Ruoan elinkaariarviointi Kaisa Manninen Juha Grönroos Suomen ympäristökeskus
JANO NÄLKÄ
Elinkaariarvioinnin periaatteet Elinkaariarviointi (Life Cycle Assessment, LCA) on menetelmä, jonka avulla arvioidaan tuotteen, prosessin tai toiminnon aiheuttamat ympäristövaikutukset sen koko elinkaaren aikana. Hiilijalanjälkilaskenta on LCA:ta, jossa huomio on vain ilmastovaikutuksessa
Tuotteen elinkaarivaiheita Tuotantopanosten valmistus Loppusijoittaminen Raakaaineiden hankinta Raaka-aineiden kuljetus Tuotteen valmistus Tuotteiden kuljetus ja myynti Tuotteen käyttövaihe Uudelleenkäyttö Kierrätys Energian tuotanto
LASIPULLO -Lasin tuotanto -Kuljetus -Pullon valmistus METALLIKORKKI -Metallintuotanto -Kuljetus -Korkin valmistus JUOMA -Vedenkäsittely -Sokeriruo on viljely -Kuljetus -Sokerin tuotanto -Kuljetus -Muiden raaka-aineiden valmistus -Juoman sekoitus LANNOITTEIDEN VALM. POLTTOAINEIDEN VALM. SÄHKÖNTUOTANTO LÄMMÖNTUOTANTO INFRASTRUKTUURI KONEET, RAKENNUKSET KIERRÄTYS MUOVIPILLI -Öljynporaus -Kuljetus -Muovin tuotanto -Kuljetus -Pillin valmistus PULLOTUS VARASTOINTI KAUPPA KÄYTTÖ POLTTO KAATOPAIKKA ENERGIAN TUOTANTO
MATERIAL AND ENERGY PRODUCTION - Fertilisers - Agricultural lime - Pesticides - Feed preservatives - Fuels - Electricity - Steam - Packages TRANSPORTATIONS - Between different sites of the product system MILK PRODUCTION AND PROCESSING FEED PRODUCTION ON DAIRY FARM (dairy farm models) Pasture - fertilising - plant protection Silage - fertilising - plant protection - harvesting - harvest processing and storing COW SHED IN DAIRY FARM (dairy farm models) - milking - manure removing - lighting Cereals - liming - ploughing - sowing - fertilising (inorg. and manure) - plant protection - harvesting - harvest processing and storing PURCHASED FODDER PRODUCTION Cereals and oil-seed rape production on farm - liming - ploughing - sowing - fertilising (inorg. and manure) - plant protection - harvesting - harvest processing and storing Oil-seed rape processing Feed factory DAIRY RETAILER KAUPPAMATKA ENERGIANTUOTANTO KARTONKIERRÄTYS POLTTO JÄÄKAAPPI- SÄILYTYS KOTONA
NASA/Apollo 17
Elinkaariarviointi ja elintarvikkeet: ongelmia Samansuuruisella päästöllä on erilainen vaste ympäristössä eri puolilla maata/eurooppaa/maailmaa (LCA-ongelma yleensä) Toiminnallinen yksikkö eri tuotteita verrattaessa: Tilanne on helppo, kun verrataan eri tuotantotapoja. Ongelmia syntyy, kun verrataan eri tuotteita keskenään. Tuotteiden oltava toisiaan korvaavia eikä täydentäviä. Ruisleivän ja ranskanleivän vertailussa mieltä, tosin tuotteet eivät täysin tyydytä samoja tarpeita, ja niiden ravitsemukselliset ominaisuudet ovat erilaiset. Liha vs. kala: onko toiminnallinen yksikkö (eli vertailuparit): 1 kg lihaa ja 1 kg kalaa, vai tyypillinen annoskoko lihaa ja tyypillinen annoskoko kalaa, vai tuotemäärät ko tuotteita, joilla esim. sama energiasisältö? (1000 kj sisältyy: 156 g naudanlihaa, 122 g kirjolohen lihaa) tai sama proteiinisisältö Tai joku yhdistelmä: ravitsemuksellinen indeksi 8
LCA-tulosten tulkinta ja LCA:n mielekkyys maataloustuotteille Elinkaariarvioinnissa tuotelähtöinen tarkastelutapa Onko se hyvä tapa elintarvikkeille, koska maataloustuotteiden valmistaminen on sidottu pinta-alaan, ja pääosa vaikutuksista syntyy nimenomaan peltoviljelystä? Ympäristön kannalta on ensisijaista tieto kuormituksesta tältä alueelta tähän järveen. Ympäristöä ei kiinnosta tuotantomäärä. Tuoteyksikkökohtainen tieto on siis toissijaista, jos tuotantopinta-ala pysyy vakiona Jos tuotantomäärä pysyy vakiona mutta pinta-ala muuttuu, tuoteyksikkökohtainen tarkastelu relevantti Kuluttajan kannalta tuoteyksikkökohtainen tieto lienee parempaa Maatalouden ympäristöpolitiikan suunnittelussa kumpikin tapa tärkeä 9
= 400 g 9 km
Kiitos mielenkiinnostanne! Lisätietoja: Kaisa.Manninen@ymparisto.fi Puh. +358 400 148 623 Juha.Grönroos@ymparisto.fi Puh. +358 40 526 3139