nyt kaikki mukaan! Saint Clair Vicar's Choice Bubbles Brut 2016
8
9 4 % 25 % 21 % Maa Osuus USA 25 % Uusi-Seelanti 21 % Ranska 21 % Chile 9 % Etelä-Afrikka 6 % Italia 6 % Australia 4 % Muut 8 %
10 Suomalaiset pitävät Sauvignon Blanc-viineistä! Kultaa v
11 Vuoden 2017 viini Yleisöäänestyksen voittajaviinit: Lukijat saivat äänestää omaa suosikkiaan vuoden viini-finalistien joukosta. Parhaaksi valkoviiniksi äänestettiin
12 Vuoden 2017 viini Yleisöäänestyksen voittajaviinit: Lukijat saivat äänestää omaa suosikkiaan vuoden viini-finalistien joukosta. Parhaaksi valkoviiniksi äänestettiin
13 Sauvignon Blanc (Vitis vinifera Sauvignon Blanc ). Muita nimiä: Sauvignon, Petit Sauvignon ja Sauvignon Jaune (Gironde), Sauvignon Fumé ja Blanc Fumé (Keski- ja Länsi-Ranska), Muskat-Silvaner (Saksa ja Itävalta) Fumé Blanc (Yhdysvallat) Sauvignon Blanc on Bordeaux sta lähtöisin oleva viiniköynnöslajike, jota käytetään pääasiassa valkoviinin tuotantoon. Se on nykyään Chardonnayn jälkeen suosituin vaalea lajike.
14 Lajikkeen nimi juontuu ranskan sanasta sauvage villi, millä viitataan lajikkeen esiintymiseen alkuperäiskasvina läntisessä Ranskassa. Sana blanc tarkoittaa puolestaan valkoista. Sauvignon Blanc -viinit ovat yleensä luonteeltaan kuivia, raikkaita ja pistäviä (varsinkin Uuden- Seelannin Marlborough n alueen Sauvignon Blancin tuoksua kuvataan viiniasiantuntijoiden parissa kissanpissaksi karviaismarjapensaassa ). Lajiketta käytetään myös osana jälkiruokaviinisekoitteita kuten Sauternesia ja Barsacia.
15 Sauvignon Blanc on lähtöisin Ranskan luoteisosassa sijaitsevasta Loiren laaksosta alueilta Sancerre ja Pouilly-Fumé. Cabernet Sauvignon on Sauvignon Blancista ja Cabernet Francista 1700-luvulla jalostettu lajike. Charles Wetmore vei lajiketta Chateau d'yquemin Sauternes-viinitilalta Yhdysvaltoihin 1880-luvulla Se osoittautui erittäin tuottoisaksi Livermoren laaksossa. Lajikkeen synonyymiksi vakiintui Yhdysvalloissa kuiva tammitynnyrikypsytetty menestysviini Fumé Blanc ; sen lanseerasi vuonna 1968 Robert Mondavi, joka siten nosti tuolloin vielä vähäarvoisena pidetyn lajikkeen esille.
16
17 Uuteen-Seelantiin Sauvignon Blanc löysi tiensä 1970-luvulla koeistutuksen kautta; päämääränä oli saada Müller- Thurgau-lajikkeelle rypälepari sekoiteviiniä varten. Chileen sitä päätyi jo 1800-luvun alussa, ja siellä lajike säästyi myöhemmin saman vuosisadan aikana lähes koko Euroopan viiniköynnökset tuhonneelta viinikirvalta.
18 Savignon Blanc-lajikkeen köynnökset kasvavat erittäin (joskus liiankin) runsaiksi. Jotta kaikki energia ei kuluisi kasvamiseen, tarvitaan latvuston karsintaa ja lehtipeitteen ohentamista. Sekä hallitsematon kasvu että liiallinen karsiminen johtaa valjuihin viineihin. Lajike versoo yleensä myöhään satokaudella, mutta rypäleet kypsyvät nopeasti. Savignon Blanc-rypäleet eivät ole erityisen värikkäitä, koska niissä on vain vähän pigmenttiä. Valmiit viinit ovat oljen värisiä. Kuori pysyy paksuna aivan viime hetkiin ennen poimintaa.
19 Savignon Blanc on tuottoisa lajike. Esim. Sancerren tarhoilla on keskimäärin köynnöstä hehtaaria kohti, ja yhden hehtaarin maksimituotanto on 60 hehtolitraa. Lajike menestyy parhaiten ilmastossa, jossa on paljon auringonpaistetta mutta joka ei ole erityisen kuuma. Esimerkiksi Kaliforniassa ja Uudessa-Seelannissa on lajikkeelle erinomaisesti sopivia alueita. Kuumassa ilmastossa rypäleestä tulee nopeasti ylikypsä, ja tuloksena on viini, jossa on yksiulotteinen maku ja kehno hapokkuus.
20 Käymisvaiheen lämpötila vaikuttaa viinin makuun. Ranskalaiset viininvalmistajat suosivat C:n lämpötilaa, joka tuo viinin mineraaliset aromit esille. Uuden maailman viininvalmistajat taas käyttävät hiukan kylmempää lämpötilaa, joka houkuttelee esiin hedelmäisiä ja trooppisia aromeja. Malolaktinen käyminen on Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc - viinien valmistuksessa varsin suosittu menetelmä. Viinin makuun voidaan vaikuttaa myös tammitynnyri- ja terästankkikypsyttämisellä. Tammi pyöristää makuja ja pehmentää rypäleen korkeaa hapokkuutta. Uudessa-Seelannissa ja ranskalaisen Sancerren tuotannossa käytetään ruostumattomasta teräksestä valmistettuja käymistankkeja tammitynnyrien sijasta. Tällä tavoin viini pysyy terävän hapokkaana ja sen aromit voimakkaina.
21 Rypäleen aromit kypsyysasteen mukaan Limetti Karviaismarja Passiohedelmä Persikka
22 PERUSAROMIT PROFIILI Hedelmäisyys Täyteläisyys Makeus Hapokkuus
23 LISÄÄ AROMEJA
24 Flavour profile 1.Citrus Fruit: Including aromas of lemon, lime, grapefruit, orange and citrus zest 2.Stone Fruit: Including aromas of nectarine, peach, apricot, apple and pear 3.Tropical Fruit: Including aromas of pineapple, mango, kiwi, leechie, passion fruit 4.Honey: Sweet honeyed smells or a beeswax-like quality in the wine 5.Overall Body: From light to rich 6.Creaminess (or Oiliness): Sometimes a creamy aroma and often a texture of oiliness on the palate 7.Minerality (or Astringency): A textural quality of slight grittiness or an aromatic quality that smells like freshly wetted asphalt on a summer day (aka petichor) 8.Bitterness: A distinct bitter, quinine-like taste 9.Herbaceous Aromas: Grassy, herbal or other green aromas in the wine 10.Floral Aromas: Flower smells from light white flowers to intense rose
25 Mistä löytyvät parhaat Sauvignon Blanc-viinit? Varsin harvat viinialueet ovat omaksuneet Sauvignon Blanc-lajikkeen suosikikseen. Viinin aromimaailma on varsin laaja alueesta riippuen: Uusi-Seelanti Italia:Friuli-Venezia Giulia Sitruunan kuori Lime Ruoho Ranska:Loire Valley Chile Italia:Alto Adige Lime Hunaja USA:Napa Valley USA:Washington Etelä-Afrikka Nektariini Persikka Passiohedelmä Karviaismarja Kiivihedelmä Sitruunakreemi
26
27
28
29
30 c
31 Mistä löytyvät parhaat Sauvignon Blanc-viinit? Ranska, Loiren laakso: Alkuperäinen Sauvignon Blancin esiintymisalue tuottaa edelleen runsaasti viiniä. Tunnetuimpia merkkejä ovat esimerkiksi Pouilly-Fumé, joka on maultaan mineraalinen ja hiukan savuinen, sekä Sancerre, joka on ruohontuoksuinen ja sitruksinen. Alueet sijaitsevat vastakkaisilla puolilla Loirejokea, Pouilly-sur-Loire itäpuolella ja Sancerre läntisellä. Tunnettuja Loiren laakson tuottajia ovat muun muassa Henri Bourgeois sekä Ladoucette.
