ScenoProt- onlinekyselyiden tulokset Suomi
Tietoa tutkimuksesta Tutkimuksen toteutus Tutkimus toteutettiin nettikyselynä syyskuussa 2016. N= 502 Vastaajiksi otettiin eri ikäisiä ja erilaisia asuinalueita edustavia henkilöitä, joiden kiinnostus ruokavaliotaan kohtaan oli asteikolla 1-10 vähintään tasoa 5. Vastaajilta kysyttiin erilaisten kasviproteiinilähteiden tuttuudesta ja heidän suhtautumisestaan kasviperäisiin proteiineihin. Heitä pyydettiin miettimään miten kasviperäisten proteiinien suosiota voisi lisätä ja mikä nykyään estää heitä käyttämästä niitä enempää. Sen lisäksi he kertoivat taustatietoina ikänsä, asuinpaikkansa, ammattinsa ja elämäntilanteensa, sekä vastasivat kysymyksiin ruokavaliostaan ja ruoanlaittotavoistaan.
Yhteenveto Suomalaisista vastaajiksi valikoituneista kuluttajista noin 90 % on sekasyöjiä ja vain noin 7 % erilaisia kasvissyöjiä. Kasvissyöjien osuus koko väestössä voi olla jopa hieman pienempi, sillä tähän tutkimukseen otettiin mukaan vain ihmisiä, jotka olivat jossain määrin kiinnostuneita ruokavaliostaan. Suuri enemmistö vastaajista valmistaa itse ruokaa vähintään viikottain ja enemmistö tekee ruoan useimmiten alusta lähtien itse. Vain kolmasosa suunnittelee muuttavansa ruokavaliotaan jollain tavalla seuraavan vuoden aikana. Yleisin suunniteltu muutos on kasvisten lisääminen ja lihan vähentäminen ruokavaliossa. Yleinen keventäminen tai kalorien vähentäminen on monilla myös suunnitteilla. Huolimatta viime vuosien runsaasta keskustelusta hiilihydraattien ja proteiinin ympärillä, rasva on se mihin suomalaiset eniten kiinnittävät huomiota ruokavaliossaan. Melkein kaksi kolmasosaa kiinnittää huomiota rasvaan määrään, kun proteiinin määrää seuraa noin puolet vastaajista ja samoin hiilihydraattien määrää. Tärkeimmät proteiininlähteet suomalaisten ruokavalioissa ovat vaalea liha (48 %), punainen liha (38 %) ja maitotuotteet (33 %).
Yhteenveto Kun vastaajilta kysyttiin avoimena mitä kasviproteiinin lähteitä heille tulee mieleen yleisimmät vastaukset olivat pavut, herneet, soija ja muut palkokasvit. Noin 15 % vastaajista ei osannut mainita yhtään kasviproteiinin lähdettä. Viljakasvit olivat eniten käytettyjä kasviproteiinilähteitä. Oletettavasti suuri osa tästä käytetään leipänä ja puurona, eikä proteiini ole ollut käytön syynä. Enemmistö vastaajista käyttää myös pähkinöitä ja palkokasveja vähintään silloin tällöin. Erilaiset soijajohdannaiset ovat selvästi eniten käytettyjä kasviproteiinituotteita kysytyistä. Niitä on kokeillut yli puolet vastaajista. Seitan ja sieniproteiinituotteet kuten Quorn ovat niminä tuttuja enemmistölle, mutta niiden käyttö on hyvin vähäistä. Kun vastaajia pyydettiin miettimään miksi he käyttävät niitä kasviproteiinin lähteitä, joita käyttävät, maku nousi selvästi tärkeimmäksi tekijäksi. Terveellisyys on myös tärkeä valintaperuste. Lihan välttäminen ja eettiset syyt eivät nousseet kovin voimakkaasti esiin.
