WP6 - Markkinat ja kuluttajat

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "WP6 - Markkinat ja kuluttajat"

Liisa Ahonen
5 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 WP6 - Markkinat ja kuluttajat Antti Isokangas, Makery Oy

2 Fokusryhmähaastattelut Suomessa 7 x 6-8 ryhmää, sekasyöjiä ja eriasteisia kasvissyöjiä Keskustelujen teemana yleisesti kuluttajien ruokavaliot ja siihen vaikuttavat tekijät, asenteet ruokavalion muuttamista kohtaan, vaihtamisen ajurit/esteet, yleinen tietämys/kokemus kasviproteiineista ja muista vaihtoehtoisista proteiinin lähteistä. Online- kyselyt FI, SE, DE, UK N=2015, eli ~ n=500 / tutkittu maa Fokusryhmähaastatteluiden tulosten kvantifiointia Markkina-analyysi FI, SE, DK, DE, FR, ES, UK, NL, PL Toteutus: Euromonitor International Kokemuspäiväkirjat Novel protein sources for food security (ScenoProt) WP6 toimenpiteet pähkinänkuoressa Interventiotutkimuksen (WP5) yhteydessä kerättyä, vapaamuotoista dataa eri näkökulmista GHI(General Health Interest)- kyselyt. GHI mittaa vastaajien suhtautumista ravitsemuksellisesti terveellisinä pidettyihin ruokavalintoihin ja ruoan terveellisyyden tärkeyttä eli vastaajan terveyshakuisuutta Konseptitutkimus WP3:ssa kehitettyjen tuotekonseptien online-muotoinen konseptitutkimus (n=305), jolla selvitettiin kyseisten konseptien kiinnostavuutta yms. 2

3 Keskeisiä havaintoja tuotteet Novel protein sources for food security (ScenoProt) Eurooppalaisia benchmark-markkinoita ovat erityisesti Saksa ja Iso-Britannia, myös Ruotsi Paljon tuotteita myös Suomeen näiltä markkinoilta 2016 Nyhtökaura, Härkis yms. tuotteet loivat käytännössä uuden tuotekategorian kylmästä myytävät kasviproteiinivalmisteet - joka vetää kiinnostusta eri valmistajilta Tuontituotteiden korvaaminen kotimaisella valmistuksella? Pakasteesta myytäviä meat analogue -tuotteiat on Suomessa ollut markkinoilla jo joitakin vuosia, mutta täysin vegaanisia tuotteita on sielläkin vähän Kasvipohjaiset maidot ovat olleet Suomessa pitkään erikoiskaupan niché tuotteita, mutta niiden kulutus on jopa valtavirtaistunut viimeisen parin vuoden aikana Markkinat Suomessa kasvaneet jopa kolminumeroisilla prosenttiluvuilla, mutta pienistä kantaluvuista Kesko: Kasviproteiinivalmisteiden myynti % vs. 2016* Hyllytilaa rajattu määrä kilpailu kovenee * 3

4 Keskeisiä havaintoja - asenteet Novel protein sources for food security (ScenoProt) Asenteet ja valmius erilaisten proteiininlähteiden (erit. kasvi- tai hyönteis-) käytön lisäämiseen ovat Suomessa samat kuin muissa eurooppalaisissa valtioissa, Proteiinin merkitys Suomessa suhteellisen suuri verrattuna muihin eurooppalaisiin maihin Erilaiset kasviproteiinien lähteet tunnetaan hyvin verrattuna moneen muuhun maahan Tärkeimpinä ajureina vaihtoehtoisten proteiininlähteiden käytön lisääntymiselle ovat ennen kaikkea terveydelliset ja ekologiset näkökulmat (parempaa itselle ja/tai ympäristölle), mutta pitkäaikaisten vaikutusten mahdollistamiseksi pitää tuotteiden olla luonnollisesti hyvän makuisia ja ennen kaikkea helppokäyttöisiä Trendikkyys vaikuttaa, mutta pidemmällä ajanjaksolla ei merkittävästi Kuluttajan informointi, käyttövinkkien tarjoaminen tärkeää Haasteena mainitaan käytännössä aina hinta(mielikuva), mutta myös tuotteiden vieraus ja käytön hankaluus. Tietoa ei ole tarpeeksi Kasvissyöjien suhtellinen osuus väestöstä ei välttämättä kasva kovin suureksi, mutta kasvisruokapäivien tai pidempien kokeilujaksojen suosio nousussa Hyönteiset =? 4