32 Ranska, Loire Valley, Pouilly-Fumé: Henri Bourgeois Pouilly-Fumé En Travertin 2016 Arvio: Avoin, intensiivinen ja luonteeltaan rehevä tuoksu. Siinä on erotettavissa mustaherukkapensasta, raparperia, karviaismarjaa ja vihreää omenaa. Kuiva, mutta hedelmäinen ja keskitäyteläinen maku toistaa tuoksun rehevät aromit. Nuorekkaan terhakkaassa maussa on lisäksi mineraalisia, hennon yrttisiä ja sitrusmaisia vivahteita. Napakka hapokkuus tuo suutuntumaan ryhtiä, ja kannattaa kokonaisuutta veden kielelle nostattavaan jälkivaikutelmaan.
33 Ranska, Loire Valley, Pouilly-Fumé: Henri Bourgeois Pouilly-Fumé En Travertin 2016 Arvio: Avoin, intensiivinen ja luonteeltaan rehevä tuoksu. Siinä on erotettavissa mustaherukkapensasta, raparperia, karviaismarjaa ja vihreää omenaa. Kuiva, mutta hedelmäinen ja keskitäyteläinen maku toistaa tuoksun rehevät aromit. Nuorekkaan terhakkaassa maussa on lisäksi mineraalisia, hennon yrttisiä ja sitrusmaisia Maistetaan! vivahteita. Napakka hapokkuus tuo suutuntumaan ryhtiä, ja kannattaa kokonaisuutta veden kielelle nostattavaan jälkivaikutelmaan.
34 Ranska, Loire Valley, Sancerre: Henri Bourgeois Sancerre Le MD de Bourgeois 2014 Arvio: Tyylikäs, varsin avoin tuoksu on herukkainen ja monivivahteinen. Viinistä voi erottaa mineraalisuutta, karviaista ja puhdaspiirteisiä vihreän omenan sävyjä. Maku on sekin hyvin aromaattinen, mutta silti tyylikäs. Tuoksun aromikkuus ja sen kesäisen raikkaat sävyt istuvat läheisesti makuun. Suutuntumalle tuo raikkautta tuntuvan eloisa hapokkuus, joka nostaa pitkässä, herukkaisessa ja raparperimaisessa jälkivaikutelmassa tyylikkäästi veden kielelle.
35 Ranska, Loire Valley, Sancerre: Henri Bourgeois Sancerre Le MD de Bourgeois 2014 Arvio: Tyylikäs, varsin avoin tuoksu on herukkainen ja monivivahteinen. Viinistä voi erottaa mineraalisuutta, karviaista ja puhdaspiirteisiä vihreän omenan sävyjä. Maku on sekin hyvin aromaattinen, mutta silti tyylikäs. Tuoksun aromikkuus ja sen kesäisen raikkaat sävyt istuvat läheisesti makuun. Suutuntumalle tuo raikkautta tuntuvan eloisa hapokkuus, joka nostaa pitkässä, herukkaisessa ja raparperimaisessa jälkivaikutelmassa tyylikkäästi veden kielelle.
36 Mistä löytyvät parhaat Sauvignon Blanc-viinit? Uusi-Seelanti: Vaikka laajamittainen laadukkaimpien valkoviinilajikkeiden viljely aloitettiin maassa vasta 1980-luvun alussa, on Sauvignon Blanc viime vuosina yhdistetty voimakkaimmin juuri Uuteen Seelantiin, jonka tuottamat selkeän hedelmäiset (aromiasteikolla vihreistä pavuista ja ruohosta mangoon ja passiohedelmään) Sauvignon Blanc-viinit ovat saaneet arvostusta sekä laajaa suosiota maailmalla. Tienavaajana pidetään Cloudy Bay Sauvignon Blancia, joka nousi 1980-luvun lopulla tuntemattomuudesta parrasvaloihin. Eräs viinikriitikko jopa vertasi Cloudy Bay Sauvignon Blancin juomista kokemuksena Glenn Gouldin esittämään Bachin Goldbergmuunnelmiin. Vahva imago on siirtänyt merkin ajan myötä lähemmäs premium-hintatasoa ja Cloudy Baysta on tullut puolestaan maan tunnetuin viinitila.
37 Sauvignon Blanc Etelä-Saarella: Marlborough Intensiiviset aromit: - passiohedelmää - karviaismarjaa - sitruunaheinää Nelson Hillitympiä viinejä: - trooppisia hedelmiä Waipara Valley Mineraalisia viinejä: - mineraaleja - sitrushedelmää - korkea hapokkuus Central Otago Hyvin kuivia viinejä: - kiveä ja hiekkaa - omenaa 7 Regions of New Zealand Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc Pohjois-Saarella: Hawke s Bay Hedelmäiset aromit: - trooppista hedelmää - tammen tuomaa kermaisuutta Wairarapa Intensiivisiä viinejä: - Kivellisten hedelmien ja jalapeñojen (paprika) aromeja Gisborne Kypsiä trooppisen hedelmäisiä viinejä: - ananasta - guavaa - hieman sitruunan kuorta
38 Viinitalo Cloudy Bay on perustettu v Tuohon aikaan Marlborough n alueella toimi vasta muutamia viinintuottajia. Perustaja David Hohnen luotti kuitenkin alueen mahdollsuuksiin ja investoi seudun parhaisiin tarhakohteisiin. Aikoinaan brittiläinen merenkulkija ja maapallon kartoittaja Captain James Cook purjehti v tämän vesialueen läpi ja antoi sille nimen Cloudy Bay.
39
40 David Hohnen myi v Cloudy Bayn tilan Veuve Clicquot lle, joka on vanha ranskalainen samppanjan tuottaja ja tuotemerkki ja toimii Reimsissä Ranskassa. Se on saanut lempinimekseen "Keltainen leski", V monikansallinen ryhmä LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton on ranskalainen ylellisyystuotteita valmistava ja markkinoiva yritys) ryhtyi toimimaan Veuve Clicquot n emoyhtiönä.
41 Sauvignon Blancin suosio on vaikuttanut koko Uuden Seelannin viinisatomäärien kehitykseen. Sato tonneissa tarkastelujaksolla
42 Uusi-Seelanti, Marlborough Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017 Arvio: Avoimen aromikas, runsaan intensiivinen ja rehevä, mutta tyylikäs tuoksu. Siitä voi tunnistaa raparperia, mustaherukkaa, karviaista ja muitakin kesäisen puutarhan vivahteita. Kuiva, mutta runsaan hedelmäinen maku toistaa tuoksun tiiviit aromit. Viiniä sävyttävät vielä mineraalisuuden ja sitrushedelmien eloisat piirteet. Viinin suutuntuma on hyvin terhakka, sillä tuntuva hapokkuus ryhdittää viiniä ja kantaa kokonaisuutta pitkään, veden kielelle nostattavaan jälkimakuun.
43 Uusi-Seelanti, Marlborough Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017 Arvio: Avoimen aromikas, runsaan intensiivinen ja rehevä, mutta tyylikäs tuoksu. Siitä voi tunnistaa raparperia, Maistetaan! mustaherukkaa, karviaista ja muitakin kesäisen puutarhan vivahteita. Kuiva, mutta runsaan hedelmäinen maku toistaa tuoksun tiiviit aromit. Viiniä sävyttävät vielä mineraalisuuden ja sitrushedelmien eloisat piirteet. Viinin suutuntuma on hyvin terhakka, sillä tuntuva hapokkuus ryhdittää viiniä ja kantaa kokonaisuutta pitkään, veden kielelle nostattavaan jälkimakuun.
44 Many people can remember their first taste of Cloudy Bay: They were captivated by the wine Cloudy Bay
45 Uusi-Seelanti, Marlborough Jackson Estate Stich Sauvignon Blanc 2016 Arvio: Tiivishenkinen, runsas ja erittäin aromikas, mutta silti tyylikäs tuoksu tuo mieleen karviaisen ja mustaherukkapensaan. Kuiva maku on tuoksua myötäilevän aromaattinen. Siinä on aistittavissa tuoksun vivahteiden lisäksi limeä, keitettyä raparperia ja vihreiden omenoiden sävyjä. Tuntuva hapokkuus antaa makuun särmää ja nostaa karviaisia ja yrttejä muistuttavassa jälkivaikutelmassa veden kielelle.
46 Uusi-Seelanti, Marlborough Jackson Estate Stich Sauvignon Blanc 2016 Arvio: Tiivishenkinen, runsas ja erittäin aromikas, mutta silti tyylikäs tuoksu tuo mieleen karviaisen ja mustaherukkapensaan. Kuiva maku on tuoksua myötäilevän aromaattinen. Siinä on aistittavissa tuoksun vivahteiden lisäksi Maistetaan! limeä, keitettyä raparperia ja vihreiden omenoiden sävyjä. Tuntuva hapokkuus antaa makuun särmää ja nostaa karviaisia ja yrttejä muistuttavassa jälkivaikutelmassa veden kielelle.