Yhteenveto Vastaajilta kysyttiin sekä avoimena että vaihtoehtojen kanssa tärkeimpiä esteitä kasviproteiinien käyttöön ja toisaalta tekijöitä, jotka voisivat houkutella käyttämään niitä enemmän. Hinta nousi selvästi tärkeimmäksi tekijäksi. Kuluttajien mielikuvissa proteiinipitoiset kasvistuotteet ovat kalliita ja niiden hinnan alentaminen lisäisi käyttöä. Tuntemattomuus ja tottumattomuus oli tärkeä syy olla käyttämättä tuotteita. Niitä ei tulla ajatelleeksi, eikä osata käyttää. Harva uskaltaa ostaa tuotetta, jota ei ole koskaan maistanut missään. Tuotteiden tuleminen tutuksi kaupan maistatuksessa tai vaikka ravintola-aterialla vähentäisi ensiostajan kynnystä ostaa tuotetta. Reseptien ja käyttöideoiden tuominen kuluttajien saataville kaikin mahdollisin keinoin (kaupassa, netissä, tv:n kokkiohjelmissa) edistäisi ostohalukuutta. Näkyvyys kaupassa ja houkutteleva esillepano ovat oleellisen tärkeitä tekijöitä myynnin edistämisessä. Kuluttajien hintamielikuva 300 gramman kasviperäistä proteiinia sisältävälle valmisruoka-aterialle on noin kolme euroa. Kylmästä myytävää pidetään aavistuksen arvokkaampana kuin pakasteateriaa.
Yhteenveto Maku ja terveellisyys ovat tärkeimpiä asoita, joita pitää korostaa kasviperäistä proteiinia sisältävistä tuotteista puhuttaessa ja niiden markkinointiviestinnässä. Myös proteiinisisätö, sekä tuotteen laatu ja alkuperä ovat tärkeitä. Tulosten perusteella tunnettujen ihmisten mielipiteitä tuotteista ei kaivata markkinointiviestinnässä. Sitä pidettiin ylivoimaisesti vähiten tärkeänä viestittävänä asiana. Eläinten oikeudet ja lihan korvaaminen jakoivat mielipiteitä. Toisille on eläinten oikeudet ovat tärkein syy syödä kasvistuotteita, toiset taas eivät halua kuulla liikaa syyllistämistä lihan syömisestä. Noin kolmannes vastaajista voisi ainakin kokeilla hyönteisiä ravintona. 8 % vastaajista on syönyt hyönteisiä ja aikoo syödä niitä tulevaisuudessakin. Noin puolet luultavasti tai varmasti kieltäytyisi edes kokeilemasta hyönteisruokaa.
Vastaajien taustatietoja Sukupuoli Ikä 22 % 43 % Nainen 39 % 18-29 vuotta 30-39 vuotta 57 % Mies 18 % 40-49 vuotta 50-65 vuotta 21 %
Vastaajien taustatietoja Asuinpaikka Ammatti 15 % 32 % 11 % 26 % 8 % 8 % Pääkaupunkiseutu Tampereen seutu Turun seutu Muu yli 50 000 asukkaan kaupunki Pienempi taajama Maaseutu 11 % 2 % 6 % 18 % 36 % 15 % 12 % Johtava asema Yrittäjä Ylempi toimihenkilö tai asiantuntija Toimihenkilö Työntekijä Opiskelija Eläkeläinen
Vastaajien taustatietoja Elämäntilanne Kuinka kiinnostunut olet yleisesti ruokavaliostasi, erityisesti proteiinin saannista ja erilaisista proteiininlähteistä? (Asteikko 1-10) 2 % 30% Yhden aikuisen talous 25% 25% 3 % 28 % 37 % 30 % Kahden aikuisen talous Yksi aikuinen ja lapsi/lapsia Kaksi aikuista ja lapsi/lapsia Muu, mikä 20% 15% 10% 5% 17% 14% 20% 14% 12% 0% 5 6 7 8 9 10 Muu = vanhempien kanssa, soluasunto, kommuuni tms. Vastaajista karsittiin pois ne joiden kiinnostus ruokavalioon oli 1-4.
