Alsacen viinejä

Transkriptio

1 Alsacen viinejä

2

3 Alsace: Osa-alueet Alsace on varsin omaleimainen viinialue. Alueen viinituotannosta n. 90 % on valkoviinejä. Alue on n. 120 km pitkä ja vain 1 5 km leveä. Se sijaitsee Ranskan koilliskulmassa Vogeesien vuorijonon ja Rein-joen välissä. Se jakautuu kahteen departementtiin eli kahteen lääniin: 1. Bas Rhin (alempi Rein), johon kuuluvat Wissembourg, Haguenau, Strasbourg- Campagne, Strasbourg-Ville, Saveme, Molsheim ja Sélestat-Erstein. 2. Haut Rhin (ylä-rein), johon kuuluvat Ribeauvillé, Colmar, Guebwiller, Thann, Mulhouse ja Altkirch. Alsacessa osuuskuntien merkitys on ollut suuri viinin tuotannossa. Tänä päivänä sen osuus on 25 %. Vain 30 % viljelijöistä pullottaa viininsä itse. Loppuosa menee négociant-kauppiaitten kautta. Rein-joki kiemurtelee Alsacen itärajaa pitkin pohjoiseen

4

5 Alsace Guebwiller

6 Alsace: Alueen perusluonne Alsace kuuluu Ranskaan, mutta se on kuitenkin selvästi ranskalaisuuden ja saksalaisuuden sekoitus. Tämä johtuu siitä, että alun perin ranskalainen Alsace liitettiin v Saksaan, mutta ensimmäisen maailmansodan jälkeen Saksa menetti alueen takaisin Ranskalle. Toisen maailmansodan aikana saksalaiset miehittivät Alsacen, mutta vuoden 1945 rauhassa alue palautettiin takaisin Ranskalle. Alueen viineissä tämä näkyy siten, että useimmat rypälelajikkeet ovat saksalaisia, mutta viinien tyyli on selvästi ranskalainen. Ilmasto on luonteeltaan mannerilmasto. Vogeesien (ransk. Vosges) vuoristo suojaa kuitenkin alueen viinitarhoja kylmiltä ja kosteilta länsi- ja luoteistuulilta, ja siksi Alsacen ilmasto on melko kuiva. Keväthalla ja raekuuro saattavat kuitenkin joskus yllättää viljelijän. Sensijaan kypsymiskausi myöhäiskesällä on yleensä kuiva, aurinkoinen ja melko lämmin. Se onkin rypäleen kannalta tärkeintä. Vaikka alue on melko pieni, se tuottaa hyvin monenlaisia viinejä. Keskeisin selitys on terroir.

7 Alsace: Terroir Terroir-käsitettä käytetään kuvaamaan kaikkia luonnon vaikutuksia, jotka antavat viinitarhalle sen ominaisuudet. Terroir sisältää tarhan geologiset tekijät kuten maaperän koostumus ja rakenne, fysikaaliset ominaisuudet kuten sijainti ja rinteen kaltevuus sekä ilmastolliset tekijät kuten auringonsäteilyn määrä, lämpötila ja sademäärä. Alsacessa maaperän koostumus vaihtelee hyvinkin pienillä etäisyyksillä. Ei ole ihme, että jokainen rinne on jaettu kymmeniin osiin, joille on annettu erilaiset nimet, sillä eri osista poimitut rypäleet antavat viiniin erilaisia aromeja. Erityisesti Riesling on herkkä terroirin vaikutuksille.