47 Mistä löytyvät parhaat Sauvignon Blanc-viinit? Mistä löytyy Chilen Leyda Valley?
48
49 Chile: Leyda Valley
50 Chile, Leyda Valley: Vuonna 1997 perustettu Viña Leyda-viinitalo toimii Chilessä Leydan laaksossa. Laakso on tunnettu siitä, että siellä on maan viininviljelyalueista kaikkein alhaisin maksimilämpötila, ja myös lämpötilojen vaihtelu eri vuodenaikojen välillä on pieni. Alueella sataa vain vähän, ja Humboldt in merivirta puskee viileää ilmaa laaksoon, joka sijaitsee hyvin lähellä Tyynen valtameren rannikkoa. Palkitun viinitalon erityisosaamista ovat tarkasti määriteltyjen palstojen käyttäminen sekä rajattujen viinierien tuottaminen.
51 Viña Leyda: Viña Leyda tunnetaan alueensa edelläkävijänä, ja viinitalo on luonut alueelle oman alkuperänimityksen, D.O. Leyda Valley. Leyda-viinit tunnistaa viinien etiketissä olevasta kauniista vanhasta asemarakennuksesta, joka on viimeinen pysäkki Santiagosta Tyynelle valtamerelle kulkevalla junareitillä. Tosin kyseinen kauniin vaaleansininen asemarakennus paloi tulipalon seurauksena muutama vuosi sitten. Muutamia kilometrejä Tyynen valtameren rannikolta sijaitsevan kansainvälisesti palkitun Leydan viinialueen perustaja on Chilessä uranuurtaja viileän ilmaston rypälelajikkeiden kasvattajana. Viileä ilmasto luo erittäin suotuisan maaperän ja viljelyolosuhteet erityisesti viileän ilmanalan rypäleille. Myös Leydalle on tärkeää säilyttää ympäristön monimuotoisuus. Viinitalo pitää tarhoillaan muun muassa lampaita, jotka syövät ruohoa talvisin ja keväisin.
52 Viña Leyda: Kaikki talon viinitarahat sijoittuvat erilaisen jyrkkyyden omaaville rinteille, eri suunnissa auringon valon suhteen. Tämä tarjoaa aivan optimaaliset olosuhteet viiniköynnöksille.
53 Viña Leyda: Viinintekijä Viviana Navarreten kädenjälki näkyy laadussa: Viña Leydan viineistä vastaa Chilen arvostetuimpien viinintekijöiden joukkoon kuuluva Viviana Navarrete. Viinitalolla on mahdollisuus tuottaa pieniä eriä terroir-viinejä, jotka edustavat parhaiten kunkin viinitarhan ainutlaatuisuutta. Maaston kaltevuuseroista johtuen tarhat altistuvat eri tavoin auringonvalolle. Alueen parhaimpina edustajina pidetään elegantteja ja monikäyttöisiä Pinot Noir ja -viinejä.
54 Leyda Valley Leydan viinitarhan jyrkiltä rinteiltä näkyy Tyynelle valtamerelle asti. Iltapäivisin kuumaa ilmaa viilentää mereltä puhaltava tuuli.
55 Chile, DO Valle de Leyda: Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc 2017 Arvio: Rehevän runsas tuoksu on vihertäväsävytteinen, avoin ja nuorekas, muistuttaen herukkapensaan lehtiä, karviaismarjoja sekä minttua. Keskitäyteläinen kuiva maku seuraa aromeiltaan rehevää tuoksua. Viinissä on reilusti aromaattista ja nuorekasta voimaa ja se tavallaan räjähtää suussa. Eloisa sitruksinen hedelmähapokkuus nostaa veden kielelle. Kokonaisuus jättää pitkän ja nielua lämmittävän eloisan, mehevän jälkivaikutelman.
56 Chile, DO Valle de Leyda: Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc 2017 Arvio: Rehevän runsas tuoksu on vihertäväsävytteinen, avoin ja nuorekas, muistuttaen herukkapensaan lehtiä, karviaismarjoja sekä minttua. Keskitäyteläinen kuiva maku seuraa aromeiltaan rehevää tuoksua. Viinissä on reilusti aromaattista ja nuorekasta voimaa ja se tavallaan räjähtää suussa. Eloisa sitruksinen hedelmähapokkuus nostaa veden kielelle. Kokonaisuus jättää pitkän ja nielua lämmittävän eloisan, mehevän jälkivaikutelman. Maistetaan!
57 Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc 2017 hanapakkaus
58 Mistä löytyvät parhaat Sauvignon Blanc-viinit? Etelä-Afrikka: Valkoisten lajikkeiden tuotanto nojaa edelleen vahvasti perinteiseen Chenin Blanciin. Viime vuosina on kuitenkin kehitetty viileämpiä alueita tarkoituksena parantaa laadukkaan Sauvignon Blanc-tuotannon edellytyksiä. Sauvignon Blanc on suosittu ainakin seuraavilla alueilla: Constantia, Elgin, Franschhoek, Paarl, Stellenbosch ja Walker Bay. Franschhoekin kohdalla Sauvignon Blanc oli tärkeimpiä lajikkeita alueen nousussa viinimaailman tietoisuuteen. Stellenboschissa valmistetaan myös hyviä Sauvignon Blanc-viinejä. Constantiassa, jonka makea jälkiruokaviini (valmistettiin lajikkeesta Muscat Blanc à Petits Grains) saavutti aikanaan eurooppalaisten hovien suosion ollen muun muassa Napoleonin lempiviini, Sauvignon on valkoisista lajikkeista suosituin Chardonnayn jälkeen, ja siellä tuotetut viinit ovat hyvin tasapainoisia.
59
60 Etelä-Afrikka, WO Elgin: Iona Sauvignon Blanc 2016 Arvio: Varsin rehevä tuoksu tuo mieleen kypsän karviaisen, makean keltaisen omenan, passionhedelmän ja persikan. Maku on kuiva, mutta runsaan hedelmäinen. Tuoksun kypsien vivahteiden lisäksi maussa on herukkaisuutta ja mineraalisuutta. Sitruksinen hapokkuus tuo makuun ryhtiä ja nostattaa pitkässä, kesäisessä jälkivaikutelmassa veden kielelle.
61 Etelä-Afrikka, WO Elgin: Iona Sauvignon Blanc 2016 Arvio: Varsin rehevä tuoksu tuo mieleen kypsän karviaisen, makean keltaisen omenan, passionhedelmän ja persikan. Maku on kuiva, mutta runsaan hedelmäinen. Tuoksun kypsien vivahteiden lisäksi maussa on herukkaisuutta ja mineraalisuutta. Maistetaan! Sitruksinen hapokkuus tuo makuun ryhtiä ja nostattaa pitkässä, kesäisessä jälkivaikutelmassa veden kielelle.
62 Mistä löytyvät parhaat Sauvignon Blanc-viinit? Italia: Trentino - Alto Adigella tarkoitetaan Alppien lähettyvillä sijaitsevaa Koillis-Italian aluetta, joka on saanut vaikutteita Saksasta ja Itävallasta. Alueeseen kuuluu Trenton maakunta ja pääosin saksankielinen Etelä-Tiroli. Laaksoissa tuotetut viinit kasvavat usein korkeilla rinteillä. Alueen rypäleet ovat enemmän tunnettuja Italian ulkopuolella, mm. Müller-Thurgau, Lagrein, Sylvaner, Riesling ja Gewürztraminer. Enemmistö viineistä on valkoviinejä, mutta punaviinejä tehdään mm. Pinot Nerosta, Merlotista, Cabernet Sauvignonista ja Cabernet Francista.
63 Italia: DOC Alto Adige, Trentino-Alto Adige San Paolo Kössler Sauvignon 2016 Arvio: Kesäisen aromikas, avoin, hienostuneen raikas tuoksu. Siinä on karviaista, raparperia, valkoherukkaa ja persikankin vivahdetta. Maku on kuiva toistaen tuoksun aromit. Viinistä voi lisäksi erottaa vihreää omenaa ja viehkeää mineraalisuuttakin. Sitruksinen hapokkuus ja yrttinen mausteisuus tuovat makuun eloa. Kokonaisuus jättää hieman lämminhenkisen, veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman.