Vastaajien ruokavalio 26 % 1 % 3 % 2 % Mikä seuraavista kuvaa parhaiten omaa ruokavaliotasi? 1 % 3 % 17 % Sekasyöjä, en ole kovin kiinnostunut edes kokeilemaan kasvisruokia kuin korkeintaan satunnaisesti Sekasyöjä, kokeilen mielelläni myös kasvisruokia Sekasyöjä, syön usein myös kasvisruokia, tai pidän kasvisruokapäiviä vähintään viikottain. Pescovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi kalaa, maitotuotteita ja munia Lakto-ovovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitotuotteita ja munia Laktovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitotuotteita 47 % Vegaani, syön vain kasvikunnan tuotteita Muu ruokavalio, mikä Lähes puolet vastaajista on sekasyöjiä, jotka kokeilevat mielellään myös kasvisruokia. Noin kuudesosa ei ole kovin kiinnostunut edes kokeilemaan kasvisruokia. Vastaajista 7 % on eriasteisia kasvissyöjiä. Muu ruokavalio = gluteeniton (4 kpl), vähähiilihydraattinen (3), maidoton (2), paleo (2). Seuraavia 1 kpl kutakin: ei punaista lihaa, luomu, laktoositon, sokeriton, melkein vegaani.
Vastaajien ruokavalio Kuinka usein valmistat itse ruokaa? Kun taloudessanne valmistetaan ruokaa tehdäänkö se useimmiten... 1 % 6 % 19 % 42 % Joka päivä tai lähes joka päivä Useita kertoja viikossa 28 % alusta lähtien itse Kerran-pari viikossa puolivalmisteita käyttäen 33 % Harvemmin 71 % valmisruoista
Vastaajien ruokavalio Aiotko muuttaa ruokavaliotasi seuraavan vuoden aikana? Niiltä, jotka vastasivat aikovansa muuttaa ruokavaliotaan (n=164), kysyttiin avoimena kysymyksenä miten he aikovat sitä muuttaa. Yleisimmät muutosaikeet: 67 % 33 % Kyllä Ei Enemmän kasviksia/ kasvisruokaa 31 % Terveellisempi 16 % Vähemmän sokeria 10 % Ei osaa sanoa/ muu 9 % Vähemmän lihaa 7 % Kevyempi/ kevyt 6 % Vähemmän hiilihydraatteja 6 % Vähemmän viljaa/ vehnää/ tärkkelystä 6 % Vähemmän valmisruokaa/ enemmän itsetehtyä ruokaa 5 % Enemmän kalaa 5 % Vähemmän punaista lihaa 4 %
Vastaajien ruokavalio 70% 60% 50% 62% Mihin seuraavien ravintoaineiden määriin kiinnität huomiota ruokavaliossasi? 53% 47% 45% 40% 30% 36% 32% 20% 10% 18% 15% 0% Rasva Proteiini Hiilihydraatit Kuitu Energia (kcal, kj) Vitamiinit Kivennäisaineet En kiinnitä huomiota erityisesti mihinkään Huolimatta viime vuosien runsaasta julkisesta keskustelusta hiilihydraattien ja proteiinin ympärillä, suomalaiset kiinnittävät edelleen eniten huomiota rasvaan.
Vastaajien ruokavalio 50% 45% 40% 35% 30% 45% Mitkä ovat tällä hetkellä ruokavaliosi tärkeimmät proteiininlähteet? Valitse 1-2 tärkeintä 38% 33% 25% 20% 15% 22% 19% 19% 10% 8% 5% 3% 0% Vaalea liha (kana, kalkkuna...) Punainen liha (nauta, sika, lammas...) Maitotuotteet Kala Kananmunat Kasvikset/ kasvikunnan tuotteet Viljatuotteet En osaa sanoa Noin puolelle vastaajista siipikarja on yksi tärkeimmistä proteiinilähteistä. Maitotuotteet ovat suomalaisille tärkeämpi proteiininlähde kuin muiden maiden vastaajille.
