Uutta tutkimusta kvinoasta, kaurasta ja lupiinista Jukka-Pekka Suomela Elintarvikekemia ja elintarvikekehitys, biokemian laitos

Samankaltaiset tiedostot
Uudet tulokkaat Frederick Stoddard

Palkokasvien viljely elintarvikekäyttöön

Härkäpavun, lupiinin ja soijan satopotentiaalit & härkäpavun esikasviarvo

Keski-Suomen kestävä proteiinijärjestelmä Kestävä proteiinijärjestelmä - terveys tähtäimessä

Kotimaiset valkuaisrehut siipikarjan ruokinnassa

Palkoviljat lypsylehmien ruokinnassa Tulevaisuustyöpaja, Mustiala Tohtorikoulutettava Laura Puhakka 6.2.

TUOVA Tuottavaa valkuaista hanke

Uusien kasvilajien mahdollisuudet

Härkäpapu ja sinilupiini lypsylehmien valkuaisrehuina

Palkokasvit. Erikoiskasvipäivä - Kohti monipuolista ja tuottavaa viljelyä erikoiskasvien avulla Leppävirta

Kotimaiset palkokasvit ruokana ja rehuna

Proteiinia ja kuitua Muutakin kuin papupataa Palkokasvien käyttö elintarvikkeena

Sisältö. Viljanjyvä Peruskoostumus Rakenne Viljojen sukutaulu Kotimaiset viljat Vehnä Ruis Ohra Kaura

Kokemuksia T&K-hankkeiden tulosten hyödyntämisessä. Heidi Fagerholm EVP, R&D and Technology, Kemira

Kotimaiset valkuaisrehut siipikarjan ruokinnassa

NURMI- JA REHUKASVIT LIITE 2. sertifioitu siemen sertifioitu siemen 1. sp. 2. sp. Peltoherne, härkäpapu 99.0 % 98.0 %

KOTIMAISEN VALKUAISTUOTANNON NÄKYMÄT. Tarmo Kajander, Hankkija Oy, Vilja- ja raaka-aineryhmä

Innovaatiotyöpaja. Katariina Manni, HAMK , Jokioinen. Valkuaisosaamiskeskuksesta ratkaisuja Hämeen valkuaisomavaraisuuteen hanke

LAATUKAURASTA LISÄARVOA TEOLLISUUDELLE ja KULUTTAJALLE

Palkokasvien, herneen, härkäpavun, sini- ja valkolupiinin sekä soijan kemiallinen laatu Suomen oloissa viljeltynä

Pellavan esikasviarvo viljelykierrossa

UUSIA MAHDOLLISUUKSIA ÖLJYPELLAVALLA

Soijaa suomalaisilla pelloilla: erikoiskasvien viljelyn kokemuksia ja tulevaisuuden näkymiä

Valkuaisrehu kokeiden satotuloksia 2017

SRV- sulava raakavalkuainen eri nurmirehuissa

Biomassan jalostus uudet liiketoimintamahdollisuudet ja kestävyys

Kotimaisen kasviproteiinin mahdollisuudet

Peltobioenergiapotentiaali Suomessa ja Satakunnassa Hannu Mikkola Helsingin yliopisto, maataloustieteiden laitos

KASVISTEN ENERGIAPITOISUUDET

Kasviproteiini. Vastuullisesti hyvää terveydelle ja ympäristölle

Kaura tulevaisuuden elintarvikkeena

Teknologia jalostusasteen työkaluna. FENOLA OY Harri Latva-Mäenpää Toimitusjohtaja Seinäjoki

Kotimaisia valkuaiskasveja lehmille ja lautasille ilmastoviisautta valkuaisomavaraisuudesta

Pakkausopetusta ja tutkimusta HY:n elintarvikeja ympäristötieteiden laitoksella.

HÄRKÄPAPU. Opetusmateriaali. Laatinut: Sonja Hakala, Tuotepäällikkö (Elintarviketieteiden maisteri)

Rautaisannos proteiinitietoa

Proteiinipitoiset viljelykasvit Keski-Suomen kestävä ruokaratkaisu kick-off tilaisuus

Kaura tulevaisuuden elintarvikkeena

Terveellistä ja turvallista ruokaa - palkokasveista

Viljakaupan markkinakatsaus

Gluteenittomalle tattarille on kysyntää!