64 Italia: DOC Alto Adige, Trentino-Alto Adige San Paolo Kössler Sauvignon 2016 Arvio: Kesäisen aromikas, avoin, hienostuneen raikas tuoksu. Siinä on karviaista, raparperia, valkoherukkaa ja persikankin vivahdetta. Maku on kuiva toistaen tuoksun aromit. Viinistä voi lisäksi erottaa vihreää omenaa ja viehkeää mineraalisuuttakin. Sitruksinen hapokkuus Maistetaan! ja yrttinen mausteisuus tuovat makuun eloa. Kokonaisuus jättää hieman lämminhenkisen, veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman.
65 Lasin no. 1(A) 2(E) 3(D) 4(C) 5(F) 6(B) Ulkonäkö (0 2 p.) Tuoksu (0 6 p.) Aihe: Sauvignon Blanc maailmalla (NN) Paikka: Ravintola Figaro WineBistro Viini Viinin nimi / tuottaja / viinialue / laatumerk. / lajikkeet Vsk Hinta ( ) H/L A Henri Bourgeois Pouilly-Fumé En Travertin / Henri Bourgeois / Ranska, Loire Valley / AC Pouilly-Fumé / Sauvignon Blanc ,91 0 B Cloudy Bay Sauvignon Blanc / Cloudy Bay / Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc ,31 0 C Jackson Estate Stich Sauvignon Blanc / Jackson Estate / Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc ,39 0 D Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Banc / Viña Leyda / Chile San Antonio / DO Valle de Leyda / Sauvignon Blanc ,40 1 E Iona Sauvignon Blanc / Iona Wines / Etelä-Afrikka / WO Elgin / Sauvignon blanc ,89 0 F San Paolo Kössler Sauvignon / San Paolo / Italia Alto Adige / DO Alto Adige / Sauvignon Blanc ,94 0 Maku (0 9 p.) Kokonaisuus (0 3 p.) Pisteet yht. (0 20 p.) p. p. p. p. p. p. Viinin sijaluku
66 Kuivien valkoviinien perustyypit Mihin seuraavista ryhmistä Sauvignon Blanc-viini mielestäsi kuuluu? Sauvignon Blanc-ryhmään kuuluvat mm.: Cheverny, Loire Valley, Ranska Verdejo, Rueda Espanja Grüner Veltliner, Itävalta ja Australia Pouilly Fumé, Pouilly-sur-Loire, Ranska Entre-deux-Mers, Bordeaux, Ranska Sancerre, Loire Valley, Ranska Ugni Blanc, Vin de Pays des Côtes de Gascogne ja Vin de Pays du Gers, Ranska Touraine, Sauvignon Blanc, Loire Valley, Ranska
67 Viinien perustyypit
68 Viinien perustyypit
69 Viinien perustyypit
70
PERUSRYPÄLETTÄ. Harri Juutilainen
KOLME VALKOISTA PERUSRYPÄLETTÄ Harri Juutilainen 21.4.2008 2008 1 Lajikkeet ja valkoviinityypit Maailmassa on satoja viiniköynnöslajikkeita, mutta vain harvoilla on taloudellista merkitystä. Tänään maistelussa
LisätiedotHelena Rantasuo: Viinimaistelu 19.11.2012
Helena Rantasuo: Viinimaistelu 19.11.2012 Emiliana Late Harvest Sauvignon Blanc 2011, Chile Brown Brothers Orange Muscat & Flora 2010, Australia Willi Opitz Cuvee Beerenauslese 2008, Itävalta Château Carsin
LisätiedotSauvignon Blanc. 15.09.2010 Markus Kihlström
Sauvignon Blanc 15.09.2010 Markus Kihlström Sauvignon Blanc 2 Sauvignon Blanc Kotoisin Loire Valleysta. Tunnetaan myös nimellä Fume Blanc USA:ssa Cabernet Sauvignonin toinen vanhemmista. Marlborough, Sancerre
LisätiedotTalon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo
VIINILISTA Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo Condor Peak Malbec Argentiina Tuoksu: luumua, kirsikkaa Maku: keskitäyteläinen, paahteinen, tumman hedelmäinen
LisätiedotMunskänkarna 12.11.2012
Munskänkarna 12.11.2012 Riistaviinit Yleisesti riistaviineistä Yleisesti riistaa pidetään juhlaruokana ja sen kanssa avataan yleensä laatuviini. Riistan voimakkaaseen makuun sopivat useimmissa tapauksissa
LisätiedotManhattan Steak House : Esplanadi Viinilista
Punaviinit : Red wine Talon punaviini/ house red wine Puerto Viejo Reserva Syrah, Chile Syvä purppuranpunainen, tuoksussa vadelmaa, pippuria ja kypsiä mustia marjoja, maku hedelmäinen ja tasapainoinen
LisätiedotMunska Valkoviinit
Munska 17.3.2016 Valkoviinit Laroche Chablis La Jouchère 2014 vivahteikas & ryhdikäs Kuiva, hapokas, sitruksinen, hennon päärynäinen, mineraalinen, kevyen yrttinen valkoviinit Ranska, Bourgogne Chardonnay.
LisätiedotWYNDHAM ESTATE BIN 444 CABERNET SAUVIGNON * Täyteläinen, notkea, lämmin, pitkä * Mainio viini pihveille ja riistalle
Punaviinit Talon punaviini, Yhdysvallat BLOSSOM HILL WINEMAKER S RESERVA CABERNET SAUVIGNON 31,50 / plo * Keskitäyteläinen, hedelmäinen, vaniljainen * Viini moneen makuun ja käyttöön, myös seurusteluun
LisätiedotVIINILISTA. Punaviinit Red wines
VIINILISTA Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Hardys Mill Cellars Shiraz New South Wales, Australia Tuoksu: tummia marjoja Maku: täyteläinen, pehmeä, mausteinen Rypäle: Shiraz 4,50 / 12 cl
LisätiedotSamppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine
Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine Plo LANSON WHITE LABEL 84,00 Champagne, Chardonnay - Pinot Noir FREIXENET CARTA NEVADA SEMI SECO 0,50 / 35 DO CAVA Espanja, Macabeo - Parellada - Xarello
LisätiedotPihvin kanssa suosittelemme / We recommend with Steak
Pihvin kanssa suosittelemme / We recommend with Steak Condor Peak Malbec Mendoza, Argentiina Tuoksu: luumua, kirsikkaa Maku: keskitäyteläinen, paahteinen, tumman hedelmäinen Rypäle: Malbec 4,55 / 12 cl
LisätiedotPunaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,60 / 12 cl 6,10 / 16 cl 28,50 / plo Heredad de Almizra Merlot Barrica
Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,
LisätiedotViognierin matkassa maailmalla. tasting-tilaisuus / Kaarina Tilli
Viognierin matkassa maailmalla tasting-tilaisuus 26.2.2016 / Kaarina Tilli Perustietoja Kotiseutu Ranskassa pohjois-rhonen laaksossa, mutta viljellään Ranskassa myös Lanquedoc- Rousillon alueella Viitteitä,
LisätiedotARGENTIINAN VALKOISET. 12.09.2012 Heikki Savikko
ARGENTIINAN VALKOISET 12.09.2012 Heikki Savikko HISTORIAA Viinit tulivat Argentiinaan espanjalaisten pappien mukana 1600 luvulla La Riojan alueelle. Taantui pahasti, mutta 1990 luvulla alkoi uusi kiinnostus
LisätiedotSUOSITTELEMME. Suomi 100 juhlavuoden viralliset viinit, joiden etikettejä koristaa osa Tove Janssonin Juhlat maalla -freskosta:
VIINILISTA SUOSITTELEMME Suomi 100 juhlavuoden viralliset viinit, joiden etikettejä koristaa osa Tove Janssonin Juhlat maalla -freskosta: Wine Gallery Suomi 100 Champagne Ranska Elegantti ja hienostunut
LisätiedotI IV III. Viinin nimi Rypälelajike Tuottaja Myyjä Äänet Sijaluku. Vilkaise muutamaa, illan aikana kuultua kommenttia.