Kasviproteiinin tuttuus Vastaajilta (n=502) kysyttiin avoimena mitä proteiinipitoisia kasveja tai kasvikunnan tuotteita heille tuli mieleen. Pavut, herneet, soija ja palkokasvit ylipäätään olivat selvästi useimmin vastaajille mieleen tulleet proteiinipitoiset kasvit. Noin 15 % vastaajista ei osannut nimetä yhtään proteiinipitoista kasvia. Vieressä useimmin mainitut vastaukset. Pienempiä vastausmääriä saivat tofu, avokado, nyhtökaura, parsa, lehtikaali, kvinoa, porkkana, idut, kaura, peruna, maissi, vihreät kasvikset, ruusukaali, hamppu, kukkakaali, seitan, artisokka, manteli ja quorn. Muutama vastaaja ehdotti kasvikunnan tuotteiksi myös makkaraa, kananmunia, lihaa ja kalaa. Pavut 40 % Soija 22 % Herne, herneet, kikherne ym. 17 % Ei tiedä/ ei osaa sanoa 12 % Pähkinät 14 % Palkokasvit (yleisesti) 8 % Parsakaali 5 % Linssit 4 % Pinaatti 4 % Sienet 4 % Siemenet 3 % Vilja, vehnä 3 % Kaali 2 %
Kasviproteiinin tuttuus Seuraavassa listassa on lueteltu erilaisia kasviproteiinin lähteitä. Kuinka usein käytät niitä tai kuinka tuttuja ne ovat sinulle? Käytän säännöllisesti Käytän silloin tällöin Olen kokeillut kerran tai pari Olen kuullut mutta en kokeillut En tunne edes nimeltä Viljakasvit (esim. kaura, vehnä, tattari, kvinoa, amarantti) Pähkinät ja siemenet (esim. manteli, maapähkinä, kurpitsansiemen) Palkokasvit (esim. soija-, kidney- ja härkäpapu, punaiset ja vihreät linssit, herne, kikherne, sinilupiini) Öljysiemenkasvit (esim. hamppu, pellava, rypsi) Sienet (esim. sieniproteiinituote Quorn) Merilevät (esim. nori, wakame, arame) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Kysyttäessä mitä kasviproteiinin lähteitä vastaajat käyttävät, viljakasvit osoittautuvat eniten käytetyiksi. Oletettavasti tässä on mukana runsaasti esim. leipänä tai puurona käytettyä viljaa, jolloin tuotetta tuskin on ajateltu proteiinilähteenä. Pähkinöitä ja palkokasveja käytetään myös paljon.
Kasviproteiinin tuttuus Niistä kasviproteiinin lähteistä, joita vastaajat ilmoittivat käyttävänsä, heiltä kysyttiin tarkemmin mitä he käyttävät. Tässä yleisimmät käytetyt kasviproteiinin lähteet: Viljakasvit (n=412) Kaura 89 % Vehnä 53 % Ruis 28 % Tattari 11 % Ohra 10 % Kvinoa 10 % Pähkinät ja siemenet (n=412) Maapähkinä 49 % Manteli 33 % Cashewpähkinä 30 % Kurpitsansiemen 19 % Saksanpähkinä 16 % Auringonkukansiemen 14 % Sienet (n=144) Herkkusieni 33 % Kantarelli 31 % Metsäsienet/ luonnosta poimitut 24 % Tatit 19 % Suppilovahvero 16 % Quorn 13 % Palkokasvit (n=340) Herne 65 % Kidneypapu 23 % Soija 20 % Kikherne 20 % Linssit 20 % Pavut (yleisesti) 12 % Härkäpapu 11 % Öljysiemenkasvit (n=210) Rypsi 65 % Pellava (rouhe, siemen, öljy) 31 % Hamppu (rouhe, siemen, öljy) 13 % Oliivi/ oliiviöljy 5 % Merilevät (n=65) Nori 60 % Wakame 11 % Spirulina 6 %
Kasviproteiinin tuttuus Entä kuinka usein käytät tai kuinka tuttuja seuraavat proteiinipitoiset kasvipohjaiset tuotteet ovat sinulle? Käytän säännöllisesti Käytän silloin tällöin Olen kokeillut kerran tai pari Olen kuullut mutta en kokeillut En tunne edes nimeltä Tofu (maustamaton tai maustettu) Soijarouhe (tumma tai vaalea) Soijapohjaiset tuotteet (esim. pihvit, makkarat, pyörykät) Seitanpohjaiset tuotteet (esim. pihvit, makkarat, suikaleet) Sieniproteiinipohjaiset tuotteet (esim. Quorn rouhe, kuutiot, pihvit) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Tofu ja muut soijatuotteet ovat käytetyimmät kasviperäisen proteiinin lähteet, joskin kaikkien tuotteiden säännölliset käyttäjämäärät ovat hyvin pieniä.