8 Alsace: Terroir Alsacen parhaat viinitarhat sijaitsevat Vogeesien vuorijonon rinteillä vyöhykkeellä, jonka pituus on 120 km (kaupunkien Marlenheim ja Thann välillä) mutta leveys vain muutamia kilometrejä. Vogeesit on horstimuodostuma; horsti on pitkänomainen, siirrosten rajaama maankuoren lohko, joka on maankuoren liikunnoissa joutunut ympäristöään ylemmäksi. [ Se on syntynyt vanhan variskilaisen poimuvuoriston osasta Reinin hautavajoaman muodostuessa n. 300 milj. vuotta sitten mannerlaattojen erkanemistapahtuman yhteydessä. Vogeesien jyrkkä sivu laskee itään Reinin laaksoon ja loiva sivu länteen Pariisin altaaseen. Pohjois-Vogeesit ovat muodostuneet jokien pirstomasta hiekkakivilaakiosta, jonka keskikorkeus on m. Etelä-Vogeesit puolestaan ovat kiteisiä kivilajeja, etupäässä gneissiä ja graniitteja sekä proterotsooisia liuskeita. Peruspohjan muodostava graniitti on yli 500 milj. vuotta vanhaa. Jääkausi on kuluttanut vuoristoa osittain harjanteiseksi kukkulamaastoksi ja jättänyt rinteille moreenipatjoja. Lisäksi esiintyy monin paikoin kalkkikiveä, merkeliä, lössiä, liuskekiveä sekä tuliperäisiä maalajeja.

9 Viinitarhojen sijoittuminen

10 Alsace: Terroir Alsacen keskeisimmät maalajit: Vulkaaninen maalaji Kerrostunut liitu Hiekkakivi Liuske Savipitoinen merkeli Graniitti Merkeli kalkkikivi - hiekkakivi Merkeli kalkkikivi

11 Alsace: Terroir Mitä voimme maaperän vaikutuksista viiniin todeta? Vogeesien graniittijalusta lämpiää varhain kirkkaan syyspäivän koittaessa. Tästä seuraa, että esim. Brandin tilalla Turckheimin alueella sekä Schlossbergin tilalla Kientzheim/Kayersbergin alueella tuottavat erityisen täyteläisiä Riesling-viinejä, jotka pärjäävät säätilaltaan keskinkertaisina, jopa viileinä vuosina. Jos mikroilmasto on viileämpi, kuten Sommerbergissä (Niedermorschwihr), niin viinit ovat parhaimmillaan lämpiminä vuosina. Kalkkikivi antaa viiniin hapokkuutta sekä sitruksen aromeja. Hyvä hapokkuustaso mahdollistaa myös myöhäisen sadonkorjuun, jolloin on enemmän mahdollisuuksia parantaa viinin laatua. Monet arvostetut tarhat ovat kalkkipitoisia, esim. Rosacker Hunawihrin alueella. (Keuper tarkoittaa aikakautta, jolta maaperä on peräisin) soveltuu Rieslingille. Hyvä esimerkki on Schoenenbourgin tila Riquewihrin alueella Kalkkipitoinen merkeli soveltuu erityisen hyvin Gewürztraminer-viineille. Esimerkkejä ovat Mambourg (Sigolsheim) ja Sonnenglanz (Beblenheim).

12 Riesling (21,9 %), kuningas on Alsacen tärkein rypälelajike. Samalla Alsace on Ranskan alueista ainoa, jolla Riesling on sallittu. Alueella viljellään muitakin lajikkeita: Pinot Blanc (21,2 %) Gewürztraminer (19,4 %), kuningatar Pinot Gris (15,4 %), sulttaani Pinot Noir (9,9 %) Sylvaner (7,5 %) Muscat (2,3 %), kruununprinssi Muut (2,4 %) Riesling ja Pinot Blanc ovat määrällisesti lähes tasoissa. Alsace: Rypälelajikkeet Auxerrois Chasselas Chardonnay

13 Alsace: Viinityypit Alsace on ainoa AOP-alue Ranskassa, jonka viineistä suurin osa (ei kaikki) on ns. varietaaliviinejä, eli yhden lajikkeen viinejä. Yhdessä Saksan ja Itävallan kanssa Alsace tuottaa Euroopan ja ehkä koko maailman arvostetuimmat kuivat Riesling -viinit. Jos rypäleet korjataan hyvin kypsinä, rypälemehu on konsentroitunutta ja sen sokeripitoisuus on korkea. Siksi monien tuottajien viineissä on jonkin verran makeutta. Näiden kuivien viinien lisäksi tuotetaan puolimakeita ja makeita viinejä myöhään poimituista ja jalohomeisista rypäleistä. Näillä viineillä on omat appellaationsa. Varietaaliviinien lisäksi tuotetaan myös ns. Edelzwicker-viinejä, jotka on valmistettu useista, Alsacen alueen ns. jaloista rypäleistä. Näyttää siltä, että tällaiset viinit ovat nostaneet suosiotaan. Tällä hetkellä Alkon valikoimassa on jo kaksi Edelzwicker-viiniä. Ne ovat väriltään vaaleankeltaisia ja hieman vihertäviä. Niiden tuoksu on voimakas, hedelmäinen ja hieman yrttinen. Lisäksi niissä on aromaattisuutta sekä parfyymejä. Yksi esimerkki on Pierre Sparr Rayon d'alsace Edelzwicker(AC Alsace).