1 2 3 4 5 6 Viinin nimi Rypälelajike Tuottaja Myyjä Äänet Sijaluku Zuccardi Serie A Torrontés Torrontés Zuccardi, Salta Alko Oy 590277 Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay Chardonnay Terrazas de los
LisätiedotPunaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo MontePasso 5,30 / 12 cl 7,10 / 16 cl
Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,
LisätiedotMoi! Olavi Kokkonen
Moi! Olavi Kokkonen 18.09.2017 Château Chambord https://en.wikipedia.org/wiki/châteaux_of_the_loire_valley Alueen historiaan liittyy mm. renesanssiajan kirjailija Franois Rabelais (1483 1553), joka on
LisätiedotViinin nimi Tuottaja Tuotantoalue
Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue Robert Mondavi Fumé Blanc, 2008 Robert Mondavi Winery Oakville AVA Rypäle-lajikkeet Sauvignon Blanc Pisteet 267 Beringer Private Reserve Chardonnay, 2008 Beringer Wineyards
LisätiedotYhdysvaltojen valkoviinit. 14.03.2012 Maria Siikanen
Yhdysvaltojen valkoviinit 14.03.2012 Maria Siikanen Historia Siirtolaiset huomasivat viiniköynnöksen viihtyvän maassa Rypäleet makeita, mutta oudon makuisia Vinifera ei menestynyt Phylloxera Kuumat ja
LisätiedotAlsace vs. muun maailman Rieslingviinit Maria Siikanen
Alsace vs. muun maailman Rieslingviinit 10.08.2011 Maria Siikanen Riesling Tuottaa hapokkaita, hedelmäisiä ja aromikkaita viinejä Myöhään kypsyvä, sopii late harvest-viineihin Viljellään ympäri viinimaailmaa,
LisätiedotPunaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,60 / 12 cl 6,10 / 16 cl 28,50 / plo Brown Brothers Everton Red 5,20 / 12 cl
Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,
LisätiedotArgentiinalaiset punaviinit. 11.01.2012 Lambropoulos Paavo
Argentiinalaiset punaviinit 11.01.2012 Lambropoulos Paavo Argentiina viinimaana Kansainvälisesti uusi viinimaa, tullut tunnetuksi vasta 1990 luvulla Viininviljely aloitettu 400 vuotta sitten katolisten
LisätiedotPUNAVIINIT / RÖDVINER / RED WINES
PUNAVIINIT / RÖDVINER / RED WINES LAIVAN PUNAVIINI BÅTENS RÖDVIN 6,90 7,90 29,80 SHIP S RED WINE RANSKA / FRANCE Le Cirque 6,90 7,90 30,00 Syrah/ Merlot, keskitäyteläinen, keskitanniininen Marjainen, mausteinen
LisätiedotCodorníu Clásico Brut 5,80 / 12 cl 36,00 / plo Espanja Kuiva, raikas, tasapainoinen ja hedelmäinen Rypäleet: Xarel-lo, Parellada, Macabeo
Kuohuvaa - Sparkling Codorníu Clásico Brut 5,80 / 12 cl 36,00 / plo Kuiva, raikas, tasapainoinen ja hedelmäinen Rypäleet: Xarel-lo, Parellada, Macabeo Codorníu Clásico Sec 5,80 / 12 cl 36,00 / plo Puolikuiva,
Lisätiedot* * * * * * * * * Etelä-Afrikka ZONNENBURG SHIRAZ - CABERNET SAUVIGNON/ Western Cape * 60 % Shiraz, 40 % Cabernet Sauvignon
Punaviinit Talon punaviini, Espanja MURVIEDRO RESERVA/ DO Valencia 30,00 /plo 5,00 /12 cl * Monastrell 40%, Tempranillo 40 % ja Syrah 20 % * Täyteläinen, savuista hedelmällisyyttä, vaniljaa, tummaa suklaata,
LisätiedotItävallan ja Etelä-Tirolin valkoviinejä. Markku Sumanen
Itävallan ja Etelä-Tirolin valkoviinejä Markku Sumanen 29.3.2017 Itävalta viinimaana Itävalta on yksi maailman vanhimpia viinimaita rypäleenkasvatuksesta Itävallassa on löytynyt todisteita jopa 4000 vuoden
LisätiedotViinilista. Kuohuviinit& Samppanja
Kuohuviinit& Samppanja Italia, Gancia Prosecco Runsaat pienet kuplat, tuore ja aromikas, vihreän omenen hedelmäisyyttä sisältävä tuoksu. Kuiva, pehmeä ja miellyttävä, melko runsas ja tasapainoisen hedelmäinen
LisätiedotBefore Dinner. After Dinner
Before Dinner Dry Martini 6,00 Sweet Martini 6,00 3cl Gordon Dry Gin 3cl Gordon Dry Gin 1cl Martini Dry 1cl Martini Rosso oliivi kirsikka Cosmopolitan 7,80 Lakka-malja 5,00 3cl Smirnoff Vodka 2cl Lapponia
LisätiedotDomäne Wachau Federspiel Grüner Veltliner Dürnstein
Tampereen viiniklubin viini-ilta 21.8.2013 Itävaltalaiset valkoviinit Federspiel Grüner Veltliner Dürnstein maailman vaikutusvaltaisin viinikirjoittaja Robert Parker on nimennyt maailman luultavasti laadukkaimmaksi
LisätiedotSamppanja - Champagne
Samppanja - Champagne piccolo 20 cl LANSON WHITE LABEL 23,90 98 AC Champagne, Lanson Père & Fils Chardonnay (38%), Pinot Noir (37%), Pinot Meunier (25%) Tuoksussa valkoisia hedelmiä, raikas. Maku kuiva
LisätiedotPENFOLD S KOONUNGA HILL SHIRAZ-CABERNET, AUSTRALIA 38,00 Täyteläinen, kypsän hedelmäinen. Sopii liharuokien kanssa. Rypäleet: Shiraz, Cabernet
VALKOVIINI plo 16 cl TALON VIINI CASTILLO DE MOLINA SAUVIGNON BLANC, CHILE 32,00 7,00 Kuiva, sopivan hapokas, sitruunaa/limea. Suosittelemme aperitiiviksi, salaateille, äyriäisille, vaalealle kalalle Rypäleet:
LisätiedotKullankeltainen. Oranssinpunainen. Tiilenpunainen. Punaruskea. Tummanpunainen. Tiilenpunainen. tuoksu, jossa on kuivattuja hedelmiä ja pähkinää.
Viini Viinin nimi / tuottaja / laatumerkinnät ja viinialue / rypäleet Vsk Hinta ( ) H/L A Burmester Dry White Porto / Burmester / 22,90 B Burmester Tawny Porto / Burmester / 21,20 C Taylor s 10 Year Old
LisätiedotNoormarkun Klubi & Kauttuan Klubi 1.8.2013 alkaen. Champagne de Castelnau Brut 97,00. Veuve Clicquot Brut 165,00. Cava Cristalino Brut 36,00
Champagne de Castelnau Brut Ranska, Champagne 38 % Chardonnay, 16 % Pinot Noir, 46 % Pinot Meunier Tuoksu raikkaan hedelmäinen, paahteinen ja hennon toffeinen. Kuiva, runsas ja pirteä. Maussa anasta ja
LisätiedotTäyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä ja raikas 28 / plo 4,80 / 12 cl Monipuolinen viini erilaisille liha ja pastaruoille
TALONVIINIT,, Hardy s Wine Company Hardys Stamp Cabernet Merlot, punaviini Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä ja raikas 28 / plo 4,80 / 12 cl Monipuolinen viini erilaisille liha ja pastaruoille Hardys
LisätiedotPinot Noir. 10.11.2010 Marjo Frisk Treasury Wine Estates
Pinot Noir 10.11.2010 Marjo Frisk Treasury Wine Estates Pinot Noir Ehkäpä maailman arvostetuimmat viinit tuotetaan Bourgognen viileässä ilmastossa tästä rypäleestä, joka tarjoaa kasvattajalleen runsaasti
LisätiedotMatkustamme Espanjaan. 11.3.2009 Olli Muukka
Matkustamme Espanjaan 11.3.2009 Olli Muukka Tastingviinit Tinta De Toro 2007 (Kastilia-León), DO Toro Rypäleet: Tempranillo (Tinta De Toro) Infinitus Syrah (La Mancha), VdlT de Castilla Rypäleet: Syrah
LisätiedotFRESITA PICCOLO 20 CL RUFFINO PROSECCO ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO
VIINILISTA KUOHUVIINIT KUOHUVIINIT Chile FRESITA PICCOLO 20 CL Raikas ja makean mansikkainen kuohuviini, jonka valmistuksessa on käytetty aitoja mansikoita. 20 cl 8,00 RUFFINO PROSECCO Klassinen italialainen
LisätiedotEspanjan valkoisia Olli Muukka
Espanjan valkoisia 16.09.2009 Olli Muukka Tastingviinit Torres Viña Sol, DO (Katalonia) Rypäleet: Parellada Barón de Ley Blanco, DOCa (Rioja) Rypäleet: Viura, Malvasía Vermador Ecológico Blanco, laatuluokka?