Kasviproteiinien käyttö Vastaajilta kysyttiin miksi he käyttävät niitä proteiinipitoisia kasviksia ja kasvistuotteita, joita käyttävät. Maku oli odotetusti tärkein syy. Terveellisyyttä arvostettiin myös. Hyvä maku/ maukas/ pidän niistä Sopii vatsalle/ vatsan toiminta; kuitu 4 % 34 % Vaihtelu 4 % Terveellinen/ terveellisyys 19 % Saatavuus 3 % Proteiini 6 % Käytän lisukkeena 2 % Tuttu/ tottumus/ kuuluu ruokavalioon Sopii/ tarvitaan johonkin reseptiin 2 % 6 % Ekologinen/ ympäristölle parempi 2 % En osaa sanoa/ ei syytä 6 % Suositukset, tutkimukset, tietoisuus 2 % Helppous, helppo valmistaa/ käyttää Ravintosisältö/ ravintorikas 1 % 5 % Kevyt/ painonpudotus 1 % Lihan tilalle (en syö lihaa/ yritän vähentää sitä) 5 % Kylläisyys/ täyttävyys 1 % Monipuolisuus/ monikäyttöisyys5 % Eettisyys (en halua syödä eläimiä) 1 % Hinta/ edullinen 4 %
Kasviproteiinien käyttö Niiltä vastaajilta, jotka kertoivat käyttävänsä hyvin vähän kasviperäisiä proteiineja (n=186), kysyttiin mikä on esteenä sille, että he käyttäisivät enemmän proteiinipitoisia kasviksia ja kasvistuotteita. Ei mikään, ei syytä 21 % Hinta, kallis 16 % En pida mausta 12 % En tunne/ eivät tuttuja/ tiedon puute 12 % En osaa sanoa 6 % Laiskuus 5 % Ei ole aikaa/ liikaa vaivaa/ liian työläitä 5 % Haluan syödä lihaa, pidän lihasta 4 % Saatavuus 4 %
Kasviproteiinien käyttö Vastaajilta (n=502) kysyttiin mitkä asiat voisivat heidät lisäämään proteiinipitoisten kasvisten käyttöä. Tarjoukset/ edullinen tai halvempi hinta 20 % Valmiit reseptit/ ohjeet/ käyttövinkit (paketissa tai esim. maistatusten yhteydessä) 18 % En tiedä/ en osaa sanoa 14 % Mahdollisuus maistaa (kaupan tuote-esittelyt, kylässä, tutun luona; joku muu valmistaa) 11 % Hyvä maku/ parempi maku 8 % Enemmän tietoa tietoa tuotteista/ valmistamisesta 6 % Ei mikään/ olen tyytyväinen nykyiseen ruokavalioon 6 % Helppous; helppo valmistaa/ ostaa/ löytää 6 % Parempi saatavuus 4 % Parempi näkyvyys kaupassa/ selkeämmin esillä 3 % Kampanjat/ mainokset 3 % Uudet tuotteet; uudet valmiit/ puolivalmiit tuotteet 2 % Käytän jo paljon/ tarpeeksi 2 % Valmistettu minulle sopivista raaka-aineista (ei esim. soijaa/ kananmunaa/ fodmap-tuotteita) 2 % Jos perhe/ läheinen innostuisi kokeilemaan 1 % Parempi/ laajempi valikoima 1 %
Kasviproteiinien käyttö Mieti syitä sille, että et käytä nykyistä enempää proteiinipitoisia kasviksia tai kasvistuotteita. Kuinka paljon seuraavat tekijät vaikuttavat ko. tuotteiden käyttöön? 1= Ei vaikuta lainkaan 2 3 4 5 6 7= Erittäin tärkeä syy olla käyttämättä tuotteita Kallis hinta Tottumattomuus/ eivät ole tuttuja Tiedon puute/ en osaa käyttää niitä Ei tule ajatelleeksi En pidä mausta Puuttuu reseptejä/ en osaa valmistaa niitä En pidä koostumuksesta Työläs valmistaa Vaikea löytää kaupasta Perheenjäsenet eivät halua syödä Eivät sovi minulle 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Hinta ja tuotteiden tuntemattomuus ovat tärkeimmät syyt olla käyttämättä proteiinipitoisia kasvistuotteita.