14 Alsace: Viiniluokitukset Alsacen viinialue sai AOP-luokitusstatuksensa niinkin myöhään kuin Alueen viinit tulevat nykyään kolmelta AOP-alueelta: 1. Alsace Grand Cru: Valkoviinejä tietyiltä, luokitelluilta tarhoilta. Näiden osuus on n. 4 % Alsacen koko viinituotannosta. 2. AOP Vin d Alsace: Valkoviinejä, rosee-viinejä ja punaviinejä (nykyään myös Edelzwicker). AOP-viinien osuus on nyt 74 % Alsacen viinituotannosta. 3. AOP Crémant d Alsace: Kuohuviinejä (n. 22 % koko Alsacen viinituotannosta) Neljän, ns. jalon rypäleen (Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ja Muscat) kohdalla etiketissä saa olla rypäleiden kypsyysastetta kuvaava maininta: Vendange tardive tai Sélection des grains nobles.

15 Alsace: Grand Cru Alsace Grand Cru -viinin etiketissä ilmoitetaan alkuperäinen rypäle sekä grand cru-alueen nimi. Tällaisia alueita on tällä hetkellä 51 kpl. Määräysten mukaan viiniä saa tehdä neljästä jalosta rypäleestä: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Muscat, mutta poikkeuksiakin on: Esim. Grand Cru-tarha Zotzenberg Mittelbergheimin kylässä saa valmistaa Grand Cru-viiniä Sylvaner-lajikkeesta. Grand Cru-statuksen saaneilla tiloilla sallitut satomäärät ovat pienemmät kuin muilla tiloilla. Osa Alsacen perinteisistä viljelijäperheistä ei käytä Grand Crumerkintää vaikka heillä olisi siihen oikeus.

16 Alsace: Makeat viinit Alsacen makeilla viineillä on pitkät perinteet. Ne eivät yleensä ole yhtä makeita kuin Saksan trockenbeerenauslese-viinit. Alkoholipitoisuus sensijaan on korkeampi kuin saksalaisilla viineillä. Vendange Tardive (VT): Jalot lajikkeet Myöhään korjatut rypäleet Chaptalisointi (sokerin lisäys) ei ole sallittu Useimmat puolimakeita Sélection des Grains Nobles (SGN) Jalot lajikkeet Jalohomeiset rypäleet Ei chaptalisointia Valmistetaan vain hyvinä vuosina

17 Aloitus-Viini G.H. Martel&C Prestige Champagne Brut Mitä? Eihän tää oo Alsacen viini! Onks tää ees viini?

18 Riesling (kuningas)-viinit: Alsace: Viinit Yleensä nämä ovat keskitäyteläisiä mutta voimakkaampia kuin vastaavat saksalaiset Riesling-viinit. Ne eivät ole niin täyteläisiä kuin Pinot Gris-viinit eikä niin aromaattisia kuin Gewürztraminer-viinit, mutta ne ovat aromimaailmaltaan hyvin hienostuneita. Maaperä vaikuttaa vahvasti Riesling-viinin luonteeseen. Viinissä on elegantti tuoksu, joka voi viinin ikääntyessä saada petrolimaisia vivahteita. Maku on raikas ja hapokas. Nuoren viinin keskeiset aromit ovat omena, sitrus, hunaja sekä mineraalisuus. Ikääntynyt viini viittaa aprikoosiin ja petroliin. Riesling-viini on yleensä parhaimmillaan 4-vuotiaana, mutta joitakin voidaan varastoida pitempään, jopa 20+ vuotta.