LisätiedotCODORNÍU CLÁSICO SECO 20cl 8,20 1/1 26,00. FRESITA 20cl 8,20 1/1 28,00. Rypälelajikkeet: Moscatel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alicante Bouschet
KUOHUVIINIT JA SAMPPANJAT CODORNÍU CLÁSICO SECO 20cl 8,20 1/1 26,00 Espanja Kapeankeltainen, hedelmäinen ja hieman ikääntynyt kuohuviini, jossa on hienostuneet kuplat. Maku on kuiva, tasapainoinen, omenainen,
LisätiedotKUOHUVAT STEININGER SEKT BRUT NATUR 8,00 42,00 CHARLES SMITH ITALIAN BUBBLES SECCO ROSE 2012 39,00 CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT GRANDE RESERVE 69,00
KUOHUVAT 12 CL / PLO STEININGER SEKT BRUT NATUR 8,00 42,00 RIESLING, ITÄVALTA CHARLES SMITH ITALIAN BUBBLES SECCO ROSE 2012 39,00 RABOSO PIAVE, PINOT NOIR, ITALIA CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT GRANDE RESERVE
LisätiedotKUOHUVAT & RUOKA. Markus Laukkanen. Äyriäiset o mm. Osterit Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet KORKEA HAPOKKUUS
HAPOKKUUS lisättyä Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet TAI HAPOKKUUS Doux: Hedelmäiset ruuat Kevyen makeat hedelmäiset Tuoreet mansikat Hedelmäsalaatti HAPOKKUUS lisättyä
LisätiedotJACOBS CREEK RIESLING, AUSTRALIA 37,00 Kuiva, sitrusmaisen hapokas, erittäin raikas. Sopii salaateille sekä kala- ja äyriäisruoille.
VALKOVIINIT plo 16cl TALON VALKOVIINI 33,00 7,70 JACOBS CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA Kuiva, keskitäyteläinen ja trooppisten hedelmien sävyttämä. Raikas ja lempeän hapokas. Mainio seurusteluviini,
LisätiedotItävalta valkoviinit. 21.08.2013 Maria Siikanen
Itävalta valkoviinit 21.08.2013 Maria Siikanen Vuosituotanto 2,5 m hl Itävalta ¼ Saksan vuosittaisesta tuotannosta 48 500 ha Keskimääräinen sato 50 hl/ha Viinit samankaltaisia kuin Saksassa Lajikkeet,
LisätiedotPunaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Chile VINA CASABLANCA CEFIRO PINOT NOIR/ Casablanca Valley
Punaviinit Talon punaviini, Chile SANTA LUCIA SUPERMO CABERNET SAUVIGNON/Central Valley 31,00 /p lo 5,30 /12 cl * Cabernet Sauvignon * Keskitäyteläinen, pehmeä, mustaherukkaa, kirsikkaa vaniljaa * Viini
LisätiedotRuffino Prosecco 48,00 7,50 Italia Rypäleet: Glera 100 % Maku: Kuiva, hapokas, sitruksinen, hedelmäinen, yrttinen
VIINI- JA JUOMALISTA KuninkaanLohet SHAMPPANJAT 12 cl Bollinger Special Cuvée 95,00 Ranska Rypäleet: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Maku: Erittäin kuiva ja hapokas, kypsän hedelmäinen, sitruksinen,
LisätiedotKUOHUVIINI SAMPPANJA. AURORA NUUKSIO - NUUKSION KANSALLISPUISTO - nuuksio@auroranuuksio.fi
KUOHUVIINI Codorniu Ecologica Cava (LUOMU) Codorniu Raventos Maultaan Cava on kuiva, raikas, elegantti ja tasapainoinen; omenan, sitruksen ja mantelin aromeja sekä pitkä jälkimaku. Mahtava aperitiivina
LisätiedotM E N D O Z A / V A L L E D E U C O N V I I N I A L U E
A R G E N T I I N A M E N D O Z A / V A L L E D E U C O N Argentinan kymmenestä viinialueista Mendoza on suurin. Mendozan neljästä ala-alueesta Valle de Ucon suosio on nousemassa viileän ilmaston takia.
LisätiedotETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ
ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ Markku Sumanen 19.10.2015 Ei sidonnaisuuksia Viini on kaikissa latinalaisissa maissa ruokajuoma. Siksi sitä myös tuotetaan kaikissa maanosan maissa. Maailmanmaineeseen ovat
LisätiedotPUNAVIINIT. MOREAU CHABLIS, RANSKA 52,50 Kuiva, runsas, hedelmäinen Erinomainen valinta kala- ja äyriäisruokien kanssa. Rypäleet: Chardonnay
VALKOVIINIT Plo 16cl TALON VALKOVIINI PENFOLD S RAWSONS RETREAT RIESLING, AUSTRALIA 28,00 6,20 Kuiva, sitrusarominen, pirskahtelevan hapokas, tasapainoinen Suosittelemme kala- ja äyriäisruoille sekä salaateille.
LisätiedotTrentino Alto Adige. Punaviinit; syvän värisiä, vähätanniinisia
Mezzacorona 2011 Trentino Alto Adige Italian pohjoisin viinialue Italian vähiten italialainen alue gastronomisesti Ilmastollinen sekoitus: Lämmin välimerellinen tuuli Viileät alppituulet jäätiköiltä Kirkas
LisätiedotMISSÄ TAHANSA VIINIRYPÄLE KASVAA. Nina Parkkinen R640SNB
MISSÄ TAHANSA VIINIRYPÄLE KASVAA Kasvatetaan ainakin jonkin verran lähes kaikilla maailman viinintuotantoalueilla Ranskan Bordeaux ja Rhône ainoat alueet, joille ei ole levinnyt Viljelyalueen perusteella
LisätiedotSamppanjat. André Clouet Brut Grande Réserve 69,00 / 75cl. Larmandier-Bernier Latitude Blanc de Blancs 89,00/ 75cl
Samppanjat André Clouet Brut Grande Réserve 69,00 / 75cl Pinot Noir. Kuiva, täyteläinen, hyvin moniulotteinen ja pitkä. Ranska Larmandier-Bernier Latitude Blanc de Blancs 89,00/ 75cl Chardonnay. Kuiva,
LisätiedotTerroir 2012. Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.9.2012. Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature
Terroir 2012 Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.9.2012 Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature Mukana myös viinilasien verkkokauppa Ceestashop.fi Pääteemana Etelä-Ranskan punaviinit Vin Nature
LisätiedotVoimassa asti
Voimassa 6.9.2017 asti SPARKLING WINES Freixenet Cordon Negro Brut 49,00 / 75 cl, 15,00 / 20 cl piccolo Kuiva, melko voimakas ja hapokas. Dry, relatively strong and acidic. CHAMPAGNE Lanson Black Label
LisätiedotJohdatusta Portugalin punaviineihin. 14.01.2009 Olli Muukka
Johdatusta Portugalin punaviineihin 14.01.2009 Olli Muukka Tastingviinit Paxis (DOC Douro) Rypäleet: Touriga Franca, Tinta Roriz Dom Dinis Reserva Tinto (VR Ribatejo) Rypäleet: Periquita, Tinta Miúda Tagus
LisätiedotROSE. Vuosikerta Rypäleet: Grenache 50% Cinsault 30% Syrah 20%
Vuosikerta Grenache 50% Cinsault 30% Syrah 20% Käyminen pysäytetty 7-8 g/l jäännössokeripitoisuuden kohdalle. Vaalean lohenpunainen kaunis väri. Raikas ja aromaattinen tuoksu, jossa selkeästi havaittavissa
LisätiedotAURA 4,5% 0,33 l / 0,4 l / 0,5 L. 5,00/ 6,00 / 7,00. LAHDEN ERIKOIS OLUET 0,33 l...6,00 Pils, Ipa, Vehnä ja Neipa valikoimassa vaihdellen.
OLUET HANASSA AURA 4,5% 0,33 l / 0,4 l / 0,5 L. 5,00/ 6,00 / 7,00 Saazer-jalohumalalla viimeistelty vaalea lager PULLOSSA LAHDEN ERIKOIS OLUET 0,33 l......6,00 Pils, Ipa, Vehnä ja Neipa valikoimassa vaihdellen.