Uusista viljelykasveista muutosvoimaa ja joustoa Tulevaisuutta tilalle -seminaari Hyvinkää, Hankkija-Maatalous Oy

Uusia mahdollisuuksia suuren ja pienen yhteistyöstä

Härkäpapu siipikarjan rehuna

KILPAILU- JA PELIREISSUT. Lapin urheiluakatemia RAVINTO

Innovaatioaamupäivä

Puusta Proteiinia? Henri Vanhanen. KoneAgria - Vaihtoehtoiset proteiinilähteet , Jyväskylä

KALATALOUDEN INNOVAATIO -OHJELMAT

Rehukasvien viljely ja Markkinointivaihtoehdot

Luomun kannattavuus ja markkinatilanne. Marraskuu Eero Vanhakartano, ProAgria Länsi-Suomi ry

Monipuolisen viljelykierron mahdollisuudet maan kasvukunnon parantajana

Kauratuotteet. terveellisiin leipomuksiin

Kaurasta uusia innovaatioita Elintarvikeyritysten ajankohtaisseminaari , Huittinen Satafood

A-Rehu herneen ostajana. Taneli Marttila A-Rehu Oy

Valkuaisomavaraisuus ja yhteistyö. Luomupäivät Anssi Laamanen

Tattari ja Kvinoa Gluteenittomat vaihtoehdot viljalle

Suomen maatalous lämpenevässä maailmassa. Pirjo Peltonen-Sainio MTT Kasvintuotannon tutkimus ILMASOPU-yhteistutkimushanke

Ruisvehnästäkö valkuaispitoista kokoviljasäilörehua?

Palkoviljoista väkirehua ja kokoviljasäilörehua naudoille

SEINÄJOEN SEUDUN OSAAMISKESKUS Elintarvikekehityksen osaamisala. Ohjelmapäällikkö Salme Haapala Foodwest Oy

Tärkkelysperuna proteiinintuottajana -

Kokoviljan viljely ja käyttö lypsylehmillä

Luomusiementen saatavuus tulevaisuudessa

Palkokasveilla valkuaisomavaraisempaa maidontuotantoa

KASVINJALOSTUKSEN MAHDOLLISUUDET VAIKUTTAA SUOMEN VALKUAISOMAVARAISUUTEEN. Merja Veteläinen Boreal Kasvinjalostus Oy

Gluteeniton valikoima

Kuntavaalit Paikallisin eväin kohti menestyvää kuntaa

Kuntavaalit Paikallisin eväin kohti menestyvää kuntaa

Suomalaista luomua maailmalle Kokemuksia luomun viennistä länteen ja itään. Miska Kuusela / Helsingin Mylly Oy Pro Luomu ry Syyskokous

Kiertotalous ja ravinteiden kierrätys hallitusohjelmassa

Luomuvalkuaisen tuotanto

Viipurilaisen historia pähkinänkuoressa

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita

Green Key - te tapäivä tuotteiden vastuullisuudesta Mokkamestarit, Tampere Meira, Helsinki

Kaura lehmien ruokinnassa

Rehua optimaalisesti seoksista. Erkki Vihonen, luomukasvintuotannon asiantuntija. ProAgria Etelä-Pohjanmaa ja Luomuliitto

Kokoviljakasvustoista säilörehua Tutkimustuloksia. Tuota valkuaista (TUOVA) hanke

Ruoka-allergeenien määritysmenetelmät

Kiertotalous maataloudessa

Peltokasvipalkkio ja kansalliset peltotuet 2018

Valkuaisrehu demokokeiden satotuloksia 2016

Esityksen sisältö Viherryttämistuki. Viherryttämistuen muutokset 2018

Vaihtoehtoja typpilannoitteelle Pirjo Mäkelä, Frederick Stoddard, Arja Santanen, Epie Kenedy, Clara Lizarazo Torres, Mahmoud Seleiman

Terveellinen kaura. Lumoudu kaurasta Kaurapäivä Kaisa Mensonen Leipätiedotus ry

Vegaaniruokailija asiakkaana- Vegaaniruokavalion koostaminen

Viljelykierron suunnittelu. Jukka Rajala Erikoissuunnittelija Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti 2012

Suokasveista uusia elinkeinomahdollisuuksia

Biotalous-INKA

Julkiset hankinnat Vinkkejä lähiruoan hankintaan saatavuus, kriteerit ja yhteistyö

Gluteeniton valikoima

Maku kohdallaan? FFF-Flavorin aistittavan laadun tutkimus ja palvelut. Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus

Biojalostamot Suomeen, pohjoismaihin ja EU:hun

Kalan hyppy tulevaisuuteen mistä lisa arvoa alihyo dynnetyille kaloille? Anu Hopia Turun yliopisto Blå bioekonomi Sininen biotalous

Viherryttämistuki. Neuvo 2020-koulutus Syksy Materiaali perustuu esityshetkellä käytettävissä oleviin tietoihin.