19 Dopff & Irion on arvostettu ja pitkät perinteet omaava viinitalo Alsacen maakunnassa Ranskassa. Täyteläisistä, mutta silti eleganteista viineistään tunnettu viinitalo tuottaa kaikki viininsä 27 hehtaarin alueella Alsacen tunnetuimman viinikylän, Riquewihrin rypäleistä.

20 Dopff & Irion-tilan viljelykset, yht. 27 ha, jakaantuvat useiden viljelijöiden kesken. Näistä jopa 60 % omistaa ja viljelee alle yhden hehtaarin suuruista tarhaa. Riquewihrin kylää ympäröivä terroir on erityisen suotuisa viininviljelylle. Ilmasto mahdollistaa rypäleiden hitaan kypsymisen. Tämä on seurausta siitä, että Vogeesien (ransk. Vosges) vuoristo suojaa alueen viinitarhoja kylmiltä ja kosteilta länsi- ja luoteistuulilta, ja Schoenenbourg ridge puolestaan tarjoaa suojan kylmiä pohjoistuulia vastaan. Rypälejakauma: Riesling (35,8 %), Gewürztraminer (29,4 %), Pinot Gris (23,5 %), Pinot Noir (5,5 %), Muscat 4,3 %),

21 Köynnösten keski-ikä on 25 vuotta. Uudelleen istutettavat köynnökset valitaan kullekin tarhalle ominaisten fenotyyppiominaisuuksien mukaan, eikä yhden ja saman kasvin klooneina. Fenotyyppi tarkoittaa ympäristön ja geenien vuorovaikutuksen tulosta. Jos ympäristössä ei tapahdu suuria muutoksia, on todennäköisesti fenotyyppikin hyvin samankaltainen kuin aikaisemmissa sukupolvissa, ja yksi laji voi kukoistaa miljooniakin vuosia. Köynnösrivien välissä kasvatetaan yleensä ruohoa, jolloin köynnöksen juuret joutuvat hakemaan ravintoa syvemmältä maaperästä. Tällöin rypäleet saavat vahvemman kosketuksen tarhan perusominaisuuksiin, ja tämä näkyy viinin laadussa.

22

23 Château de Riquewihr Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2013 RIESLING AC Alsace Grand Cru Puolikuiva, hapokas, kypsän hunajameloninen, sitruunainen, keltaomenainen, petrolinen ALKOHOLI: 13,5 % PAKKAUS: pullo SOKERI: 16,0 g/l SULJENTA: luonnonkorkki HAPOT: 8,2 g/l VALMISTAJA: Dopff & Irion ENERGIA: 80,0 kcal/100 ml TAVARANTOIMITTAJA: Stella Wines LITRAHINTA: 22,52 /l VALIKOIMA: vakiovalikoima Tuotenumero: Vuosikerta 2012

24 Château de Riquewihr Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2013 Valkoviini / AC Alsace Grand Cru / Alsace, Ranska Arvio: Avoin, tyylikkäästi kehittynyt tuoksu on monivivahteinen. Siinä on kypsää persikkaa, punaista omenaa, kukkaisuutta, hunajaa ja petrolisuutta. Lähes kuiva maku toistaa tuoksun aromit. Siinä on makeaa sitruksisuutta, persikan kiveä - myös makeaa ananasta ja hunajamelonia. Miellyttävä hedelmähapokkuus ryhdittää makua ja kantaa kokonaisuutta pitkään maistuvaan, veden kielelle nostattavaan, parfyymiseen ja petroliseen jälkivaikutelmaan.

25 Alsace: Viinit Gewürztraminer-viinit: Gewürztraminer (kuningatar) on vanha, Alsacen alueella jo 1500-luvulla tunnettu, suhteellisen vähäsatoinen lajike. Viinin tuoksu on intensiivisen parfyyminen, ja sen mausta voi aistia mausteita ja myskiä. Maku on tulinen ja mausteisen täyteläinen. Tässä viinissä on usein hieman enemmän jäännössokeria kuin kuivassa Riesling-viinissä. Viinin hapokkuus on melko alhainen, mutta alkoholipitoisuus on yleensä melko korkea (14 %).