5 Valtaosa sekasyöjistä kokeilee mielellään myös kasvisvaihtoehtoja Mikä seuraavista kuvaa parhaiten ruokavaliotasi? (2017, n=305; 2016, n=502) Sekasyöjä, kokeilen mielelläni myös kasvisruokia Sekasyöjä, syön usein myös kasvisruokia, tai pidän kasvisruokapäiviä vähintään viikoittain Sekasyöjä, en ole kovin kiinnostunut edes kokeilemaan kasvisruokia kuin korkeintaan Pescovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi kalaa, maitotuotteita ja munia Muu ruokavalio, mikä Vegaani, syön vain kasvikunnan tuotteita Lakto-ovovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitotuotteita ja munia Laktovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitotuotteita 2% 3% 1 14% 2 29% 45% 45% Kuinka kiinnostunut yleisesti olet kokeilemaan uusia elintarvikkeita? (n=305) 17 % 56 % 1 % 26 % Erittäin kiinnostunut, etsin aktiivisesti uusia tuotteita ja voin nähdä vaivaa saadakseni niitä kokeiltavakseni Jokseenkin kiinnostunut, kokeilen mielelläni uusia tuotteita, jos niitä on helposti saatavilla kaupassa, jossa normaalisti asioin. En kovinkaan kiinnostunut, kokeilen uusia tuotteita lähinnä, jos niihin liittyy jokin erikoistarjous tai muu kampanja En lainkaan kiinnostunut, käytän vain tuttuja ja hyväksi havaitsemiani tuotteita. 0% 5% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%

6 Kasvisten käyttö on lisääntynyt niin lisukkeina kuin aterian pääroolissa, sokeria vältellään 60% Miten ruokailutottumuksesi ovat muuttuneet viimeisen 12 kk aikana? Valitse kaikki itseesi sopivat vaihtoehdot v v 50+ v 50% % 40% 30% 20% 30% 3 34% 32% 22% 38% 22% 2 32% 28% 25% 1 30% 15% 14% 24% 2 22% 19% 8% 19% 9% 2 23% 13% 14% 13% 9% 8% 3% 0% Olen lisännyt kasvisten käyttöä Olen vähentänyt sokerin käyttöä Olen alkanut korvata lihaa/kalaa aterioillani kasvisvaihtoehdoilla Olen vähentänyt hiilihydraattien saantia ruokavaliossani Olen lisännyt proteiinin saantia ruokavaliossani Olen lisännyt kalan käyttöä En ole muuttanut Olen siirtynyt (osittain ruokailutottumuksiani tai kokonaan) maidon viimeisen 12 kk:n sijasta kasviperäisiin aikana juomiin/muihin tuotteisiin Olen vähentänyt suolan käyttöä Olen vähentänyt rasvan käyttöä Olen aloittanut kasvisruokapäivien pitämisen vähintään kerran viikossa Olen muuttanut ruokailutottumuksiani jollain muulla tavoin, miten Olen lisännyt rasvan käyttöä 6

7 Hinta, maku ja terveellisyys ovat keskeisimmät tekijät ruoan valintatilanteessa Mitkä seuraavista asioista ovat sinulle yleensä tärkeitä, kun valitset kaupassa, mitä ruokia ostat? Valitse 3-5 tärkeintä v v 50+ v 80% 70% 60% 74% 69% 70% % 50% 4 40% 30% 20% 39% 3 40% 3 33% 32% 30% 29% 29% 28% 2 23% 20% 15% 14% 15% 14% 14% 1 12% 5% % 1 9% 9% 9% 4% 4% 1 9% 5% 5% 5% 3% 4% 4% 5% 3% 3% 3% 4% 0% 7

8 Tulevia suuntia tutkimukselle? 8

9 Kysymyksiä? Antti Isokangas

10 Konsepteista kvinoavälipalat ja hernehummus Kuinka kiinnostunut olisit ostamaan tämän konseptikuvauksen mukaista tuotetta, jos sitä olisi saatavilla kaupoissa sinulle sopivaan hintaan? Kvinoa-välipalatuotteet 5% 9% 33% 35% Hernehummus 13% 13% 33% 2 14% Käyttövalmiit pihvit 15% % Papu-siemenleipä 33% 28% 12% Vihersmoothie % 23% Hyönteismakkara 39% 2 20% 0% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ei kyllä voisi vähempää kiinnostaa En välttämättä edes huomaisi tuotetta kaupassa Ihan OK, voisin kokeilla Mielenkiintoinen, testaisin sitä suurella todennäköisyydellä Erittäin kiinnostunut! Tuote sopisi minulle hyvin 10

11 Konseptit Riippumatta omasta kiinnostuksestasi konseptia kohtaan, minkälaiset menestymisen mahdollisuudet uskot tällä tuotteella olevan markkinoilla ylipäätään? (asteikko 1-7, 1=ei mitään mahdollisuuksia, 7=varma menestystuote, n=305) Kvinoa-välipalatuotteet (5,1) 2% Käyttövalmiit pihvit (4,9) 3% % Vihersmoothie (4,6) 2% 4% 13% 24% 32% Papu-siemenleipä (4,5) 3% 12% 24% 30% 2 4% Hernehummus (4,5) 4% 13% 2 33% 1 Hyönteismakkara (3,6) 12% 1 24% 2 3% 0% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Samankaltaiset tiedostot

WP06. - Change of consumption, lifestyles and human activity and export potential - Antti Isokangas

WP06. - Change of consumption, lifestyles and human activity and export potential - Antti Isokangas WP06 - Change of consumption, lifestyles and human activity and export potential - Antti Isokangas 24.8.2016 Lähtöasetelma Kuluttajien hyväksynnällä on keskeinen rooli kestävästi tuotettujen kasviperäisten