Kasviproteiinien käyttö Kuinka todennäköisesti seuraavat tekijät lisäisivät proteiinipitoisten kasvisten ja kasvistuotteiden käyttöä omassa ruokavaliossasi? 1= Ei varmasti lisäisi 2 3 4 5 6 7= Aivan varmasti lisäisi Alempi hinta Maistatukset ja esittelyt Reseptit ja käyttöideat paketin mukana Näkyvyys kaupassa, houkutteleva esillepano Tuotteen pitkä säilyvyys Reseptit ja käyttöideat muualla kuin pakkauksessa (netissä, mainoksissa, lehdissä ym.) Mainoskampanjat Pienemmät pakkaukset Ekologinen pakkaus Isommat pakkaukset 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Hintojen alentaminen lisäisi proteiinipitoisten kasvistuotteiden käyttöä. Tuotteiden tekeminen tutummiksi maistatusten, esittelyjen, näkyvyyden, reseptien ja käyttöideoiden avulla lisäisi käyttöä.
Kasviproteiinien käyttö Jos markkinoille tuotaisiin seuraavia proteiinipitoisia kasvisvalmisteita ja tuotteet olisivat sinulle sopivan hintaisia, miten se vaikuttaisi kasviproteiinien käyttöösi? Lisäisi kasviproteiinien käyttöä paljon Voisi lisätä ainakin kokeiluhalukkuutta Voisi jopa vähentää kasviproteiinien käyttöä Lisäisi kasviproteiinien käyttöä hieman Tuskin vaikuttaisi kasviproteiinien käyttöön Esikäsitelty käyttövalmis raaka-aine Ruoanlaittoa nopeuttava puolivalmis tuote Valmis lämmitettävä ateria (pakaste tai eines) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Hintamielikuva Mikä olisi mielestäsi sopiva hinta kasviproteiinipitoiselle valmisruoka-annokselle (300g)? 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 7 7,5 8 8,5 9 9,5 10 Kylmästä myytävä (ka. 3,2) Pakaste (ka. 2,9) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Kysyttäessä mikä olisi sopiva hinta 300 gramman kasviproteiinia sisältävälle valmisaterialle mediaanihinnaksi tulee 3 euroa sekä kylmästä myytävälle että pakasteaterialle. Keskimäärin kylmästä myytävää pidetään hieman arvokkaampana kuin pakastetta.
Viestintä kasviproteiinista Mitkä ovat mielestäsi tärkeimmät asiat, mitä viestinnässä (mainonnassa ja julkisessa keskustelussa) pitäisi mielestäsi korostaa, kun puhutaan proteiinipitoisista kasvistuotteista? tärkein 2. tärkein 3. tärkein 120 100 80 60 40 20 0 97 94 79 76 73 69 68 66 65 66 57 39 42 31 33 57 46 37 39 37 26 39 33 26 20 25 16 18 18 14 14 17 17 0 3 2 Selvästi tärkeimpinä korostettavina asioina kasviperäisistä proteiinituotteista puhuttaessa pidetään hyvää makua sekä terveellisyyttä ja keveyttä.