26

27 Gisselbrect in suku on valmistanut viinejä Alsace ssa jo 1600-luvulta lähtien. Perhe omistaa viinitarhoja Dambach la Ville n kylän ympäristössä. Eräs parhaimmista tarhoista on Grand Cru Frankstein. Rypälelajikkeet ovat: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Muscat, Gewürztraminer, Pinot Noir. Viinin valmistuksessa kunnioitetaan Alsace n perinteitä, mutta menetelmät ja laitteet ovat uusia. Viinin käyminen tapahtuu viileässä lämpötilassa ja mahdollisimman hitaasti, jolloin viinitarhan terroir pystyy rakentamaan viiniin ainutlaatuisen persoonallisuuden. Pullotuksen jälkeen viini lepää kellarissa noin vuoden ajan, jolloin viinillä on aikaa kypsyä hitaasti. Perinteiden ohella kokeillaan myös uusia menetelmiä. Tämä on välttämätöntä, sillä viinin nauttijatkin kehittyvät ajan mukana, ja makutottumukset muuttuvat kaiken aikaa.

28

29 Gisselbrecht Gewurztraminer Tradition 2016 GEWÜRZTRAMINER AC Alsace Puolimakea, keskihapokas, litsiluumuinen, kevyen hunajainen, mausteinen, kukkainen ALKOHOLI: 13,0 % PAKKAUS: pullo SOKERI: 16,0 g/l HAPOT: 4,6 g/l ENERGIA: 80,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 19,33 /l Tuotenumero: SULJENTA: synteettinen korkki VALMISTAJA: Willy Gisselbrecht TAVARANTOIMITTAJA: Pernod Ricard VALIKOIMA: vakiovalikoima : Tyylikäs viini ei makeudestaan huolimatta ole kosiskeleva ja helppo lipittelyviini, vaan luonteikas ja runsaan aromikas jälkiruokaviini, joka muistuttaa ajoittain jopa hämmentävästi jälkiruokaviinejä aromeiltaan.

30 Gisselbrecht Gewurztraminer Tradition 2016 Valkoviini / AC Alsace / Ranska Willy Gisselbrecht Gewürztraminer Puolimakea valkoviini on keskitäyteläinen, hunajainen ja rusinainen, myös kukkainen - runsaat maustetut kalaruoat. Arvio: Makean hunajainen ja rusinainen tuoksu on avoin ja helposti lähestyttävä. Siitä voi erottaa makeaa mausteisuutta sekä kuivattujen hedelmien aromeja. Puolimakea maku on keskitäyteläinen, seuraten aromeiltaan tuoksua. Viini on suutuntumaltaan notkea ja se nostaakin hedelmähapokkuudesta johtuen veden kielelle. Kokonaisuus jättää tasaisen, varsin pitkän, monivivahteisen ja nielua lämmittävän, kukkaisen jälkivaikutelman.

31 Pinot Gris-viinit: Alsace: Viinit Alsacessa tämä lajike tunnetaan nimellä sulttaani. Uuden tutkimuksen mukaan lajike on tullut Alsaceen Bourgognesta Ranskasta, eikä Unkarista, kuten aiemmin luultiin. Pinot Gris-viinit ovat rotevia, maukkaita ja täyteläisiä mutta samanaikaisesti pehmeitä. Toisinaan viinin suutuntuma on hieman öljymäinen, ja siksi rypälettä kutsutaan sulttaaniksi. Viinin tuoksu voi tuntua hieman pippuriselta, ja siitä voi aistia pähkinää sekä hunajaa. Viinin hapokkuustaso on matala.

32 Trimbachin viinitalo aloitti toimintansa jo v Riquewihrin kylässä ylä-reinin alueella. Nykyisin toiminta keskittyy Ribeauwillen kylään.

33 Talon tyyli on aina suosinut hyvin kuivia ja hapokkaita, enemmän rakennetta kuin hedelmää korostavia viinejä. Kun Alsacessa Pinot Gris- ja Gewürztraminer-viinit alkavat nykyisin jo taittua makean puolelle, sisältävät Trimbachin vastaavat viinit vain muutaman gramman jäännössokeria. Viinitalo onkin usein yksi ensimmäisistä, jotka ovat poimimassa rypäleitä tarhoiltaan. Toinen merkittävä piirre viinitalossa on se, että se ei muutaman muun suuren historiallisen tuottajan, kuten Hugel ja Leon Beyer tavoin tunnusta Alsacen Grand Cru-luokittelua. Merkittävä osa talon rypäleistä tulee Grand Cru-tasoisilta tarhoilta ja useat talon viineistä ovat puhtaasti Grand Cru-viinejä, mutta Trimbach ei mainitse asiasta sanallakaan etiketeissään.