LisätiedotRUFFINO PROSECCO FRESITA PICCOLO 20 CL ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO
VIINILISTA KUOHUVIINIT KUOHUVIINIT Chile FRESITA PICCOLO 20 CL Raikas ja makean mansikkainen kuohuviini, jonka valmistuksessa on käytetty aitoja mansikoita. 20 cl 8,00 RUFFINO PROSECCO Klassinen italialainen
LisätiedotRuffino Prosecco 48,00 7,50 Italia Rypäleet: Glera 100 % Maku: Kuiva, hapokas, sitruksinen, hedelmäinen, yrttinen
VIINI- JA JUOMALISTA KuninkaanLohet SHAMPPANJAT 12 cl Bollinger Special Cuvée 95,00 Ranska Rypäleet: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Maku: Erittäin kuiva ja hapokas, kypsän hedelmäinen, sitruksinen,
LisätiedotHOUSE WINE FATTORIA DI VAIRA BIANCO ORGANIC BIO VEGAN Perlage, IGT Terre degli Osci, Molise, Italy
Whites HOUSE WINE FATTORIA DI VAIRA BIANCO ORGANIC BIO VEGAN Perlage, IGT Terre degli Osci, Molise, Italy Kuiva ja raikas, hedelmäinen, kukkea, maussa greippiä, ananasta ja melonia. Biodynaamisesti tuotettu
LisätiedotSPARKLING WINES. Sgàjo Prosecco 51,90 / 75 cl Kuiva, hedelmäinen ja maukas. Luomu. Extra dry, fruity and tasty. Organic.
kausi 2016 2017 SPARKLING WINES Italy Sgàjo Prosecco 51,90 / 75 cl Kuiva, hedelmäinen ja maukas. Luomu. Extra dry, fruity and tasty. Organic. Freixenet Cordon Negro Brut 49,00 / 75 cl, 15,00 / 20 cl piccolo
LisätiedotLutter & Wegner Trocken 36,00 6,50 Saksa Rypäle: Riesling Maku: Puolikuiva, pehmeän hedelmäinen, tasapainoinen melko runsas suutuntuma.
VIINILISTA TILAUSRAVINTOLA KUNINKAAN LOHET, KUNINKAANTIE 28, 01740 VANTAA PUH. + 358 9 253 25300 MYYNTIPALVELU@KUNINKAANLOHET.COM WWW.KUNINKAANLOHET.COM SHAMPPANJAT Rene Schloesser Brut 99,00 17,00 Ranska,
LisätiedotJälkiruokaviinit. 89,00 /plo
Samppanjat ja kuohuviinit SAMPPANJA/ Ranska MONTAUDON RESERVE PREMIUM BRUT/Ac Champagne * Pinot Noir 50 %, Chardonnay 30 %, Pinot Meunier 20 % * Erittäin kuiva, keskihapokas, maku raikas, hedelmäinen 89,00
LisätiedotNaantalin Viiniseura. Elokuun rapupruuvi Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät
Elokuun rapupruuvi 25.8.2012 Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät Kesän harvat hellepäivät ovat taaksejäänyttä aikaa ja syyskausi on pyörähtänyt käyntiin myös Naviksen toiminnassa. Kauden ensimmäinen pruuvi
LisätiedotLanguedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit Maria Siikanen
Languedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit 08.06.2011 Maria Siikanen Grenache Kotoisin Espanjasta, jossa tunnetaan nimellä Garnacha Viihtyy kuumassa ja kuivassa ilmastossa Viljellään myös Etelä-Rhônen
LisätiedotRhône vs. muun maailman Syrah-viinit. 20.01.2011 Maria Siikanen
Rhône vs. muun maailman Syrah-viinit 20.01.2011 Maria Siikanen Syrah Maailman vanhimpia lajikkeita Kotoisin Etelä-Ranskasta Rhônen laaksosta Viihtyy lämpimässä tai kuumassa ilmastossa ja karussa maaperässä
LisätiedotKuohuviinit / Sparkling wine Samppanjat/Champagne
Kuohuviinit / Sparkling wine Samppanjat/Champagne Argeo Prosecco Ruggeri, Veneto, Italy Glera, Verdiso, Perera Tuoksu raikas josta voi aistia kukkia, omenaa ja päärynää. Maku raikas ja hedelmäinen. Gramona
LisätiedotCHABLIS DOMAINE DE MALANDES, RANSKA 49,00 Viini on kuiva ja tyylikkään hapokas. Mineraalinen ja vivahteikas maku. Rypäleet: Chardonnay
VALKOVIINIT plo 16cl TALON VALKOVIINI 32,80 7,60 JACOB S CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA Kuiva, keskitäyteläinen ja trooppisten hedelmien sävyttämä. Raikas ja lempeän hapokas. Mainio seurusteluviini,
LisätiedotWHITES. 12 cl 6,90 / 16 cl 9,20 / 75 cl 43,00
WHITES HOUSE WINE Fattoria di Vaira Bianco Organic Bio Vegan Perlage, IGT Terre degli Osci, Molise, Italy Kuiva ja raikas, hedelmäinen, kukkea, maussa greippiä, ananasta ja melonia. Biodynaamisesti tuotettu
LisätiedotVALKOVIINI 31,00 6,80 JACOBS CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA
VALKOVIINIT plo 16cl TALON VALKOVIINI 31,00 6,80 JACOBS CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA Kuiva, keskitäyteläinen ja trooppisten hedelmien sävyttämä. Raikas ja lempeän hapokas. Mainio seurusteluviini,
LisätiedotSPARKLING WINES 12cl plo SPAIN Mistinquet Cava Brut 6,50 32,00 Kuiva, tasapainoinen, kevyen hapokas
SPARKLING WINES 12cl plo SPAIN Mistinquet Cava Brut 6,50 32,00 Kuiva, tasapainoinen, kevyen hapokas Mistinquet Cava Semiseco 6,50 32,00 Puolikuiva, tasapainoinen, pitkä jälkimaku ITALY Prosecco doc Treviso
LisätiedotJoulukuun viinipruuvi Naviksen pikkujoulu 5.12.2012. Syyskauden viimeinen pruuvi Naviksen pikkujoulut järjestettiin tällä kertaa TYKSin
Joulukuun viinipruuvi Naviksen pikkujoulu 5.12.2012 Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät Syyskauden viimeinen pruuvi Naviksen pikkujoulut järjestettiin tällä kertaa TYKSin hallinnoimassa Metsä Jukolassa.
LisätiedotKuninkaanLohet SHAMPPANJAT
VIINILISTA TILAUSRAVINTOLA KUNINKAAN LOHET, KUNINKAANTIE 28, 01740 VANTAA PUH. + 358 9 253 25300 MYYNTIPALVELU@KUNINKAANLOHET.COM WWW.KUNINKAANLOHET.COM KuninkaanLohet SHAMPPANJAT Devaux Blanc de Noirs
LisätiedotKUOHUVIINIT ESPANJA RANSKA
KUOHUVIINIT ESPANJA Xenius Brut Seleccion Cava 5,30 / 31,20 Espanja, Katalonia Macabeo, Xarel-lo, Parellada Viini on väriltään vaalean keltainen ja sen rakenteessa hienostuneet kuplat. Maku on hedelmäinen,
LisätiedotVuoden viinit voittajat 2014
Vuoden viinit voittajat 2014 Tutustu Vuoden Viinit -kilpailussa 2014 menestyneisiin Viinimaan viineihin! Vuoden Viinit 2014 -kilpailussa jaettiin mitaleita kaikkiaan 19 eri sarjassa. Jo 17. kertaa järjestettyyn
LisätiedotMoselin, Saarin ja Ruwerin lajikkeita
Ihminen ei elä pelkästään leivästä - hetken päästä hän tarvitsee myös viiniä Roomalaisten perintö Moselin ja sen sivuhaarojen, Saarin ja Ruwerin, laaksot ovat Saksan romanttisinta viininviljelyaluetta.