Viestintä kasviproteiinista Entä mitä asioita viestinnässä ei pitäisi mielestäsi korostaa tai mitkä asiat ovat vähemmän tärkeitä, kun puhutaan proteiinipitoisista kasvistuotteista? vähiten tärkeä 2. vähiten tärkeä 3. vähiten tärkeä 250 222 200 150 100 50 0 71 39 63 74 58 59 57 54 73 58 34 23 21 23 20 16 17 24 35 16 20 30 34 21 28 13 15 25 13 25 23 9 9 19 28 Ylivoimaisesti vähiten tärkeä asia viestinnässä ovat tunnettujen ihmisten mielipiteet. Noin kaksi kolmesta vastaajista katsoo, että tunnettujen ihmisten mielipiteet ovat kolmen vähiten tärkeän asian joukossa.
Näkyvyys kaupassa 50% 45% Miten proteiinipitoisten kasvistuotteiden tulisi mielestäsi olla esillä kaupoissa? 47% 40% 35% 36% 30% 25% 20% 15% 10% 6% 10% 5% 0% Kaikki yhdessä paikassa "kasvisruokanurkkauksessa" Pakasteet pakasteiden joukossa, kuivatuotteet kuivatuotteiden joukossa jne, mutta omilla osastoillaan selvästi erottuvina Tuotemerkeittäin, yhden brändin kaikki tuotteet yhdessä Kasviproteiinituotteita ei tarvitse erotella mitenkään muista tuotteista Noin puolet vastaajista katsoo, että kasviproteiinituotteiden olisi syytä olla omilla osastoillaan selvästi muista erottuvina kokonaisuuksina.
Lihan jäljittely Mitä mieltä olet siitä, että jotkut proteiinipitoiset kasvistuotteet näyttävät lihatuotteilta ja jäljittelevät niiiden makua ja rakennetta (kuten nakit ja hampurilaispihvit)? On tärkeää, että tuotteet ovat mahdollisimman paljon lihan kaltaisia. On hyvä, että on kasvispohjaisia lihaa muistuttavia tuotteita, mutta lihan jäljittely ei saa olla itsetarkoitus. Ei väliä / en osaa sanoa Lihan jäljittely on turhaa, mutta ei haittaa, vaikka joitakin lihajäljitelmiä olisikin markkinoilla. Kasvistuotteiden ei missään tapauksessa pidä jäljitellä lihatuotteita. 6% 37% 22% 22% 14% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Hyönteiset ravintona Hyönteisiä pidetään myös yhtenä potentiaalisena tulevaisuuden proteiininlähteenä. Kuinka todennäköisesti söisit hyönteisiä tai niistä valmistettuja tuotteita (kuten patukoita, keksejä tai valmisruokia) osana ruokavaliotasi, jos niitä olisi saatavilla? Olen maistanut/syönyt hyönteisiä ja olen kiinnostunut syömään niitä myös tulevaisuudessa Olen maistanut/syönyt hyönteisiä, mutta en ole kiinnostunut syömään niitä tulevaisuudessa En ole syönyt hyönteisiä, mutta aion tulevaisuudessa ainakin maistaa niitä En ole syönyt hyönteisiä enkä usko, että tulen syömään niitä muuten kuin ehkä kokeilun vuoksi En ole syönyt hyönteisiä enkä usko, että haluan edes maistaa niitä En ole syönyt hyönteisiä enkä missään nimessä halua edes maistaa niitä En osaa sanoa 8% 5% 21% 15% 19% 27% 5% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Mitä halutaan ostaa Viimeisenä vastaajilta kysyttin avoimena minkälaisia proteiinipitoisia kasvistuotteita he haluaisivat ostaa. Puolivalmiita tuotteita 31 % Haluan tehdä ruoan itse (ei valmista/ puolivalmista)/ raaka-aineita josta teen itse 30 % En tiedä/ en osaa sanoa 15 % Valmis tuote/ valmisateria 9 % Kaikkia (tarpeen mukaan raaka-aine, puolivalmiste tai valmis ateria) 3 % Kasvispihvi 3 % Kasvispyörykkä 2 % En käytä/ käyttäisi mitään 1 % Nyhtökaura 1 % Valmis, kypsennettävä tuote lihan tilalle 1 % Ei lihaa muistuttava 1 % Kasvismakkara/ -nakki 1 % Lihaa muistuttava 1 % Ei eines/ pitkälle jalostettu, ei paljoa raaka-aineita 1 %