34 Trimbach Pinot Gris Réserve 2015 PINOT GRIS AC Alsace Kuiva, hapokas, persikkainen, sitruksinen, hunajameloninen, hennon parfyyminen ALKOHOLI: 14,0 % PAKKAUS: pullo SOKERI: 6,0 g/l HAPOT: 5,4 g/l ENERGIA: 80,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 29,19 /l SULJENTA: luonnonkorkki VALMISTAJA: Trimbach TAVARANTOIMITTAJA: Wennerco VALIKOIMA: vakiovalikoima Tuotenumero:

35 Trimbach Pinot Gris Réserve 2015 Valkoviini / AC Alsace / Ranska Trimbach Pinot Gris Melko runsas, kuiva valkoviini on tyylikäs, kukkainen ja persikkainen, myös mineraalinen - runsaat kala- ja kasvisruoat. Arvio: Kypsän hedelmäinen tuoksu on kukkainen, muistuttaen eksoottisia hedelmiä, kuten hunajamelonia sekä persikoita. Siinä on myös makeaa mausteisuutta. Melko runsas kuiva maku on suunmyötäinen ja notkea. Aromeiltaan maku seuraa tyylikästä tuoksua. Siitä voi erottaa muun muassa mineraalisuutta sekä sitrusmaisia kypsiä piirteitä, samoin vahamaisia aromeja. Leveät ja kypsät hedelmähapot nostavat veden kielelle ja kokonaisuus jättää herkullisen pitkään suussa viipyvän, monivivahteisen jälkivaikutelman.

36 Muscat-viinit: Alsace: Viinit Muscat (kruununprinssi) esiintyy Alsacessa kahtena lajikkeena: Muscat á Petit Grains ja Muscat Ottonel. Näistä edellinen on laadukkaampi, mutta vaikeammin viljeltävä. Muscat-viineihin käytetään yleensä molempia lajikkeita. Alsacen Muscat-viinit ovat kevyitä, raikkaita ja hedelmäisiä viinejä, jotka tuoksuvat hieman myskiltä. Ne soveltuvat hyvin aperitiiveiksi sekä kevyiden alkupalojen kera nautittaviksi. Muscat

37 Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat 2017 MUSCAT AC Alsace Kuiva, hapokas, klementiininen, kevyen aprikoosinen, litsiluumuinen, kukkainen, aromikas ALKOHOLI: 12,5 % PAKKAUS: pullo SOKERI: 5,0 g/l HAPOT: 4,0 g/l ENERGIA: 70,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 17,19 /l SULJENTA: metallinen kierrekapseli VALMISTAJA: Dopff & Irion TAVARANTOIMITTAJA: Stella Wines VALIKOIMA: vakiovalikoima Tuotenumero:

38 Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat 2016 Valkoviini / AC Alsace / Ranska Dopff & Irion Muscat Arvio: Hyvin avoin ja aromikas tuoksu tuo mieleen kypsän punaisen omenan, hunajan, rusinan ja kukkaisuuden. Kuiva mutta hedelmäinen maku tuo tuoksun aromien lisäksi mieleen makeat mausteet ja hunajan. Hieman makeitakin vivahteita tarjoileva viini saa ryhdin eloisasta hapokkuudesta, joka kantaa kokonaisuutta pitkään, sitruksiseen, veden kielelle nostattavaan jälkivaikutelmaan.

39 Pinot Blanc-viinit: Alsace: Viinit Pinot Blanc-lajiketta viljellään Alsacessa melko paljon. Pinot Blanc-viinit ovat kevyitä, hedelmäisiä ja melko vaatimattomia viinejä, joissa on hivenen mausteisuutta. Pinot Blancia käytetään usein yhdessä Auxerroislajikkeen kanssa kuohuviinien valmistukseen.