LisätiedotRiojan punaviinit Espanjan klassikko. 19.02.2014 Jarmo Makkonen
Riojan punaviinit Espanjan klassikko 19.02.2014 Jarmo Makkonen Pohjois- Espanjassa Joet Rio Ebro Rio Oja Alue vuoristoista DOCa Rioja 2 Ala-alueet 3 Tämän näköistä seutua 4 Yleistä Rioja on Espanjan maineikkain
LisätiedotHEINEKEN 5% 0,25 / 0,5 l... 5,00 / 7,70 Kevyen raikas täysmallas olut. AURA 4,5% 0,4 l... 6,00 Saazer-jalohumalalla viimeistelty vaalea lager
OLUET HANASSA HEINEKEN 5% 0,25 / 0,5 l... 5,00 / 7,70 Kevyen raikas täysmallas olut AURA 4,5% 0,4 l... 6,00 Saazer-jalohumalalla viimeistelty vaalea lager PULLOSSA LAPIN KULTA PURE GLUTEENITON 4,5% 0,315
LisätiedotNELJÄN TUOTTAJAN VIINIT TILATTAVISSA
NELJÄN TUOTTAJAN VIINIT TILATTAVISSA Slovenia- seuran vuoden 2013 viinimatkan neljä suosituinta viinitilaa olivat Kogl, Steyer, Aci Urbajs ja Sumenjak. Nämä viinitilat onneksi myös suostuivat yhteiskuljetukseen,
LisätiedotKesän kuohuvat ja aromatisoidut viinit
4.10.2017 1 (8) Kesän kuohuvat ja aromatisoidut viinit 4.10.2017 Korjaus haku KW171006: Maustettu persikalla tai kahdella aromilla, joista toisen on oltava persikka. 4.10. Korjaus haku KW171009 etikettimerkintä
LisätiedotSt. Martin 5,50 35,00 Chardonnay Ranska, France
VALKOVIINIT WHITE WINES 12 cl St. Martin 5,50 35,00 Chardonnay Kuiva, raikas sekä pirteän hapokas ja hedelmäinen valkoviini. Kala- ja äyriäisruokien sekä salaattien kumppani. Dry, crisp and refreshingly
LisätiedotAnttolanhovissa on suomalaiseen järvimaisemaan sopivia raikkaan hedelmäisiä viinejä, joiden puhtaat aromit ja tasapainoinen hapokkuus sointuvat
Anttolanhovissa on suomalaiseen järvimaisemaan sopivia raikkaan hedelmäisiä viinejä, joiden puhtaat aromit ja tasapainoinen hapokkuus sointuvat suomalaiseen keittiöön. Listan rungon muodostavat pienten
LisätiedotMumm Cordon Rouge Brut 75 cl 88,00
Viinit Viner Wines Samppanja Champagne Mumm Cordon Rouge Brut G.H. Mumm & Cie, AC Champagne Rypäleet Druvor Grapes: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Kuiva, kevyesti sitruksen sävyttämää hedelmäisyyttä,täyteläinen,
LisätiedotARKLING WINES & CHAMP
VIINIT WINES TALONVIINIT HUSETS VIN HOUSE WINES Valkoviini vitt vin white wine Santa Julia Chardonnay Chardonnay Kuiva, raikkaan hedelmäinen, aavistus sitrusta, tasapainoinen Torr, fräsch frukt, en aning
LisätiedotViinikevät 2013. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti 5.3.2013. Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta
Viinikevät 2013 Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti 5.3.2013 Yhteistyössä: Fine Wine Finland Vin Nature Mukana myös: Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta 1 Viinikevät 2013 Tervetuloa Viinikevät
LisätiedotSavun Glögi/Savu s Glögg 8,90 Jaloviinalla ryyditetty punaviiniglögi itse tehdystä voimaliemestä Warm red glögg spiked with Finnish cut brandy
Savun Glögi/Savu s Glögg 8,90 Jaloviinalla ryyditetty punaviiniglögi itse tehdystä voimaliemestä Warm red glögg spiked with Finnish cut brandy Lämmin alkoholiton Glögi/Warm non-alcoholic Glögg 6,00 ESTATE
LisätiedotTALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards PUNAVIINIT
TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards Condor Peak Malbec, punaviini Andean Vineyards Keskitäyteläinen, pitkä, miellyttävä 28 / plo 4,80 / 12 cl Erinomainen viini grillatuille liharuoille ja pastalle
Lisätiedot12 cl / pullo Xenius Brut Seleccion Cava 5,30 / 31,20 Espanja, Katalonia
KUOHUVIINIT ESPANJA 12 cl / pullo Xenius Brut Seleccion Cava 5,30 / 31,20 Espanja, Katalonia Macabeo, Xarel-lo, Parellada Viini on väriltään vaalean keltainen ja sen rakenteessa hienostuneet kuplat. Maku
LisätiedotVino Nobile di Montepulciano Brunello di Montalcino
21.10.2013 Vino Nobile di Montepulciano Brunello di Montalcino Chiantin alueen rypäleet Sangiovese on hallitseva rypälelajike paitsi Chiantissa, myös koko Toscanan alueella. Muita alueella viljeltäviä
LisätiedotTerroir 2011. Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.10.2011. Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature
Terroir 2011 Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti 11.10.2011 Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature Mukana myös Decanter Oy, Riedelin lasien maahantuoja Pääteemana Chenin Blanc Domaine Huet Vin
LisätiedotPomares Tinto. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Douro, Portugal 13,5%
Pomares Tinto Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Douro, Portugal 13,5% Tuoksussa kypsää marjaa, vaniljaa ja paahteisuutta. Maku on pehmeän täyteläinen ja toistaa tuoksun aromit. Maukas viini
LisätiedotPUNAVIINIT TANNIINI ELI PARKKIHAPPO, RYPÄLEIDEN KUORISTA JA SIEMENISTÄ HEDELMÄISYYS: RYPÄLEIDEN KYPSYYS LISÄÄ, TAMMITUS HEIKENTÄÄ
PUNAVIINIT PUNAVIINIT TANNIINI ELI PARKKIHAPPO, RYPÄLEIDEN KUORISTA JA SIEMENISTÄ HAPOKKUUS: VIINIHAPPO, OMENAHAPPO, MAITOHAPPO PRIMÄÄRI- AROMIT: RYPÄLELAJIKKEET HEDELMÄISYYS: RYPÄLEIDEN KYPSYYS LISÄÄ,
Lisätiedot(5) 0,75 litran pullo vähittäismyyntihinta enintään 9,99 euroa vähintään pulloa; pullojen lukumäärä ilmoitettava tarjouksessa
29.2.2016 1 (5) JOULUVIINIT Australia KW160301 vähittäismyyntihinta enintään 9,99 euroa vähintään 60 000 pulloa; pullojen lukumäärä ilmoitettava Rypälelajike Cabernet Sauvignon. Viinin on mainittava tarjouksen
LisätiedotAlsacen viinejä
Alsacen viinejä 17.09.2018 Alsace: Osa-alueet Alsace on varsin omaleimainen viinialue. Alueen viinituotannosta n. 90 % on valkoviinejä. Alue on n. 120 km pitkä ja vain 1 5 km leveä. Se sijaitsee Ranskan
LisätiedotVALKOVIINIT WHITE WINES
VALKOVIINIT WHITE WINES PASQUA TREBBIANO 5,95 36,50 Italia, Italy 29,95 Hedelmäisen raikas, miellyttävän hapokas viini. Tuoksu on sitruksinen ja kevyen yrttinen. Kalaruokien ja salaattien ihanteellinen
LisätiedotVALKOVIINIT plo 16cl TALON VALKOVIINI PENFOLD S RAWSONS RETREAT RIESLING, AUSTRALIA 35.00 7.80 Kuiva, pirteähappoinen, kypsän hedelmäinen, aromikas
VALKOVIINIT plo 16cl TALON VALKOVIINI PENFOLD S RAWSONS RETREAT RIESLING, AUSTRALIA 35.00 7.80 Kuiva, pirteähappoinen, kypsän hedelmäinen, aromikas ja petrolinen. Suosittelemme aperitiiviksi, broilerille
LisätiedotCattier Brut 1er Cru Non Vintage. Catti
Champagne Cattier sijaitsee ihastuttavassa Chigny Le Roses:n kylässä Montagne de Reims:n alueella Samppanjan maakunnassa. Cattier on täysin itsenäinen samppanjan tuottaja ja perheyritys. Heillä on kaikkiaan
LisätiedotCalliolan viinilista. Kuohuvat. Vallformosa Brut Vintage / Espanja Hinta 40 Macabeo 40 %, Xarel.lo 30 %, Parellada 30 % DO Cava.
Calliolan viinilista Kuohuvat Vallformosa Brut Vintage / Espanja Hinta 40 Macabeo 40 %, Xarel.lo 30 %, Parellada 30 % DO Cava. Täysin kuiva Tämä kuohuviini on maultaan voimakas, runsas, aromikas, täyteläinen
Lisätiedot