Luken ja yritysten yhteistyö uudet välineet yhteistyön tiivistämiseksi

Ruoan tuotanto kaupunkisuunnittelun valinnoissa KIVIREKI: KAUPUNKIVILJELYN TOTEUTTAMINEN TYÖPAJA KRISTA WILLMAN TAMPEREEN YLIOPISTO

SIVUTUOTTEIDEN KERÄILY JA HYÖDYNTÄMINEN TURKISELÄINTEN REHUSSA

Tässä esityksessä. Yleisiä asioita Viljelyn monipuolistaminen Pysyvä nurmi Ekologinen ala

VILJAMARKKINATILANTEESTA. Salo, Tauno Parviainen, Hankkija Oy, Vilja- ja raaka-aineryhmä

Transkriptio:

Uutta tutkimusta kvinoasta, kaurasta ja lupiinista Jukka-Pekka Suomela Elintarvikekemia ja elintarvikekehitys, biokemian laitos

Miksi kvinoa, kaura ja lupiini Globaalisti merkittäviä tai potentiaalisia viljelykasveja Mahdollista ja potentiaalisesti kannattavaa viljellä Suomessa Suomalaisilla yrityksillä intressejä kehittää ja käyttää teknologioitaan globaaleilla markkinoilla Raaka-aineen laatu Tuotekonseptit Tuotekehitys

Kaura Avena sativa Lukuisia eri lajikkeita Valokaura Pohjolan valtti pohjoisten kasvuolojen vaikutus bioaktiivisten yhdisteiden määrään? avenantramidit ja muut fenoliset yhdisteet Runsaasti kuituja ja rasvaa

Kvinoa Kvinoa = kinua (Chenopodium quinoa) tuhansia vuosia vanha eteläamerikkalainen inkaintiaanien viljelemä pseudovilja Sisältää runsaasti tärkkelystä ja kuitua sekä kohtuullisesti proteiinia onko suomalainen kvinoa valokvinoaa? Rainingon luomutila suurin viljelijä Suomessa Puurot, risotot, piirakan täytteet, laatikot, jälkiruuat ja leivonnaiset Photo: L. Gomez-Pando/National Agrarian University of La Molina

Lupinus angustifolius Lupiini Ravinnoksi viljeltäviä lajeja mm sinilupiini (Lupinus angustifolius), valkolupiini (Lupinus albus), tuoksulupiini (Lupinus mutabilis) ja keltalupiini (Lupinus luteus) Runsaasti proteiineja ja rasvaa, allergeeni Lupiinia lisätään jauhoihin sen ravitsemuksellisen laadun ja leivontaa parantavien ominaisuuksien takia etenkin Etelä- ja Keski-Euroopassa. Erityisesti Lupinus mutabiliksessä runsaasti vesiliukoisia alkaloideja (voidaan poistaa) Bioaktiivisia ja teknologisia ominaisuuksia ei paljon tutkittu Suomessa viljellään sinilupiinia

Lupiini Lupinus angustifolius Lupinus mutabilis

Tutkimus Turun yliopistossa Projekti 1 Kauraan, härkäpapuun ja lupiiniin liittyvät prosessointikonseptit sekä tuotekonseptit Tuotekonseptien ravitsemuksellisia ominaisuuksia parannetaan mm. maitohappofermentoinnin avulla yhteistyössä Luonnonvarakeskuksen uudet liiketoimintamahdollisuudet -yksikön, intialaisten yhteistyökumppaneiden ja yritysten kanssa Projekti 2 Hankkeen tavoite on luoda kaurasta vaihtoehtoinen konsepti ruuansulatuskanavan hyvinvoinnin tukemiseen. Tietotaitoa (kuluttajakäyttäytyminen, ruuansulatuskanavavaikutukset) kauran parhaista käyttötavoista kotimaisille ja kansainvälisille markkinoille suunnatuissa terveystuotteissa. Yhteistyössä Helsingin yliopiston, VTT:n ja yritysten kanssa

Tutkimus Turun yliopistossa Projekti 3 Raaka-aineina sinilupiini (Suomi) ja tuoksulupiini (Peru), kvinoa (Suomi, Peru, Chile) ja kaura (Suomi, Peru) Hankkeen tausta koulutus- ja kehitysyhteistyössä Peruun ja tarve paikallisten kasviraaka-aineiden jalostusasteen nostoon Yritysosapuolet kiinnostuneita pilotoimaan tekniikoita kotimaassa, kotimaisilla raaka-aineilla, ja siten saadaan tieto soveltuvatko tekniikat samojen kasvisukujen perulaisten lajien käsittelyyn.

Tutkimus Turun yliopistossa Projekti 3 Yhteistyössä Luonnonvarakeskuksen uudet liiketoimintamahdollisuudet -yksikön, perulaisen ja chileläisen yhteistyökumppanin ja yritysten kanssa Odotetut tulokset mm. optimoidut teknologiat raaka-aineiden ja sivuvirtojen arvojakeiden eristämiseen uusi kuluttajatieto terveellisten elintarvikkeiden soveltuvista konsepteista uudet gluteenittomat tuotekonseptit uudet gluteenittomat teknologiasovellukset

Uusia sovelluksia Esim. Palkuaisen herne-lupiinikauratempe Leipomotuotteissa potentiaalia Kaura ja lupiini jo nyt tärkeässä roolissa kvinoa? Kvinoan tärkkelys ja rasva teknologiset mahdollisuudet Mitä muuta? Innovatiiviset tuotteet vientivaltti Verkostoitumisen merkitys

Kiitos! 11 11.5.2017