40 Edelzwicker-viinit: Alsace: Viinit Sekoiteviinit on valmistettu useista, Alsacen alueella sallituista rypälelajikkeista. Tällaisten viinien etiketissä saa lukea, vain joko pääasiallisen lajikkeen nimi tai erityisen sekoitteen nimi, joita ovat Edelzwicker = kaikki sallitut lajikkeet, Klevner = kaikki erilaiset Pinot-lajikkeet, Gentil = vähintään 50 % Grand Cru -tason neljää jaloa laiketta (Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Muscat) Näiden viinien suosio on selvässä kasvussa, koska usean rypälelajikkeen käyttö tekee viinistä monikäyttöisemmän eri ruokalajien kanssa.

41 Pierre Sparr Rayon d'alsace Edelzwicker 2017 SYLVANER, PINOT BLANC, RIESLING, PINOT GRIS, GEWÜRZTRAMINER AC Alsace Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, aprikoosinen, päärynäinen, hennon fenkolinen ALKOHOLI: 12,0 % PAKKAUS: pullo SOKERI: 4,0 g/l HAPOT: 4,4 g/l ENERGIA: 70,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 15,19 /l SULJENTA: metallinen kierrekapseli VALMISTAJA: Maison Pierre Sparr Successeurs TAVARANTOIMITTAJA: Quantum Beverages VALIKOIMA: vakiovalikoima Tuotenumero:

42 Pierre Sparr Rayon d Alsace Edelzwicker 2015 Valkoviini / AC Alsace / Ranska Pierre Sparr Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer Hedelmäisen ryhdikäs valkoviini tuo mieleen omenan, päärynän ja yrttisyyden. Sen mineraalistenkin vivahteiden johdosta viini on monikäyttöinen kumppani kala- ja äyriäisruokien seuraan. Arvio: Nuorekas, hedelmäinen viinin tuoksu tuo mieleen sitrukset, omenan, päärynän ja yrtit. Kuiva maku on hedelmäinen ja toistaa tuoksun vivahteet. Viinissä on lisäksi persikkaa, mineraalisuutta ja hentoa kukkaisuuttakin. Tasainen suutuntuma antaa viinille eloa ja kokonaisuus jättää tasaisen, ryhdikkään, veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman.

43 Alsace: Viinit Pinot Noir-viinit: Alsacen punaviinit valmistetaan Pinot Noir-lajikkeesta. Perinteisesti nämä viinit ovat olleet väriltään melko vaaleita ja usein melko laihoja, jolloin niistä on puuttunut runsauttavaa hedelmäisyyttä. Nykyään alkaa jo löytyä tummempia, vahvasti tammitettuja esimerkkejä, jotka eivät kuitenkaan yllä vielä Bourgognen Pinot Noir-herkkujen tasolle.

44 Aihe: Alsacen viinejä (NN) Paikka: Ravintola Figaro WineBistro Viini Viinin nimi / tuottaja / viinialue / laatumerk. / lajikkeet Vsk Hinta ( ) H/L A G.H. Martel&C Prestige Champagne Brut / G. H. Martel / Ranska, Champagne / AC Champagne / Pinot Noir, Chardonnay, Meunier , B Château de Riquewihr Riesling Grand Cru Schoenenbourg / Dopff & Irion / Ranska, Alsace, Riquewihr / AC Alsace Grand Cru / Riesling ,99 1 C Gisselbrecht Gewurztraminer Tradition / Willy Gisselbrecht / Ranska Alsace / AC Alsace / Gewürztraminer ,60 0 D Trimbach Pinot Gris Réserve / Trimbach / Ranska, Alsace / AC Alsace / Pinot Gris ,99 1 E Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat / Dopff & Irion / Ranska, Alsace / AC Alsace / Muscat ,,99 1 F Pierre Sparr Rayon d Alsace Edelzwicker / Maison Pierre Sparr Successeurs / Ranska, Alsace / AC Alsace / Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer ,49 0 Lasin no. 1(A) 2(E) 3(D) 4(C) 5(F) 6(B) Ulkonäkö (0 2 p.) Tuoksu (0 6 p.) Maku (0 9 p.) Kokonaisuus (0 3 p.) Pisteet yht. (0 20 p.) p. p. p. p. p. p. Viinin sijaluku

45 Le village de Niedermorschwihr en Alsace

46

47